Eten
alle pijlers
Stampot!
maandag 9 januari 2017 20:54
maandag 9 januari 2017 20:56
quote:jamadi52 schreef op 09 januari 2017 @ 20:54:
Ik lust veel stamppotten,deze is mijn favo.
Prei stamp.
Prei koken
Gehakt pittig gekruid geruld bakken
Gehakt in schaal,daarop plakken tomaat,daarop prei en eindigen met aardappel puree of plakjes uit n zakje.
Geraspte kaas erover en in de oven.Dat is geen STAMPpot.
Ik lust veel stamppotten,deze is mijn favo.
Prei stamp.
Prei koken
Gehakt pittig gekruid geruld bakken
Gehakt in schaal,daarop plakken tomaat,daarop prei en eindigen met aardappel puree of plakjes uit n zakje.
Geraspte kaas erover en in de oven.Dat is geen STAMPpot.
maandag 9 januari 2017 21:02
Stamppot rauwe snijbiet met ipv alleen aardappelen 50/50 aardappel/knolselderij.
Door de stamppot rauwe andijvie doe ik altijd kleine blokjes oude kaas & uitgebakken spekjes.
Bij hutspot (aardappel/wortel/ui) mag een vleugje nootmuskaat en een scheutje azijn niet ontbreken. Lekker met ouderwets draadjesvlees of een Duitse biefstuk met peper en uiteraard met was jus (apart geserveerd graag).
Door de stamppot rauwe andijvie doe ik altijd kleine blokjes oude kaas & uitgebakken spekjes.
Bij hutspot (aardappel/wortel/ui) mag een vleugje nootmuskaat en een scheutje azijn niet ontbreken. Lekker met ouderwets draadjesvlees of een Duitse biefstuk met peper en uiteraard met was jus (apart geserveerd graag).
maandag 9 januari 2017 21:13
quote:-NummerZoveel- schreef op 09 januari 2017 @ 21:04:
Oh, en ik stamp altijd aan met een beetje achtergehouden kooknat. Room of boter maakt het smeuïger en daar hou ik juist niet van.
Dat verschilt, bij boerenkool vind ik beetje roomboter wel lekker. Bij zuurkool gebruik ik kookvocht.
En jus bij stamppot snap ik nooit, zonde van de groentesmaak
Oh, en ik stamp altijd aan met een beetje achtergehouden kooknat. Room of boter maakt het smeuïger en daar hou ik juist niet van.
Dat verschilt, bij boerenkool vind ik beetje roomboter wel lekker. Bij zuurkool gebruik ik kookvocht.
En jus bij stamppot snap ik nooit, zonde van de groentesmaak
maandag 9 januari 2017 21:15
quote:Philae2 schreef op 09 januari 2017 @ 20:12:
Gekookte aardappelen, rauwe fijngesneden andijvie en krokant gebakken spekjes.
Gekookte aardappelen, gekookte andijvie met groentensaus erdoor.
Gekookte aardappelen, gekookte boerenkool, krokant gebakken spekjes en jus.
Gets! Ben jij mijn moeder? Dit kreeg ik tot in den treuren...
(Anders best lekker, denk ik;) )
Gekookte aardappelen, rauwe fijngesneden andijvie en krokant gebakken spekjes.
Gekookte aardappelen, gekookte andijvie met groentensaus erdoor.
Gekookte aardappelen, gekookte boerenkool, krokant gebakken spekjes en jus.
Gets! Ben jij mijn moeder? Dit kreeg ik tot in den treuren...
(Anders best lekker, denk ik;) )
maandag 9 januari 2017 22:19
Hutspot met uitgebakken chorizo
Zuurkool vinden mijn huisgenoten jammer genoeg niet te nassen, zo lekker met garam massala, rozijntjes en uitgebakken spek+ rookworst
Boerenkool met worst
Allen met kuiltje voor de jus
In de zomer
Stamppot rauwe andijvie. In verschillende varianten: pijnboompitten met champions en uien of ouderwetsch met spekjes
Rucola met feta en zongedroogde tomaat
Zuurkool vinden mijn huisgenoten jammer genoeg niet te nassen, zo lekker met garam massala, rozijntjes en uitgebakken spek+ rookworst
Boerenkool met worst
Allen met kuiltje voor de jus
In de zomer
Stamppot rauwe andijvie. In verschillende varianten: pijnboompitten met champions en uien of ouderwetsch met spekjes
Rucola met feta en zongedroogde tomaat
dinsdag 10 januari 2017 10:40
quote:jamadi52 schreef op 09 januari 2017 @ 20:54:
Ik lust veel stamppotten,deze is mijn favo.
