Idee gevraagd voor vega paasmenu

08-04-2017 12:50 42 berichten
Alle reacties Link kopieren
Met Pasen komt er een gast die vegetarisch eet, ik wil dus graag een vega menu maken voor 4 personen. Maar dan wel wat feestelijks (geen stamppot zonder spekjes zal ik maar zeggen). Zijn er vegetarische eters die leuke en maakbare ideeën hebben?
Mijn favoriete vegetarische gerecht is Melanzane alla parmigiana. Aangezien ik meer een carnivoor ben maak ik er meestal wel een salade bij met blokjes salami of zo erdoor, maar dat hoeft dus niet.
http://www.vegatopia.com/ ... en/8809-pasen-even-anders
Alle reacties Link kopieren
Ottolenghi heeft fantastische vegatarische gerechten. Bijvoorbeelde de geroosterde aubergine met zatar, karnemelksaus en granaatappelpitjes. Of de citroenravioli met geitenkaas.



Welke richting zit je een beetje op te denken? Ik kook meestal vega en vind het zelf net zo makkelijk als met vlees eigenlijk.
Alle reacties Link kopieren
Op een of andere manier associeer ik pasen met quiches en bladerdeeg-gedoe

dus misschien een luxe quiche maken voor het voorgerecht?

iets met ei en kerrie en noten bijvoorbeeld



ook leuk als voorgerecht: verse artisjokken



een van mijn lievelingsgerechten als er mensen komen eten is geroosterde aubergine van ottolenghi:

https://www.ah.nl/allerha ... -s-geroosterde-aubergines

meestal maak daar zoete aardappelfriet bij of een goed gevulde cous cous salade



soms bij het hoofdgerecht maak ik ook tomaten tarte tatin, en dan met een vegatarische risotto erbij (maken met groentenbouillon)



zijn er alweer (groene) asperges? Ook altijd leuk om iets mee te doen
Er liggen weer groene asperges in de winkel.

Daar kun je iets mee maken, bijvoorbeeld een frittata.

https://www.ah.nl/allerha ... tarische-aspergegerechten
Alle reacties Link kopieren
quote:hoelahoepla schreef op 08 april 2017 @ 12:59:

Bijvoorbeelde de geroosterde aubergine met zatar, karnemelksaus en granaatappelpitjes.



https://www.vegetariers.n ... n-onze-top-10-paastoppers



https://kookrecepten.word ... ildmenu/vegetarisch-menu/



https://www.dehippevegeta ... andelen-en-knoflook-olie/
Alle reacties Link kopieren
Haha, die aubergines van Pinda-kaas bedoel ik ook!



Anders; broccolipie met gorgonzola?
Alle reacties Link kopieren
quote:Pinda-Kaas schreef op 08 april 2017 @ 13:02:

[...]





Wij weten wat lekker is
Ga voor een Italiaans menu! Bijvoorbeeld:

Antipasti: verschillende vega-hapjes (olijven, bruschetta, mini-pizza, tomaat/mozzarella, etc)

Primo: tagliatelle met citroen-roomsaus, parmezaan en verse peterselie

Secundo: hele geroosterde aubergine in een tomatensaus met abrikoos en geschaafde amandelen, vers brood en een groene salade

Dolce: sinaasappel tiramisu
Alle reacties Link kopieren
dit is ook altijd een enorm succesnummer bij mij thuis

https://www.okokorecepten ... ta-gemengde-paddenstoelen
Alle reacties Link kopieren
quote:hoelahoepla schreef op 08 april 2017 @ 12:59:

Ottolenghi heeft fantastische vegatarische gerechten. Bijvoorbeelde de geroosterde aubergine met zatar, karnemelksaus en granaatappelpitjes. Of de citroenravioli met geitenkaas.



Welke richting zit je een beetje op te denken? Ik kook meestal vega en vind het zelf net zo makkelijk als met vlees eigenlijk.Lees ik dat goed? Dit lijkt me echt heeeeeel erg lekker
"Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree."
Inderdaad alles van Ottolenghi. Die aubergines doen het altijd goed. En hier is dit gerecht van Ottolengi ook altijd weer een succes: oven zoete aardappel met geitenkaas verse vijgen, gebakken bosui en chili peper en balsamicostroop.



Als je deze 2 gerechten zou doen. Met wat Turks brood/Libanees platbrood/pitabrood en humus & baba ganoush vooraf, vind ik dat je een heerlijke maaltijd hebt. Eventueel kaasjes bij de borrel.
quote:Pinda-Kaas schreef op 08 april 2017 @ 13:53:

dit is ook altijd een enorm succesnummer bij mij thuis

https://www.okokorecepten ... ta-gemengde-paddenstoelenOh ja bij ons ook. Overigens alle Jamie Oliver risottos bijna wel.
Alle reacties Link kopieren
Pasen...dat is toch echt asperges en eieren.
Alle reacties Link kopieren
quote:wiezel schreef op 08 april 2017 @ 13:54:

[...]





Lees ik dat goed? Dit lijkt me echt heeeeeel erg lekker Alsjeblieft: http://desmaaktepakken.bl ... violi-met-geitenkaas.html

(niet mijn blog)
Alle reacties Link kopieren
quote:hoelahoepla schreef op 08 april 2017 @ 14:18:

[...]





Alsjeblieft: http://desmaaktepakken.bl ... violi-met-geitenkaas.html

(niet mijn blog)Mijn dank is groot!
"Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree."
Wat dacht je van eieren? Pasen is eigenlijk de beste feestdag voor vegetariers hoor. Brood, soep, eieren, bladerdeeg, veel lekkere toetjes. En gebak, paasbrood etc. Ik zou gewoon naar de AH gaan want die hebben veel lekkere kant en klare dingen, ook vegetarisch.
Alle reacties Link kopieren
Let er wel op dat in kaas stremsel zit.



In biologische kaas zit dit meestal niet. Bij de AH heb je ook vegetarische mozzarella etc (biologisch).
“We should make no mistake. Without concerted actions, the next generation will be roasted, toasted, fried and grilled.” - Christine Lagarde, IMF
Alle reacties Link kopieren
quote:CleopatraVII schreef op 08 april 2017 @ 15:10:

Let er wel op dat in kaas stremsel zit.



In biologische kaas zit dit meestal niet. Bij de AH heb je ook vegetarische mozzarella etc (biologisch).In geitenkaas wordt vaak vegetarisch stremsel gebruikt.
Alle reacties Link kopieren
ik word zelf trouwens echt ontzettend moe dat ik altijd geitenkaas voor mijn neus krijg.

zo zal niet elke vegetarier zijn natuurlijk, maar na 100 keer bij elk etentje geitenkaas voorgeschoteld krijgen is niet leuk meer
Alle reacties Link kopieren
quote:Pinda-Kaas schreef op 08 april 2017 @ 15:27:

ik word zelf trouwens echt ontzettend moe dat ik altijd geitenkaas voor mijn neus krijg.

zo zal niet elke vegetarier zijn natuurlijk, maar na 100 keer bij elk etentje geitenkaas voorgeschoteld krijgen is niet leuk meerNee dat is waar. Je kan heerlijk vega koken zónder geitenkaas
Alle reacties Link kopieren
al lijkt die ravioli me wel weer lekker trouwens



maar vooral de standaard paprika-gevuld-met-geitenkaas, geitenkaas-in-bladerdeeg, geitenkaas-met-walnoten-salade..restaurants kunnen hier nogal een handje van hebben vooral
Alle reacties Link kopieren
Bedankt iedereen ik ga het op mijn gemak nalezen!

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven