Eten
alle pijlers
Jouw lekkerste stamppot?
zondag 26 oktober 2014 12:42
zondag 26 oktober 2014 13:26
quote:retrostar schreef op 26 oktober 2014 @ 12:39:
Is de hutspot met nasikruiden al genoemd? Dat maakt hutspot op slag eetbaar en zelfs lekker!
Ik hoor dit vaker, maar ik vond het echt zonde van de hutspot. Niet lekker.
Het recept voor paksoi-stamppot met gerookte zalm, kokosmelk en sambal is trouwens heel simpel:
- Kook de aardappelen en stamp deze met kokosmelk. Roer er vervolgens sambal door (op smaak, steeds een klein beetje en dan proeven want 'op de gok' valt vaak tegen)
- Meng gesneden en gewassen paksoi en gerookte zalmblokjes/-snippers door de gestampte aardappelen.
- Zet de pan nog even op laag vuur, goed blijven roeren, zo wordt de paksoi half lauw.
Zelf vind ik het lekkerder met paksoi die een beetje gefruit is, ik fruit die dus van tevoren in een wok. Dan zet ik de stamppot na het mengen niet meer op het vuur, want de paksoi is dan al warm. Vervolgens meng ik de zalmsnippers erdoor (wel koud, die warmen wel op door de hete stamppot).
Is de hutspot met nasikruiden al genoemd? Dat maakt hutspot op slag eetbaar en zelfs lekker!
Ik hoor dit vaker, maar ik vond het echt zonde van de hutspot. Niet lekker.
Het recept voor paksoi-stamppot met gerookte zalm, kokosmelk en sambal is trouwens heel simpel:
- Kook de aardappelen en stamp deze met kokosmelk. Roer er vervolgens sambal door (op smaak, steeds een klein beetje en dan proeven want 'op de gok' valt vaak tegen)
- Meng gesneden en gewassen paksoi en gerookte zalmblokjes/-snippers door de gestampte aardappelen.
- Zet de pan nog even op laag vuur, goed blijven roeren, zo wordt de paksoi half lauw.
Zelf vind ik het lekkerder met paksoi die een beetje gefruit is, ik fruit die dus van tevoren in een wok. Dan zet ik de stamppot na het mengen niet meer op het vuur, want de paksoi is dan al warm. Vervolgens meng ik de zalmsnippers erdoor (wel koud, die warmen wel op door de hete stamppot).
zondag 26 oktober 2014 20:52
quote:Jeetjemina schreef op 26 oktober 2014 @ 08:18:
Rucola-basilicumstamppot
Deze vind ik heerlijk!
Dat lijkt me heerlijk! Ga ik morgen maken.
Dank allemaal voor de reakties. Malika, wat grappig dat je niet wist wat stamppot is. Nu wel toch? Ik maak overigens bijna altijd vegetarische stamppot, soms met biologische spekjes, worst maken de mannen er zelf maar bij.
Rucola-basilicumstamppot
Deze vind ik heerlijk!
Dat lijkt me heerlijk! Ga ik morgen maken.
Dank allemaal voor de reakties. Malika, wat grappig dat je niet wist wat stamppot is. Nu wel toch? Ik maak overigens bijna altijd vegetarische stamppot, soms met biologische spekjes, worst maken de mannen er zelf maar bij.
zondag 26 oktober 2014 21:10
Mis de bonen, twee favo, kruimige aardappelen, snijbonen, spekjes stampen en twee rode paprika in reepjes erdoor.
En stopverf (op z'n grunnings). Iets meer werk. Verse bonen, drogen, als ze bruin en droog zijn punten, draden eraf, weken in water, later koken met een stuk spek, en als het gaar is stampen met de kruimige aardappelen.
En dan vergeet ik de bonen in zout, snijbonen maken, laag om en om, bonen, zout. als het gegeten kan worden, spoelen, weken in water (dikste zout eraf). Koken, met stukje spek en stuk droge worst, later als het gaar is stampen met de kruimige aardappelen.
En stopverf (op z'n grunnings). Iets meer werk. Verse bonen, drogen, als ze bruin en droog zijn punten, draden eraf, weken in water, later koken met een stuk spek, en als het gaar is stampen met de kruimige aardappelen.
En dan vergeet ik de bonen in zout, snijbonen maken, laag om en om, bonen, zout. als het gegeten kan worden, spoelen, weken in water (dikste zout eraf). Koken, met stukje spek en stuk droge worst, later als het gaar is stampen met de kruimige aardappelen.
zondag 26 oktober 2014 21:37
quote:itsme1973 schreef op 26 oktober 2014 @ 11:50:
[...]
ik bak het spek in eigen vet en daar gooi ik dan voordat ik het bak, die shoarmakruiden en knoflook door, dat bak ik mee met het spek.
kan ook nog wat peper door, niet te zuinig met kruiden
ik doe er op het moment dat ik het vuur uitzet, ook nog een half pakje margarine (bakboter) in, dat smelt dan
als de boerenkool klaar is, stamp ik dat spek - kruiden - botermengsel er door
't is geen magere maaltijd Da's wel vet ja, ga zelf een iets magere versie bedenken, maar weet zeker dat het lekker gaat zijn.
[...]
ik bak het spek in eigen vet en daar gooi ik dan voordat ik het bak, die shoarmakruiden en knoflook door, dat bak ik mee met het spek.
kan ook nog wat peper door, niet te zuinig met kruiden
ik doe er op het moment dat ik het vuur uitzet, ook nog een half pakje margarine (bakboter) in, dat smelt dan
als de boerenkool klaar is, stamp ik dat spek - kruiden - botermengsel er door
't is geen magere maaltijd Da's wel vet ja, ga zelf een iets magere versie bedenken, maar weet zeker dat het lekker gaat zijn.
maandag 27 oktober 2014 11:52
quote:Teigera schreef op 26 oktober 2014 @ 11:37:
Rauwe andijviestamppot met geroosterde grof gehakte hazelnoten
Boerenkoolstamppot met brie en rauwe ham
Spruitjesstamppot met geitenkaas en uitgebakken bacon
Naast de "ouderwetse" stamppotten met worst en mosterd, ook heerlijk.Maak je dan gewoon de boerenkool zoals normaal en voegt dan brie en rauwe ham door als het geheel verder al af is?
Rauwe andijviestamppot met geroosterde grof gehakte hazelnoten
Boerenkoolstamppot met brie en rauwe ham
Spruitjesstamppot met geitenkaas en uitgebakken bacon
Naast de "ouderwetse" stamppotten met worst en mosterd, ook heerlijk.Maak je dan gewoon de boerenkool zoals normaal en voegt dan brie en rauwe ham door als het geheel verder al af is?
maandag 27 oktober 2014 18:29
quote:IkBenIkenbenertrotsop schreef op 27 oktober 2014 @ 11:52:
[...]
Maak je dan gewoon de boerenkool zoals normaal en voegt dan brie en rauwe ham door als het geheel verder al af is?Precies dat . Heel gemakkelijk. Meestal roer ik de brie er in stukjes doorheen, omdat ik t lekker vind als t al ietsje smelt, en de rauwe ham snij ik grof en strooi ik op het bord eroverheen.
[...]
Maak je dan gewoon de boerenkool zoals normaal en voegt dan brie en rauwe ham door als het geheel verder al af is?Precies dat . Heel gemakkelijk. Meestal roer ik de brie er in stukjes doorheen, omdat ik t lekker vind als t al ietsje smelt, en de rauwe ham snij ik grof en strooi ik op het bord eroverheen.
maandag 27 oktober 2014 19:24
