Eten
alle pijlers
Wie weet een recept voor chutney?
woensdag 30 mei 2007 15:35
Vorige week kreeg ik van een vriendin een zak vol mango´s uit eigen tuin, en iemand anders daar aanwezig zou me een recept voor chutney opsturen. Maar dat heeft ze niet gedaan en ik kan haar niet meer bereiken. Nu liggen die mango´s daar al ruim een week en ik vind het zonde om ze te laten bederven.
Wie o wie heeft een goed recept voor Chutney? Ja, ik weet dat ik ook kan googelen maar ik wil liever een GOED en BEPROEFD recept.
Dank! :R
Wie o wie heeft een goed recept voor Chutney? Ja, ik weet dat ik ook kan googelen maar ik wil liever een GOED en BEPROEFD recept.
Dank! :R
woensdag 30 mei 2007 15:36
tot 3 rijpe mango's
0,5 liter wijnazijn
250 gram suiker
200 gram rozijnen
30 gram verse [fgcolor=#0000ff]gember[/fgcolor]
1 theelepel mosterdzaad
1 teentje knoflook
1 heet pepertje
1 ui
BereidingMaak de ui schoon, fruit de ui en bak het lichtbruin aan. Laat de rozijnen wellen. Snijd de gember in kleine stukjes. Snijd de mango's in blokjes en doe het met alle ingrediënten in een pannetje en laat het geheel goed doorkoken. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper en doe de chutney heet in een schoongemaakte jampot.
0,5 liter wijnazijn
250 gram suiker
200 gram rozijnen
30 gram verse [fgcolor=#0000ff]gember[/fgcolor]
1 theelepel mosterdzaad
1 teentje knoflook
1 heet pepertje
1 ui
BereidingMaak de ui schoon, fruit de ui en bak het lichtbruin aan. Laat de rozijnen wellen. Snijd de gember in kleine stukjes. Snijd de mango's in blokjes en doe het met alle ingrediënten in een pannetje en laat het geheel goed doorkoken. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper en doe de chutney heet in een schoongemaakte jampot.
woensdag 30 mei 2007 15:39
Okay van google afgeplukt maar toch. Want het is een recept wat door Antillianen wordt gebruikt. En jaa laat ik die kookkunst nou heul toevallig erg lekker vinden. Ik weet niet of jij bij jou een toko ofzo in de buurt hebt anders zou je daar eens aan iemand die er werkt een goed en beproeft receptje kunnen vragen.
Speel overigens in dit recept met de hoeveelheid suiker en azijn. Want dat moet je toch opgevoel en op smaak toevoegen. Bv helft van de suiker die in het recept staan en twee eetlepels azijn.
Speel overigens in dit recept met de hoeveelheid suiker en azijn. Want dat moet je toch opgevoel en op smaak toevoegen. Bv helft van de suiker die in het recept staan en twee eetlepels azijn.
woensdag 30 mei 2007 15:48
Gewone mosterd werkt ook Nijn. Jij maakt de chutney die jij lekker vind. En ja daar mag van alles in. Of uitgelaten worden al is de chutney dan niet identiek.
Het recept wat ik opgezocht heb voor je is er eentje die ook veel in mijn familie gebruikt wordt. Al is dat natuurlijk niet tot op de letter want iedereen maakt er zijn/ haar eigen chutney van. Recept is dus leidraad voor die mensen die chutney niet als familierecept hebben. Ik heb het mijn familie ook nog niet ontfutselt hoor. Maar wel er vaak bijgestaan dat ze het klaarmaken dus vandaar dat ik weet wat erin moet. En dit recept past daar perfect in. Een beetje van google en een beetje van dushi dus. Varieer met de hoeveelheden en de ingredienten, dan wordt het een eigen Nijnchutney. Hou er wel rekening mee dat ie heet heul heet is
Het recept wat ik opgezocht heb voor je is er eentje die ook veel in mijn familie gebruikt wordt. Al is dat natuurlijk niet tot op de letter want iedereen maakt er zijn/ haar eigen chutney van. Recept is dus leidraad voor die mensen die chutney niet als familierecept hebben. Ik heb het mijn familie ook nog niet ontfutselt hoor. Maar wel er vaak bijgestaan dat ze het klaarmaken dus vandaar dat ik weet wat erin moet. En dit recept past daar perfect in. Een beetje van google en een beetje van dushi dus. Varieer met de hoeveelheden en de ingredienten, dan wordt het een eigen Nijnchutney. Hou er wel rekening mee dat ie heet heul heet is
woensdag 30 mei 2007 16:22
Yoyo, ik loop al 3 dagen te zoeken naar een goed gerecht ervoor. hahahahahah, dat ik het topic zag dacht ik dat jullie het voor mij geopend hadden. Wilde ook graag chutney. Maar bij alle gerechten stond, een potje chutney kopen. Ik ga gauw kijken of ik al mijn mango's kan slijten. Afgezien al die mango's heb ik nu ook veel fruitvliegjes, minder.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 30 mei 2007 16:28
, dat ik het topic zag dacht ik dat jullie het voor mij geopend hadden. Wilde ook graag chutney maken. Omdat ik al een week aan jullie kop loop te zeuren dat ik wat moet doen met al die mango's hier thuis. En de hele ochtend het erover had. Maar toen zag ik dat het nijntje was hahahahahah. Nijntje, op het niet-groepje liep ik vanochtend te zeuren wat te doen. Er staan ook een paar lekkere cocktails met mango van Zaza. Ook zonder alcohol. Dus als je nog over hebt. Wil ik ook die recepten wel naar hier kopieeren.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 30 mei 2007 17:00
Sjee MV, straks krijgt men nog de indruk dat ik een stiekeme meelezer ben! :o :D
Anyway, de mango´s die ik heb, zijn klein en onrijp. Die vrouw die mij dat recept zou sturen via de mail, had het ook over een recept juist voor onrijpe, dus harde zure mango´s. Ik denk dat ik dan maar een beetje matig met de azijn moet zijn...
