Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
maandag 23 januari 2017 13:35
quote:veronica22 schreef op 23 januari 2017 @ 13:00:
Water eronder, goede tip, bijna helemaal vergeten. Maar zie dat inderdaad terug in verschillende recepten.
Dus ik ga koopmans proberen, met de hand en water eronder. Hopelijk wordt het wat lekkers.
k hou jullie op de hoogte. Jullie zelf nog leuke eetplannen?
Ik zit inmiddels in het 2e trimester van mijn zwangerschap, ik (vr)eet alles wat los en vast zit
Dus na een paar dagen junkfood ga ik het gezonde eten weer eens oppakken (zoals iedere maandag).
Ik ben dol op spruitjes in allerlei vormen, vanavond maak ik er curry van denk ik.
Morgen een roerbak met sperziebonen.
En als het een beetje meezit ga ik mij deze week ook weer storten op de maaltijdsalades. Ik ben er dol op, maar vaak heb ik geen zin om het een avond van te voren te maken (ik zak liever onderuit voor de tv).
Iemand nog leuke recepten met spruitjes?
En maaltijdsalades? Ik gebruik hier altijd een grote glazen pot voor, dat lijkt toch het beste te werken mee naar werk.
Water eronder, goede tip, bijna helemaal vergeten. Maar zie dat inderdaad terug in verschillende recepten.
Dus ik ga koopmans proberen, met de hand en water eronder. Hopelijk wordt het wat lekkers.
k hou jullie op de hoogte. Jullie zelf nog leuke eetplannen?
Ik zit inmiddels in het 2e trimester van mijn zwangerschap, ik (vr)eet alles wat los en vast zit
Dus na een paar dagen junkfood ga ik het gezonde eten weer eens oppakken (zoals iedere maandag).
Ik ben dol op spruitjes in allerlei vormen, vanavond maak ik er curry van denk ik.
Morgen een roerbak met sperziebonen.
En als het een beetje meezit ga ik mij deze week ook weer storten op de maaltijdsalades. Ik ben er dol op, maar vaak heb ik geen zin om het een avond van te voren te maken (ik zak liever onderuit voor de tv).
Iemand nog leuke recepten met spruitjes?
En maaltijdsalades? Ik gebruik hier altijd een grote glazen pot voor, dat lijkt toch het beste te werken mee naar werk.
maandag 23 januari 2017 15:20
Ik ben juist anders, ik ben vrij ziek en kan dus niet tot nauwelijks eten op een dag. Ik mis het echt. Maar loop mij hier wel te verlekkeren op alle mogelijkheden die ik dadelijk wel wil doen.
Maaltijdsalade doe ik altijd heel simpel met pasta, honing mosterd dressing, vis/kip dus daar heb je niet echt wat aan.
Dat klinkt allemaal wel lekker en super gezond!
Maaltijdsalade doe ik altijd heel simpel met pasta, honing mosterd dressing, vis/kip dus daar heb je niet echt wat aan.
Dat klinkt allemaal wel lekker en super gezond!
maandag 23 januari 2017 15:32
maandag 23 januari 2017 15:54
quote:elf12 schreef op 23 januari 2017 @ 15:32:
[...]
Dit moest ik Googlen, maar wat ziet dat er lekker uit!
Wel wat 'vreemde' ingrediënten (bapao meel, dashi, nagaimo), hou jij je daar aan? Of gebruik je Hollandse varianten?Nee ik heb een ander recept van een forummer gewoon met bloem maar met miso.
[...]
Dit moest ik Googlen, maar wat ziet dat er lekker uit!
Wel wat 'vreemde' ingrediënten (bapao meel, dashi, nagaimo), hou jij je daar aan? Of gebruik je Hollandse varianten?Nee ik heb een ander recept van een forummer gewoon met bloem maar met miso.
maandag 23 januari 2017 22:45
quote:veronica22 schreef op 23 januari 2017 @ 08:14:
Oh klonk wel als een lekker idee.
Ik ga in de loop van de week of weken een zelf gemaakt brood maken. Die echter in een bakblik moet volgens recept die heb ik niet dus gooi hem in een ovenschaal. Vorm maakt mij niet uit maar smaak vooral. Ik zal de vorm wel zoveel mogelijk op een brood laten lijken. Ben benieuwd hoe die van koopmans is.
