Eten
alle pijlers
Chili con carne (met veel snijwerk)
donderdag 21 augustus 2014 09:43
Man en ik gaan vanmiddag koken voor 25 bewoners (cliënten) van een van de locaties van een grote gehandicaptenorganisatie. Zij hebben gekozen voor Chili con carne en er moet veel snijwerk te doen zijn voor de bewoners.
Ik heb dit nog nooit gegeten en dus ook nog nooit gemaakt. Heeft iemand een lekker snel recept?
Ik heb dit nog nooit gegeten en dus ook nog nooit gemaakt. Heeft iemand een lekker snel recept?
donderdag 21 augustus 2014 09:51
Oh een recept wilde je ook nog.
Bonen, kunnen bruine bonen zijn of een ander soort. Kidneybonen bv.
paprika
uien
gehakt
chili con carne kruiden
champignons.
knoflook
mais
chilipoeder, of cayennepeper maar ik weet niet hoe heet als dat het mag worden.
Je kan er rijst bij eten.
alles bakken, bonen afspoelen en er bij doen, roeren en warm laten worden.
Bonen, kunnen bruine bonen zijn of een ander soort. Kidneybonen bv.
paprika
uien
gehakt
chili con carne kruiden
champignons.
knoflook
mais
chilipoeder, of cayennepeper maar ik weet niet hoe heet als dat het mag worden.
Je kan er rijst bij eten.
alles bakken, bonen afspoelen en er bij doen, roeren en warm laten worden.
anoniem_202063 wijzigde dit bericht op 21-08-2014 09:54
Reden: nog wat ingredienten toegevoegd.
Reden: nog wat ingredienten toegevoegd.
% gewijzigd
donderdag 21 augustus 2014 09:53
quote:Deedot schreef op 21 augustus 2014 @ 09:51:
Oh een recept wilde je ook nog.
Bonen, kunnen bruine bonen zijn of een ander soort
paprika
uien
gehakt
chili con carne kruiden
champignons.
knoflook
alles bakken, bonen afspoelen en er bij doen, roeren en warm laten worden.Dank je wel. Met die bewoners is dit als snijwerk al een behoorlijke uitdaging hoor
Oh een recept wilde je ook nog.
Bonen, kunnen bruine bonen zijn of een ander soort
paprika
uien
gehakt
chili con carne kruiden
champignons.
knoflook
alles bakken, bonen afspoelen en er bij doen, roeren en warm laten worden.Dank je wel. Met die bewoners is dit als snijwerk al een behoorlijke uitdaging hoor
donderdag 21 augustus 2014 10:40
Ik doe er geen champignons bij, alleen bonen, ui en paprika. Ik begin met de ui en de paprika aanbakken, dan doe ik het gehakt erbij met flink veel kruiden (komijnzaad, chilipoeder, cayennepeper, eventueel nog knoflook), als het gehakt gaar is voeg ik de bonen toe, daarna een blikje tomatenpuree en dan roer ik er nog een beetje cacao doorheen en een beetje zout. Ik eet het altijd met stokbrood en kruidenboter erbij. Je kunt er nog een guacamole bij maken, dan kunnen ze tomaat snijden en eventueel de avocado snijden voor het pureren.
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
donderdag 21 augustus 2014 11:02
quote:viavia2013 schreef op 21 augustus 2014 @ 11:00:
[...]
Hahaha, goed advies, maar de bewoners bepalen wat de vrijwilliger gaat koken.Heb je nu een recept? Ik heb er wel eentje maar weet niet of het perse snel recept is, tijdje geleden gemaakt hoor maar ik zou geen tijd durven noemen.
[...]
Hahaha, goed advies, maar de bewoners bepalen wat de vrijwilliger gaat koken.Heb je nu een recept? Ik heb er wel eentje maar weet niet of het perse snel recept is, tijdje geleden gemaakt hoor maar ik zou geen tijd durven noemen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 21 augustus 2014 11:03
donderdag 21 augustus 2014 11:03
quote:Susan schreef op 21 augustus 2014 @ 10:40:
Ik doe er geen champignons bij, alleen bonen, ui en paprika. Ik begin met de ui en de paprika aanbakken, dan doe ik het gehakt erbij met flink veel kruiden (komijnzaad, chilipoeder, cayennepeper, eventueel nog knoflook), als het gehakt gaar is voeg ik de bonen toe, daarna een blikje tomatenpuree en dan roer ik er nog een beetje cacao doorheen en een beetje zout. Ik eet het altijd met stokbrood en kruidenboter erbij. Je kunt er nog een guacamole bij maken, dan kunnen ze tomaat snijden en eventueel de avocado snijden voor het pureren.
