Eten
alle pijlers
Schoonmaken houten snijplank
woensdag 7 januari 2009 15:39
Mijn vriend heeft zo'n grote houten snijplank, misschien is het zelfs wel een hakblok. Enfin. Ik heb daarop lekker vet vlees gesneden en daardoor zitten er nu vlekken op de plank. Heeft iemand ervaring hoe je die eruit kan krijgen? Ik zat zelf te denken aan schuren met grof zeezout, maar misschien haalt dat niks uit. Vind het nogal lullig van mezelf dat ik zijn plank waar hij zo zuinig op is, heb verknald, dus ik hoop op een goede tip! Tnx!
woensdag 7 januari 2009 15:50
woensdag 7 januari 2009 15:56
tip: wil je houten keukengereedschap en snijplanken ontsmeteen voor het frisse idee: gooi ze een uurtje in een bak water met wat bleekwater. Evt bleekwater puur inborstelen en dan in water pleuren. Tada, alle bacterien dood.
Haalt ook vlekken er voor groot deel uit. Lekker luie oplossing en werkt goed.
Haalt ook vlekken er voor groot deel uit. Lekker luie oplossing en werkt goed.
woensdag 7 januari 2009 15:59
Op een houten plank snij ik alleen brood.
Op een plank van plastic snij ik groente, fruit en vlees...
Maar goed, ik heb in een slagerij gewerkt. Daar maakten we het hakblok schoon met grof zout en een staalborstel. Gewoon afschuren dus.
Maar met zo'n mooie plank die je thuis hebt moet je dat niet teveel doen natuurlijk.
Op een plank van plastic snij ik groente, fruit en vlees...
Maar goed, ik heb in een slagerij gewerkt. Daar maakten we het hakblok schoon met grof zout en een staalborstel. Gewoon afschuren dus.
Maar met zo'n mooie plank die je thuis hebt moet je dat niet teveel doen natuurlijk.
woensdag 7 januari 2009 16:07
Ik zet 'm in de afwasmachine.
Van zo'n glazen snijplank krijg je botte messen.
In de slagerij werd het hakblok i.d.d. met een staalborstel schoongemaakt en één keer in het jaar werd er een laag afgezaagd.
Hout schijnt hygienischer te zijn dan plastic. Geen idee waarom. Maar vlekken komen er wel in ja, zo is het leven.
Van zo'n glazen snijplank krijg je botte messen.
In de slagerij werd het hakblok i.d.d. met een staalborstel schoongemaakt en één keer in het jaar werd er een laag afgezaagd.
Hout schijnt hygienischer te zijn dan plastic. Geen idee waarom. Maar vlekken komen er wel in ja, zo is het leven.
woensdag 7 januari 2009 16:12
woensdag 7 januari 2009 16:14
woensdag 7 januari 2009 16:19
quote:WannabeMom schreef op 07 januari 2009 @ 16:14:
[...]
Nu je het zegt....vooral met gehakt draaien...men, wat was dat altijd koud
Met dit weer denk ik steeds: "gelukkig hoef ik niet meer in de slagerij te staan" Het is twintig jaar geleden, maar ik heb er een soort kou-angst aan over gehouden.
Ben zelfs bij een warme bakker gaan werken. Maar de bakkerij was in een ander gebouw, dus in de winkel was het ook niet warm.
Maar goed, on topic:
"Snijplanken onderhoud en messen onderhouden
Voor het behoud van uw messen zijn snijplanken van hout de allerbeste keuze om uw producten op te snijden. Kersen-, beuken- en rozenhout zijn de meest gebruikte houtsoorten hiervoor.
Een kwalitatief goede snijplank is ook zeker van belang voor het behoud van uw snijgereedschap.
Het onderhoud aan een houten snijplank duurt ca. 1 minuut. Voordat u de houten snijplank voor de 1e maal gaat gebruiken doet u er goed aan de houten snijplank eerst met druivenpit olie of andere dunne, smaak- reukloze olie in te smeren. Bij het gebruik van olijfolie is de kans groot dat de houten snijplank gaat plakken en er kunnen vliegen op afkomen.
