Eten
alle pijlers
Hygiëne taartbedrijfjes-aan-huis
zaterdag 4 september 2010 om 19:43
De laatste jaren zie ik steeds meer (vooral) dames die er een hobby / bedrijfje op na houden, namelijk taarten bakken. En natuurlijk cakejes en muffins, en deze worden dan kunstig versierd met marsepein en fondant etc. Er wordt een mooie website gemaakt, waarop je deze taarten kan bestellen (kopen dus). Maar er zijn dus best veel taart-bak-bedrijfjes aan huis daar in, en nou vraag ik mij af: hoe zit het dan met de hygiëne? Ik kan me voorstellen dat zoiets in de eigen keuken wordt gebakken en gemaakt, hoe zit het dan met huisdieren, kinderen, wordt er een haarnetje gedragen? Ik ben daar erg benieuwd naar. Want ik zou niet zo snel zo'n taart kopen / bestellen, dan liever bij de bakker waar ze daar toch meer ervaring mee hebben. Wie verteld mij hoe dit zit?
zaterdag 4 september 2010 om 19:51
quote:SeptemberGirl schreef op 04 september 2010 @ 19:48:
Herpes (koortslip)? Ik noem maar iets. Het gaat me ook niet meteen om enge ziektes, maar gewoon, hoe wordt er om gegaan met hygiëne.
Relax!Ik relax wel hoor ik maak me daar namelijk nooit druk om. Als ik uit eten ga weet ik ook niet wat er in de keuken gebeurt.. en ik heb nog nooit een koortslip gehad.
Herpes (koortslip)? Ik noem maar iets. Het gaat me ook niet meteen om enge ziektes, maar gewoon, hoe wordt er om gegaan met hygiëne.
Relax!Ik relax wel hoor ik maak me daar namelijk nooit druk om. Als ik uit eten ga weet ik ook niet wat er in de keuken gebeurt.. en ik heb nog nooit een koortslip gehad.
zaterdag 4 september 2010 om 19:52
Wij hebben onze bruidstaart bij zo iemand besteld. Om te kijken of ze mooie en lekkere taarten maakte hebben we met onze ondertrouw vast een taartje besteld. Beide keren niet ziek geweest dus het zal wel goed zijn geweest denk ik.
De bruidstaart kwamen ze zelf brengen. Ze zagen er allebei netjes uit en waren heel hartelijk en vriendelijk. Als ik bij vrienden een stuk zelfgemaakt appelgebak eet of een muffin weet ik ook niet of ze de lepel af likt en dan weer in de deegkom steekt of dat ze haar haren wel vast doet. Ik kan me er ook niet druk om maken eerlijk gezegd.
De bruidstaart kwamen ze zelf brengen. Ze zagen er allebei netjes uit en waren heel hartelijk en vriendelijk. Als ik bij vrienden een stuk zelfgemaakt appelgebak eet of een muffin weet ik ook niet of ze de lepel af likt en dan weer in de deegkom steekt of dat ze haar haren wel vast doet. Ik kan me er ook niet druk om maken eerlijk gezegd.
zaterdag 4 september 2010 om 19:52
Op zich heb je daar wel een punt, maar dat moet iedereen nog altijd zelf weten of ze bestellen. En daarbij kan het in restaurantkeukens ook een zooitje zijn.
Ik werk zelf wel heel schoon en hygienisch en ik bak ook zulke taarten. Maar goed er zullen ongetwijfeld mensen zijn die niet zo precies kijken. Ik heb overigens geen huisdieren, ik draag mijn haar vast en ik werk als de kinderen op bed liggen.
Ik werk zelf wel heel schoon en hygienisch en ik bak ook zulke taarten. Maar goed er zullen ongetwijfeld mensen zijn die niet zo precies kijken. Ik heb overigens geen huisdieren, ik draag mijn haar vast en ik werk als de kinderen op bed liggen.
zaterdag 4 september 2010 om 19:55
zaterdag 4 september 2010 om 19:56
quote:Garden_of_Sarah schreef op 04 september 2010 @ 19:53:
Volgens mij hoef je je als eenmanszaak niet officieel aan de hygieneregels te houden zoals ze bv in de horeca/detailhandel gelden. Maar dat weet ik niet zeker hoor.Oh ok, kijk dan wordt het me duidelijk. Ik wil niemand voor het hoofd stoten hier hoor, ik was benieuwd.
