Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
zondag 28 augustus 2016 13:03
quote:Lovestar schreef op 28 augustus 2016 @ 12:59:
[...]
Waar komen die eieren er dan bij kijken? Doe je die erin of erbij? Erbij klinkt gewoon als huzarensalade
Ik ga die Turkse aardappelsalade een keer proberen
Ei gaat er ook in.
Gekookte aardappels eten we nooit als los component zeg maar.
Ik maak wel gerechten waar aardappels in gaan maar zo droog gekookt echt nooit.
[...]
Waar komen die eieren er dan bij kijken? Doe je die erin of erbij? Erbij klinkt gewoon als huzarensalade
Ik ga die Turkse aardappelsalade een keer proberen
Ei gaat er ook in.
Gekookte aardappels eten we nooit als los component zeg maar.
Ik maak wel gerechten waar aardappels in gaan maar zo droog gekookt echt nooit.
zondag 28 augustus 2016 13:04
quote:elf12 schreef op 28 augustus 2016 @ 12:53:
[...]
Ik ben een beginner hoor, heb het net ontdekt. Dus stomen in thee etc gaat zeker nog komen!
Ik smeer de vis (bijvoorbeeld zalmfilet) in met olijf- of kokosolie, wat peper en zout en fijngehakte zongedroogde tomaatjes en kappertjes.
Of ik maak een mengsel van olie, knoflook, citroen, dille, peper en zout.
Ik ben nog aan het stoeien met stoomtijden. Maar de vis is veel zachter dan wanneer ik het bak (of ik bak te lang, dat kan natuurlijk ook).En heb je een stoompan en raad je die ook aan? Ik wil er misschien ook 1 als ik je zo hoor.
[...]
Ik ben een beginner hoor, heb het net ontdekt. Dus stomen in thee etc gaat zeker nog komen!
Ik smeer de vis (bijvoorbeeld zalmfilet) in met olijf- of kokosolie, wat peper en zout en fijngehakte zongedroogde tomaatjes en kappertjes.
Of ik maak een mengsel van olie, knoflook, citroen, dille, peper en zout.
Ik ben nog aan het stoeien met stoomtijden. Maar de vis is veel zachter dan wanneer ik het bak (of ik bak te lang, dat kan natuurlijk ook).En heb je een stoompan en raad je die ook aan? Ik wil er misschien ook 1 als ik je zo hoor.
zondag 28 augustus 2016 13:07
zondag 28 augustus 2016 13:08
quote:Lapflop schreef op 28 augustus 2016 @ 13:07:
Zijn er bij jullie ook dingen waarbij het leuk bedacht is dat je die zelf kunt maken, maar die je toch echt liever kant en klaar koopt?
Bij mij staat op één chips. Leuk hoor, zelf chips maken. Maar ik vind chips uit zo'n zak toch stiekem echt wel lekkerder. Ja chips.
Zijn er bij jullie ook dingen waarbij het leuk bedacht is dat je die zelf kunt maken, maar die je toch echt liever kant en klaar koopt?
Bij mij staat op één chips. Leuk hoor, zelf chips maken. Maar ik vind chips uit zo'n zak toch stiekem echt wel lekkerder. Ja chips.
zondag 28 augustus 2016 13:23
zondag 28 augustus 2016 13:24
zondag 28 augustus 2016 13:29
quote:Lapflop schreef op 28 augustus 2016 @ 13:04:
[...]
En heb je een stoompan en raad je die ook aan? Ik wil er misschien ook 1 als ik je zo hoor.
Wij hebben een simpele, zo'n torentje van 3 hoog (kan geen plaatjes plakken). Van een onbekend merk. Ik was enorm sceptisch, daarom een goedkope van €25 ofzo.
Maar ik gebruik hem nu best regelmatig. Aangeschaft om vaker gezond te eten.
Ik stoom (zoete) aardappelen, groenten en vis dus.
Maar zoals ik al zei ben ik nog een beginner.
Wat ik nog harder aanraad is de Airfryer!!! Hierin maak ik zelfgemaakte zoete aardappel frietjes! Veel makkelijker/sneller dan uit de oven. En geen vet nodig.
[...]
En heb je een stoompan en raad je die ook aan? Ik wil er misschien ook 1 als ik je zo hoor.
Wij hebben een simpele, zo'n torentje van 3 hoog (kan geen plaatjes plakken). Van een onbekend merk. Ik was enorm sceptisch, daarom een goedkope van €25 ofzo.
Maar ik gebruik hem nu best regelmatig. Aangeschaft om vaker gezond te eten.
Ik stoom (zoete) aardappelen, groenten en vis dus.
Maar zoals ik al zei ben ik nog een beginner.
Wat ik nog harder aanraad is de Airfryer!!! Hierin maak ik zelfgemaakte zoete aardappel frietjes! Veel makkelijker/sneller dan uit de oven. En geen vet nodig.
zondag 28 augustus 2016 13:30
quote:Lapflop schreef op 28 augustus 2016 @ 12:45:
[...]
Het is al lang geleden hoor, maar het stond als ansjovis op de kaart. Ik heb ze daarna in Italie nog een keer gegeten. Ze lijken inderdaad op iets tussen een sardine en een ansjovis in. Het is alsof de geconcentreerde smaak van 1 visje in wat meer en zacht file verdeeld is. Heerlijk. Inderdaad een beetje alsof je zo'n mini ansjovisje hebt laten paren met een sardientje.
Ik zie ze vers ook nergens. Ken wel de grotere ansjovis die je o.a. in spanje in blik kunt kopen, die hebben voor.mijn gevoel meer smaak dan die kleintjes hier.