Met een kwast smeert u de houten snijplank geheel in met de olie. Vervolgens laat u de ingesmeerde snijplank rusten, tot u ziet dat alle olie erin getrokken is. Zodra alle olie is ingetrokken kunt u de snijplank weer insmeren. Deze cyclus herhaald u vier maal, of naar gelang de massa van de snijplank. Als de snijplank goed is verzadigd met olie kunt u de snijplank gaan gebruiken. Dit is uiteraard ook van toepassing op een houten hakblok of werkblad.
De olie die diep is ingetrokken in de snijplank laat geen vocht door. Indien u de snijplank wilt schrobben kan dat ook, water en sop, daarna goed afspoelen onder stromend warm water.
Het belangrijkste punt, indien u de snijplank met veel water heeft schoon gemaakt, kunt u daarna de plank afdrogen. U strooit royaal keukenzout op een theedoek en legt u de plank boven op het gestrooide zout, de bovenzijde van de plank bestrooit u ook rijkelijk met keukenzout. U laat dit een nacht (of tenminste 8 uur) staan en haalt u het keukenzout eraf. Hoe meer zout erop de snijplank blijft zitten bij het ontdoen van het keukenzout, hoe vaker u de plank tussendoor moet oliën.
Zout werkt conserverend en is hygroscopisch.
Gebruik geen olijfolie om de houten snijplank in te smeren, olijfolie kan gaan plakken na verloop van tijd en trekt dan vliegen aan.
Geen houten snijplanken op de kachel of in de vaatwasser!
Een glazen snijplank is funest voor uw mes omdat u niet in glas kunt snijden.
Het alternatief voor een houten snijplank is een kunststof snijplank. Echter let wel op want deze zijn er in verschillende kwaliteiten!
Uw messen worden sneller bot als u op een te hard kunststof of ander materiaal snijdt."
bron: http://www.hollandseslijp...hp?id=0dc419794e201ee7e93
[...]
Nu je het zegt....vooral met gehakt draaien...men, wat was dat altijd koud
Met dit weer denk ik steeds: "gelukkig hoef ik niet meer in de slagerij te staan" Het is twintig jaar geleden, maar ik heb er een soort kou-angst aan over gehouden.
Ben zelfs bij een warme bakker gaan werken. Maar de bakkerij was in een ander gebouw, dus in de winkel was het ook niet warm.
Maar goed, on topic:
"Snijplanken onderhoud en messen onderhouden
Voor het behoud van uw messen zijn snijplanken van hout de allerbeste keuze om uw producten op te snijden. Kersen-, beuken- en rozenhout zijn de meest gebruikte houtsoorten hiervoor.
Een kwalitatief goede snijplank is ook zeker van belang voor het behoud van uw snijgereedschap.
Het onderhoud aan een houten snijplank duurt ca. 1 minuut. Voordat u de houten snijplank voor de 1e maal gaat gebruiken doet u er goed aan de houten snijplank eerst met druivenpit olie of andere dunne, smaak- reukloze olie in te smeren. Bij het gebruik van olijfolie is de kans groot dat de houten snijplank gaat plakken en er kunnen vliegen op afkomen.
Met een kwast smeert u de houten snijplank geheel in met de olie. Vervolgens laat u de ingesmeerde snijplank rusten, tot u ziet dat alle olie erin getrokken is. Zodra alle olie is ingetrokken kunt u de snijplank weer insmeren. Deze cyclus herhaald u vier maal, of naar gelang de massa van de snijplank. Als de snijplank goed is verzadigd met olie kunt u de snijplank gaan gebruiken. Dit is uiteraard ook van toepassing op een houten hakblok of werkblad.
De olie die diep is ingetrokken in de snijplank laat geen vocht door. Indien u de snijplank wilt schrobben kan dat ook, water en sop, daarna goed afspoelen onder stromend warm water.
Het belangrijkste punt, indien u de snijplank met veel water heeft schoon gemaakt, kunt u daarna de plank afdrogen. U strooit royaal keukenzout op een theedoek en legt u de plank boven op het gestrooide zout, de bovenzijde van de plank bestrooit u ook rijkelijk met keukenzout. U laat dit een nacht (of tenminste 8 uur) staan en haalt u het keukenzout eraf. Hoe meer zout erop de snijplank blijft zitten bij het ontdoen van het keukenzout, hoe vaker u de plank tussendoor moet oliën.
Zout werkt conserverend en is hygroscopisch.