Volgens mij hoef je je als eenmanszaak niet officieel aan de hygieneregels te houden zoals ze bv in de horeca/detailhandel gelden. Maar dat weet ik niet zeker hoor.Oh ok, kijk dan wordt het me duidelijk. Ik wil niemand voor het hoofd stoten hier hoor, ik was benieuwd.
zaterdag 4 september 2010 om 19:58
zaterdag 4 september 2010 om 19:59
zaterdag 4 september 2010 om 20:00
Maar Septembergirl, hoe doe je dat bij vrienden dan? Ik heb bijvoorbeeld vrienden die een hond hebben ik vind honden vies. (ik weet dat ze niet vies zijn maar ik vind ze gewoon niet fris. Dom want katten vind ik niet vies terwijl die veel meer bacterien bij zich dragen volgens mij.) Maar als ik bij vrienden ben met een hond neem ik rustig een blokje kaas of een zelfgemaakt stukje taart zonder me af te vragen of ze de hond misschien geaaid hebben voor ze het gesneden hebben.
zaterdag 4 september 2010 om 20:03
hey kaetje, het gaat er niet om dat ik smetvrees ofzo heb hoor! wij hebben vier katten en ik heb jaren in de smerigste studentenhuizen gewoond. Maar je ziet veel hobbyisten hun bakkunsten verkopen, en dan vraag ik mij af of zij ook aan de strenge (HACCP) eisen moeten voldoen, net als een echte bakker That's all. Misschien dat hier taartenbaksters zijn die me vertellen gewoon certificaten te hebben, prima! Ik was gewoon erg benieuwd.
zaterdag 4 september 2010 om 20:05
Alle bedrijven die levensmiddelen produceren, bewerken, transporten en/of opslaan zijn verplicht een HACCP-systeem in te voeren en te onderhouden.
De volgende groepen van bedrijven aan de nieuwe wetgeving moeten voldoen:
Levensmiddelenindustrie
Instellingen zoals bejaardentehuizen, ziekenhuizen, gevangenissen
Horeca: restaurants, cafe's, cafetaria's, snackbars, feestzalen e.d.
Ambachtelijke levensmiddelensector: slagers, groenteboeren, kaasspeciaalzaken e.d
Supermarkten
Distrubutiebedrijven die levensmiddelen transporteren
Import en exportbedrijven van levensmiddelen
Op- en overslag bedrijven voor levensmiddelen
Sportkantines, tankstations en andere bedrijven waar voedsel wordt verkocht
Kleine productiebedrijven zoals: 'boerenjam', soep, bessenwijn, mosterd, oliebollen en ga zo maar door.
Ik denk dus van wel!
De volgende groepen van bedrijven aan de nieuwe wetgeving moeten voldoen:
Levensmiddelenindustrie
Instellingen zoals bejaardentehuizen, ziekenhuizen, gevangenissen
Horeca: restaurants, cafe's, cafetaria's, snackbars, feestzalen e.d.
Ambachtelijke levensmiddelensector: slagers, groenteboeren, kaasspeciaalzaken e.d
Supermarkten
Distrubutiebedrijven die levensmiddelen transporteren
Import en exportbedrijven van levensmiddelen
Op- en overslag bedrijven voor levensmiddelen
Sportkantines, tankstations en andere bedrijven waar voedsel wordt verkocht
Kleine productiebedrijven zoals: 'boerenjam', soep, bessenwijn, mosterd, oliebollen en ga zo maar door.
Ik denk dus van wel!
zaterdag 4 september 2010 om 20:07
Ik denk dat je, als je graag taarten wilt verkopen, wel op moet letten met hygiene, haren etc. Ik heb de mevrouw waar wij onze taarten besteld hebben via internet gevonden en heb haar ook al op veel andere plekken aangeprezen. Als ik een haar had gevonden in een taart of als we ziek waren geworden van de taart had ik haar afgeraden, ook op internet. En dat is natuurlijk geen goede reclame voor iemand die graag taarten wil verkopen. Slechte recensies kunnen je lang achtervolgen en ik denk dat je dat graag wilt voorkomen en alleen al daarom hygienisch werkt.
Ik heb trouwens ook geen smetvrees maar vind honden wel echt vies.
Ik heb trouwens ook geen smetvrees maar vind honden wel echt vies.
