Log nu in om te reageren
  1. Ziet er ingewikkeld uit..
  2. quote:
    dolfje schreef op 19 maart 2017 @ 09:28:

    Ik zoek een lichte soep om met Pasen bij een brunch te maken, iemand een goed idee? Ik eet geen vis en schaaldieren dus daar iets mee valt af.


    Fris-zoete gele paprikasoep! In mijn familie lust iedereen dit, incl de mensen die helemaal niet van paprika houden.

    Ingrediënten voor 4 flinke porties:
    - 2 eetl, olijfolie,
    - 1 ui
    - 2 teentjes knoflook
    - 6 gele paprika's
    - 2 theelepels gemalen korianderkorrels
    - 1,25l groentebouillon
    - handje gescheurde basilicum en wat extra blaadjes voor garnering

    Fruit de ui en knoflook in de olie en bak op het laatst de gemalen koriander mee. Voeg de paprika toe en pers de sinaasappel er bovenuit. Bouillon toevoegen, 20 minuten laten koken, basilicum toevoegen en staafmixen. Garneren met wat extra blaadjes verse basilicum.
  3. Broccoli/courgettesoep:
    Berg broccoli en courgette in een pan, beetje water erbij (niet te veel) en bouillonblokjes en kruiden naar smaak.
    Laten koken tot het gaar is.
    Staafmixer erop tot het een gladde soep is.
    Opdienen met een klein beetje room over de soep (nergens voor nodig, maar staat leuk).
  4. quote:
    dolfje schreef op 19 maart 2017 @ 09:28:
    Ik zoek een lichte soep om met Pasen bij een brunch te maken, iemand een goed idee? Ik eet geen vis en schaaldieren dus daar iets mee valt af.


    Courgette waterkerssoep met een beetje room doet het hier altijd goed bij iedereen. Past overal bij en is niet erg overheersend qua smaak. (Knoflook ui fruiten, (kippen)bouillon, 2 courgette en een flinke hand waterkers. Blenden en dan een klein beetje room toevoegen.)

    Of een lichte pompoensoep met gember?

    De gele paprika soep klonk ook erg lekker, en past qua kleur wel goed bij Pasen natuurlijk.
  5. Wat een leuk topic! Ben helemaal weer in de soep modes terecht gekomen. Gister al een Aziatische tomatensoep gemaakt uit het kookboek Soup enzo (heb ik van de week aangeschaft in de winkel toen ik er een soepje haalde, ben altijd wel fan van die soepen en keek al lang uit naar een kookboekje met wat van hun recepten). Was lekker! Deze week ga ik nog een soepje maken. Ik val wel altijd vaak terug op mijn vertrouwde soep recepten en smaken, maar ga dit topic nog eens even af voor nieuwe soorten soep die ik normaal niet zo snel eet. Soepzin!
  6. Paprika lust ik niet en krijg ik zure oprispingen van dus dat valt af maar een groene soep (courgette/broccoli etc) vind ik ook wel een leuk idee.
  7. Wij eten asperges en ik heb net van de schillen een heerlijk soepje gemaakt:

    Schillen en onderkanten koken in iets van een liter water. Bouillonblokje erbij, half uur koken. Afgieten (goed uitdrukken met vork), roux maken in pan, soep erbij, scheutje kookroom, peper, suikerklontje en beetje nootmuskaat. Heeeeeerlijk! Voor het gemak heb ik er een pot asperges ingedaan in stukjes inclusief vocht.
  8. Eten van Coachella waarvan we hopen dat het ook naar Nederland komt

    Coachella is het festival onder de festivals. De artiesten zijn fantastisch, de bezoekers zien eruit om door een ringetje te halen en ook het eten blijkt om over naar huis te schrijven. Wij zetten het hipsterfood van Coachella op een rij, waarvan we hopen dat wij het binnenkort ook op Nederlandse festivals verkrijgbaar is.

    Lees verder

  9. Aspergesoep.
    Champignonsoep.
    Erwtensoep.
  10. Verse groentesoep met gehaktballetjes
    Pompoensoep
    Zelfgemaakte erwtensoep en uiensoep

    Je kan beter spijt hebben van de dingen die je hebt gedaan...dan van je dingen die je niet hebt gedaan.
  11. Olijvensoep
    Knoflooksoep
    Aspergesoep
    Pindasoep
    Paprikasoep
    Courgettesoep
    Pompoensoe
    Zoete aardappelsoep
    Paddenstoelensoep
  12. Olijvensoep? Wat moet ik me daar bij voorstellen?
  13. — 'You know, one of the tragedies of real life is that there is no background music.. — Annie Proulx
  14. quote:
    dolfje schreef op 12 april 2017 @ 16:39:
    Olijvensoep? Wat moet ik me daar bij voorstellen?

