Eten
alle pijlers
BBQ, wie weet vis og vegetarische recepten?
woensdag 30 april 2008 17:15
We willen dit weekend gaan bbq-en als het mooi weer wordt, maar er komen ook gasten die vegetariasch zijn,
wie weet lekkere niet te moeilijk te maken vis gerechten of andere vegetarische recepten>
ik dacht dat je vis ook in alumin. folie kon verpakken als je dat erop deed?
ben een bbq leek dus hoor graag reacties!
wie weet lekkere niet te moeilijk te maken vis gerechten of andere vegetarische recepten>
ik dacht dat je vis ook in alumin. folie kon verpakken als je dat erop deed?
ben een bbq leek dus hoor graag reacties!
woensdag 30 april 2008 17:29
Ook nog een lekker gerecht voor BIJ de BBQ.
Voor 4 spiezen heb je nodig;
12 kleine sneetjes stokbrood (dunne baquette)
8 kerstomaatjes
4 mozzarellini (bolletjes mini-mozarrella)
0,5 eetlepel groene pesto
2 eetl. olijfolie
8 blaadjes basilicum.
bereiding;
rooster het brood, halveer de tomaatjes en mozzarellini, steek aan een spies achtereenvolgens; stukje stokbrood, blaadje basilicum, half tomaatje, halve mozarrelini, nog een half tomaatje, en weer opnieuw. Eindig met een stukje stokbrood. Roer de pesto en olijfolie door elkaar en schep de dressing over de spiesjes.
Eet smakelijk!
Voor 4 spiezen heb je nodig;
12 kleine sneetjes stokbrood (dunne baquette)
8 kerstomaatjes
4 mozzarellini (bolletjes mini-mozarrella)
0,5 eetlepel groene pesto
2 eetl. olijfolie
8 blaadjes basilicum.
bereiding;
rooster het brood, halveer de tomaatjes en mozzarellini, steek aan een spies achtereenvolgens; stukje stokbrood, blaadje basilicum, half tomaatje, halve mozarrelini, nog een half tomaatje, en weer opnieuw. Eindig met een stukje stokbrood. Roer de pesto en olijfolie door elkaar en schep de dressing over de spiesjes.
Eet smakelijk!
woensdag 30 april 2008 17:31
ik doe vaak een punt paprika opensnijden zaadlijsten verwijderen witvis peper en zout erin in een folie op de bbq
vouw een simpele niet lekkende envelop van zilverfolie
ik doe meestal eerst de folie dubbelvouwen omdat je dan twee lagen folie hebt dat is steviger.
doe daar royaal olijfolie in, dille stukjes citroen en een stukje zalm .
zodra de dichtgevouwen envelop zich begint op te blazen op de BBQ is de zalm gaar.
vouw een simpele niet lekkende envelop van zilverfolie
ik doe meestal eerst de folie dubbelvouwen omdat je dan twee lagen folie hebt dat is steviger.
doe daar royaal olijfolie in, dille stukjes citroen en een stukje zalm .
zodra de dichtgevouwen envelop zich begint op te blazen op de BBQ is de zalm gaar.
woensdag 30 april 2008 17:33
woensdag 30 april 2008 18:04
Zalmmoot met kant en klare soepgroenten inpakken als een soort tasje in aluminiumfolie en dan 20-30 minuten op BBQ. Heerlijk.
Nog een BBQ-tip:
Het rooster krijg je vaak moeilijk schoon: leg het rooster in zwarte grond of op gras (1 nachtje) en de volgende ochtend poets je alles er eenvoudig met een doekje af.
BBQ weer als nieuw :D
Nog een BBQ-tip:
Het rooster krijg je vaak moeilijk schoon: leg het rooster in zwarte grond of op gras (1 nachtje) en de volgende ochtend poets je alles er eenvoudig met een doekje af.
BBQ weer als nieuw :D
woensdag 30 april 2008 18:14
Bananenpakjes.
4 personen;
4 bananen
4 eetlepels kokos
4 eetlepels boter
4 theelepels bruine suiker
2 eetlepels citroensap
vruchtenijs (bijv passievruchten)
aluminiumfolie
Leg 4 velletjes aluminiumfolie klaar. Pel de bananen, snij ze in dikke plakken en leg die op de folie. Rooster in een koekenpan de kokos lichtbruin. Voeg boter en suiker en roer goed door. Blus af met het citroensap. Verdeel het kokosmengsel over de bananen en vouw de pakjes goed dicht met de naad aan de bovenkant. Bak de pakjes op de barbeque circa 10 min. tot de bananen zacht zijn. Serveer samen met een bolletje vruchtenijs.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 30 april 2008 18:32
woensdag 30 april 2008 18:43
Vraag eerst aan de betreffende vegetarier(s) of zij wel vis eten. Echte vega's eten namelijk ook geen vis.
