Eten
alle pijlers
De Japanse keuken
dinsdag 21 februari 2017 12:40
Intussen ben ik een groot Japanfanaat geworden en wil niet alleen iets weten van het land, de cultuur en de taal (niet minder interessant dan wat nu komt), maar ook de Japanse keuken.
Wie heeft leuke plaatjes van Japans eten en weet daarbij ook de Japanse naam (geschreven in letters, niet in Japans schrift)? Het laatste wat ik gezien heb vind ik apart; het is een soort Japanse hamburger, maar wel uniek in zijn soort (of er zijn plaatsen elders buiten Japan waar dit verkocht wordt). Het is de Wild Out Burger:
Probeer dat maar eens op te eten!
Wie heeft leuke plaatjes van Japans eten en weet daarbij ook de Japanse naam (geschreven in letters, niet in Japans schrift)? Het laatste wat ik gezien heb vind ik apart; het is een soort Japanse hamburger, maar wel uniek in zijn soort (of er zijn plaatsen elders buiten Japan waar dit verkocht wordt). Het is de Wild Out Burger:
Probeer dat maar eens op te eten!
World of Warcraft: Legion
dinsdag 21 februari 2017 13:10
quote:hans66 schreef op 21 februari 2017 @ 13:05:
Tijd om met meer voorbeelden te komen:
[img]https://static.thuisbezorgd.nl/images/r ... /set-5.png[/img]
Verschillende soorten sushi.
Tijd om met meer voorbeelden te komen:
[img]https://static.thuisbezorgd.nl/images/r ... /set-5.png[/img]
Verschillende soorten sushi.
dinsdag 21 februari 2017 13:17
dinsdag 21 februari 2017 13:44
Ramen, okonomiyaki inderdaad, ton katsu, soba, tempura, groene thee-ijs, sesamijs, en je hebt van die deegballen op een stokje, weet niet hoe dat heet, die vond ik niet lekker, en die octopusballen, takoyaki heten die, die vond ik ook maar matig. Verder natuurlijk teriyaki en heeeeel veel yakitori
En sushi, maar dan vooral ook die onigiri's, vet handig. Die zag ik ook bij de AH to go trouwens! Moet ik nog proeven.
Oh Japan. I miss it
En sushi, maar dan vooral ook die onigiri's, vet handig. Die zag ik ook bij de AH to go trouwens! Moet ik nog proeven.
Oh Japan. I miss it
dinsdag 21 februari 2017 13:51
dinsdag 21 februari 2017 14:23
Ik eet geen vis of nori (zee/watersmaak, bleh) maar toch is er genoeg wat ik overheerlijk vindt in Japan.
Gyoza (vleespasteitjes)
Okonomiyaki (zonder katsuobushi natuurlijk)
Dango (met mitarashi-saus, jum, Maak ik thuis vaker.)
Mochi (een keer zelf gemaakt met zo'n hamer, ook heel lekker gegrild)
Ramen
Udon
Soba (ook een keer helemaal zelf gemaakt in een soba-workshop-restaurant achtig iets)
Taiyaki (verkopen ze aan de straat, soort cake/koek met anko of custard erin)
Japanse curry (all-time favoriet hier thuis, het liefst met schnitzel)
En al die andere dingen waar ik nu ff niet op kan komen...
Gyoza (vleespasteitjes)
Okonomiyaki (zonder katsuobushi natuurlijk)
Dango (met mitarashi-saus, jum, Maak ik thuis vaker.)
