Eten
alle pijlers
Ingredienten High Tea
woensdag 21 april 2010 13:45
Heb met pasen me helemaal het rambam gebakken voor thuis. Heb wel een foto in de aanslag, maar mijn broers staan erop, dus voor de anonimiteit niet zo verstandig...
Ik had gemaakt:
- hartige gehakthapjes in filodeeg
- hartige taart met spinazie en feta
- sandwiches met gerookte zalm, mierikswortel en tuinkers
- sandwiches met zelfgemaakte eiersalade en bieslook
- scones met sinaasappelmarmelade (blegh), clotted cream en kersenjam
- dubbele koekjes met aardbeienjam
- shortbread
- teabread
- carrotcake
- abrikozenbeignets
- cheesecake
- drie soorten thee
(en uiteindelijk was natuurlijk meer dan de helft over, waar we de rest van de week nog van konden eten ) Zelf vond ik de verhouding wat teveel naar het zoet doorslaan toen ik eenmaal klaar was, maar ik heb niemand horen klagen.
Ik had gemaakt:
- hartige gehakthapjes in filodeeg
- hartige taart met spinazie en feta
- sandwiches met gerookte zalm, mierikswortel en tuinkers
- sandwiches met zelfgemaakte eiersalade en bieslook
- scones met sinaasappelmarmelade (blegh), clotted cream en kersenjam
- dubbele koekjes met aardbeienjam
- shortbread
- teabread
- carrotcake
- abrikozenbeignets
- cheesecake
- drie soorten thee
(en uiteindelijk was natuurlijk meer dan de helft over, waar we de rest van de week nog van konden eten ) Zelf vond ik de verhouding wat teveel naar het zoet doorslaan toen ik eenmaal klaar was, maar ik heb niemand horen klagen.
woensdag 21 april 2010 14:25
Ik heb ook een keertje bij een high tea een bolletje citroenijs /sorbet geserveerd als gang tussendoor. Dit frist je mond op tussen 'gangen' (eerst sandwichjes, dan scones, dan bonbonnetjes/taartjes).
Bij high teas in London waren de volgende sandwiches wel standaard:
- eiersalade
- kaas met chutney
- ham
- gerookte zalm
- tonijnsalade
En de laatste keer dat ik scones maakte, moest er uiteindelijk best wel wat meer bloem bij dan in het originele recept.Dacht dat 't heel droog zou worden, maar ze waren erg lekker.
Bij high teas in London waren de volgende sandwiches wel standaard:
- eiersalade
- kaas met chutney
- ham
- gerookte zalm
- tonijnsalade
En de laatste keer dat ik scones maakte, moest er uiteindelijk best wel wat meer bloem bij dan in het originele recept.Dacht dat 't heel droog zou worden, maar ze waren erg lekker.
anoniem_57885 wijzigde dit bericht op 21-04-2010 14:25
Reden: sorbet toegevoegd, nu krijg ik honger!!
Reden: sorbet toegevoegd, nu krijg ik honger!!
% gewijzigd
woensdag 21 april 2010 16:19
Als ik een high tea zou mogen samenstellen zou ik alleen voor de zoete hapjes gaan.
petit fours, gebakjes, taartpuntjes, bonbons, koekjes, scones.
Ik zelf zou de sandwiches en hartige taarten weglaten.
Je raakt er dan meteen zo vol van van die sandwiches en dan is er bijna geen plaats meer voor de zoete lekkere hapjes.
Maar dat is denk ik bij iedereen weer persoonlijk en anders!
Veel plezier met je High Tea!
petit fours, gebakjes, taartpuntjes, bonbons, koekjes, scones.
Ik zelf zou de sandwiches en hartige taarten weglaten.
Je raakt er dan meteen zo vol van van die sandwiches en dan is er bijna geen plaats meer voor de zoete lekkere hapjes.
Maar dat is denk ik bij iedereen weer persoonlijk en anders!
Veel plezier met je High Tea!
woensdag 21 april 2010 20:49
http://www.hightea-tips.nl/high-tea-recepten.php
Ken deze nog niet, maar misschien geeft het wel leuke informatie die je nog niet hebt. Zelf heb ik wel eens gegoogled op restaurants die een high-tea organiseren en de menu-kaart bekeken. Die is soms via internet te bekijken. Zeker bij de luxere restaurants is dt leuk om te doen.
Ken deze nog niet, maar misschien geeft het wel leuke informatie die je nog niet hebt. Zelf heb ik wel eens gegoogled op restaurants die een high-tea organiseren en de menu-kaart bekeken. Die is soms via internet te bekijken. Zeker bij de luxere restaurants is dt leuk om te doen.
donderdag 22 april 2010 14:50
Ik zou zeker hartige gerechtjes toevoegen, maar houd het allemaal klein. Driehoekjes sandwichjes met komkommer en tuinkers, gerookte zalm of gerookte kip. Een minipasteitje met ragout of een klein stukje hartige taart. Evt. wat hartige banketbakkerszoutjes.
Als zoete gerechten : scones met room en jam, carrot cake of vruchtencake, petit fours, soesjes, schuimgebakjes/meringues, koekjes van de banketbakker, chocolade flikken (geen grote bonbons, die zijn erg zwaar bij een high tea).
Ik heb laatst een workshop high tea gedaan. Was erg leuk !
Als zoete gerechten : scones met room en jam, carrot cake of vruchtencake, petit fours, soesjes, schuimgebakjes/meringues, koekjes van de banketbakker, chocolade flikken (geen grote bonbons, die zijn erg zwaar bij een high tea).
Ik heb laatst een workshop high tea gedaan. Was erg leuk !
vrijdag 30 april 2010 17:50
Op www.myhightea.nl vind je allerlei informatie over high tea. Van recepten en aankleding voor thuis tot een overzicht van alle high tea-locaties in heel Nederland. Leuk!