Prei stamp.
Prei koken
Gehakt pittig gekruid geruld bakken
Gehakt in schaal,daarop plakken tomaat,daarop prei en eindigen met aardappel puree of plakjes uit n zakje.
Geraspte kaas erover en in de oven.Mss geen stamppot maar lijkt me wel erg lekker.
Ik lust veel stamppotten,deze is mijn favo.
Prei stamp.
Prei koken
Gehakt pittig gekruid geruld bakken
Gehakt in schaal,daarop plakken tomaat,daarop prei en eindigen met aardappel puree of plakjes uit n zakje.
Geraspte kaas erover en in de oven.Mss geen stamppot maar lijkt me wel erg lekker.
dinsdag 10 januari 2017 11:59
quote:lindaatje1900 schreef op 10 januari 2017 @ 10:39:
Klinkt allemaal goed!
Hoe maken jullie dan de jus bij de stamppot?
Ik zag er een paar gruwelen van een pakje.
Jus maak je naar mijn idee zo: vlees braden, ui/knof erbij en eventueel verse rozemarijn of tijm erbij. Scheut rode wijn, water en bouillonblokje. Inkoken tot gewenste dikte. En dan een klont roomboter erbij
Of voor een dikkere jus wat bloem erbij.
Ik heb (denk ik) nog nooit jus uit een pakje op. Dus weet niet hoe dat smaakt.
Klinkt allemaal goed!
Hoe maken jullie dan de jus bij de stamppot?
Ik zag er een paar gruwelen van een pakje.
Jus maak je naar mijn idee zo: vlees braden, ui/knof erbij en eventueel verse rozemarijn of tijm erbij. Scheut rode wijn, water en bouillonblokje. Inkoken tot gewenste dikte. En dan een klont roomboter erbij
Of voor een dikkere jus wat bloem erbij.
Ik heb (denk ik) nog nooit jus uit een pakje op. Dus weet niet hoe dat smaakt.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
dinsdag 10 januari 2017 12:05
quote:lindaatje1900 schreef op 10 januari 2017 @ 10:39:
Klinkt allemaal goed!
Hoe maken jullie dan de jus bij de stamppot?
Ik zag er een paar gruwelen van een pakje. Simpelste variant is je vlees (liefst in echte boter) aanbraden op hoog vuur en vervolgens gaar laten worden op laag vuur. Zorg voor een goed passende pan, want waar geen vlees ligt verbrandt je vet sneller op hoog vuur (of voeg een scheutje olijfolie toe om verbrande boter tegen te gaan). Als je vlees eenmaal klaar is, haal je dat uit de pan, en voeg je water toe om van het braadvet jus te maken. Extra smaak krijg je door eerst nog wat aan kruiden toe te voegen. Zelf vind ik altijd een lepel sambal oelek erg lekker in de jus. Laat dan dan eerst nog even in het braadvet aanfruiten op hoog vuur.
Klinkt allemaal goed!
Hoe maken jullie dan de jus bij de stamppot?
Ik zag er een paar gruwelen van een pakje. Simpelste variant is je vlees (liefst in echte boter) aanbraden op hoog vuur en vervolgens gaar laten worden op laag vuur. Zorg voor een goed passende pan, want waar geen vlees ligt verbrandt je vet sneller op hoog vuur (of voeg een scheutje olijfolie toe om verbrande boter tegen te gaan). Als je vlees eenmaal klaar is, haal je dat uit de pan, en voeg je water toe om van het braadvet jus te maken. Extra smaak krijg je door eerst nog wat aan kruiden toe te voegen. Zelf vind ik altijd een lepel sambal oelek erg lekker in de jus. Laat dan dan eerst nog even in het braadvet aanfruiten op hoog vuur.
woensdag 11 januari 2017 11:45
quote:jamadi52 schreef op 09 januari 2017 @ 20:54:
Ik lust veel stamppotten,deze is mijn favo.
Prei stamp.
Prei koken
Gehakt pittig gekruid geruld bakken
Gehakt in schaal,daarop plakken tomaat,daarop prei en eindigen met aardappel puree of plakjes uit n zakje.