Mochi (een keer zelf gemaakt met zo'n hamer, ook heel lekker gegrild)
Ramen
Udon
Soba (ook een keer helemaal zelf gemaakt in een soba-workshop-restaurant achtig iets)
Taiyaki (verkopen ze aan de straat, soort cake/koek met anko of custard erin)
Japanse curry (all-time favoriet hier thuis, het liefst met schnitzel)
En al die andere dingen waar ik nu ff niet op kan komen...
vrijdag 24 februari 2017 10:51
quote:lux. schreef op 21 februari 2017 @ 13:44:
Ramen, okonomiyaki inderdaad, ton katsu, soba, tempura, groene thee-ijs, sesamijs, en je hebt van die deegballen op een stokje, weet niet hoe dat heet, die vond ik niet lekker, en die octopusballen, takoyaki heten die, die vond ik ook maar matig. Verder natuurlijk teriyaki en heeeeel veel yakitori
En sushi, maar dan vooral ook die onigiri's, vet handig. Die zag ik ook bij de AH to go trouwens! Moet ik nog proeven.
Ik heb dus nog heel wat uit te proberen. Van een aantal van de bovenstaande gerechten weet ik ongeveer hoe ze eruitzien, maar van tenpura, takoyaki, yakitori. Ik denk dat takoyaki en yakitori gebakken is (yaku = bakken). Takoyaki is (als ik naar mijn kennis van het Japans kijk) blijkt dus gebakken octopus te zijn, en yakitori (gebakken) kip.
quote:Oh Japan. I miss it
Ramen, okonomiyaki inderdaad, ton katsu, soba, tempura, groene thee-ijs, sesamijs, en je hebt van die deegballen op een stokje, weet niet hoe dat heet, die vond ik niet lekker, en die octopusballen, takoyaki heten die, die vond ik ook maar matig. Verder natuurlijk teriyaki en heeeeel veel yakitori
En sushi, maar dan vooral ook die onigiri's, vet handig. Die zag ik ook bij de AH to go trouwens! Moet ik nog proeven.
Ik heb dus nog heel wat uit te proberen. Van een aantal van de bovenstaande gerechten weet ik ongeveer hoe ze eruitzien, maar van tenpura, takoyaki, yakitori. Ik denk dat takoyaki en yakitori gebakken is (yaku = bakken). Takoyaki is (als ik naar mijn kennis van het Japans kijk) blijkt dus gebakken octopus te zijn, en yakitori (gebakken) kip.
quote:Oh Japan. I miss it
World of Warcraft: Legion
vrijdag 24 februari 2017 10:53
quote:MarietjeHoekstra schreef op 24 februari 2017 @ 10:40:
Wat is er Japans aan die burger? Is het Kobebeef
Het wordt in Tokio gemaakt. Van de Japanse les gepikt. Ik heb daar nog niet eerder van gehoord. De extra sensatie vind ik wel Japans (lees: apart): een enorme kliederboel als je het probeert op te eten.
Ik heb wel ooit wagyu in een Japans restaurant gehad. Dat is een extreem duur gerecht, maar ik wou het een keer gegeten hebben.
Wat is er Japans aan die burger? Is het Kobebeef
Het wordt in Tokio gemaakt. Van de Japanse les gepikt. Ik heb daar nog niet eerder van gehoord. De extra sensatie vind ik wel Japans (lees: apart): een enorme kliederboel als je het probeert op te eten.
Ik heb wel ooit wagyu in een Japans restaurant gehad. Dat is een extreem duur gerecht, maar ik wou het een keer gegeten hebben.
World of Warcraft: Legion
vrijdag 24 februari 2017 11:14
Minstens even leuk zijn de Japanse keukengadgets. Ik wil ze allemaal wel bestellen.
Deze:
http://blog.fromjapan.co. ... nese-kitchen-gadgets.html
of deze:
http://must-have-kitchen- ... dget-turns-eggs-into.html
Deze:
http://blog.fromjapan.co. ... nese-kitchen-gadgets.html
of deze:
http://must-have-kitchen- ... dget-turns-eggs-into.html
vrijdag 24 februari 2017 11:33
quote:mienbillekesjeuken schreef op 24 februari 2017 @ 11:14:
Minstens even leuk zijn de Japanse keukengadgets. Ik wil ze allemaal wel bestellen.