Was al aan het kijken op marktplaats voor een machine die zijn allemaal goed betaalbaar, maar schaf ik toch liever een nieuwe aan uiteindelijk. Denk je niet?
Lekker
Volgens mij kan je ook een vloerbrood maken
Ik vind het lastig zo'n broodbakmachine. Ik zou bij zoiets toch heel goed verdiepen. Ik zou dan kijken of er iets van je keuzes op Mp staat
Oh klonk wel als een lekker idee.
Ik ga in de loop van de week of weken een zelf gemaakt brood maken. Die echter in een bakblik moet volgens recept die heb ik niet dus gooi hem in een ovenschaal. Vorm maakt mij niet uit maar smaak vooral. Ik zal de vorm wel zoveel mogelijk op een brood laten lijken. Ben benieuwd hoe die van koopmans is.
Was al aan het kijken op marktplaats voor een machine die zijn allemaal goed betaalbaar, maar schaf ik toch liever een nieuwe aan uiteindelijk. Denk je niet?
Lekker
Volgens mij kan je ook een vloerbrood maken
Ik vind het lastig zo'n broodbakmachine. Ik zou bij zoiets toch heel goed verdiepen. Ik zou dan kijken of er iets van je keuzes op Mp staat
maandag 23 januari 2017 22:48
quote:elf12 schreef op 23 januari 2017 @ 13:35:
[...]
Ik zit inmiddels in het 2e trimester van mijn zwangerschap, ik (vr)eet alles wat los en vast zit
Dus na een paar dagen junkfood ga ik het gezonde eten weer eens oppakken (zoals iedere maandag).
Ik ben dol op spruitjes in allerlei vormen, vanavond maak ik er curry van denk ik.
Morgen een roerbak met sperziebonen.
En als het een beetje meezit ga ik mij deze week ook weer storten op de maaltijdsalades. Ik ben er dol op, maar vaak heb ik geen zin om het een avond van te voren te maken (ik zak liever onderuit voor de tv).
Iemand nog leuke recepten met spruitjes?
En maaltijdsalades? Ik gebruik hier altijd een grote glazen pot voor, dat lijkt toch het beste te werken mee naar werk.
Schiet lekker op met de beeb
Grappig om de cravings te lezen. Ook de vraatzucht
Ik kom niet zo heel ver met spruitjes....Vind ze gekookt meer dan prima. Soms als ik gek doe, een bouillonblokje
Naar werk neem ik vaak stevige salade mee, dus met pasta of couscous. Gewoon een goede bakje en dat in een zakje voor het geval dat. Rauwkost doet het ook goed hier.
[...]
Ik zit inmiddels in het 2e trimester van mijn zwangerschap, ik (vr)eet alles wat los en vast zit
Dus na een paar dagen junkfood ga ik het gezonde eten weer eens oppakken (zoals iedere maandag).
Ik ben dol op spruitjes in allerlei vormen, vanavond maak ik er curry van denk ik.
Morgen een roerbak met sperziebonen.
En als het een beetje meezit ga ik mij deze week ook weer storten op de maaltijdsalades. Ik ben er dol op, maar vaak heb ik geen zin om het een avond van te voren te maken (ik zak liever onderuit voor de tv).
Iemand nog leuke recepten met spruitjes?
En maaltijdsalades? Ik gebruik hier altijd een grote glazen pot voor, dat lijkt toch het beste te werken mee naar werk.
Schiet lekker op met de beeb
Grappig om de cravings te lezen. Ook de vraatzucht
Ik kom niet zo heel ver met spruitjes....Vind ze gekookt meer dan prima. Soms als ik gek doe, een bouillonblokje
Naar werk neem ik vaak stevige salade mee, dus met pasta of couscous. Gewoon een goede bakje en dat in een zakje voor het geval dat. Rauwkost doet het ook goed hier.
maandag 23 januari 2017 22:59
Dolfje dat klinkt erg lekker. Was het een beetje gelukt?
Oeh twee elfjes, leuk maar word best moeilijk. Alhoewel jullie gelukkig heel andere plaatjes hebben.
Elf12, inderdaad gefeliciteerd met je zwangerschap. Nog wat lekkers kunnen maken?
