Eten
alle pijlers
Gecondenseerde melk
zaterdag 9 februari 2013 14:05
quote:Maryni83 schreef op 09 februari 2013 @ 13:48:
Moet je het blikje in het water laten afkoelen? Of kun je 'm daar wel uit halen zo gauw het water niet meer kookt?Het water moet nooit echt koken, het moet op laag vuur. Het moet wel tegen het kookpunt aan, dat er af en toe een borreltje omhoog komt in het water. Je kunt het blik zo eruit halen, heel even laten staan en openmaken (niet direct open maken, even iets laten afkoelen). Het allerbelangrijkste is dat je blikje tijdens het koken in water, echt goed onder water staat de hele tijd. Komt het blikje half droog te staan, dan genieten je keukenkastjes en plafond mee van de caramel.
Moet je het blikje in het water laten afkoelen? Of kun je 'm daar wel uit halen zo gauw het water niet meer kookt?Het water moet nooit echt koken, het moet op laag vuur. Het moet wel tegen het kookpunt aan, dat er af en toe een borreltje omhoog komt in het water. Je kunt het blik zo eruit halen, heel even laten staan en openmaken (niet direct open maken, even iets laten afkoelen). Het allerbelangrijkste is dat je blikje tijdens het koken in water, echt goed onder water staat de hele tijd. Komt het blikje half droog te staan, dan genieten je keukenkastjes en plafond mee van de caramel.
zaterdag 9 februari 2013 14:11
Laat het blikje even staan, als je het kunt aanpakken met blote handen, dan kun je het openmaken. Duurt geen uren.
zaterdag 9 februari 2013 15:46
Ik doe het veel makkelijker en sneller.
Gewoon uit het blik halen en in een pannetje schenken. Al roerend aan de kook brengen, geloof dan nog een eetlepel bruine suiker erbij. Blijven roeren en dan wordt het vanzelf dikker. Uitkijken dat het niet aankookt! Zo ben je in een kwartiertje klaar en het is echt verrukkelijk! Kijk anders eens op yummyinmytummy.nl, daar staan heel veel recepten waarbij deze caramel gebruikt kan worden.
Gewoon uit het blik halen en in een pannetje schenken. Al roerend aan de kook brengen, geloof dan nog een eetlepel bruine suiker erbij. Blijven roeren en dan wordt het vanzelf dikker. Uitkijken dat het niet aankookt! Zo ben je in een kwartiertje klaar en het is echt verrukkelijk! Kijk anders eens op yummyinmytummy.nl, daar staan heel veel recepten waarbij deze caramel gebruikt kan worden.
zaterdag 9 februari 2013 15:49
quote:ravel schreef op 09 februari 2013 @ 12:54:
[...]
Ik heb nooit de echte geproefd dus ik weet niet wat ik mis
De zelfgemaakte met 4 gewone limoenen gemaakt en erg lekker Dat kan niet missen nee, lekker is het sowieso! (en de sfeer daar deed ook een hoop denk ik hoor, maar de key limes zijn wel lekker, heel klein maar zalig)
[...]
Ik heb nooit de echte geproefd dus ik weet niet wat ik mis
De zelfgemaakte met 4 gewone limoenen gemaakt en erg lekker Dat kan niet missen nee, lekker is het sowieso! (en de sfeer daar deed ook een hoop denk ik hoor, maar de key limes zijn wel lekker, heel klein maar zalig)
zaterdag 9 februari 2013 15:51
quote:Marels schreef op 09 februari 2013 @ 15:47:
Dus ik kan het nog redden door het in een pannetje te lepelen? Ga ik doen dan.
Moet het echt donker van kleur worden?In een pannetje koken kan ook, dan kun je controleren hoe dik je het wil hebben, en stoppen als je tevreden bent. Laag pitje, in de gaten houden en af en toe roeren. Lekkuh!
Dus ik kan het nog redden door het in een pannetje te lepelen? Ga ik doen dan.
Moet het echt donker van kleur worden?In een pannetje koken kan ook, dan kun je controleren hoe dik je het wil hebben, en stoppen als je tevreden bent. Laag pitje, in de gaten houden en af en toe roeren. Lekkuh!
zaterdag 9 februari 2013 22:52
Door het blikje te koken maak je dulce de leche, maar nog geen caramel..
Voor het maken van caramel gebruik je het volgende recept:
1 blikje gecondenseerde gezoete melk (457 gram)50 gram roomboter4 eetlepels bruine basterd suikerBreng de gecondenseerde melk, samen met 50 gram roomboter en de bruine basterdsuiker voorzichtig aan de kook. Hou de temperatuur onder de pan zo laag mogelijk en blijf permanent roeren met een houten lepel. Laat de pan nog geen minuut alleen zonder te roeren, dit brandt erg snel aan. De karamel is klaar, zodra je met de lepel over de bodem van de pan gaat en de bodem goed zichtbaar blijft voor ongeveer 3 secondes (dit kan zo'n 20-25 minuten duren)
Voor het maken van caramel gebruik je het volgende recept:
1 blikje gecondenseerde gezoete melk (457 gram)50 gram roomboter4 eetlepels bruine basterd suikerBreng de gecondenseerde melk, samen met 50 gram roomboter en de bruine basterdsuiker voorzichtig aan de kook. Hou de temperatuur onder de pan zo laag mogelijk en blijf permanent roeren met een houten lepel. Laat de pan nog geen minuut alleen zonder te roeren, dit brandt erg snel aan. De karamel is klaar, zodra je met de lepel over de bodem van de pan gaat en de bodem goed zichtbaar blijft voor ongeveer 3 secondes (dit kan zo'n 20-25 minuten duren)
