Eten
alle pijlers
Karamelsaus van gecond. melk...hoe lang koken?
woensdag 22 december 2010 om 16:40
Heb het recept gevonden voor het nagerecht op 1ste kerstdag en daar hoort karamelsaus bij. Nou zag ik op deze site dat je karamelsaus kunt maken door een blikje gecondenseerde melk simpelweg in kokend water te doen en een tijd laten koken. Maar hoe lang ga ik dat blikje koken, want de meningen lopen uit een van 1,5 uur tot 2,5 uur. Ik heb zo'n blikje van Friesche Vlag 397gr
woensdag 22 december 2010 om 16:47
Jeetje zo lang?
Ik giet de inhoud van het blikje altijd in een pannetje (dikke bodem en goed roeren) en dan duurt het ongeveer 15-20 minuten.
Voordeel van deze werkwijze is dat je daadwerkelijk kunt zien hoe ver je karamel is.
Ik giet de inhoud van het blikje altijd in een pannetje (dikke bodem en goed roeren) en dan duurt het ongeveer 15-20 minuten.
Voordeel van deze werkwijze is dat je daadwerkelijk kunt zien hoe ver je karamel is.
hadea1 wijzigde dit bericht op 22-12-2010 16:47
Reden: toevoeging
Reden: toevoeging
% gewijzigd
woensdag 22 december 2010 om 16:52
woensdag 22 december 2010 om 17:44
woensdag 22 december 2010 om 17:55
!
woensdag 22 december 2010 om 18:09
@Ratteke
Hahaaaaaaaaaaaa, dat ijs met koekkruimels en karamel had ik dus ook uitgekozen. Dat klinkt zoooooooooo goed. Eigenlijk zou ik stroopwafelsoufflee maken, maar dit gaat voor. Er zijn zoveel lekkere toetjes/taarten, krijg het allemaal niet gemaakt.
@Blackdress
Goede tips heb jij, ben jij kok ofzo? Blijft de karamel in die pot vloeibaar, want anders gaat zeker een deel in de koelkast.
Hahaaaaaaaaaaaa, dat ijs met koekkruimels en karamel had ik dus ook uitgekozen. Dat klinkt zoooooooooo goed. Eigenlijk zou ik stroopwafelsoufflee maken, maar dit gaat voor. Er zijn zoveel lekkere toetjes/taarten, krijg het allemaal niet gemaakt.
@Blackdress
Goede tips heb jij, ben jij kok ofzo? Blijft de karamel in die pot vloeibaar, want anders gaat zeker een deel in de koelkast.
woensdag 22 december 2010 om 18:14
Nee, ik ben geen kok, maar koken is wel een enorme hobby van me. En ik bak wel op bestelling enzo, dus met name bakken/patisserie/decoratie e.d. is iets wat ik veel doe.
Het ligt er dus aan hoelang je het laat koken. Als je het lang kookt blijft hij behoorlijk dik en dan moet je hem even op kamertemperatuur laten komen. Als je hem te dik vindt kun je er ook wat melk aan toevoegen om 'm wat vloeibaarder te krijgen. Je kunt 't echt heel goed bewaren in de koelkast.
Het ligt er dus aan hoelang je het laat koken. Als je het lang kookt blijft hij behoorlijk dik en dan moet je hem even op kamertemperatuur laten komen. Als je hem te dik vindt kun je er ook wat melk aan toevoegen om 'm wat vloeibaarder te krijgen. Je kunt 't echt heel goed bewaren in de koelkast.
woensdag 22 december 2010 om 18:54
3x raden wat ik nu op heb staan....
Ik wil echt schenkbare saus, dus heb er 1 blikje uit gehaald na 50 minuten. De andere 3 blijven nog lekker even pruttelen. Eén blikje wordt met kerst cadeau gedaan en tja, wat zal ik nou eens met die andere 2 blikjes gaan doen?? Twijfel, twijfel...
Bij mij hoeft het niet lang goed te blijven. Vinutgewoonlekkâh!
Met je lepel een schep toffee pakken en dan aflikken...
*pakt servetje om het kwijl van haar kin te vegen...*
(en baalt dat je zo'n tijd moet wachten om het blikje te openen, omdat dat spul takkeheet is!)
Ik wil echt schenkbare saus, dus heb er 1 blikje uit gehaald na 50 minuten. De andere 3 blijven nog lekker even pruttelen. Eén blikje wordt met kerst cadeau gedaan en tja, wat zal ik nou eens met die andere 2 blikjes gaan doen?? Twijfel, twijfel...
Bij mij hoeft het niet lang goed te blijven. Vinutgewoonlekkâh!
Met je lepel een schep toffee pakken en dan aflikken...
*pakt servetje om het kwijl van haar kin te vegen...*
(en baalt dat je zo'n tijd moet wachten om het blikje te openen, omdat dat spul takkeheet is!)
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
woensdag 22 december 2010 om 20:19
quote:Starshine schreef op 22 december 2010 @ 19:52:
Klinkt goed verder, Leuk om eens te maken voor een dessert en dan met uitgestreken gezicht zeggen dat je de karamelsaus zelf gemaakt hebt (ja, was een hele klus ben er twee uur mee bezig geweest )En zeggen dat het een heul bijzonder recept is natuurlijk...
Klinkt goed verder, Leuk om eens te maken voor een dessert en dan met uitgestreken gezicht zeggen dat je de karamelsaus zelf gemaakt hebt (ja, was een hele klus ben er twee uur mee bezig geweest )En zeggen dat het een heul bijzonder recept is natuurlijk...
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
donderdag 23 december 2010 om 16:55
Ik heb 2 blikjes gehaald vanmiddag, koekjes en ijs. Mijn Nirvana kan gemaakt worden!
Maakt het nog wat uit of je een blikje hebt wat je met een lipje open maakt of niet? Op alle plaatjes die ik zie staan alleen maar blikjes die je met een blikopener open moet maken. En die hadden ze niet bij mijn AH.
Maakt het nog wat uit of je een blikje hebt wat je met een lipje open maakt of niet? Op alle plaatjes die ik zie staan alleen maar blikjes die je met een blikopener open moet maken. En die hadden ze niet bij mijn AH.
donderdag 23 december 2010 om 17:09
maakt helemaal niets uit. laat het blikje wel goed afkoelen voordat je het open maakt, anders spuit het er uit (met fijne brandwonden als gevolg!!!)
ik kook het meestal anderhalf uur, regelmatig het water aanvullen. het is dan best dik vind ik. maar wordt makkelijk smeerbaar als je het even in de magnetron zet.
ik kook het meestal anderhalf uur, regelmatig het water aanvullen. het is dan best dik vind ik. maar wordt makkelijk smeerbaar als je het even in de magnetron zet.
donderdag 23 december 2010 om 17:24
Ik had één blikje 3 kwartier in het water gelaten, in de hoop dan 'vloeibare' saus te krijgen maar dat was al te lang, het was 'smeerboter-achtig' geworden. En nog licht. Ik vind de 3 uurs versie toch lekkerder, dat is donkerder en meer caramel-smaak.
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
