Eten
alle pijlers
Op zoek naar simpele, snelle, liefst vegetische gerechten
woensdag 30 november 2016 17:10
Hey allemaal,
Ik ben student en ik probeer zo vaak mogelijk zelf te koken. Nu vind ik vaak gerechten die heel makkelijk zijn, maar niet vegetarisch, of wel vegetarisch maar wat ingewikkelder.
Ik heb eigenlijk geen passie voor koken. Het hoeven dan ook geen 'echte gerechten', maar gewoon dingen die goed bij elkaar passen. Daar heb ik dus weinig idee van nog.
Wat ik bijvoorbeeld vaak maak is een saus van Brocolli, champinons, wat creme fraiche en groene pesto, en dan over wat pasta. Maar na meerdere keren in de week gaat dat zo vervelen, he :p
In het kort zoek ik dus gerechten
- het liefst in maximaal 2 pannen
- Niet een hele waslijst aan ingredienten of bijzondere kruiden
- betaalbare ingrediënten
- Het liefst niet een hele lange bereidingstijd.
- het liefst iets zonder vlees of anders waarbij het vlees goed weg te laten is.
Nouja, misschien dat sommigen iets weten
Ik ben student en ik probeer zo vaak mogelijk zelf te koken. Nu vind ik vaak gerechten die heel makkelijk zijn, maar niet vegetarisch, of wel vegetarisch maar wat ingewikkelder.
Ik heb eigenlijk geen passie voor koken. Het hoeven dan ook geen 'echte gerechten', maar gewoon dingen die goed bij elkaar passen. Daar heb ik dus weinig idee van nog.
Wat ik bijvoorbeeld vaak maak is een saus van Brocolli, champinons, wat creme fraiche en groene pesto, en dan over wat pasta. Maar na meerdere keren in de week gaat dat zo vervelen, he :p
In het kort zoek ik dus gerechten
- het liefst in maximaal 2 pannen
- Niet een hele waslijst aan ingredienten of bijzondere kruiden
- betaalbare ingrediënten
- Het liefst niet een hele lange bereidingstijd.
- het liefst iets zonder vlees of anders waarbij het vlees goed weg te laten is.
Nouja, misschien dat sommigen iets weten
woensdag 30 november 2016 17:16
Een van mijn favorieten is soep, maak ik een hele pan en doe ik bakjes in de vriezer.
Uien, knoflook, prei, wortel, aardappel, als dit gaat is met staafmixer erdoor en dan nig brui bonen toevoegen.
Andere favoriet, doe ik ook in glazen ovenschaaltjes met deksel in de vriezer:
Aardappelpuree met linzen (afgespoeld uit blik), gekookte prei erover, bovenop geitenkaas. Afbakken in de oven.
Is wat bewerkelijker maar maak ik op zondag en dan gaan er 4 de vriezer in.
Uien, knoflook, prei, wortel, aardappel, als dit gaat is met staafmixer erdoor en dan nig brui bonen toevoegen.
Andere favoriet, doe ik ook in glazen ovenschaaltjes met deksel in de vriezer:
Aardappelpuree met linzen (afgespoeld uit blik), gekookte prei erover, bovenop geitenkaas. Afbakken in de oven.
Is wat bewerkelijker maar maak ik op zondag en dan gaan er 4 de vriezer in.
woensdag 30 november 2016 17:21
Linzencurry/ dahl
Linzensoep
Sowieso soep, met (rijst)noedels en een geklutst ei erdoor
Geroosterde groenten met geitenkaas, als je tenminste een oven hebt.
Pasta met pompoen en geitenkaas.
Gebakken aardappels met ui, prei en tomaat en wat voor groente nog meer/ frittata/aardappel tortilla.
Champignon ragout (in ragout bakjes of op geroosterd brood of met rijst)
Linzensoep
Sowieso soep, met (rijst)noedels en een geklutst ei erdoor
Geroosterde groenten met geitenkaas, als je tenminste een oven hebt.
Pasta met pompoen en geitenkaas.
Gebakken aardappels met ui, prei en tomaat en wat voor groente nog meer/ frittata/aardappel tortilla.