Enkele vega groente gerechten:
- Gevulde champignons met een mengsel van klein gesneden tomaten, ui, knoflook en een beetje soja cuisine (of roomkaas)
- pakketje met witlof met tussen de blaadjes een beetje mosterd, sinaasappeljam en gehakte walnoten (en rozijntjes en klein gesneden ananasschijf) en eventueel een beetje soja cuisine.
- courgette half doorsnijden en uithollen. Uitholsel klein snijden, klein gesneden cherrytomaatjes, gele paprika en pijnboompitten met pesto. Dit mengen en de courgette bootjes ermee vullen. Eventueel fetakaas erboven verkruimelen.
- aubergine half doorsnijden en uithollen. Uitholsel klein snijden en mengen met kikkererwten en hummus.
- Gevulde paprika met een mengsel van ui, champignon en seitan
- geroosterde pompoen
- geroosterde maiskolf
Allerlei vega schnitzels en schijven te koop bij de natuurvoedingswinkel of de vele supermarkten.
Succes,
Eet smakelijk!
Enkele vega groente gerechten:
- Gevulde champignons met een mengsel van klein gesneden tomaten, ui, knoflook en een beetje soja cuisine (of roomkaas)
- pakketje met witlof met tussen de blaadjes een beetje mosterd, sinaasappeljam en gehakte walnoten (en rozijntjes en klein gesneden ananasschijf) en eventueel een beetje soja cuisine.
- courgette half doorsnijden en uithollen. Uitholsel klein snijden, klein gesneden cherrytomaatjes, gele paprika en pijnboompitten met pesto. Dit mengen en de courgette bootjes ermee vullen. Eventueel fetakaas erboven verkruimelen.
- aubergine half doorsnijden en uithollen. Uitholsel klein snijden en mengen met kikkererwten en hummus.
- Gevulde paprika met een mengsel van ui, champignon en seitan
- geroosterde pompoen
- geroosterde maiskolf
Allerlei vega schnitzels en schijven te koop bij de natuurvoedingswinkel of de vele supermarkten.
Succes,
Eet smakelijk!
donderdag 1 mei 2008 16:28
Wow super alle reacties! ideeen zat, erg fijn dat jullie meedenken.... een hoop kan ik voorbereidend maken dus dat is ook fijn!
ik hoop dat het mooie weer komt in het weekend dan kan de bbq aan...
Nog een vraag de kolen moet je eerst aan steken (aanmaakblokjes ertussen?) en dan helemaal laten branden tot ze grijs zijn en dan pas kan je het vlees eorp leggen toch?
hoe lang duurt dit ongeveer?
ik hoop dat het mooie weer komt in het weekend dan kan de bbq aan...
Nog een vraag de kolen moet je eerst aan steken (aanmaakblokjes ertussen?) en dan helemaal laten branden tot ze grijs zijn en dan pas kan je het vlees eorp leggen toch?
hoe lang duurt dit ongeveer?
donderdag 1 mei 2008 17:42
http://www.barbecuerecepten.nl/divgroente.htm
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 1 mei 2008 18:05
zondag 4 mei 2008 10:41
zondag 4 mei 2008 10:41
Ik ben zelf vegetarier en ik zou zeggen: maak gewoon een paar maaltijdsalades zonder vlees of vis erbij.
Mensen doen ook altijd hun best om voor mij iets te maken wat op de BBQ kan, en ik vind het nooit lekker. Ik eet het altijd op omdat mensen hun best gedaan hebben, maar als ik mag kiezen: doe geen moeite.
Champignons drogen uit, evenals de meeste groenten. Zo'n bananenbakje klinkt lekker, maar het is een toetje en je wilt niet alleen zoetigheid eten. Vleesvervangers op de BBQ is echt vies, heel droog. Misschien kun je goede spiesjes met groenten maken, maar dan moet je wel een meester zijn met de marinades, denk ik.
Dus ik zou zeggen: hou het bij een maiskolf, eventueel een aardappel om te poffen, met zaziki of kruidenboter, en dan veel salade. Coleslaw bijvoorbeeld, past nog bij een Amerikaanse BBQ ook.
Mensen doen ook altijd hun best om voor mij iets te maken wat op de BBQ kan, en ik vind het nooit lekker. Ik eet het altijd op omdat mensen hun best gedaan hebben, maar als ik mag kiezen: doe geen moeite.
Champignons drogen uit, evenals de meeste groenten. Zo'n bananenbakje klinkt lekker, maar het is een toetje en je wilt niet alleen zoetigheid eten. Vleesvervangers op de BBQ is echt vies, heel droog. Misschien kun je goede spiesjes met groenten maken, maar dan moet je wel een meester zijn met de marinades, denk ik.
