Eten
alle pijlers
Gehaktbrood (meatloaf) wat erbij?
donderdag 16 september 2010 om 00:41
Zoonlief heeft slechts 1 wens voor zijn verjaardag, en dat is dat er meatloaf gegeten moet worden.
Punt is dat we kans maken op zo'n 15 à 20 gasten.
Wat eet je bij meatloaf? Iemand een lekkere, leuke suggestie?
Een beetje werk is geen probleem, we hebben hier een fantastische amateur kok in huis.
Ben zeer benieuwd naar jullie ideeën!
Punt is dat we kans maken op zo'n 15 à 20 gasten.
Wat eet je bij meatloaf? Iemand een lekkere, leuke suggestie?
Een beetje werk is geen probleem, we hebben hier een fantastische amateur kok in huis.
Ben zeer benieuwd naar jullie ideeën!
donderdag 16 september 2010 om 01:43
Ik zou er salades bij maken, zoiets:
-Een fruitsalade (omdat kinderen dat ook vaak lusten)
-Salade Caprese (mozzarella, tomaat, basilicum, eventueel met wat veldsla of rucola)
-Geroosterde paprika's met pijnboompitten en zeezout (geroosterde paprika's gewoon uit een pot mooi gedrappeerd op een schaal, wel iets kleiner snijden).
-Salade met mais, geroosterde paprika, tomaten, artisjokhart (uit blik) en sla met dressing
-Salade met gerookte forel, grapefruitpartjes en kappertjes met een dressing van olie, frambozenazijn, suiker en peper en zout (klinkt gek maar is echt heel lekker).
-Tabouleh (couscous/bulghur salade)
-Pastasalade (geen inspiratie want lust mijn man niet, maar er zijn talloze recepten op het web).
Brood met kruidenboter doet het altijd goed. Zelfgemaakte kruidenboter is veel leuker dan gekochte. Zelfde geldt voor tapenade en pesto.
Ik denk dat wat saus bij de meatloaf ook wel lekker is.
-Harige taarten zijn leuk, maar wel vrij zwaar terwijl je al een meatloaf hebt. Ik heb recepten voor een zuurkool-ananas-katenspek-taart, voor een cammembert-broccoli-cashewnoten taart en voor een spinazie-katenspek-geitenkaas-pijnboompitten-taart. Zeg het maar als je de recpten wilt.
Ratatouille en risotto zijn er ook heerlijk bij, zoals Yette al zegt, maar ik zou dat alleen doen als je het ook warm kunt houden.
-Een fruitsalade (omdat kinderen dat ook vaak lusten)
-Salade Caprese (mozzarella, tomaat, basilicum, eventueel met wat veldsla of rucola)
-Geroosterde paprika's met pijnboompitten en zeezout (geroosterde paprika's gewoon uit een pot mooi gedrappeerd op een schaal, wel iets kleiner snijden).
-Salade met mais, geroosterde paprika, tomaten, artisjokhart (uit blik) en sla met dressing
-Salade met gerookte forel, grapefruitpartjes en kappertjes met een dressing van olie, frambozenazijn, suiker en peper en zout (klinkt gek maar is echt heel lekker).
-Tabouleh (couscous/bulghur salade)
-Pastasalade (geen inspiratie want lust mijn man niet, maar er zijn talloze recepten op het web).
Brood met kruidenboter doet het altijd goed. Zelfgemaakte kruidenboter is veel leuker dan gekochte. Zelfde geldt voor tapenade en pesto.
Ik denk dat wat saus bij de meatloaf ook wel lekker is.
-Harige taarten zijn leuk, maar wel vrij zwaar terwijl je al een meatloaf hebt. Ik heb recepten voor een zuurkool-ananas-katenspek-taart, voor een cammembert-broccoli-cashewnoten taart en voor een spinazie-katenspek-geitenkaas-pijnboompitten-taart. Zeg het maar als je de recpten wilt.
