Eten
alle pijlers
Gehakt geheimen
dinsdag 21 januari 2014 12:22
dinsdag 21 januari 2014 14:04
quote:GreetBilspleet schreef op 21 januari 2014 @ 12:37:
500 gram gehakt voor 4 ballen
Flinke scheut ketjap
2 tenen geperste knoflook
1 theelepel sambal badjak
1 ei
1 fijngesnippert uitje
Gehaktkruiden, let op dat je niet uitschiet!!
Paneermeel
Lik mosterd.
Kneed alles door elkaar en maak 4 platte ballen. Ballen in croma aan beide kanten dichtschroeien en daarna per kant 10 minuten zachtjes laten bakken op laag vuur ( ik draai hem nét een tikje hoger) op het kleinste pitje.
Hemels lekkere ballen!!Ooohhh, deze lijken me heerlijk!!! Ben dol op sambal.
500 gram gehakt voor 4 ballen
Flinke scheut ketjap
2 tenen geperste knoflook
1 theelepel sambal badjak
1 ei
1 fijngesnippert uitje
Gehaktkruiden, let op dat je niet uitschiet!!
Paneermeel
Lik mosterd.
Kneed alles door elkaar en maak 4 platte ballen. Ballen in croma aan beide kanten dichtschroeien en daarna per kant 10 minuten zachtjes laten bakken op laag vuur ( ik draai hem nét een tikje hoger) op het kleinste pitje.
Hemels lekkere ballen!!Ooohhh, deze lijken me heerlijk!!! Ben dol op sambal.
dinsdag 21 januari 2014 14:25
quote:tjuny schreef op 21 januari 2014 @ 12:55:
Met de vleessamenstelling van je gehakt kun je ook variëren.
Sowieso is gehakt van een echte slager al veel smakelijker. Liever een kleiner, maar lekker balletje, dan een grote supermarktbal.
Ik gebruik vaak half half-om-half gehakt en half rund. Dit wordt steviger dan een h.o.h. bal, maar smeuïger dan een rundergehaktbal (tip van de slager)half om half is half rund
Met de vleessamenstelling van je gehakt kun je ook variëren.
Sowieso is gehakt van een echte slager al veel smakelijker. Liever een kleiner, maar lekker balletje, dan een grote supermarktbal.
Ik gebruik vaak half half-om-half gehakt en half rund. Dit wordt steviger dan een h.o.h. bal, maar smeuïger dan een rundergehaktbal (tip van de slager)half om half is half rund
dinsdag 21 januari 2014 14:29
Pondje gehakt, een ei en paneermeel, gesnipperd uitje en in blokjes gesneden paprika, een teentje knoflook, lekker wat sambal en ketjap manis, Chili kruiden en zout en peper.
En dan in een lekkere dikke croma jus.
Mijn man vind ze heerlijk zo, ik wil gewoon een bal gehakt zonder al die gekkigheid erin.
En dan in een lekkere dikke croma jus.
Mijn man vind ze heerlijk zo, ik wil gewoon een bal gehakt zonder al die gekkigheid erin.
dinsdag 21 januari 2014 15:04
quote:Beng schreef op 21 januari 2014 @ 14:32:
@ksenija, ik denk dat tjuny bedoelt dat ze half-om-half gebruikt en rundergehakt en dit mengt. Dan is je verhouding varken/rund niet meer 50/50 maar 25/75 (meer rund dus in totaal).
Juist, dat bedoel ik!!!
En gehakt van de slager ruikt bij het rul bakken zonder ook maar iets te te voegen al lekker, terwijl sommig supermarktgehakt je de eetlust bij voorbaat al ontneemt. Allen maskeren met veel specerijen/kruiden/uien helpt dan nog, blèh.
@ksenija, ik denk dat tjuny bedoelt dat ze half-om-half gebruikt en rundergehakt en dit mengt. Dan is je verhouding varken/rund niet meer 50/50 maar 25/75 (meer rund dus in totaal).
Juist, dat bedoel ik!!!