Lovestar, mee eens goed in verdiepen ben ik nu aan het doen. Dankzij de mediamarkt btw dagen zou ik er een kunnen aanschaffen voor 47 euro.. valt reuze mee. Ik weet zeker dat ik hem ga gebruiken want deed ik vroeger ook. Het gebruik is makkelijk en doet wat hij moet doen. Als ik hem heel frequent ga gebruiken en ik geen student was zou ik investeren in een panasonic maar die nemen ook meer plaats in. Dus daarmee even wachten dat ik groter woon. Deze is wat kleiner en kan ik verplaatsen steeds. dat scheelt. Ben het echt aan het overwegen, en dan lekker meel van de aveve of boerenbond
Oeh twee elfjes, leuk maar word best moeilijk. Alhoewel jullie gelukkig heel andere plaatjes hebben.
Elf12, inderdaad gefeliciteerd met je zwangerschap. Nog wat lekkers kunnen maken?
Lovestar, mee eens goed in verdiepen ben ik nu aan het doen. Dankzij de mediamarkt btw dagen zou ik er een kunnen aanschaffen voor 47 euro.. valt reuze mee. Ik weet zeker dat ik hem ga gebruiken want deed ik vroeger ook. Het gebruik is makkelijk en doet wat hij moet doen. Als ik hem heel frequent ga gebruiken en ik geen student was zou ik investeren in een panasonic maar die nemen ook meer plaats in. Dus daarmee even wachten dat ik groter woon. Deze is wat kleiner en kan ik verplaatsen steeds. dat scheelt. Ben het echt aan het overwegen, en dan lekker meel van de aveve of boerenbond
donderdag 26 januari 2017 13:54
Ik schrok van de week, had 2 courgette's afgerekend voor €3,-! Ik betaal nooit meer dan een euro ps.
Mijn culinaire uitspatting van vandaag: minestrone Lekkere maaltijdsoep.
Ben benieuwd naar je broodbakmachine Veronica Zo te horen is verplaatsbaar en praktisch belangrijk. Want anders zou ik een goede, 2ehandse aanschaffen. Jij hebt er echt plezier van!
donderdag 26 januari 2017 14:01
quote:elf12 schreef op 23 januari 2017 @ 13:35:
[...]
Iemand nog leuke recepten met spruitjes?
ik maak vaak sambal goreng spruitjes met rundvlees
gewoon met de boemboe van koningsvogel, spruitjes en runderriblappen in blokjes gesneden
ondertussen rijst in de rijstkoker en die schep ik er op het laatst doorheen
een soort indische stamppot eigenlijk
[...]
Iemand nog leuke recepten met spruitjes?
ik maak vaak sambal goreng spruitjes met rundvlees
gewoon met de boemboe van koningsvogel, spruitjes en runderriblappen in blokjes gesneden
ondertussen rijst in de rijstkoker en die schep ik er op het laatst doorheen
een soort indische stamppot eigenlijk
donderdag 26 januari 2017 14:51
De okonomiyaki was goed gelukt en erg lekker!
Ik had dit recept van forummer Moosey :
Okonomiyaki:
4 eieren
150 gr bloem
1 middelgrote spitskool (of kleine witte kool)
1 ui
1 eetlepel rode miso
2 theelepels (scherpe) sambal
3 tenen knoflook, geperst
2 theelepels wantan-bouillonpoeder (toko, anders visbouillonpoeder)
scheut sesamolie
scheut rijstazijn
scheut gembersiroop
3 scheuten sojasaus
Ansjovis-sesam-mayo
4 eetlepels mayonaise
4 ansjovisfilets
flinke scheut sesamolie
eetlepel kappertjes
Schaaf kool en ui in dunne fliebers. Klop de eieren los met een kopje water en alle smaakstoffen (zorg dat miso en bouillonpoeder goed zijn opgelost) Voeg de bloem toe en roer tot het een glad beslag is geworden. Schep kool en ui door het mengsel. Doe wat sesamolie in een grote koekenpan, laat warm worden en schep de helft van het koolbeslag in de pan. Gelijkmatig verspreiden en een beetje aandrukken. Langzaam laten garen met een denksel op de pan. Als het beslag gestold is, kun je de okonomiyaki omkeren met behulp van een deksel. Andere kant ook rustig laten garen (al die kool moet ook gaar worden, dus de pannenkoek moet minstens een kwartier in de pan zitten) Als eerste gaar, dan tweede bakken.