Ik ga gewoon wat bijelkaar gooien in m´n pannetje, en we zien wel.
Dushi, hoe heter hoe beter!
woensdag 30 mei 2007 17:10
Hahahahah die Nijn, nou ik heb vandaag heel erg mijn best gedaan op dat topic om lekkere griekse gerechten te plaatsen, ben nog steeds niet klaar terwijl we al snel weer wegvliegen. "We zeggen gewoon dat het zo lekker naar eten rook". Nee geintje. Maar moest lachen. Dacht dat die meiden met mij een geintje uithaalde. Op internet zeggen ze bij de reacties van het gerecht wat jij hebt dat je sowieso matig moet zijn met de azijn. Er staan maar 2 reacties op maar anders is het te zuur. Laat je nog weten hoe het geworden is?
Wil je nog die cocktailrecepten van Zaza?
Wil je nog die cocktailrecepten van Zaza?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 30 mei 2007 18:19
Had ik net een posting gemaakt voor dit topic, krijgt max weer kuren.
Nijn je hebt de goede instelling. Recepten zijn er om vanaf te wijken. Ik ruik je pruttelende chutney al. Ruikt al lekker he;)
MV ik vind het harstikke leuk dat jij ook de chutney gaat maken. Me like chutney en vooral de mango versie so much.
Lassi ken ik niet, maar het klinkt absoluut erg lekker.
Nijn je hebt de goede instelling. Recepten zijn er om vanaf te wijken. Ik ruik je pruttelende chutney al. Ruikt al lekker he;)
MV ik vind het harstikke leuk dat jij ook de chutney gaat maken. Me like chutney en vooral de mango versie so much.
Lassi ken ik niet, maar het klinkt absoluut erg lekker.
woensdag 30 mei 2007 18:40
Dushi, ik dacht juist dat jij de zure mango wel zou kunnen waarderen, als Tropisch Eilandster zijnde. Tenminste, ik weet niet op de Antillen, maar verder in Latijns Amerika is het een populaire snack; rauwe mango in lange dunne plakjes, met zout (en picante).
Met nog extra limoen erop, dat lijkt mij dan ook weer een beetje veel van het goeie hoor Websje. :D
Btw, ik heb er een piepklein beetje kruidnagel bij gegooid. Het leek me dat dat wel erbij paste. We´ll see.
Met nog extra limoen erop, dat lijkt mij dan ook weer een beetje veel van het goeie hoor Websje. :D
Btw, ik heb er een piepklein beetje kruidnagel bij gegooid. Het leek me dat dat wel erbij paste. We´ll see.
woensdag 30 mei 2007 18:42
woensdag 30 mei 2007 18:47
Nijn, kom op, beetje integreren daar! Dus gewoon chili, zout én limoen *gruwel*.
Is trouwens niet overdreven, dat kreeg ik in het mangoseizoen ook echt voorgeschoteld. En dan niet begrijpen dat ik al tranen in mijn ogen krijg als ik er maar naar kijk...
(begreep idd dat het ergens in LA was, dan moest je dit wel herkennen ja)
Is trouwens niet overdreven, dat kreeg ik in het mangoseizoen ook echt voorgeschoteld. En dan niet begrijpen dat ik al tranen in mijn ogen krijg als ik er maar naar kijk...
(begreep idd dat het ergens in LA was, dan moest je dit wel herkennen ja)
Dat zeg ik....
