Eten
alle pijlers
Runderrollade
maandag 12 december 2011 13:43
Rose is iets anders dan een bloederige biefstuk.
Roodvleeshaters lusten denk ik echt wel een rollade die heel licht rosé is. Kinderen zou ik dit ook gewoon voorschotelen. De kerntemperatuur is warm genoeg en het vlees is niet meer rauw.
Op de enkeling na, die zijn biefstukje echt 15 min doorbakt tot schoenzool, zal denk ik iedereen het gewoon kunnen/willen eten.
Niets is erger dan een taaie droge rollade die moet worden gedrenkt in jus om het maar enigszins eetbaar te maken.
Roodvleeshaters lusten denk ik echt wel een rollade die heel licht rosé is. Kinderen zou ik dit ook gewoon voorschotelen. De kerntemperatuur is warm genoeg en het vlees is niet meer rauw.
Op de enkeling na, die zijn biefstukje echt 15 min doorbakt tot schoenzool, zal denk ik iedereen het gewoon kunnen/willen eten.
Niets is erger dan een taaie droge rollade die moet worden gedrenkt in jus om het maar enigszins eetbaar te maken.
maandag 12 december 2011 13:49
De rood vleeshaters die ik ken, lusten geen rood vlees, ook niet als dat doorbakken is. Dus ik zou dan niet voor een runderrollade gaan, is varkens- of kiprollade geen optie?
Ik snap trouwens niet zo goed wat al dan niet rood vlees met kindvriendelijk te maken heeft? Eten kinderen geen rood vlees? Mijn zoon is namelijk dol op rosbief, tartaar, biefstuk e.d.
Ik snap trouwens niet zo goed wat al dan niet rood vlees met kindvriendelijk te maken heeft? Eten kinderen geen rood vlees? Mijn zoon is namelijk dol op rosbief, tartaar, biefstuk e.d.
maandag 12 december 2011 14:16
maandag 12 december 2011 16:20
Ik zelf hield als kind absoluut niet van taai (rund)vlees, omdat dat net een soort 'vleeskauwgombal' werd in mijn mond (yuk) en maar kauwen...
Hoe lekker dat recept ook moge zijn, ik sluit me aan bij Helene31; als het echt persé rollade moet zijn, dan met kip of kalkoen. Maar ook dan een goed recept met vulling en liefst ham o.i.d. eromheen om te voorkomen dat het vlees te droog/taai wordt.
Hoe lekker dat recept ook moge zijn, ik sluit me aan bij Helene31; als het echt persé rollade moet zijn, dan met kip of kalkoen. Maar ook dan een goed recept met vulling en liefst ham o.i.d. eromheen om te voorkomen dat het vlees te droog/taai wordt.
dinsdag 13 december 2011 00:54
Persoonlijk vind ik runderrollade erg droog als het niet meer rose is. Ik zou wat andere ook al zeiden, neem kip, kalkoen of varkensvlees/haas. Ik heb het een keer gemaakt, met thermometer erin maar ik vind het net een schoenzool als het goed/niet rood/rose is.
Thermometer is echt een uitkomst, als je aan de slager vraagt qua gewicht hoeveel graden het moet dan kan het niet fout gaan. Wel melden of je het rose wil of helemaal door, afhankelijk van het soort vlees. En rollade lekker even dichtschroeien voor het de oven in gaat en lekker kruiden.
Thermometer is echt een uitkomst, als je aan de slager vraagt qua gewicht hoeveel graden het moet dan kan het niet fout gaan. Wel melden of je het rose wil of helemaal door, afhankelijk van het soort vlees. En rollade lekker even dichtschroeien voor het de oven in gaat en lekker kruiden.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
