Eten
alle pijlers
Sushi - hoeveel vis?
zondag 9 december 2012 om 17:15
Het plan is om dinsdag samen met mijn zusje sushi te maken.
We zullen in totaal met 3 of 4 personen zijn om het op te eten.
Ik denk dat we kiezen voor zalm en tonijn om er in te doen en eventueel nog krab.
Hoeveel gram zalm en tonijn zouden we nodig hebben voor 3/4 personen Sushi? Ik wil niet te veel kopen want het is natuurlijk best duur.
Verder doen we er dingen in als avocado, komkommer, lente ui etc...Ook ga ik nog op zoek naar Japanse Mayonaise.
Raden jullie verder aan om een sushi kit te kopen bij bijv. de AH of de Toko of gewoon alles los kopen?
We zullen in totaal met 3 of 4 personen zijn om het op te eten.
Ik denk dat we kiezen voor zalm en tonijn om er in te doen en eventueel nog krab.
Hoeveel gram zalm en tonijn zouden we nodig hebben voor 3/4 personen Sushi? Ik wil niet te veel kopen want het is natuurlijk best duur.
Verder doen we er dingen in als avocado, komkommer, lente ui etc...Ook ga ik nog op zoek naar Japanse Mayonaise.
Raden jullie verder aan om een sushi kit te kopen bij bijv. de AH of de Toko of gewoon alles los kopen?
zondag 9 december 2012 om 17:35
Als je sushi rijst los koopt in een kg zak, kan je er meerdere keren mee doen, een tube wasabi, krijg je meestal ook niet in een keer op net zoals een fles soyasaus en een pot ingemaakte gember.
Verder heb je nog rijstazijn en mirin nodig, norivellen en een bamboemat
Dus ga je het vaker maken, is los een goede optie, is het maar voor 1 keer kan je overwegen zo een kit te kopen, maar ik weet niet eens of dat voldoende is voor 1 x 4 personen. Voor wat betreft vis zou ik 100 gram zal en 100 gram tonijn kopen. In nigiri gaat meer vis dan in een maki. Mocht je toch over houden serveer je het als sashimi.
Verder heb je nog rijstazijn en mirin nodig, norivellen en een bamboemat
Dus ga je het vaker maken, is los een goede optie, is het maar voor 1 keer kan je overwegen zo een kit te kopen, maar ik weet niet eens of dat voldoende is voor 1 x 4 personen. Voor wat betreft vis zou ik 100 gram zal en 100 gram tonijn kopen. In nigiri gaat meer vis dan in een maki. Mocht je toch over houden serveer je het als sashimi.
zondag 9 december 2012 om 18:19
Japanse mayo is niet nodig hoor. Ik roer altijd een beetje sushi-rijst seasoning (rijstazijn met suiker) door de gewone mayo. En/of een lik wasabi.
De zeewiervellen bij mijn toko zijn lekkerder (minder taai) dan die van AH of Xenos.
En de wasabi in de tube van de Xenos kun je beter niet kopen, die is zo scherp dat het bijna oneetbaar is.
Een andere lekkere niet-vis vulling (voor de afwisseling) is plakjes (gerookte) eendeborst met lenteui en een beetje hoisinsaus.
De zeewiervellen bij mijn toko zijn lekkerder (minder taai) dan die van AH of Xenos.
En de wasabi in de tube van de Xenos kun je beter niet kopen, die is zo scherp dat het bijna oneetbaar is.
Een andere lekkere niet-vis vulling (voor de afwisseling) is plakjes (gerookte) eendeborst met lenteui en een beetje hoisinsaus.
.
zondag 9 december 2012 om 18:27
Zaanse mayo kan ook heel lekker zijn. Sesamzaadjes erdoor ook!
Ik zou gaan voor 200gr tonijn en 250gr zalm.
Sushi kits kopen is zonde van je geld. Je kunt beter bij de toko hetzelfde uitgeven (alvast geprepareerde sushi azijn is erg prettig om mee te werken!), maar er nog 10 x sushi van kunnen maken.
Ik zou gaan voor 200gr tonijn en 250gr zalm.
