Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
woensdag 18 januari 2017 18:34
Erzed, die inschatting vind ik dus erg moeilijk, Opgegroeid in een huis waar niet gekookt werd. Of alleen nasi / friet/pizza. Zorgde zelf vaak voor eten wat opwarm was. Klinkt trouwens als een lekker recept! Ga het zeker eens proberen.
Aangezien ik maar een student ben en samen met mijn vriend alles moet betalen qua onderhoud voor 250 is het soms moeilijk. Ik zou graag veel liever vis eten, maar dat is duur. Hoe is vis uit de diepvries uit de winkel? De moeite waard of niet?
Aangezien ik maar een student ben en samen met mijn vriend alles moet betalen qua onderhoud voor 250 is het soms moeilijk. Ik zou graag veel liever vis eten, maar dat is duur. Hoe is vis uit de diepvries uit de winkel? De moeite waard of niet?
woensdag 18 januari 2017 20:54
Ja snap ik dat het lastig inschatten is. Bij veel gerechten kun je gewoon kijken naar de kleur (wordt het te donker of zwart) of kijken naar de bodem van de pan door te roeren (bakt het aan). En natuurlijk proeven! Als jij het lekker vindt, dan is het goed!
Vis uit de diepvries is prima zolang je het ergens in verwerkt. Een bevroren stukje zalm vind ik niet zo lekker opgebakken. Vers daarentegen....
Vis uit de diepvries is prima zolang je het ergens in verwerkt. Een bevroren stukje zalm vind ik niet zo lekker opgebakken. Vers daarentegen....
donderdag 19 januari 2017 08:11
quote:veronica22 schreef op 18 januari 2017 @ 21:52:
Ja het gaat natuurlijk niet om zo opbakken. Dan zou ik verse vis bakken. Ik vind het echter te duur om bijvoorbeeld zalm in een lasagne te doen. Dus daarom de vraag.
Ik ga het misschien proberen. Hebben jullie een voorkeur?Diepvrieszalm voor lasagne is prima, vind ik. Geroookte zalm is nog lekkerder (lasagne met spinazie, ricotta en gerookte zalm ).
Ja het gaat natuurlijk niet om zo opbakken. Dan zou ik verse vis bakken. Ik vind het echter te duur om bijvoorbeeld zalm in een lasagne te doen. Dus daarom de vraag.
Ik ga het misschien proberen. Hebben jullie een voorkeur?Diepvrieszalm voor lasagne is prima, vind ik. Geroookte zalm is nog lekkerder (lasagne met spinazie, ricotta en gerookte zalm ).
donderdag 19 januari 2017 12:16
donderdag 19 januari 2017 12:18
Ah wat lief Erzed
Het wordt voor mij ook even wennen. De drang om te koken is nu minder, doe nu ook wat sneller wat makkelijks. Maar ook om iets meer bijzonders te maken is minder. Ach, zo gaat dat eenmaal
Wel weer fijn dat je nu tevreden mensen om je heen heb die je kookkunsten waarderen
Wat een lekkere en makkelijke saus! Doe je er verder nog iets bij qua kruiden?
Het wordt voor mij ook even wennen. De drang om te koken is nu minder, doe nu ook wat sneller wat makkelijks. Maar ook om iets meer bijzonders te maken is minder. Ach, zo gaat dat eenmaal
Wel weer fijn dat je nu tevreden mensen om je heen heb die je kookkunsten waarderen
Wat een lekkere en makkelijke saus! Doe je er verder nog iets bij qua kruiden?
donderdag 19 januari 2017 19:04
Ik hou zelf heel erg van oregano door m'n Italiaanse gerechten, dus dat doe ik er wel eens doorheen. Je hoeft er echt geen zout bij te doen, de chorizo is zout zat. Als je van pit houdt kun je er nog een vers gevijzeld rawit pepertje doorheen doen.
Maar op deze manier kun je natuurlijk eindeloos variëren. Bijvoorbeeld met spinazie, zalm, ui knoflook en wat roomkaas.
Hmmmm ik krijg er spontaan zin van in eten?
Maar op deze manier kun je natuurlijk eindeloos variëren. Bijvoorbeeld met spinazie, zalm, ui knoflook en wat roomkaas.
Hmmmm ik krijg er spontaan zin van in eten?
donderdag 19 januari 2017 19:16
donderdag 19 januari 2017 20:50
quote:Lovestar schreef op 19 januari 2017 @ 19:10:
Ja, dat heb ik ook altijd. Praten over eten>> trek
Wat zijn jullie tips voor een stamppot? Ik ken de 'geijkte' groenten, maar ben op zoek naar wat anders dan anders. Bepaalde groenten en 'opfleur' tips. Bv beetje kokosmelk om te stampen
Hier favoriet: stamppot andijvie met zoete aardappel (ipv normale aardappel), stukjes gegrilde paprika en zongedroogde tomaat erdoorheen, en blokjes feta.
Zoete aardappel is natter, dus jus is niet nodig. Ziet er door de kleurcombi ook nog eens mooi uit!
Ja, dat heb ik ook altijd. Praten over eten>> trek
Wat zijn jullie tips voor een stamppot? Ik ken de 'geijkte' groenten, maar ben op zoek naar wat anders dan anders. Bepaalde groenten en 'opfleur' tips. Bv beetje kokosmelk om te stampen
Hier favoriet: stamppot andijvie met zoete aardappel (ipv normale aardappel), stukjes gegrilde paprika en zongedroogde tomaat erdoorheen, en blokjes feta.
