Eten
alle pijlers
Wat is lekker bij een rundvleesstoofpotje
donderdag 11 maart 2010 om 14:21
Verse pasta is mijn favoriet (tagliatelle of pappardelle) bij runderstoofvlees.
Als ik er aardappel bij eet, dan is het (verse uiteraard) aardappel-knolselderij puree
Eet er ook graag rijst bij.
Groenten eet ik het liefst gegrild. Eet graag gegrilde aubergine (met wat knoflookolie bestreken) bij stoofvlees.
Als ik er aardappel bij eet, dan is het (verse uiteraard) aardappel-knolselderij puree
Eet er ook graag rijst bij.
Groenten eet ik het liefst gegrild. Eet graag gegrilde aubergine (met wat knoflookolie bestreken) bij stoofvlees.
donderdag 11 maart 2010 om 14:30
Rode kool, aardappelpuree en appelmoes
Mmmmmmmmmmmm, het water loopt me in de mond.
Iemand overigens geinteresseerd in een heerlijk recept?
"Maastreechts zoer vleisch"???
(Maastrichts zuur vlees)
Tis een runderstoofpot, maar dan op een iets andere wijze klaargemaakt waardoor het een zoet-zurige smaak krijgt.
Mmmmmmmmmmmm, het water loopt me in de mond.
Iemand overigens geinteresseerd in een heerlijk recept?
"Maastreechts zoer vleisch"???
(Maastrichts zuur vlees)
Tis een runderstoofpot, maar dan op een iets andere wijze klaargemaakt waardoor het een zoet-zurige smaak krijgt.
donderdag 11 maart 2010 om 14:43
quote:zusenzo schreef op 11 maart 2010 @ 14:20:
F*k ik vergeet mijn vlees op te zetten, stoofvlees, red ik dat nog, nee he..... verdorie.... ad er net zo een trek in.
Sorry to...
Ik maak het vaak met gebakken parika en ui en wat er nog meer in huis is en dan met rijst.Als je het nu aanbakt en daarna gaat stoven dan is het in principe met 2 uurtjes wel gaat. Dus ik weet niet hoe vroeg je wil gaan eten?
F*k ik vergeet mijn vlees op te zetten, stoofvlees, red ik dat nog, nee he..... verdorie.... ad er net zo een trek in.
Sorry to...
Ik maak het vaak met gebakken parika en ui en wat er nog meer in huis is en dan met rijst.Als je het nu aanbakt en daarna gaat stoven dan is het in principe met 2 uurtjes wel gaat. Dus ik weet niet hoe vroeg je wil gaan eten?
donderdag 11 maart 2010 om 14:49
Komt ie:
Ingredienten:
1 kilo runderlappen
3 grote uien
2 plakken ontbijtkoek
1 eetlepel appelstroop
2 Laurierblaadjes
2 Kruidnagelen
Peper/zout
150 ml azijn
schepje suiker
Water
Werkwijze:
Boter (croma) goed donkerbruin laten worden in een grote braadpan. Als de boter heet is er een schepje suiker in oplossen. Runderlappen, in dobbelsteentjes gesneden, donkerbruin bakken (let op: hoe donkerder je het vlees laat worden, hoe donkerder het zuur vlees wordt). Uien in ringen van 1/2 cm snijden en erbij doen. Laurierblaadjes en kruidnagels erbij. Water + azijn erbij gieten totdat alles onder staat.
Het vuur hoog tot het pruttelt. Daarna het vuur zacht en alles goed door elkaar husselen. Vervolgens de peperkoek in stukken snijden en erbij doen. Flinke lepel appelstroop erbij.
Nu de pan op de kleinste brander zetten (indien deze te groot is de verkleiner gebruiken). Je moet het vlees nu eigenlijk "vergeten". Dat wil zeggen: laat maar uren uren uren opstaan (bij mij heeft het wel eens 6/7 uur gepruttelt).
Na die tijd de laurier en kruidnagel eruit vissen en aansluitend binden met een rou (bloem/melk) of met allesbinder (Maggie). Geen maizena gebruiken want dan wordt het zo melkerig troebelig.....
Smakelijk eten......