Champignon ragout (in ragout bakjes of op geroosterd brood of met rijst)
woensdag 30 november 2016 17:29
fritata/boerenomelet/tortilla Wat aardappelstukjes/plakjes (garen kan in magnetron) bakken met ui, paprika, handje erwtjes als je die toevallig in de vriezer hebt of spinazie, restje sperziboon etc etc en dan 3 of 4 eieren klutsen en voilla Ik vind ze iig erg lekker. Ik ben geen vegetarier dus wat salami er doorheen vind ik lekker , of spekjes.
Voor hartige bite kun je er wat oude kaas overheen strooien.
En allerhande soep natuurlijk. Bv bruine bonen, tomato frito oid , tot smurrie koken en de staafmixer er door. Tikje sambal, bouillonblokje, stukjes aardappel, ui, paprika.
Of bloemkool of broccoli in bouillon koken , scheutje room en staafmixeren. Gewoon een broodje er bij of een salade en klaar.
Voor hartige bite kun je er wat oude kaas overheen strooien.
En allerhande soep natuurlijk. Bv bruine bonen, tomato frito oid , tot smurrie koken en de staafmixer er door. Tikje sambal, bouillonblokje, stukjes aardappel, ui, paprika.
Of bloemkool of broccoli in bouillon koken , scheutje room en staafmixeren. Gewoon een broodje er bij of een salade en klaar.
woensdag 30 november 2016 17:51
Zo'n ding kopen waarmee je je groentes in sliertjes kan maken en dan groentepasta maken.
Bijv een courgette in sliertjes, roerbakken met olijfolie en knoflook en ui.
Bijv eten met een salade of vegetarische balletjes en tomatensaus oid.
Tomatensaus maak ik altijd met een blikje tomatenpuree (maar dat schijnt uit te zijn) ui, knoflook en dan klein gesneden verse tomaten roerbakken.
Beetje verse peterselie of basilicum erover evt.
Bijv een courgette in sliertjes, roerbakken met olijfolie en knoflook en ui.
Bijv eten met een salade of vegetarische balletjes en tomatensaus oid.
Tomatensaus maak ik altijd met een blikje tomatenpuree (maar dat schijnt uit te zijn) ui, knoflook en dan klein gesneden verse tomaten roerbakken.
Beetje verse peterselie of basilicum erover evt.
woensdag 30 november 2016 17:58
Ik vind dit een makkelijke soep, en ook in 30 minuten te maken
http://www.okokorecepten. ... n/kikkererwtensoep-linzen
http://www.okokorecepten. ... n/kikkererwtensoep-linzen
woensdag 30 november 2016 18:15
woensdag 30 november 2016 18:28
woensdag 30 november 2016 22:40
Uitje en knoflook fruiten (en evt andere groentes, zoals blokjes wortel, prei...net wat je nog hebt liggen), zout, peper, oregano en basilicum toevoegen, scheutje water erbij en een bouillonblokje. Beetje laten pruttelen. Dan een stuk of 4, 5 verse tomaten in blokjes toevoegen, doorroeren en laten pruttelen
Pasta koken, scheutje olijfolie erover, en het tomatensausje.
Pasta koken, scheutje olijfolie erover, en het tomatensausje.
woensdag 30 november 2016 23:04
quote:blackberry1980 schreef op 30 november 2016 @ 22:40:
Uitje en knoflook fruiten (en evt andere groentes, zoals blokjes wortel, prei...net wat je nog hebt liggen), zout, peper, oregano en basilicum toevoegen, scheutje water erbij en een bouillonblokje. Beetje laten pruttelen. Dan een stuk of 4, 5 verse tomaten in blokjes toevoegen, doorroeren en laten pruttelen
Pasta koken, scheutje olijfolie erover, en het tomatensausje.Dit is geen volwaardige maaltijd. Hier heb je het vlees weggelaten en met niks vervangen.
