Eten
alle pijlers
Ruzie met filo
dinsdag 29 juli 2014 12:32
heb bij de turkse supermarkt filodeeg gekocht.
Maar man wat een @#$%& spul.
Niet van elkaar af te krijgen. scheurt, allemaal smalle reepjes die ik van de stapel af kan pulken.
Heb het idee dat ik iets verkeerd doe.
Wie heeft er filo tips?
en recepten, het is namelijk bizar veel.
En kun je het na openmaken invriezen, tot je het weer wil gebruiken?
Maar man wat een @#$%& spul.
Niet van elkaar af te krijgen. scheurt, allemaal smalle reepjes die ik van de stapel af kan pulken.
Heb het idee dat ik iets verkeerd doe.
Wie heeft er filo tips?
en recepten, het is namelijk bizar veel.
En kun je het na openmaken invriezen, tot je het weer wil gebruiken?
dinsdag 29 juli 2014 14:16
Heel kort ontdooien maar, zo'n 10 minuten.
En de vellen op een vochtige theedoek leggen, en een vochtige theedoek erop leggen. Dan droogt het niet zo snel uit (en zou het niet zo snel moeten scheuren).
Ik weet overigens niks van filodeeg van een turkse supermarkt, ik haal het altijd bij Albert Heijn.
En de vellen op een vochtige theedoek leggen, en een vochtige theedoek erop leggen. Dan droogt het niet zo snel uit (en zou het niet zo snel moeten scheuren).
Ik weet overigens niks van filodeeg van een turkse supermarkt, ik haal het altijd bij Albert Heijn.
dinsdag 29 juli 2014 15:09
quote:clemance schreef op 29 juli 2014 @ 14:16:
Heel kort ontdooien maar, zo'n 10 minuten.
En de vellen op een vochtige theedoek leggen, en een vochtige theedoek erop leggen. Dan droogt het niet zo snel uit (en zou het niet zo snel moeten scheuren).
Ik weet overigens niks van filodeeg van een turkse supermarkt, ik haal het altijd bij Albert Heijn.
Aha, ik mag het dus invriezen.
En een vochtige theedoek heb ik niet gedaan. Dat komt dus de volgende keer.
Turkse filo zal wel hetzelfde zijn als van de AH. Alleen staat er heel veel turks op en dat kan ik niet lezen.
Loempia is mij ook niet gelukt. Wel jammer, bij arbeidsongeschiktheid schijnt loempia-vouwer altijd het beroep te zijn dat je altijd nog kunt gaan invullen.
En ben erg blij dat ik niet de enige ben die er vooral creatieve knoopjes mee maakt.
Heel kort ontdooien maar, zo'n 10 minuten.
En de vellen op een vochtige theedoek leggen, en een vochtige theedoek erop leggen. Dan droogt het niet zo snel uit (en zou het niet zo snel moeten scheuren).
Ik weet overigens niks van filodeeg van een turkse supermarkt, ik haal het altijd bij Albert Heijn.
Aha, ik mag het dus invriezen.
En een vochtige theedoek heb ik niet gedaan. Dat komt dus de volgende keer.
Turkse filo zal wel hetzelfde zijn als van de AH. Alleen staat er heel veel turks op en dat kan ik niet lezen.
Loempia is mij ook niet gelukt. Wel jammer, bij arbeidsongeschiktheid schijnt loempia-vouwer altijd het beroep te zijn dat je altijd nog kunt gaan invullen.
En ben erg blij dat ik niet de enige ben die er vooral creatieve knoopjes mee maakt.
dinsdag 29 juli 2014 15:15
quote:noreservations schreef op 29 juli 2014 @ 15:09:
[...]
Aha, ik mag het dus invriezen.
En een vochtige theedoek heb ik niet gedaan. Dat komt dus de volgende keer.
Turkse filo zal wel hetzelfde zijn als van de AH. Alleen staat er heel veel turks op en dat kan ik niet lezen.
Loempia is mij ook niet gelukt. Wel jammer, bij arbeidsongeschiktheid schijnt loempia-vouwer altijd het beroep te zijn dat je altijd nog kunt gaan invullen.
En ben erg blij dat ik niet de enige ben die er vooral creatieve knoopjes mee maakt.