Geraspte kaas erover en in de oven.Lijkt een beetje op Griekse Mousaka?
Ik lust veel stamppotten,deze is mijn favo.
Prei stamp.
Prei koken
Gehakt pittig gekruid geruld bakken
Gehakt in schaal,daarop plakken tomaat,daarop prei en eindigen met aardappel puree of plakjes uit n zakje.
Geraspte kaas erover en in de oven.Lijkt een beetje op Griekse Mousaka?
woensdag 11 januari 2017 11:46
Vraag: is rode biet stamppot een idee?
Liep vandaag tegen een bak gesneden rode biet aan en dacht meteen aan een stamppot daarvan.....echter twijfelde of dat een succesvol idee is.
Nog een vraag:
Bij mijn witlofstamppot appel een idee? Is dat lekker meeverwarmd? Of pas als laatste erdoorheen roeren?
Sorry TO, maar jij hebt vast ook wat aan de vragen.
Liep vandaag tegen een bak gesneden rode biet aan en dacht meteen aan een stamppot daarvan.....echter twijfelde of dat een succesvol idee is.
Nog een vraag:
Bij mijn witlofstamppot appel een idee? Is dat lekker meeverwarmd? Of pas als laatste erdoorheen roeren?
Sorry TO, maar jij hebt vast ook wat aan de vragen.
woensdag 11 januari 2017 11:56
Aardappelen stampen met crème fraîche, zout en peper. Uitgebakken spekjes, gare stukjes sperzieboon en stukjes peer er doorheen roeren.
Of mijn variatie op hete bliksem: aardappelen stampen met kookvocht, wat olijfolie, zout en veel zwarte peper. Voorgekookte snijbonen, stukjes appel en rode ui bakken tot ze zacht zijn, afblussen met balsamico-azijn en door de aardappelen roeren. Serveren met een karbonade.
Of mijn variatie op hete bliksem: aardappelen stampen met kookvocht, wat olijfolie, zout en veel zwarte peper. Voorgekookte snijbonen, stukjes appel en rode ui bakken tot ze zacht zijn, afblussen met balsamico-azijn en door de aardappelen roeren. Serveren met een karbonade.
vrijdag 13 januari 2017 22:27
Mijn favorieten:
Stamppot van gekookte bietjes met fetakaas erdoor en voor erbij een saus van gebakken spekjes, zilveruitjes en appelstroop
Hutspot maar dan met zoete aardappel ipv gewone aardappel en kokosmelk om het in te koken, groenten opbakken met sambal en dan een stukje gebakken vis erbij
Van de simpele dingen; rauwe andijviestamppot
Stamppot van gekookte bietjes met fetakaas erdoor en voor erbij een saus van gebakken spekjes, zilveruitjes en appelstroop
Hutspot maar dan met zoete aardappel ipv gewone aardappel en kokosmelk om het in te koken, groenten opbakken met sambal en dan een stukje gebakken vis erbij
Van de simpele dingen; rauwe andijviestamppot
Estranged met een hoofdletter D
vrijdag 13 januari 2017 22:28
quote:the-dowager schreef op 11 januari 2017 @ 11:56:
Aardappelen stampen met crème fraîche, zout en peper. Uitgebakken spekjes, gare stukjes sperzieboon en stukjes peer er doorheen roeren.
Of mijn variatie op hete bliksem: aardappelen stampen met kookvocht, wat olijfolie, zout en veel zwarte peper. Voorgekookte snijbonen, stukjes appel en rode ui bakken tot ze zacht zijn, afblussen met balsamico-azijn en door de aardappelen roeren. Serveren met een karbonade.Klinkt allebei lekker zo met dat fruit erdoor.
Aardappelen stampen met crème fraîche, zout en peper. Uitgebakken spekjes, gare stukjes sperzieboon en stukjes peer er doorheen roeren.
Of mijn variatie op hete bliksem: aardappelen stampen met kookvocht, wat olijfolie, zout en veel zwarte peper. Voorgekookte snijbonen, stukjes appel en rode ui bakken tot ze zacht zijn, afblussen met balsamico-azijn en door de aardappelen roeren. Serveren met een karbonade.Klinkt allebei lekker zo met dat fruit erdoor.
Estranged met een hoofdletter D