[...]
Het is al lang geleden hoor, maar het stond als ansjovis op de kaart. Ik heb ze daarna in Italie nog een keer gegeten. Ze lijken inderdaad op iets tussen een sardine en een ansjovis in. Het is alsof de geconcentreerde smaak van 1 visje in wat meer en zacht file verdeeld is. Heerlijk. Inderdaad een beetje alsof je zo'n mini ansjovisje hebt laten paren met een sardientje.
Ik zie ze vers ook nergens. Ken wel de grotere ansjovis die je o.a. in spanje in blik kunt kopen, die hebben voor.mijn gevoel meer smaak dan die kleintjes hier.
zondag 28 augustus 2016 13:35
We eten allebei trouwens geen gekookte aardappels, dus agv is hier met aardappelpuree, stampot of gebakken aardappeltjes. Lekker voor soms.
Eigenlijk is er niets dat ik echt niet eet (in een restaurant of bij een ander), maar zelf zal ik nooit gebakken lever en mosselen klaarmaken. Alle andere zeevruchten vind ik heerlijk en alle bewerkte vormen van lever ook,maar dit vind ik allebei echt niet zo lekker.
Eigenlijk is er niets dat ik echt niet eet (in een restaurant of bij een ander), maar zelf zal ik nooit gebakken lever en mosselen klaarmaken. Alle andere zeevruchten vind ik heerlijk en alle bewerkte vormen van lever ook,maar dit vind ik allebei echt niet zo lekker.
zondag 28 augustus 2016 13:36
zondag 28 augustus 2016 13:37
zondag 28 augustus 2016 13:51
zondag 28 augustus 2016 13:59
Om een bouillon goed smaak te geven zonder bouillonblokjes doe ik er, naast het gebruikelijke worteltje, uitje, ook een flinke hand gedroogde soepgroenten door, plus tenen knof, stuk gember, Spaans pepertje, peterseliestelen, bos tijm, laurier en soms vind ik nog wat in de groentela dat er bij kan.
Die groente/kruiden laat ik alleen de laatste twee of 1 uur meetrekken.
En altijd een mergpijpje erbij!
Die groente/kruiden laat ik alleen de laatste twee of 1 uur meetrekken.
En altijd een mergpijpje erbij!
zondag 28 augustus 2016 14:02
Leuk topic! Ik schrijf even gezellig mee.
Onze kruiden hangen sinds de verhuizing (2 maanden geleden) in grote rekken aan de muur. Anders had ik er echt geen ruimte meer voor.
Gerookt paprikapoeder hebben ze idd ook bij mijn AH sinds kort, maar daarvoor kocht ik het bij Dille & Kamille. Of bij obscure kruidenwinkeltjes, daar heb je vaak ook allerlei interessante dingen.
Ik kook en bak heel graag, enerzijds omdat ik het heerlijk vind om met m'n handen iets te maken (mijn werk is met mijn hoofd, dus in het weekend doe ik graag iets heel anders) en anderzijds omdat ik graag lekker eet. Ik werk fulltime dus koken en bakken doe ik vooral in de weekenden. Doordeweeks kookt m'n lief (en dat doet ie erg goed).
Heb net m'n lunch op en dochter doet haar middagslaapje, ik ga nu gehaktballen braden naar recept van Jonnie Boer van de Librije. Niets heel bijzonders, maar wel een echt lekkere Hollandsche gehaktbal naar mijn mening. We eten namelijk een echte AGV vanavond . Wel met geroosterde aardappelen uit de oven, niet gekookt want daar ben ik niet zo van.
Onze kruiden hangen sinds de verhuizing (2 maanden geleden) in grote rekken aan de muur. Anders had ik er echt geen ruimte meer voor.
Gerookt paprikapoeder hebben ze idd ook bij mijn AH sinds kort, maar daarvoor kocht ik het bij Dille & Kamille. Of bij obscure kruidenwinkeltjes, daar heb je vaak ook allerlei interessante dingen.
Ik kook en bak heel graag, enerzijds omdat ik het heerlijk vind om met m'n handen iets te maken (mijn werk is met mijn hoofd, dus in het weekend doe ik graag iets heel anders) en anderzijds omdat ik graag lekker eet. Ik werk fulltime dus koken en bakken doe ik vooral in de weekenden. Doordeweeks kookt m'n lief (en dat doet ie erg goed).
Heb net m'n lunch op en dochter doet haar middagslaapje, ik ga nu gehaktballen braden naar recept van Jonnie Boer van de Librije. Niets heel bijzonders, maar wel een echt lekkere Hollandsche gehaktbal naar mijn mening. We eten namelijk een echte AGV vanavond . Wel met geroosterde aardappelen uit de oven, niet gekookt want daar ben ik niet zo van.
zondag 28 augustus 2016 14:12
Ik hou ook van simpel koken. Gisteren bbq gehad met een groep vrienden en iedereen wilde weten welke dressing ik in de salade had gedaan. Ze waren heel verbaasd dat het niet meer was dan yoghurt, olijfolie, citroensap en zout. Ik merk dat ik vaak gerechten met minder ingrediënten lekkerder vind dan de gerechten met een hele waslijst aan ingrediënten. M.u.v. aziatische curries dan
Volgende etentje doen we het tegenovergestelde van een bbq: vegan! Dat vind ik wel een leuke uitdaging want ik eet geen vlees of vis maar toch best veel zuivel.
Volgende etentje doen we het tegenovergestelde van een bbq: vegan! Dat vind ik wel een leuke uitdaging want ik eet geen vlees of vis maar toch best veel zuivel.
