Eten
alle pijlers
Friet voorbakken?
vrijdag 14 januari 2011 om 13:10
Hey allemaal,
ik wil vanavond voor de verandering eens zelf friet maken. Nu ging ik eens inspiratie zoeken om mijn friet een twist ofzo te geven en lees ik overal dat je de friet moet voorbakken, dan uit de pan halen en daarna pas afbakken? Dit heb ik de keren dat ik zelf friet heb gemaakt nooit gedaan. Maar is dit lekkerder/beter dan?
ik wil vanavond voor de verandering eens zelf friet maken. Nu ging ik eens inspiratie zoeken om mijn friet een twist ofzo te geven en lees ik overal dat je de friet moet voorbakken, dan uit de pan halen en daarna pas afbakken? Dit heb ik de keren dat ik zelf friet heb gemaakt nooit gedaan. Maar is dit lekkerder/beter dan?
vrijdag 14 januari 2011 om 13:15
quote:AlettaJacobs schreef op 14 januari 2011 @ 13:13:
Ja, dat schijnt, he. Vroeger moest dat in ieder geval ook zo: vijf minuten dan rusten, dan weer vijf minuten. Ik denk om ervoor te zorgen dat de friet goed gaar wordt zonder te verbranden. (Wij kopen heel lui een zak voorgebakken zooi )Ik ben dan ook zo dom geweest om man te vragen wat hij wil eten. Dat werd dus zelfgemaakte friet
Ja, dat schijnt, he. Vroeger moest dat in ieder geval ook zo: vijf minuten dan rusten, dan weer vijf minuten. Ik denk om ervoor te zorgen dat de friet goed gaar wordt zonder te verbranden. (Wij kopen heel lui een zak voorgebakken zooi )Ik ben dan ook zo dom geweest om man te vragen wat hij wil eten. Dat werd dus zelfgemaakte friet
vrijdag 14 januari 2011 om 13:18
vrijdag 14 januari 2011 om 13:35
Als er een paar uur tussen het voor en afbakken zit, maakt dat niets uit. Bedenk je dat het in de gemiddelde snackbar ruim een dag ligt te wachten, voordat men t afbakt dan moet zelfs een dag vooraf geen probleem zijn!
Hoe je weet of het 160 graden is in een gewone pan? Geen idee!
Gravin: maak jij je druk over dubbel vet opnemen als je friet eet?
Knoflookfriet:
Je kan het maken in de oven, zijn veel recepten van via google te vinden.
Ik schil altijd de friet, laat het geschild in een pannetje water staan en pers hier 3 tenen knoflook in (in het water met de friet dus). Dan een uurtje laten staan en daarna bakken.
Moet je er wel rekening mee houden, dat er knoflookdeeltjes in je frietvet komen na het bakken, maar die zeef ik er na afloop altijd weer uit.
Hoe je weet of het 160 graden is in een gewone pan? Geen idee!
Gravin: maak jij je druk over dubbel vet opnemen als je friet eet?
Knoflookfriet:
Je kan het maken in de oven, zijn veel recepten van via google te vinden.
Ik schil altijd de friet, laat het geschild in een pannetje water staan en pers hier 3 tenen knoflook in (in het water met de friet dus). Dan een uurtje laten staan en daarna bakken.
Moet je er wel rekening mee houden, dat er knoflookdeeltjes in je frietvet komen na het bakken, maar die zeef ik er na afloop altijd weer uit.
vrijdag 14 januari 2011 om 13:50
quote:Starshine schreef op 14 januari 2011 @ 13:45:
[...]
jij denkt dat diepvriespatat nog niet gebakken is?Nou ik heb geen idee, eet nooit diepvriespatat. En die enkele keer snackbar is ook te verwaarlozen. Vind het niet lekker omdat het zo vet is/voelt/smaakt. Maar zelfgebakken, zelfgemaakte, knapperige friet. Hmmm. Daar wil ik misschien nog wel mijn frituurpan van onder het stof vandaan trekken.
[...]
jij denkt dat diepvriespatat nog niet gebakken is?Nou ik heb geen idee, eet nooit diepvriespatat. En die enkele keer snackbar is ook te verwaarlozen. Vind het niet lekker omdat het zo vet is/voelt/smaakt. Maar zelfgebakken, zelfgemaakte, knapperige friet. Hmmm. Daar wil ik misschien nog wel mijn frituurpan van onder het stof vandaan trekken.
vrijdag 14 januari 2011 om 14:24
Klopt, is puur voor de krokantheid, ik merk het altijd meteen als iemand dat niet doet, krijg je van die slappe zooi.
Hoe je weet of vet 160 graden is? Daar heb je toch van die metertjes voor, die kun je ook in bijv. de oven gebruiken.
Succes met bakken en eet smakelijk!
Ik ga binnenkort eens knoflookfriet proberen te maken, klinkt niet al te moeilijk, ben alleen benieuwd of dit ook in mijn halogeenoven lukt, deze gebruik ik nl altijd ipv frietpan.
Hoe je weet of vet 160 graden is? Daar heb je toch van die metertjes voor, die kun je ook in bijv. de oven gebruiken.
Succes met bakken en eet smakelijk!
Ik ga binnenkort eens knoflookfriet proberen te maken, klinkt niet al te moeilijk, ben alleen benieuwd of dit ook in mijn halogeenoven lukt, deze gebruik ik nl altijd ipv frietpan.
vrijdag 14 januari 2011 om 14:38
quote:Floortje_1981 schreef op 14 januari 2011 @ 14:17:
volgens mij is dat ook de reden dat frietjes in de UK bijna altijd slap en zompig zijn. Daar bakken ze niet voor, tenminste niet toen ik er woonde.
Gewoon minuut of 10 in de frituur, ik vond het niet te vreten...
Maar misschien ook omdat ze het tussendoor niet uit het vet halen. Het vet koelt af zodra de patat er in gaat en eigenlijk moet je het mandje patat er telkens uit halen om de pan weer op temperatuur laten komen. Anders gaan ze veel vet opzuigen. Ik heb toevallig gisteren patat gemaakt en heb de pan in totaal vier keer op temperatuur moeten laten komen. Maar dan moet je dus wel een pan hebben waarop je de temperatuur kan zien.
Zo makkelijk is het nog niet hoor, patat bakken.
volgens mij is dat ook de reden dat frietjes in de UK bijna altijd slap en zompig zijn. Daar bakken ze niet voor, tenminste niet toen ik er woonde.
Gewoon minuut of 10 in de frituur, ik vond het niet te vreten...
Maar misschien ook omdat ze het tussendoor niet uit het vet halen. Het vet koelt af zodra de patat er in gaat en eigenlijk moet je het mandje patat er telkens uit halen om de pan weer op temperatuur laten komen. Anders gaan ze veel vet opzuigen. Ik heb toevallig gisteren patat gemaakt en heb de pan in totaal vier keer op temperatuur moeten laten komen. Maar dan moet je dus wel een pan hebben waarop je de temperatuur kan zien.
Zo makkelijk is het nog niet hoor, patat bakken.