Uitje en knoflook fruiten (en evt andere groentes, zoals blokjes wortel, prei...net wat je nog hebt liggen), zout, peper, oregano en basilicum toevoegen, scheutje water erbij en een bouillonblokje. Beetje laten pruttelen. Dan een stuk of 4, 5 verse tomaten in blokjes toevoegen, doorroeren en laten pruttelen
Pasta koken, scheutje olijfolie erover, en het tomatensausje.Dit is geen volwaardige maaltijd. Hier heb je het vlees weggelaten en met niks vervangen.
vrijdag 2 december 2016 10:49
Heey,
Pandanrijst met pak nasi en bami groente twee billen tomatenpuree, twee blikken tomatenblokjes, paar scheuten ketjap, 2 klontjes suiker, veel chilipoeder.
Vier eieren kloppen in een kom Italiaanse kruiden en peper erin doen, aardappelen schillen, kleine plakjes daarvan maken, ui en paprika snijden dit alles goed bakken, daarna ei erover heen gieten, deksel op de pan en nog 20/minuten op middel/laag vuur doorbakken. Lekker en simpel!
Zo zijn er nog wel meer lekkere gerechten te bedenken. Heb je er nog meer nodig dan laat maar weten!
Eet smakelijk!
Pandanrijst met pak nasi en bami groente twee billen tomatenpuree, twee blikken tomatenblokjes, paar scheuten ketjap, 2 klontjes suiker, veel chilipoeder.
Vier eieren kloppen in een kom Italiaanse kruiden en peper erin doen, aardappelen schillen, kleine plakjes daarvan maken, ui en paprika snijden dit alles goed bakken, daarna ei erover heen gieten, deksel op de pan en nog 20/minuten op middel/laag vuur doorbakken. Lekker en simpel!
Zo zijn er nog wel meer lekkere gerechten te bedenken. Heb je er nog meer nodig dan laat maar weten!
Eet smakelijk!
vrijdag 2 december 2016 11:10
Mario Batalli's spaghetti met tomatensaus (heb m gisteren weer eens gemaakt, echt wel restaurant standard! Kijk, pasta met tomatensaus is niet per se bijzonder, maar een échte goede tomatensaus is echt wel een van de lekkerste dingen die er zijn. en supercheap.)
Ingredienten
• olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, in zo dun mogelijke plakjes
• 1 eetlepel verse tijm (of evt gedroogde)
• 1/3-1/2 wortel, fijn geraspt
• blik gepelde tomaten, de tomaten even met je hand fijnknijpen als je t in de pan gooit
• zout
• Spaghetti
• Parmesaanse kaas
paar blaadjes basilicum maakt het helemaal af
(en zelf kook ik 2 blaadjes verse laurier mee, mmm.... Maar dat moet je maar net in huis hebben, gedroogde laurier vind ik niks aan)
Verwarm 3 el olijfolie in een koekenpan, fruit de ui een minuut, voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg de wortel en tijm toe en bak 5 minuten. Voeg de tomaten en en het sap toe en laat het 20 min. pruttelen. Voeg zout toe.
Kook de spaghetti al dente (met flink wat zout in het water). Doe deze in de pan met saus, roer goed en laat nog een minuut samen koken zodat de smaak van de saus in de spaghetti trekt.
sprenkel nog wat olijfolie over het bord met spaghetti.
Garneer met de parmezaan en evt basilicum
Ingredienten
• olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, in zo dun mogelijke plakjes
• 1 eetlepel verse tijm (of evt gedroogde)
• 1/3-1/2 wortel, fijn geraspt
• blik gepelde tomaten, de tomaten even met je hand fijnknijpen als je t in de pan gooit
• zout
• Spaghetti
• Parmesaanse kaas
paar blaadjes basilicum maakt het helemaal af
(en zelf kook ik 2 blaadjes verse laurier mee, mmm.... Maar dat moet je maar net in huis hebben, gedroogde laurier vind ik niks aan)
Verwarm 3 el olijfolie in een koekenpan, fruit de ui een minuut, voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg de wortel en tijm toe en bak 5 minuten. Voeg de tomaten en en het sap toe en laat het 20 min. pruttelen. Voeg zout toe.
