Eten
alle pijlers
Koken voor veel, wie heeft tips
zondag 1 mei 2016 19:07
maandag 2 mei 2016 14:59
maandag 2 mei 2016 15:57
Lees hier heel veel waar grote pannen voor nodig zijn en daar zou ik mee oppassen: mijn ervaring met gehuurde huisjes is dat het kookgerei wat minimaal is. En met zo'n knullig magnetronoventje kom je natuurlijk ook niet erg ver met je enthousiast voorbereide ovenschalen. Zoek dat dus even goed na voordat je besluit wat je wil koken!
Met gerechten met veel koude ingrediënten (wraps, taco's, salades met brood, tapas) zit je altijd veilig. Barbecue kan inderdaad ook bijna niet misgaan.
Als je wel twee flinke ovens hebt: deze ovenrisotto met spek is ideaal en flink vullend http://www.ah.nl/allerhan ... risotto-met-spek-en-prei. Kan je, mocht dat nodig zijn, ook nog een vega-versie met vega-spek maken. Amper snijwerk, beperkt bakwerk en de oven het werk laten doen.
Met gerechten met veel koude ingrediënten (wraps, taco's, salades met brood, tapas) zit je altijd veilig. Barbecue kan inderdaad ook bijna niet misgaan.
Als je wel twee flinke ovens hebt: deze ovenrisotto met spek is ideaal en flink vullend http://www.ah.nl/allerhan ... risotto-met-spek-en-prei. Kan je, mocht dat nodig zijn, ook nog een vega-versie met vega-spek maken. Amper snijwerk, beperkt bakwerk en de oven het werk laten doen.
maandag 2 mei 2016 16:40
Ik zou dingen met pasta maken. Bijvoorbeeld:
- pasta met spinazie, boursin, pijnboompitten, tomaatjes (en kip,spekjes)
- een koude pastasalade
- pasta met rucola, pijnboompitten, tomaatjes, spekjes.
Eigenlijk zijn veel dingen goed zolang als je maar geen individuele stukken vlees wilt gaan braden in één braadpan.
- pasta met spinazie, boursin, pijnboompitten, tomaatjes (en kip,spekjes)
- een koude pastasalade
- pasta met rucola, pijnboompitten, tomaatjes, spekjes.
Eigenlijk zijn veel dingen goed zolang als je maar geen individuele stukken vlees wilt gaan braden in één braadpan.
maandag 2 mei 2016 17:14
Deze maaltijdsoep doet het hier altijd erg goed, en als je geschilde asperges koopt is er amper werk aan.
Alleen opletten met de liaison, bij grote hoeveelheden doe ik liever room+maïszetmeel ivm. risico op gestolde eiklonters in je soep.
https://www.colruyt.be/nl ... ep-van-voorjaarsgroentjes
Alleen opletten met de liaison, bij grote hoeveelheden doe ik liever room+maïszetmeel ivm. risico op gestolde eiklonters in je soep.
https://www.colruyt.be/nl ... ep-van-voorjaarsgroentjes
dinsdag 3 mei 2016 11:08
Huisjes hebben vaak geen ovens (of hooguit een combimagnetron maar voor 20 man heb je daar niet zo heel veel aan).
Ik zou eten in een thema kiezen en dan meerdere dingen apart serveren zodat iedereen het naar zijn zin kan maken.
Bijv. italiaans, een verse tomatensaus met pasta maken, aparte schalen met gehaktballetjes, gegrilde groenten en champignons. Salades erbij. Vooraf meloen met rauwe ham en stokbrood met lekkere kazen, chorizo en olijven op tafel.
Of mexicaans, oosters.... Is het weer om te huilen kun je een mooie stoofpot maken (slowkookers lenen) met rijst of een puree.
Ik zou eten in een thema kiezen en dan meerdere dingen apart serveren zodat iedereen het naar zijn zin kan maken.
Bijv. italiaans, een verse tomatensaus met pasta maken, aparte schalen met gehaktballetjes, gegrilde groenten en champignons. Salades erbij. Vooraf meloen met rauwe ham en stokbrood met lekkere kazen, chorizo en olijven op tafel.
Of mexicaans, oosters.... Is het weer om te huilen kun je een mooie stoofpot maken (slowkookers lenen) met rijst of een puree.
dinsdag 10 mei 2016 23:51
Doe lekker makkelijk
- Maak een grote pan verse soep evt 2 twee soorten
- Maak een couscous salade, met mais, paprika, komkommer, zwarte olijven en lekkere kruiden
- Zoete aardappels poffen
- Een tahini sausje erbij maken ( tahini, citroen sap, water, knoflook poeder, uien poeder, peper, zout )
Soep maken is een eitje, couscous salade kost echt maar enkele minuten en heel goed in grote hoeveelheden te maken.
Aardappels poffen heb je ook geen omkijken naar, en het sausje is ook zo gepiept alleen even de ingredienten door elkaar roeren.
- Maak een grote pan verse soep evt 2 twee soorten
- Maak een couscous salade, met mais, paprika, komkommer, zwarte olijven en lekkere kruiden
- Zoete aardappels poffen
- Een tahini sausje erbij maken ( tahini, citroen sap, water, knoflook poeder, uien poeder, peper, zout )
Soep maken is een eitje, couscous salade kost echt maar enkele minuten en heel goed in grote hoeveelheden te maken.
Aardappels poffen heb je ook geen omkijken naar, en het sausje is ook zo gepiept alleen even de ingredienten door elkaar roeren.
woensdag 11 mei 2016 18:15
Leuk juist voor grote groepen koken 
.
Ik maak regelmatig in m'n eentje een buffet voor evenementen waar ca 80 man van kan eten.
Daar ben ik wel druk mee maar dat vind ik juist leuk.
Wat warmhouden betrefd, kan je geen shavingdish huren en meenemen? Als je er eentje neemt waar 2 bakken inkunnen kan je een vleesgerecht en eventueel rijst of pasta doen.
Mijn standaard buffet bestaat uit 3 soorten vlees (kipvleugels, dijen en gestoofd lamsvlees) met bulgur. Daarbij verschillende salades en andere koude bijgerechten zoals gevulde druivenbladeren, kisir, aardappelsalade.
Met brood erbij en een linzensoepje, kan je ook twee dagen van eten.
.Ik maak regelmatig in m'n eentje een buffet voor evenementen waar ca 80 man van kan eten.
Daar ben ik wel druk mee maar dat vind ik juist leuk.
Wat warmhouden betrefd, kan je geen shavingdish huren en meenemen? Als je er eentje neemt waar 2 bakken inkunnen kan je een vleesgerecht en eventueel rijst of pasta doen.
Mijn standaard buffet bestaat uit 3 soorten vlees (kipvleugels, dijen en gestoofd lamsvlees) met bulgur. Daarbij verschillende salades en andere koude bijgerechten zoals gevulde druivenbladeren, kisir, aardappelsalade.
Met brood erbij en een linzensoepje, kan je ook twee dagen van eten.