Nou als ik het bij de AH koop, ligt het ook in de vriezer.
Deze dus.
Die 1.40 uur ontdooien geloof ik niet, maar goed.
Als je maar zorgt dat het niet uitdroogt, dus tussen 2 vochtige theedoeken leggen totdat je het gaat verwerken. En dan inderdaad die velletjes van elkaar afpielen
Succes!!
[...]
Aha, ik mag het dus invriezen.
En een vochtige theedoek heb ik niet gedaan. Dat komt dus de volgende keer.
Turkse filo zal wel hetzelfde zijn als van de AH. Alleen staat er heel veel turks op en dat kan ik niet lezen.
Loempia is mij ook niet gelukt. Wel jammer, bij arbeidsongeschiktheid schijnt loempia-vouwer altijd het beroep te zijn dat je altijd nog kunt gaan invullen.
En ben erg blij dat ik niet de enige ben die er vooral creatieve knoopjes mee maakt.
Nou als ik het bij de AH koop, ligt het ook in de vriezer.
Deze dus.
Die 1.40 uur ontdooien geloof ik niet, maar goed.
Als je maar zorgt dat het niet uitdroogt, dus tussen 2 vochtige theedoeken leggen totdat je het gaat verwerken. En dan inderdaad die velletjes van elkaar afpielen
Succes!!
dinsdag 29 juli 2014 15:19
dinsdag 29 juli 2014 15:25
woensdag 30 juli 2014 20:01
Ja hoor, je kunt filovellen steeds weer invriezen en ontdooien, net zoals loempiavellen, maar dat is dan ook bijna het enige punt van overeenkomst. Liefst laten ontdooien in de ijskast, want daar is het lekker vochtig.
Afgerolde vellen bewaren onder een vochtige theedoek.
Bij mij heeft het nog geen grote problemen gegeven. Heb je de rol misschien heel lang laten ontdooien, zodat hij te warm en te droog werd? Je kunt de rol het beste afpellen op het moment dat het buitenste vel nèt ontdooid is. Gauw weer een vochtige doek over de rest.
Op het moment dat de temperatuur te hoog is, gaat het uitdrogen en plakken.
Filovellen en loempiavellen zijn niet inwisselbaar. Filovellen moet je niet frituren maar in de oven stoppen, en met loempiavellen is het precies andersom.
Warme vulling is bij beide taboe (als er geen vorm omheen zit), of de verwerkingssnelheid moet zó hoog zijn dat je voorkomt dat het deeg smelt. Als het smelt wordt het onhandelbaar.
In het algemeen: hoe kouder hoe beter, als het maar flexibel is.
Wat wilde je er eigenlijk mee maken? Ga je het nog een keer proberen of heb je de hele handel nu op één klomp gefrot en in een hoek van de keuken gesmeten?
Afgerolde vellen bewaren onder een vochtige theedoek.
Bij mij heeft het nog geen grote problemen gegeven. Heb je de rol misschien heel lang laten ontdooien, zodat hij te warm en te droog werd? Je kunt de rol het beste afpellen op het moment dat het buitenste vel nèt ontdooid is. Gauw weer een vochtige doek over de rest.
Op het moment dat de temperatuur te hoog is, gaat het uitdrogen en plakken.
Filovellen en loempiavellen zijn niet inwisselbaar. Filovellen moet je niet frituren maar in de oven stoppen, en met loempiavellen is het precies andersom.
Warme vulling is bij beide taboe (als er geen vorm omheen zit), of de verwerkingssnelheid moet zó hoog zijn dat je voorkomt dat het deeg smelt. Als het smelt wordt het onhandelbaar.
In het algemeen: hoe kouder hoe beter, als het maar flexibel is.
Wat wilde je er eigenlijk mee maken? Ga je het nog een keer proberen of heb je de hele handel nu op één klomp gefrot en in een hoek van de keuken gesmeten?
donderdag 31 juli 2014 08:48
quote:Sri schreef op 30 juli 2014 @ 20:01:
Ja hoor, je kunt filovellen steeds weer invriezen en ontdooien, net zoals loempiavellen, maar dat is dan ook bijna het enige punt van overeenkomst. Liefst laten ontdooien in de ijskast, want daar is het lekker vochtig.