Sushi kits kopen is zonde van je geld. Je kunt beter bij de toko hetzelfde uitgeven (alvast geprepareerde sushi azijn is erg prettig om mee te werken!), maar er nog 10 x sushi van kunnen maken.
zondag 9 december 2012 om 18:39
quote:Adeline schreef op 09 december 2012 @ 18:28:
Goede tips!! Ik ga zeker ook eerst bij de toko langs. Is het lastig om zelf die rijst te maken tov van de rijst uit een kit?
Dat gaat precies hetzelfde
Je moet de rijst koken en daarna smaak geven met die sushi-azijn. Die bedoelde ik ook voor door de mayo.
Goede tips!! Ik ga zeker ook eerst bij de toko langs. Is het lastig om zelf die rijst te maken tov van de rijst uit een kit?
Dat gaat precies hetzelfde
Je moet de rijst koken en daarna smaak geven met die sushi-azijn. Die bedoelde ik ook voor door de mayo.
.
zondag 9 december 2012 om 18:53
Ik vind 250 gram erg veel. 150 gr. zalm, 100 gr. tonijn heb je echt meer dan genoeg als je ook vega sushi maakt met avocado's en komkommer. Ik maak voor 2 personen altijd met 50 gr. tonijn en 50 gr. zalm.
Vraag naar hele verse vis en vertel dat het voor sushi is. Anders krijg je vis van een aantal dagen oud en dat wil je niet.
Mayo mengen met wat wasabi is erg lekker bij de sushi! Eet smakelijk!
Vraag naar hele verse vis en vertel dat het voor sushi is. Anders krijg je vis van een aantal dagen oud en dat wil je niet.
Mayo mengen met wat wasabi is erg lekker bij de sushi! Eet smakelijk!
zondag 9 december 2012 om 19:09
Ja, 250 gram leek mij ook al wel veel.
Er gaat maar vrij weinig vis in zo'n suhsi natuurlijk.
Ik al zo rond de 100/150gram doen en vraag naar verse vis. Ik wil het in elk geval al bij de visboer halen en niet in de supermarkt.
Verder ga ik de toko afzoeken naar die specifieke Sushi Vinegar, hopelijk hebben ze dat.
Er gaat maar vrij weinig vis in zo'n suhsi natuurlijk.
Ik al zo rond de 100/150gram doen en vraag naar verse vis. Ik wil het in elk geval al bij de visboer halen en niet in de supermarkt.
Verder ga ik de toko afzoeken naar die specifieke Sushi Vinegar, hopelijk hebben ze dat.
maandag 10 december 2012 om 01:12
En (waarschijnlijk ten overvloede, maar anders heb je echt een probleem) je moet dus wel sushi-rijst kopen he, geen gewone. Omdat je vroeg of rijst uit een kit anders was, dacht ik, ik zeg het er nog even bij.
Het is ook belangrijk hoe je de rijst kookt, ik vond ooit een goede omschrijving op deze pagina. Dat uur weken is niet perse nodig als het slecht uitkomt, maar verder is het aan te raden om het wel zo te doen. Mijn sushi lukt echt beter sinds ik de rijst zo kook, ik denk dat vooral het niet roeren, niet afgieten en snel koelen het verschil maakt.
Het is ook belangrijk hoe je de rijst kookt, ik vond ooit een goede omschrijving op deze pagina. Dat uur weken is niet perse nodig als het slecht uitkomt, maar verder is het aan te raden om het wel zo te doen. Mijn sushi lukt echt beter sinds ik de rijst zo kook, ik denk dat vooral het niet roeren, niet afgieten en snel koelen het verschil maakt.
dinsdag 11 december 2012 om 14:14
Alles is in huis en de rijst staat volgens het recept van Moosey nu te weken.
Straks koken en dan rollen.
Ben heel benieuwd of het beetje gaat lukken zo'n eerste keer.
Heb 100 gram zalm, 100 gram tonijn en dan nog surimi sticks erbij. Denk dat het wel voldoende is..We zijn geen enorme eters dus dat scheelt, haha.
Straks koken en dan rollen.
Ben heel benieuwd of het beetje gaat lukken zo'n eerste keer.
Heb 100 gram zalm, 100 gram tonijn en dan nog surimi sticks erbij. Denk dat het wel voldoende is..We zijn geen enorme eters dus dat scheelt, haha.