Saus: Doe de ingredienten in een keukenmachine en pureer
Serveer de okonomiyaki warm, met een streepjespatroon van de saus erop gespoten. Garneer met geroosterd sesamzaad en reepjes nori.
Tip: als je teveel kool had, kun je ook een deel van de geschaafde kool marineren in wat rijstazijn en zout. Is er ook heel lekker bij.
Ik had alleen de ansjovis mayonaise vervangen door een mayo met wat soja en gembersiroop. En ik had bacon op de pannenkoek en het sausje van Dit recept.
Ik had dit recept van forummer Moosey :
Okonomiyaki:
4 eieren
150 gr bloem
1 middelgrote spitskool (of kleine witte kool)
1 ui
1 eetlepel rode miso
2 theelepels (scherpe) sambal
3 tenen knoflook, geperst
2 theelepels wantan-bouillonpoeder (toko, anders visbouillonpoeder)
scheut sesamolie
scheut rijstazijn
scheut gembersiroop
3 scheuten sojasaus
Ansjovis-sesam-mayo
4 eetlepels mayonaise
4 ansjovisfilets
flinke scheut sesamolie
eetlepel kappertjes
Schaaf kool en ui in dunne fliebers. Klop de eieren los met een kopje water en alle smaakstoffen (zorg dat miso en bouillonpoeder goed zijn opgelost) Voeg de bloem toe en roer tot het een glad beslag is geworden. Schep kool en ui door het mengsel. Doe wat sesamolie in een grote koekenpan, laat warm worden en schep de helft van het koolbeslag in de pan. Gelijkmatig verspreiden en een beetje aandrukken. Langzaam laten garen met een denksel op de pan. Als het beslag gestold is, kun je de okonomiyaki omkeren met behulp van een deksel. Andere kant ook rustig laten garen (al die kool moet ook gaar worden, dus de pannenkoek moet minstens een kwartier in de pan zitten) Als eerste gaar, dan tweede bakken.
Saus: Doe de ingredienten in een keukenmachine en pureer
Serveer de okonomiyaki warm, met een streepjespatroon van de saus erop gespoten. Garneer met geroosterd sesamzaad en reepjes nori.
Tip: als je teveel kool had, kun je ook een deel van de geschaafde kool marineren in wat rijstazijn en zout. Is er ook heel lekker bij.
Ik had alleen de ansjovis mayonaise vervangen door een mayo met wat soja en gembersiroop. En ik had bacon op de pannenkoek en het sausje van Dit recept.
zondag 29 januari 2017 18:03
woensdag 1 februari 2017 19:40
vrijdag 10 februari 2017 15:03
De okonomiyaki klinkt lekker Dolfje! Ga het ook eens proberen als ik inspiratieloos ben.
Vandaag groentesoep op de planning . Lang geleden dat ik die gemaakt heb en als het zo koud is, vind ik het altijd fijn een kom dampende soep te eten. Eigenlijk is het niet helemaal groenten groentesoep, want natuurlijk ballen erin en misschien trek ik het op basis van rundergevallen (iets van rund) als ik dat niet al te duur kan kopen. Lekker, heb er zin in
Wil eigenlijk een bouquet garni erbij gooien, maar dan zit er peterselie bij (maar heb er al bleekselderij in), tijm en laurier. Laurier doe ik er sowieso wel in. Maar de tijm gaat mij weer doen denken aan minestrone. Bouquet garni zit vaak in de meeste heldere soepen, maar vind het wel fijn als de soepen ook wel anders smaken. Anders denk ik dat ik minestrone zit te eten (de versie die ik maak dan), maar dan zonder pasta en met meer groenten
vrijdag 10 februari 2017 16:14
quote:veronica22 schreef op 01 februari 2017 @ 19:40:
Ik ben terug van Hongarije, met een Hongaars kookboek (naar Engels vertaald). Zodat ik de heerlijke keuken hier kan maken als ik beter ben! Lángos is meer dan de moeite waard. En nog een paar gebakjes die ik zeker wil maken omdat ik die niet kon proberen daar.
Wat leuk!
Goulash
Ik ben terug van Hongarije, met een Hongaars kookboek (naar Engels vertaald). Zodat ik de heerlijke keuken hier kan maken als ik beter ben! Lángos is meer dan de moeite waard. En nog een paar gebakjes die ik zeker wil maken omdat ik die niet kon proberen daar.
Wat leuk!
Goulash