Zoete aardappel is natter, dus jus is niet nodig. Ziet er door de kleurcombi ook nog eens mooi uit!
vrijdag 20 januari 2017 08:55
Heeft iemand een lekker recept voor brood? Lichte tarwe. Ik at het vroeger thuis uit de broodmachine maar die heb ik niet. En ook geen keukenmixer. Het liefst een recept zonder melk. Online zijn er zoveel dat ik niet weet welke ik moet bakken. Liefst ook een die gewoon op een plaat in de oven kan.
Ik eet nu vaak wit. Wat super ongezond is maar tarwe uit de winkel/de lekkere is gewoon te duur....
Ik eet nu vaak wit. Wat super ongezond is maar tarwe uit de winkel/de lekkere is gewoon te duur....
vrijdag 20 januari 2017 09:29
quote:erzed schreef op 20 januari 2017 @ 08:34:
Klinkt lekker elf! Ik ga het eens proberen! Wat is een beetje de verhouding?
Ik ben echt ontzettend slecht in afwegen maar ik denk dat ik voor 2 personen ongeveer 750 gr zoete aardappel gebruik en 400 gr. andijvie (een volle zak is dat als het goed is).
2 gegrilde paprika's en een paar zongedroogde tomaatjes, en een half blok feta.
Lekker zoet door de aardappel en hartig door de andere ingrediënten.
Klinkt lekker elf! Ik ga het eens proberen! Wat is een beetje de verhouding?
Ik ben echt ontzettend slecht in afwegen maar ik denk dat ik voor 2 personen ongeveer 750 gr zoete aardappel gebruik en 400 gr. andijvie (een volle zak is dat als het goed is).
2 gegrilde paprika's en een paar zongedroogde tomaatjes, en een half blok feta.
Lekker zoet door de aardappel en hartig door de andere ingrediënten.
zaterdag 21 januari 2017 15:49
quote:veronica22 schreef op 19 januari 2017 @ 19:48:
Nee, maar iemand rade mij die wel een keer aan. Altijd al van plan om die te maken.
Laat mij weten hoe die was.
Zal ik doen!
Ik zat nu ook te denken aan andijvie met shoarma. Volgens mij een geijkte, maar dan in de categorie net iets anders. Ook lekker!
Geen recept voor licht tarwebrood....Wellicht dat Ibi je kan helpen, de broodbakker onder ons. Anders maar blijven kopen zolang je geen alternatief heb?
Nee, maar iemand rade mij die wel een keer aan. Altijd al van plan om die te maken.
Laat mij weten hoe die was.
Zal ik doen!
Ik zat nu ook te denken aan andijvie met shoarma. Volgens mij een geijkte, maar dan in de categorie net iets anders. Ook lekker!
Geen recept voor licht tarwebrood....Wellicht dat Ibi je kan helpen, de broodbakker onder ons. Anders maar blijven kopen zolang je geen alternatief heb?
zaterdag 21 januari 2017 22:24
maandag 23 januari 2017 08:14
Oh klonk wel als een lekker idee.
Ik ga in de loop van de week of weken een zelf gemaakt brood maken. Die echter in een bakblik moet volgens recept die heb ik niet dus gooi hem in een ovenschaal. Vorm maakt mij niet uit maar smaak vooral. Ik zal de vorm wel zoveel mogelijk op een brood laten lijken. Ben benieuwd hoe die van koopmans is.
Was al aan het kijken op marktplaats voor een machine die zijn allemaal goed betaalbaar, maar schaf ik toch liever een nieuwe aan uiteindelijk. Denk je niet?
Ik ga in de loop van de week of weken een zelf gemaakt brood maken. Die echter in een bakblik moet volgens recept die heb ik niet dus gooi hem in een ovenschaal. Vorm maakt mij niet uit maar smaak vooral. Ik zal de vorm wel zoveel mogelijk op een brood laten lijken. Ben benieuwd hoe die van koopmans is.
Was al aan het kijken op marktplaats voor een machine die zijn allemaal goed betaalbaar, maar schaf ik toch liever een nieuwe aan uiteindelijk. Denk je niet?
maandag 23 januari 2017 10:26
Phoe, tips.... Effe denken hoor, zo lang geleden. Haha!
Wat ik mij kan herinneren: bloem, water, gist (en een heel klein beetje suiker om de gist beter te laten werken).
Alles doorelkaar en gaan roeren en daarna kneden, totdat je met je vingers een dun laagje deeg kunt maken die niet scheurt.
Laten rijzen met een vochtige theedoek erover, op een beetje een warme plek. Bijvoorbeeld bij de verwarming.
Daarna nog een keer doorkneden en eventueel nog een keer laten rijzen (dacht ik).
In de oven zet je een (ovenbestendig schaaltje) met water zodat de lucht in de oven vochtiger is. Ik weet niet meer waarom, maar dat had ik ooit gelezen (in jawel, een boek!).
Maar google vooral voor een goed basisrecept! En wellicht zijn er Youtube filmpjes met kneedtechnieken
Wat ik mij kan herinneren: bloem, water, gist (en een heel klein beetje suiker om de gist beter te laten werken).
Alles doorelkaar en gaan roeren en daarna kneden, totdat je met je vingers een dun laagje deeg kunt maken die niet scheurt.
Laten rijzen met een vochtige theedoek erover, op een beetje een warme plek. Bijvoorbeeld bij de verwarming.
Daarna nog een keer doorkneden en eventueel nog een keer laten rijzen (dacht ik).
In de oven zet je een (ovenbestendig schaaltje) met water zodat de lucht in de oven vochtiger is. Ik weet niet meer waarom, maar dat had ik ooit gelezen (in jawel, een boek!).
Maar google vooral voor een goed basisrecept! En wellicht zijn er Youtube filmpjes met kneedtechnieken
maandag 23 januari 2017 13:00