Deze:
http://blog.fromjapan.co. ... nese-kitchen-gadgets.html
of deze:
http://must-have-kitchen- ... dget-turns-eggs-into.htmlZelfs in de keuken hebben Japanners aparte apparaten...
Minstens even leuk zijn de Japanse keukengadgets. Ik wil ze allemaal wel bestellen.
Deze:
http://blog.fromjapan.co. ... nese-kitchen-gadgets.html
of deze:
http://must-have-kitchen- ... dget-turns-eggs-into.htmlZelfs in de keuken hebben Japanners aparte apparaten...
World of Warcraft: Legion
vrijdag 24 februari 2017 12:28
Leuk toppic!
Ondanks dat ik in Japan woon kook ik niet zelf veel Japans.
Waar je me altijd voor in krijgt:
Taiyaki (in het bijzonder die, die je in het Kabukitheater van Tokyo kunt kopen, zie hebben kleine mochiballetjes in zich).
Vers gemaakte tofu, speciaal in combinatie met yuzukosho en een beetje Japanse soyasaus.
Shabushabu met veel groenten, met als soep een beetje kruidige soep versie, Kimchi smaak bijvoorbeeld (Ik weet, Kimchi is Koreaans, maar ze hebben het wel als soep-smaakje bij verschillende shabushabu restaurants).
In vuur geroosterde bonito met wederom een beetje yuzukosho, wat verse rode ui en een beetje Japanse soyasaus
Vers gemaakte bruine misosoep met kleine paddestoeltjes en tofustukjes en een beetje zeewier.
Groente tempura met een beetje kosho (zout/peper compinatie) erop.
Voor af en toe:
Katsucurry (Japanse curry rijst met vlees dat gepaneerd en gefituurd is, een soort wiener schnitsel zeg maar).
Oyakodon (Rijst met daar bovenop kipfilet in licht gebakken ei met wat saus erop).
Umeboshi chips
Sakuramochi (rode bonenpasa in roze mochicake gewikkeld in een gepekeld kersenbloesenboom blaadje)
Ik weet helaas geen goede site voor de recepten van al het bovenstaande, maar ik denk dat als je een beetje googlet je heel wat terug kunt vinden.
Ondanks dat ik in Japan woon kook ik niet zelf veel Japans.
Waar je me altijd voor in krijgt:
Taiyaki (in het bijzonder die, die je in het Kabukitheater van Tokyo kunt kopen, zie hebben kleine mochiballetjes in zich).
Vers gemaakte tofu, speciaal in combinatie met yuzukosho en een beetje Japanse soyasaus.
Shabushabu met veel groenten, met als soep een beetje kruidige soep versie, Kimchi smaak bijvoorbeeld (Ik weet, Kimchi is Koreaans, maar ze hebben het wel als soep-smaakje bij verschillende shabushabu restaurants).
In vuur geroosterde bonito met wederom een beetje yuzukosho, wat verse rode ui en een beetje Japanse soyasaus
Vers gemaakte bruine misosoep met kleine paddestoeltjes en tofustukjes en een beetje zeewier.
Groente tempura met een beetje kosho (zout/peper compinatie) erop.
Voor af en toe:
Katsucurry (Japanse curry rijst met vlees dat gepaneerd en gefituurd is, een soort wiener schnitsel zeg maar).
Oyakodon (Rijst met daar bovenop kipfilet in licht gebakken ei met wat saus erop).
Umeboshi chips
Sakuramochi (rode bonenpasa in roze mochicake gewikkeld in een gepekeld kersenbloesenboom blaadje)
Ik weet helaas geen goede site voor de recepten van al het bovenstaande, maar ik denk dat als je een beetje googlet je heel wat terug kunt vinden.
vrijdag 24 februari 2017 13:27
Ik heb dit laatst gemaakt, was erg lekker:
http://dompuk.com/courses ... e-fried-rice-with-salmon/
http://dompuk.com/courses ... e-fried-rice-with-salmon/
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