Afgerolde vellen bewaren onder een vochtige theedoek.
Bij mij heeft het nog geen grote problemen gegeven. Heb je de rol misschien heel lang laten ontdooien, zodat hij te warm en te droog werd? Je kunt de rol het beste afpellen op het moment dat het buitenste vel nèt ontdooid is. Gauw weer een vochtige doek over de rest. Ik heb ontdooid filo gekocht.quote:
Op het moment dat de temperatuur te hoog is, gaat het uitdrogen en plakken.
Filovellen en loempiavellen zijn niet inwisselbaar. Filovellen moet je niet frituren maar in de oven stoppen, en met loempiavellen is het precies andersom.
Warme vulling is bij beide taboe (als er geen vorm omheen zit), of de verwerkingssnelheid moet zó hoog zijn dat je voorkomt dat het deeg smelt. Als het smelt wordt het onhandelbaar.
In het algemeen: hoe kouder hoe beter, als het maar flexibel is.
Ik heb er inderdaad warme vulling in gedaan.quote:Wat wilde je er eigenlijk mee maken?Ik heb een soort groente pakketjes gemaakt.quote:Ga je het nog een keer proberen of heb je de hele handel nu op één klomp gefrot en in een hoek van de keuken gesmeten?
Bijna.
Maar ik stop het in de vriezer, tot ik vergeten ben wat een @#$% werkt het was. En dan probeer ik er weer iets mee. Met kerst waarschijnlijk.
Ja hoor, je kunt filovellen steeds weer invriezen en ontdooien, net zoals loempiavellen, maar dat is dan ook bijna het enige punt van overeenkomst. Liefst laten ontdooien in de ijskast, want daar is het lekker vochtig.
Afgerolde vellen bewaren onder een vochtige theedoek.
Bij mij heeft het nog geen grote problemen gegeven. Heb je de rol misschien heel lang laten ontdooien, zodat hij te warm en te droog werd? Je kunt de rol het beste afpellen op het moment dat het buitenste vel nèt ontdooid is. Gauw weer een vochtige doek over de rest. Ik heb ontdooid filo gekocht.quote:
Op het moment dat de temperatuur te hoog is, gaat het uitdrogen en plakken.
Filovellen en loempiavellen zijn niet inwisselbaar. Filovellen moet je niet frituren maar in de oven stoppen, en met loempiavellen is het precies andersom.
Warme vulling is bij beide taboe (als er geen vorm omheen zit), of de verwerkingssnelheid moet zó hoog zijn dat je voorkomt dat het deeg smelt. Als het smelt wordt het onhandelbaar.
In het algemeen: hoe kouder hoe beter, als het maar flexibel is.
Ik heb er inderdaad warme vulling in gedaan.quote:Wat wilde je er eigenlijk mee maken?Ik heb een soort groente pakketjes gemaakt.quote:Ga je het nog een keer proberen of heb je de hele handel nu op één klomp gefrot en in een hoek van de keuken gesmeten?
Bijna.
Maar ik stop het in de vriezer, tot ik vergeten ben wat een @#$% werkt het was. En dan probeer ik er weer iets mee. Met kerst waarschijnlijk.
donderdag 31 juli 2014 11:18
ik gebruik deze uitleg en die werkt heel goed http://uitpaulineskeuken. ... loempias-uit-de-oven.html
donderdag 31 juli 2014 13:18
quote:misstortoise schreef op 31 juli 2014 @ 11:30:
Hoe lang zijn je nagels? Klink heel raar, maar ik scheurde altijd met mijn nagels er dwars doorheen. En als mijn toenmalige vriend ze lospeuterde met zijn korte nagels dan ging het prima.
Ik laat mijn nagels niet groeien.
Dus korte nagels, net als je vriend. Dacht juist dat ik nagels wel goed kon gebruiken voor het lospeuteren.
Hoe lang zijn je nagels? Klink heel raar, maar ik scheurde altijd met mijn nagels er dwars doorheen. En als mijn toenmalige vriend ze lospeuterde met zijn korte nagels dan ging het prima.
Ik laat mijn nagels niet groeien.
Dus korte nagels, net als je vriend. Dacht juist dat ik nagels wel goed kon gebruiken voor het lospeuteren.