Ingredienten:
1 kilo runderlappen
3 grote uien
2 plakken ontbijtkoek
1 eetlepel appelstroop
2 Laurierblaadjes
2 Kruidnagelen
Peper/zout
150 ml azijn
schepje suiker
Water
Werkwijze:
Boter (croma) goed donkerbruin laten worden in een grote braadpan. Als de boter heet is er een schepje suiker in oplossen. Runderlappen, in dobbelsteentjes gesneden, donkerbruin bakken (let op: hoe donkerder je het vlees laat worden, hoe donkerder het zuur vlees wordt). Uien in ringen van 1/2 cm snijden en erbij doen. Laurierblaadjes en kruidnagels erbij. Water + azijn erbij gieten totdat alles onder staat.
Het vuur hoog tot het pruttelt. Daarna het vuur zacht en alles goed door elkaar husselen. Vervolgens de peperkoek in stukken snijden en erbij doen. Flinke lepel appelstroop erbij.
Nu de pan op de kleinste brander zetten (indien deze te groot is de verkleiner gebruiken). Je moet het vlees nu eigenlijk "vergeten". Dat wil zeggen: laat maar uren uren uren opstaan (bij mij heeft het wel eens 6/7 uur gepruttelt).
Na die tijd de laurier en kruidnagel eruit vissen en aansluitend binden met een rou (bloem/melk) of met allesbinder (Maggie). Geen maizena gebruiken want dan wordt het zo melkerig troebelig.....
Smakelijk eten......
donderdag 11 maart 2010 om 15:32
quote:akka schreef op 11 maart 2010 @ 15:16:
Thanks Bergje! Ga het een keer proberen.
Voor hoeveel personen is het eigenlijk? Klinkt als heel veel
Het valt mee hoor. Het vlees slinkt behoorlijk bij het bakken.
Het is royaal voor 4 personen en ik heb dan nog altijd een bakje over.... (de volgende dag is het nog lekkerder, bij brood of zo!).
Als je met zn tweetjes bent, doe je toch lekker een pond vlees!
Ik heb overigens begrepen dat het toevoegen van azijn aan vlees, oorspronkelijk te maken heeft met het malser maken van het vlees. Toen bleek dat dit ook nog eens ongelofelijk lekker was/is!
Thanks Bergje! Ga het een keer proberen.
Voor hoeveel personen is het eigenlijk? Klinkt als heel veel
Het valt mee hoor. Het vlees slinkt behoorlijk bij het bakken.
Het is royaal voor 4 personen en ik heb dan nog altijd een bakje over.... (de volgende dag is het nog lekkerder, bij brood of zo!).
Als je met zn tweetjes bent, doe je toch lekker een pond vlees!
Ik heb overigens begrepen dat het toevoegen van azijn aan vlees, oorspronkelijk te maken heeft met het malser maken van het vlees. Toen bleek dat dit ook nog eens ongelofelijk lekker was/is!
donderdag 11 maart 2010 om 15:42
quote:Bergje65 schreef op 11 maart 2010 @ 15:32:
[...]
Ik heb overigens begrepen dat het toevoegen van azijn aan vlees, oorspronkelijk te maken heeft met het malser maken van het vlees. Toen bleek dat dit ook nog eens ongelofelijk lekker was/is!
Inderdaad, in veel Indische gerechten moet je as(s)em(water) of tamarinde toevoegen bij rundvlees dat je laat sudderen. Heeft denk ik ook te maken met de mindere kwaliteit vlees die ze daar hebben, maar dat weet ik niet precies.
Heerlijk he stoofpotjes, ik ben er helemaal fan van. Liefst met de klassieke aardappelpuree en rode kool met appeltjes.
[...]
Ik heb overigens begrepen dat het toevoegen van azijn aan vlees, oorspronkelijk te maken heeft met het malser maken van het vlees. Toen bleek dat dit ook nog eens ongelofelijk lekker was/is!
Inderdaad, in veel Indische gerechten moet je as(s)em(water) of tamarinde toevoegen bij rundvlees dat je laat sudderen. Heeft denk ik ook te maken met de mindere kwaliteit vlees die ze daar hebben, maar dat weet ik niet precies.
Heerlijk he stoofpotjes, ik ben er helemaal fan van. Liefst met de klassieke aardappelpuree en rode kool met appeltjes.
donderdag 11 maart 2010 om 16:32