Ik maak het bijna hetzelfde, gebruik alleen ipv tomatenpuree een blikje tomatenblokjes en doe er geen cacao doorheen. (maar dat ga ik de volgende keer eens proberen)
Stokbrood erbij is een goed idee, dat kan mooi weer gesneden worden!
Ik doe er geen champignons bij, alleen bonen, ui en paprika. Ik begin met de ui en de paprika aanbakken, dan doe ik het gehakt erbij met flink veel kruiden (komijnzaad, chilipoeder, cayennepeper, eventueel nog knoflook), als het gehakt gaar is voeg ik de bonen toe, daarna een blikje tomatenpuree en dan roer ik er nog een beetje cacao doorheen en een beetje zout. Ik eet het altijd met stokbrood en kruidenboter erbij. Je kunt er nog een guacamole bij maken, dan kunnen ze tomaat snijden en eventueel de avocado snijden voor het pureren.
Ik maak het bijna hetzelfde, gebruik alleen ipv tomatenpuree een blikje tomatenblokjes en doe er geen cacao doorheen. (maar dat ga ik de volgende keer eens proberen)
Stokbrood erbij is een goed idee, dat kan mooi weer gesneden worden!
donderdag 21 augustus 2014 11:04
Ik maak het altijd volgens het recept van Karin Luiten (Koken met Karin, zonder pakjes en zakjes) Dit gaat er dan in:
1 eetlepel olijfolie
500 gr rundergehakt
2 blikken à 400 gr rode kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
1 blik à 400 gr gepelde tomaten
1 rode paprika, in kleine blokjes
1 rode peper, fijngehakt
1 grote ui, gesnipperd of in dunne halve manen
2 knoflooktenen, fijngehakt
1/2 eetlepel chilipoeder
1/2 eetlepel komijnpoeder (djinten)
1/2 eetlepel korianderpoeder (ketoembar)
1 bos verse koriander (optioneel)
125 ml zure room
(zee)zout en versgemalen zwarte peper
Wij eten het met Ciabatta en zure room.
Ik sla alleen zelf de rode peper en verse koriander altijd over, maar voor het snijwerk is het wel handig om dat er bij te doen
1 eetlepel olijfolie
500 gr rundergehakt
2 blikken à 400 gr rode kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
1 blik à 400 gr gepelde tomaten
1 rode paprika, in kleine blokjes
1 rode peper, fijngehakt
1 grote ui, gesnipperd of in dunne halve manen
2 knoflooktenen, fijngehakt
1/2 eetlepel chilipoeder
1/2 eetlepel komijnpoeder (djinten)
1/2 eetlepel korianderpoeder (ketoembar)
1 bos verse koriander (optioneel)
125 ml zure room
(zee)zout en versgemalen zwarte peper
Wij eten het met Ciabatta en zure room.
Ik sla alleen zelf de rode peper en verse koriander altijd over, maar voor het snijwerk is het wel handig om dat er bij te doen
donderdag 21 augustus 2014 11:13
quote:Mylene_Valerie schreef op 21 augustus 2014 @ 11:02:
[...]
Heb je nu een recept? Ik heb er wel eentje maar weet niet of het perse snel recept is, tijdje geleden gemaakt hoor maar ik zou geen tijd durven noemen.
Begeleiding gaf aan een recept te zoeken voor vier personen en dat x 5 te doen. Volgens mij is dat te weinig, maar ik neem aan dat de begeleiding weet waar ze het over hebben qua hoeveelheden.
Dus echt een recept heb ik nog niet, maar lees hier veel goede tips.
[...]
Heb je nu een recept? Ik heb er wel eentje maar weet niet of het perse snel recept is, tijdje geleden gemaakt hoor maar ik zou geen tijd durven noemen.
Begeleiding gaf aan een recept te zoeken voor vier personen en dat x 5 te doen. Volgens mij is dat te weinig, maar ik neem aan dat de begeleiding weet waar ze het over hebben qua hoeveelheden.
Dus echt een recept heb ik nog niet, maar lees hier veel goede tips.
donderdag 21 augustus 2014 12:08
donderdag 21 augustus 2014 12:14
quote:viavia2013 schreef op 21 augustus 2014 @ 11:13:
[...]
Dus echt een recept heb ik nog niet, maar lees hier veel goede tips.
Dit is het recept van forumster Roos die ik altijd maak, wat echt verrukkelijk is;
(sorry, is een kopie van mijn receptensite, dus het gelul kan je even weglaten)
Chili con carne
Ik ben zelf niet zo gek op veldertjes en bruine bonen dus die had ik vervangen voor kidneybonen. Maar dit recept is van Roos en ik zeg het eerlijk, hij is heerlijk.
Je kan er alle kanten mee op. Met rijst. Wat ik nu had gedaan een zoete paprika ermee gevuld, als je dat doet is het net wat je smaak is, hou je van redelijk rauw dan blancheer je die, anders even schoonmaken en in de oven iets zacht laten worden..
