Thuis
alle pijlers
Wat is het voordeel van een combi stoom oven?
maandag 27 april 2015 20:46
Ik wil een nieuw gasfornuis kopen en zag er één met een combi stoomoven in plaats van een gewone oven.
Mij is niet helemaal duidelijk wat je daar mee kunt doen (buiten de dingen die je met een normale oven doet) en wat het voordeel is boven een gewone oven.
Iemand die een combi stoomoven heeft en me er meer over kan vertellen?
(Het gaat om een vrijstaand gasfornuis van Steel waar dus een combi stoomoven in zit)
Mij is niet helemaal duidelijk wat je daar mee kunt doen (buiten de dingen die je met een normale oven doet) en wat het voordeel is boven een gewone oven.
Iemand die een combi stoomoven heeft en me er meer over kan vertellen?
(Het gaat om een vrijstaand gasfornuis van Steel waar dus een combi stoomoven in zit)
maandag 27 april 2015 21:08
Ik gebruik de stoomoven nog te weinig, maar het regenereren is fijn, dat is opwarmen met vocht, itt de magnetron waar het eten vaak droger wordt als je het opwarmt. Mijn man gebruikt hem voor de eerste rijs van het brood, ook fijn door het vocht wat circuleert. Risotto lukt ook goed en scheelt een hoop geroer. Alleen vergeet ik dat dan weer en sta weer ouderwets in een pan te roeren.
Daarnaast gebruiken we hem heel veel als kleine oven, de oven die eronder staat is aanmerkelijk groter, en verbruikt dus ook meer. Alles wat past gaat in de stoomoven. Maar grote ovenschalen passen er dus (bij mij althans ) niet in. Daar zou je naar moeten kijken, of de binnenruimte groot genoeg voor je is.
Daarnaast gebruiken we hem heel veel als kleine oven, de oven die eronder staat is aanmerkelijk groter, en verbruikt dus ook meer. Alles wat past gaat in de stoomoven. Maar grote ovenschalen passen er dus (bij mij althans ) niet in. Daar zou je naar moeten kijken, of de binnenruimte groot genoeg voor je is.
de groente doe ik bl allemaal nog ouderwets in de pan.
maandag 27 april 2015 21:39
Oh, ik kan nu al niet meer zonder. We hebben hem nu 2 maanden. Bijna alles gaat erin, met of zonder stoom of overn functie. Zo zijn we nu verzot op risotto (recept op aanvraag), verder blijft door de combivasn hertelucht en stoom het vlees veel sappiger. En groente stonden, zo lekker. Smaken blijven veel beter bewaard.
Vanavond hadden we de een aardappelschotel en zoete puntpaprika in de stoomoven.
Vanavond hadden we de een aardappelschotel en zoete puntpaprika in de stoomoven.
dinsdag 28 april 2015 18:05
Groente? Ik doe de broccoli een minuutje of 20 op 96°, enkel stoom. Dit ook voor sperciboontjes.
Risotto?
Uitje, paddenstoelen en knoflookje even aanfruiten, dan de risotto erbij. Ik doe voor 2 personen iets meer dan 100 gram, is echt als bijgerecht. Dit even aanbakken, dan vocht erbij. Witte wijn, bouillon, net wat je lekker vindt. Zo'n250 ml.
Zorg ervoor dat je een pan gebruikt die zo de stoomoven in kan.
Als het vocht kookt, pan zo in de stoomoven. En dan iets van een half uurtje (vanaf koude, niet voor verwarmde oven) op 96°. Halverwege even roeren. Als het vocht weg is, is bij ons de risotto goed (aeg oven).
Afmaken met wat paddenstoelen tapanade en wat Parmezaanse kaas erover.
Eet smakelijk!
Risotto?
Uitje, paddenstoelen en knoflookje even aanfruiten, dan de risotto erbij. Ik doe voor 2 personen iets meer dan 100 gram, is echt als bijgerecht. Dit even aanbakken, dan vocht erbij. Witte wijn, bouillon, net wat je lekker vindt. Zo'n250 ml.
Zorg ervoor dat je een pan gebruikt die zo de stoomoven in kan.
Als het vocht kookt, pan zo in de stoomoven. En dan iets van een half uurtje (vanaf koude, niet voor verwarmde oven) op 96°. Halverwege even roeren. Als het vocht weg is, is bij ons de risotto goed (aeg oven).
Afmaken met wat paddenstoelen tapanade en wat Parmezaanse kaas erover.
Eet smakelijk!
dinsdag 28 april 2015 18:24
Ja, dat doen we ook. Biefstuk of ander vlees. Van de week gaan we een keer gehaktballen proberen. Dus eerst aanbraden en dan in de stoomoven. Kijken of ik dan wel gehaktballen kan maken (is een van het weinige wat ik niet lekker kan maken).
Maar ook gewoon een beenham erin. Even aanbraden en dan met kern thermometer in de stoomoven.
Maar ook gewoon een beenham erin. Even aanbraden en dan met kern thermometer in de stoomoven.