En gehakt van de slager ruikt bij het rul bakken zonder ook maar iets te te voegen al lekker, terwijl sommig supermarktgehakt je de eetlust bij voorbaat al ontneemt. Allen maskeren met veel specerijen/kruiden/uien helpt dan nog, blèh.
dinsdag 21 januari 2014 15:14
quote:m31 schreef op 21 januari 2014 @ 14:49:
Stroganoffkruiden zoals al eerder genoemd en dan een ei koken en om dat hardgekookte ei "vouw" of maak je de gehaktbal.... Oftewel een gehaktbal met een verassing in het midden... Errug lekker!!Het ei wel gepeld in het gehakt doen
Stroganoffkruiden zoals al eerder genoemd en dan een ei koken en om dat hardgekookte ei "vouw" of maak je de gehaktbal.... Oftewel een gehaktbal met een verassing in het midden... Errug lekker!!Het ei wel gepeld in het gehakt doen
Denk aan de egels en eekhoorns in de herfst en winter.
dinsdag 21 januari 2014 15:15
quote:sweetfirefly schreef op 21 januari 2014 @ 14:49:
Gebruik eens gehakt van de slager, dat smaakt sowieso al heel anders dan gehakt van een supermarkt.
Het gehakt van Aldi kwam qua kwaliteit, smaak, versheid en reinheid (bacteriegroei) het beste uit de test. Mager rundergehakt van C1000 scoorde het ebst.
Raar gedoe, dat slagersgehakt altijd beter zou zijn. Het vlees komt allemaal uit hetzelfde slachthuis, en tenzij je scharrel- of biovlees neemt van dezelfde koeien.
Het begrip 'Keurslager' heeft bijvoorbeeld niets met het vlees zelf te maken, maar met winkelinrichting, hygiëne e.d.
Gebruik eens gehakt van de slager, dat smaakt sowieso al heel anders dan gehakt van een supermarkt.
Het gehakt van Aldi kwam qua kwaliteit, smaak, versheid en reinheid (bacteriegroei) het beste uit de test. Mager rundergehakt van C1000 scoorde het ebst.
Raar gedoe, dat slagersgehakt altijd beter zou zijn. Het vlees komt allemaal uit hetzelfde slachthuis, en tenzij je scharrel- of biovlees neemt van dezelfde koeien.
Het begrip 'Keurslager' heeft bijvoorbeeld niets met het vlees zelf te maken, maar met winkelinrichting, hygiëne e.d.
dinsdag 21 januari 2014 15:20
dinsdag 21 januari 2014 15:38
quote:m31 schreef op 21 januari 2014 @ 14:49:
Ja, ik heb nog een leuke
Stroganoffkruiden zoals al eerder genoemd en dan een ei koken en om dat hardgekookte ei "vouw" of maak je de gehaktbal.... Oftewel een gehaktbal met een verassing in het midden... Errug lekker!!Ook wel "gehaktbal kiekeboe". Voor een vermakelijk en educatief filmpje over deze gehaktbal: http://www.youtube.com/watch?v=kN4ohaed8Jo
Filmpje is hilarisch!
Ja, ik heb nog een leuke
Stroganoffkruiden zoals al eerder genoemd en dan een ei koken en om dat hardgekookte ei "vouw" of maak je de gehaktbal.... Oftewel een gehaktbal met een verassing in het midden... Errug lekker!!Ook wel "gehaktbal kiekeboe". Voor een vermakelijk en educatief filmpje over deze gehaktbal: http://www.youtube.com/watch?v=kN4ohaed8Jo
Filmpje is hilarisch!
dinsdag 21 januari 2014 16:21
Vreemd want ik heb mijn gehaktballen nooit met stuiterballen geassocieerd, mijn vriend ook niet en recept heb ik overgenomen van mijn moeder, die deze ballen aan mij en mijn zussen serveerde. Ook vroeger werden ze niet vergeleken met stuiterballen. Mijn vriend vindt mijn ballen goddelijk lekker.
Ligt het niet aan de manier hoe je ze bakt?
Ligt het niet aan de manier hoe je ze bakt?
dinsdag 21 januari 2014 23:36