    Daar ben ik ook wel benieuwd naar!
    En ook naar lentesoep.

    Als het zand te zacht is, zodat je geen fort meer bouwen kan... Maak er dan in godsnaam maar een luchtkasteeltje van
  15. Tomatensoep
    Bloemkoolsoep
    Broccolisoep
    Champignonsoep
    Vermicellisoep

    Het liefst allemaal met balletjes.
  16. quote:
    wiezel schreef op 12 april 2017 @ 17:35:
    [...]

    Daar ben ik ook wel benieuwd naar!
    En ook naar lentesoep.
    Het is erg lekker! Vrij heftige smaak, dus niet voor een kom vol, maar erg lekker als voorgerechten of tussengang bijvoorbeeld. Met oa olijven, knoflook, basilicum, room/mascarpone, bouillon, olijventapenade, sjalotjes. Meerdere recepten te vinden op Google. Heb het laatst nog tijdens groot diner geserveerd en zeer positieve reacties gekregen.
  17. Koninginnesoep.
  18. Mmmm soep...

    Ik eet erg graag broccolisoep en paprikasoep. Alleen vind ik al die velletjes van de paprika's erg vervelend.

    Wat overblijft, probeer ik in te vriezen maar dat lukt niet goed. Ik heb al enkele keren broccolisoep ingevroren maar die komt er nooit goed uit. De soep is precies geschift.
    Hoe doen jullie dit?

    Rawr! It means 'I love you' in dinosaur.
  19. Laat je de soep goed afkoelen voor je het invriest? En als je het opwarmt, kook je hem door en gaat het dan pas schiften of is het al geschikt als je het ontdooit hebt?

    Is het ook geschift als je het alleen opwarmt en niet laat koken?
  20. Ik heb het probleem nog nooit gehad. Maar ik vries als ik erover nadenk ook toevallig vooral soep in waar geen room in zit (vaak kokosmelk of gewoon bouillon basis). Dus misschien is het mazzel. Heb wel laatst courgette waterkerssoep met room ingevroren die ik deze week wil eten. Ben benieuwd of ik hetzelfde probleem zal hebben.
  21. quote:
    Smartieee schreef op 13 april 2017 @ 20:55:
    [...]


    Het is erg lekker! Vrij heftige smaak, dus niet voor een kom vol, maar erg lekker als voorgerechten of tussengang bijvoorbeeld. Met oa olijven, knoflook, basilicum, room/mascarpone, bouillon, olijventapenade, sjalotjes. Meerdere recepten te vinden op Google. Heb het laatst nog tijdens groot diner geserveerd en zeer positieve reacties gekregen.
    Klinkt zeer apart! Ik ga het eens proberen als ik een diner geef.

    Als het zand te zacht is, zodat je geen fort meer bouwen kan... Maak er dan in godsnaam maar een luchtkasteeltje van
  22. Ik laat de soep na het invriezen niet opnieuw koken. Ik warm het enkel nog op maar de soep komt al geschift uit de diepvries.

    In de soep zit geen room dus daaraan kan het ook niet liggen. Misschien onvoldoende afgekoeld dan... Ik heb al geprobeerd om de soep onmiddellijk na het koken/mixen zo vlug mogelijk af te laten koelen (in koud water). Of de soep gewoon laten afkoelen op het aanrecht. Maar dat maakt allemaal geen verschil.

    Rawr! It means 'I love you' in dinosaur.
  23. Mijn all time favoriet was altijd Thaise kippensoep, Tom Kha Kai. Met kokosmelk en citroengras. Tegenwoordig harira, maaktijdsoep die altijd op de ramadan wordt gegeten omdat hij zo voedzaam is. Ik maak het meestal met kip ipv rundvlees. Best even wat werk, maar zo heerlijk!
    Ook een fijne: Italiaanse bruiloftsoep (zuppa sposata oid?). Met bladgroente, ei en gehaktballetjes.
    Ik ben een soepliefhebber :heart:
  24. Saoto, Sopi di Oyster & Harira! :heart:
  25. Gepofte knoflooksoep, gebonden vissoep en uiensoep zijn mijn favoriete soepen maar ik lust bijna iedere soep, zolang er maar geen geiten- of schimmelkazen in of op zitten.

    De BEO forever.
  26. quote:
    Rawr schreef op 17 april 2017 @ 16:08:

    Wat overblijft, probeer ik in te vriezen maar dat lukt niet goed. Ik heb al enkele keren broccolisoep ingevroren maar die komt er nooit goed uit. De soep is precies geschift.
    Hoe doen jullie dit?
    Wat bij mij altijd helpt is echt goed warm krijgen (koken kan best) en enkele minuten heel goed doorroeren als het warm genoeg is. Dan is het probleem bij mij verholpen.

    Een baksteen is nooit alleen