Kook de spaghetti al dente (met flink wat zout in het water). Doe deze in de pan met saus, roer goed en laat nog een minuut samen koken zodat de smaak van de saus in de spaghetti trekt.
sprenkel nog wat olijfolie over het bord met spaghetti.
Garneer met de parmezaan en evt basilicum
vrijdag 2 december 2016 11:28
Van de week gemaakt, quiche met broccoli, brie en cashewnoten.
Broccoli minuut of 4 koken. Quichevorm bekleden met bladerdeeg. Paar plakken brie op de bodem en een handje noten. Wat slagroom mengen met 3 eieren, wat peper en zout. De broccoli op de brie scheppen. Hierover het eimengsel. Dan de rest van de brie en nootjes. 20 min in de oven op 180 graden.
Broccoli minuut of 4 koken. Quichevorm bekleden met bladerdeeg. Paar plakken brie op de bodem en een handje noten. Wat slagroom mengen met 3 eieren, wat peper en zout. De broccoli op de brie scheppen. Hierover het eimengsel. Dan de rest van de brie en nootjes. 20 min in de oven op 180 graden.
vrijdag 2 december 2016 12:11
Salade met geroosterde groente
(Ik knip en plak 'm even)
Serves 4
INGREDIENTS
1 red bell pepper, roughly chopped
250 grams butternut squash
250 grams Brussels sprouts, hulled and halved
2 tsp dried oregano
1 tsp salt
1 tsp black pepper
3 Tbsp. olive oil
1 bag mixed greens
Avocado Dressing
1 avocado
1 small garlic clove
Juice of 1 lime
1/4 cup olive oil
1/2 tsp salt
1/4 tsp black pepper
PREPARATION
Preheat oven to 400°F/200°C
In a large bowl, mix the butternut squash, bell pepper, Brussels sprouts, dried oregano, salt, pepper, and olive oil until the veggies are evenly coated.
Pour the vegetables onto a baking sheet in one even layer and roast for 40 minutes.
To make the dressing, place the avocado, garlic, lime juice, olive oil, salt, and pepper in a blender or food processor and blend until the mixture is light and creamy.
To assemble the salad, place a handful of mixed greens on a plate and top with the roasted veggies. Spoon on the Avocado Dressing and serve!
Zo lekker!
En je kunt de groente makkelijk aanpassen aan je budget/het seizoen!
Ook heerlijk met champignons, (zoete) aardappel en pastinaak. Of rode ui, courgette en cherrytomaatjes. Of met venkel, of groene asperges....met bijna alles eigenlijk
Ik verdeel de groente altijd in 2 porties, eentje zet ik in de koelkast voor de dag daarna. Heb je het de volgende dag lekker makkelijk.
(Ik knip en plak 'm even)
Serves 4
INGREDIENTS
1 red bell pepper, roughly chopped
250 grams butternut squash
250 grams Brussels sprouts, hulled and halved
2 tsp dried oregano
1 tsp salt
1 tsp black pepper
3 Tbsp. olive oil
1 bag mixed greens
Avocado Dressing
1 avocado
1 small garlic clove
Juice of 1 lime
1/4 cup olive oil
1/2 tsp salt
1/4 tsp black pepper
PREPARATION
Preheat oven to 400°F/200°C
In a large bowl, mix the butternut squash, bell pepper, Brussels sprouts, dried oregano, salt, pepper, and olive oil until the veggies are evenly coated.
Pour the vegetables onto a baking sheet in one even layer and roast for 40 minutes.
To make the dressing, place the avocado, garlic, lime juice, olive oil, salt, and pepper in a blender or food processor and blend until the mixture is light and creamy.
To assemble the salad, place a handful of mixed greens on a plate and top with the roasted veggies. Spoon on the Avocado Dressing and serve!
Zo lekker!
En je kunt de groente makkelijk aanpassen aan je budget/het seizoen!
Ook heerlijk met champignons, (zoete) aardappel en pastinaak. Of rode ui, courgette en cherrytomaatjes. Of met venkel, of groene asperges....met bijna alles eigenlijk
Ik verdeel de groente altijd in 2 porties, eentje zet ik in de koelkast voor de dag daarna. Heb je het de volgende dag lekker makkelijk.