Gebruik geen olijfolie om de houten snijplank in te smeren, olijfolie kan gaan plakken na verloop van tijd en trekt dan vliegen aan.
Geen houten snijplanken op de kachel of in de vaatwasser!
Een glazen snijplank is funest voor uw mes omdat u niet in glas kunt snijden.
Het alternatief voor een houten snijplank is een kunststof snijplank. Echter let wel op want deze zijn er in verschillende kwaliteiten!
Uw messen worden sneller bot als u op een te hard kunststof of ander materiaal snijdt."
bron: http://www.hollandseslijp...hp?id=0dc419794e201ee7e93
woensdag 7 januari 2009 17:14
Ik herinner me niet zozeer de kou uit de slagerij. Het was een slagerij in de supermarkt.
Ik herinner me wel de viezigheid van het schoonmaken. En schnitzels pletten (ik eet geen schnitzels meer) en verse worst draaien (ik eet geen verse worst meer)... Sterker nog... ik ben parttime vegetariër geworden!
Maar ik herinner me ook de koopavonden. Lekker alle vrijheid samen met een collega (tevens vriendin). Stiekem kaiserbroodjes snijden in de broodmachine en opeten met rundvleessalade.
Of kippenpootjes grillen in de oven en die stiekem eten.
Ach ja, die goeie ouwe tijd Ik heb mezelf gezworen nooit meer in een slagerij te gaan werken...
Ik herinner me wel de viezigheid van het schoonmaken. En schnitzels pletten (ik eet geen schnitzels meer) en verse worst draaien (ik eet geen verse worst meer)... Sterker nog... ik ben parttime vegetariër geworden!
Maar ik herinner me ook de koopavonden. Lekker alle vrijheid samen met een collega (tevens vriendin). Stiekem kaiserbroodjes snijden in de broodmachine en opeten met rundvleessalade.
Of kippenpootjes grillen in de oven en die stiekem eten.
Ach ja, die goeie ouwe tijd Ik heb mezelf gezworen nooit meer in een slagerij te gaan werken...
woensdag 7 januari 2009 17:34
quote:londongirl schreef op 07 januari 2009 @ 16:12:
Eerst helemaal insmeren met zeezout, daarna een citroen doormiden snijden en daarmee over de plank met het zout schuren/draaien/smeren/hoe je het ook wilt noemen. Ooit eens op tv gezien bij een tv-chef.
je een houten plank in de wasmachine zet heb je de kans dat ie krom trekt en zelfs breekt.Inderdaad. In een bak water leggen is ook geen optie, schijnt niet goed te zijn voor de plank. Nogmaals: het is de plank van mijn vriendje, hij is er heel zuunig op en nu heb ik er allemaal gore vlekken opgemaakt..
Maar met deze tips kom ik een heel eind, tnx! Zal jullie laten weten of het wat is geworden..
Eerst helemaal insmeren met zeezout, daarna een citroen doormiden snijden en daarmee over de plank met het zout schuren/draaien/smeren/hoe je het ook wilt noemen. Ooit eens op tv gezien bij een tv-chef.
je een houten plank in de wasmachine zet heb je de kans dat ie krom trekt en zelfs breekt.Inderdaad. In een bak water leggen is ook geen optie, schijnt niet goed te zijn voor de plank. Nogmaals: het is de plank van mijn vriendje, hij is er heel zuunig op en nu heb ik er allemaal gore vlekken opgemaakt..
Maar met deze tips kom ik een heel eind, tnx! Zal jullie laten weten of het wat is geworden..
woensdag 7 januari 2009 22:07
[quote]AgentL schreef op 07 januari 2009 @ 17:14:
Ik herinner me wel de viezigheid van het schoonmaken. En schnitzels pletten (ik eet geen schnitzels meer) en verse worst draaien (ik eet geen verse worst meer)... Sterker nog... ik ben parttime vegetariër geworden!
?
Je eet wel vis? Zelfgeschoten Wild? Vlees alleen in 't weekend?
Ik herinner me wel de viezigheid van het schoonmaken. En schnitzels pletten (ik eet geen schnitzels meer) en verse worst draaien (ik eet geen verse worst meer)... Sterker nog... ik ben parttime vegetariër geworden!
?
Je eet wel vis? Zelfgeschoten Wild? Vlees alleen in 't weekend?