Dus ik zou zeggen: hou het bij een maiskolf, eventueel een aardappel om te poffen, met zaziki of kruidenboter, en dan veel salade. Coleslaw bijvoorbeeld, past nog bij een Amerikaanse BBQ ook.
zondag 4 mei 2008 11:36
Gegrilde haloumi is lekker als vego alternatief. Is een cypriotische kaas, vrij stevig en houdt zijn vorm. Je kunt spiesjes maken van haloumi en blokjes groenten (paprika, courgette, champignons, rode ui) en die bestrijken met wat kruidenolie. Wel wat ingevet alufolie eronder leggen.
En als ze wel vis eten, hele gegrilde calamares (die waar de ringetjes van gesneden worden, maar dan heel). Kun je schoongemaakt kopen, gaat zo op de bbq en op het bord enkel wat citroensap eroverheen knijpen.
En als ze wel vis eten, hele gegrilde calamares (die waar de ringetjes van gesneden worden, maar dan heel). Kun je schoongemaakt kopen, gaat zo op de bbq en op het bord enkel wat citroensap eroverheen knijpen.
zondag 4 mei 2008 12:24
Klinkt goed allemaal!
Ik heb nog een lekker recept met aardappel, met dank aan een koken-op-de-camping boek (volgens mij van die twee koks die nog een tijdje een column in de Viva hadden).
In alufolie: schijfjes aardappel, scheutje olijfolie erover, zout, een gekneusd teentje knoflook en een bescheiden takje rozemarijn erop en hop! op de BBQ.
Dit, samen met een stukje vis of vlees van de BBQ en een salade erbij, eten we op door de weekse zomerdagen ook gewoon als avondeten. Dus zonder 6 flessen rosé erbij, zeg maar...
Ik heb nog een lekker recept met aardappel, met dank aan een koken-op-de-camping boek (volgens mij van die twee koks die nog een tijdje een column in de Viva hadden).
In alufolie: schijfjes aardappel, scheutje olijfolie erover, zout, een gekneusd teentje knoflook en een bescheiden takje rozemarijn erop en hop! op de BBQ.
Dit, samen met een stukje vis of vlees van de BBQ en een salade erbij, eten we op door de weekse zomerdagen ook gewoon als avondeten. Dus zonder 6 flessen rosé erbij, zeg maar...
anoniem_10567 wijzigde dit bericht op 04-05-2008 12:26
Reden: godsakke! pokketypo's!
Reden: godsakke! pokketypo's!
% gewijzigd
zondag 4 mei 2008 12:30
Sjalotjes/uien verzopen in de rode wijn en dan op de bbq zijn zooo lekker.
Het originele recept is dit hoor, maak het graag als bijgerecht maar op de bbq is het ook lekker.
Gekaramelliseerde sjalotjes
Bijgerecht, 4 personen
750 gr sjalotjes
4 eetlepels rode-wijnazijn
5 dl rode wijn, 2 theelepels zout,
1 eetlepel suiker (wil je ze wat zoeter iets meer)
Bereiden
Sjalotjes pellen. Worteluiteinden kort afsnijden. In een ruime hapjespan sjalotjes in één laag leggen. Azijn, wijn en zout toevoegen en aan de kook brengen.
Op laag vuur sjalotjes afgedekt ca. 1 uur en 15 min. laten sudderen, halverwege omscheppen.
Suiker over sjalotjes strooien en nog ca 15 min laten sudderen, af en toe voorzichtig omscheppen.
Lekker als bijgerecht, ook lekker bij wild en gevogelte.
Je kan het ook vooraf maken en op de dag zelf nog die laatste 15 min laten sudderen.[/quote]
Het originele recept is dit hoor, maak het graag als bijgerecht maar op de bbq is het ook lekker.
Gekaramelliseerde sjalotjes
Bijgerecht, 4 personen
750 gr sjalotjes
4 eetlepels rode-wijnazijn
5 dl rode wijn, 2 theelepels zout,
1 eetlepel suiker (wil je ze wat zoeter iets meer)
Bereiden
Sjalotjes pellen. Worteluiteinden kort afsnijden. In een ruime hapjespan sjalotjes in één laag leggen. Azijn, wijn en zout toevoegen en aan de kook brengen.
Op laag vuur sjalotjes afgedekt ca. 1 uur en 15 min. laten sudderen, halverwege omscheppen.
Suiker over sjalotjes strooien en nog ca 15 min laten sudderen, af en toe voorzichtig omscheppen.
Lekker als bijgerecht, ook lekker bij wild en gevogelte.
Je kan het ook vooraf maken en op de dag zelf nog die laatste 15 min laten sudderen.[/quote]
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