Ook kan je er brood bij doen. Een salade. Vooraf wat mexicaanse gerechten zoals er zo ook op de site komt, maissoep of guacamole met tortillachips.
recept:
Ingrediënten;
500 g rundergehakt
een rode en gele paprika
een flinke ui een kleine prei
2 teentjes knoflook
een blik kidneybonen
een blik mais
een blik bruine bonen
een klein blikje veldertjes (jonge kapucijners)
een blik gepelde tomaten
een blikje tomatenpuree
oregano en chilipoeder
Bereiding:
Gehakt rul bakken, ui en knoflook erbij. Even fruiten en dan de prei erbij. Daarna de paprika, de bonen, mais en de kruiden. Ik heb er nog een beetje water bij gedaan om het niet te droog te laten worden en dat alles een half uurtje laten stoven.
Zoete paprika ermee vullen, of er rijst bij serveren. Lepeltje zure room is er lekker bij. Of een salade.
[...]
Dus echt een recept heb ik nog niet, maar lees hier veel goede tips.
Dit is het recept van forumster Roos die ik altijd maak, wat echt verrukkelijk is;
(sorry, is een kopie van mijn receptensite, dus het gelul kan je even weglaten)
Chili con carne
Ik ben zelf niet zo gek op veldertjes en bruine bonen dus die had ik vervangen voor kidneybonen. Maar dit recept is van Roos en ik zeg het eerlijk, hij is heerlijk.
Je kan er alle kanten mee op. Met rijst. Wat ik nu had gedaan een zoete paprika ermee gevuld, als je dat doet is het net wat je smaak is, hou je van redelijk rauw dan blancheer je die, anders even schoonmaken en in de oven iets zacht laten worden..
Ook kan je er brood bij doen. Een salade. Vooraf wat mexicaanse gerechten zoals er zo ook op de site komt, maissoep of guacamole met tortillachips.
recept:
Ingrediënten;
500 g rundergehakt
een rode en gele paprika
een flinke ui een kleine prei
2 teentjes knoflook
een blik kidneybonen
een blik mais
een blik bruine bonen
een klein blikje veldertjes (jonge kapucijners)
een blik gepelde tomaten
een blikje tomatenpuree
oregano en chilipoeder
Bereiding:
Gehakt rul bakken, ui en knoflook erbij. Even fruiten en dan de prei erbij. Daarna de paprika, de bonen, mais en de kruiden. Ik heb er nog een beetje water bij gedaan om het niet te droog te laten worden en dat alles een half uurtje laten stoven.
Zoete paprika ermee vullen, of er rijst bij serveren. Lepeltje zure room is er lekker bij. Of een salade.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 21 augustus 2014 12:37
Even kijken, voor 25 personen? En dan een recept voor 4 personen x 5? Dat lijkt mij zeker weten te weinig... Ik zou het eerder x 6 +1 oid doen. Mijn ervaring is dat mensen met een (verstandelijke) beperking behoorlijk kunnen eten... Ik ken de nodige...
Wat er allemaal te snijden valt:
paprika
champignons
mais (vers en dan van de kolven afsnijden)
ui
prei
knoflook
evt brood.
tomaat
ananas (blik met schijven kopen en de schijven laten snijden)
evt sla (krop kopen en die laten snijden)
evt komkommer
evt wortel voor in de salade
evt augurkjes voor in de salade
avocado voor quacamole
Verder, snij-achtig werk:
champignons schoonmaken
kaas raspen (stuk kaas kopen en iemand met een rasp laten klooien)
blikjes afgieten
groenten wassen
creme fraîche mengen met zout en peper
En hebben ze ook een toetje besteld? Daar zou je bijvoorbeeld appelcrumble ofzo kunnen doen, hebben ze ook nog de appels om te snijden en de crumble (bloem, boter, suiker en een snufje zout) te mengen.
Wat er allemaal te snijden valt:
paprika
champignons
mais (vers en dan van de kolven afsnijden)
ui
prei
knoflook
evt brood.
tomaat
ananas (blik met schijven kopen en de schijven laten snijden)
evt sla (krop kopen en die laten snijden)
evt komkommer
evt wortel voor in de salade
evt augurkjes voor in de salade
avocado voor quacamole
Verder, snij-achtig werk:
champignons schoonmaken
kaas raspen (stuk kaas kopen en iemand met een rasp laten klooien)
blikjes afgieten
groenten wassen
creme fraîche mengen met zout en peper
En hebben ze ook een toetje besteld? Daar zou je bijvoorbeeld appelcrumble ofzo kunnen doen, hebben ze ook nog de appels om te snijden en de crumble (bloem, boter, suiker en een snufje zout) te mengen.