Ratatouille en risotto zijn er ook heerlijk bij, zoals Yette al zegt, maar ik zou dat alleen doen als je het ook warm kunt houden.
donderdag 16 september 2010 om 01:46
Eens met Yette over buffet.
Sowieso een lekkere frisse salade erbij. Stokbrood met bijv. aioli of andere saus wat bij gehakt past of wat je smaak is. Van verse salsasaus, knoflooksaus, guacamole enz. (mocht je toch een soort buffetachtigs willen dan heb ik wel meer ideeen hoor)
Als je geen buffet wilt zou ik kijken naar Yette haar gerecht. Ik zou denk ik alleen roseval aardappeltjes uit de oven doen ipv risotto. Maar verder wel lekker.
Bij gehakt past zo veel.
Ik weet niet hoe jouw meatloaf is of wordt gemaakt, ik heb een keer een meatloaf-gerecht gemaakt en daar een groentepuree bij gemaakt en aardappelkroketjes;
Sowieso een lekkere frisse salade erbij. Stokbrood met bijv. aioli of andere saus wat bij gehakt past of wat je smaak is. Van verse salsasaus, knoflooksaus, guacamole enz. (mocht je toch een soort buffetachtigs willen dan heb ik wel meer ideeen hoor)
Als je geen buffet wilt zou ik kijken naar Yette haar gerecht. Ik zou denk ik alleen roseval aardappeltjes uit de oven doen ipv risotto. Maar verder wel lekker.
Bij gehakt past zo veel.
Ik weet niet hoe jouw meatloaf is of wordt gemaakt, ik heb een keer een meatloaf-gerecht gemaakt en daar een groentepuree bij gemaakt en aardappelkroketjes;
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 16 september 2010 om 02:23
quote:boogster schreef op 16 september 2010 @ 01:50:
al zo vaak in amerikaanse series en films over meatloaf horen hebben.. maar wat is nou precies meatloaf?..
stokbrood open gesneden en daar gehakt met kruiden in?..Zie foto. Je hebt het in duizenden soorten manieren, google er maar eens op en dan afbeeldingen.
al zo vaak in amerikaanse series en films over meatloaf horen hebben.. maar wat is nou precies meatloaf?..
stokbrood open gesneden en daar gehakt met kruiden in?..Zie foto. Je hebt het in duizenden soorten manieren, google er maar eens op en dan afbeeldingen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 16 september 2010 om 09:28
donderdag 16 september 2010 om 09:36
quote:Maja82 schreef op 16 september 2010 @ 09:30:
[...]
Heb je daar een recept van. Ik heb het ooit geprobeerd maar dat lukte niet echt.
Heel makkelijk. de lidl verkoopt van die heerlijke kleine trostomaatjes (groter dan cherrytomaatjes maar iets kleiner dan gewone tomaten). Die leg je in een schaal (gewoon met tros en al) en daar doe je een scheut olijfolie over, wat peper en zout en evt nog wat tijm of oregano. Dit doe je ong. 5 a 10 min in een oven van 180c. Hmmmm
Meatloaf heb ik zelf nog nooit gemaakt, heeft iemand hier een goed recept ervoor?
[...]
Heb je daar een recept van. Ik heb het ooit geprobeerd maar dat lukte niet echt.
Heel makkelijk. de lidl verkoopt van die heerlijke kleine trostomaatjes (groter dan cherrytomaatjes maar iets kleiner dan gewone tomaten). Die leg je in een schaal (gewoon met tros en al) en daar doe je een scheut olijfolie over, wat peper en zout en evt nog wat tijm of oregano. Dit doe je ong. 5 a 10 min in een oven van 180c. Hmmmm
Meatloaf heb ik zelf nog nooit gemaakt, heeft iemand hier een goed recept ervoor?
donderdag 16 september 2010 om 09:54
quote:ramiaatje schreef op 16 september 2010 @ 09:36:
[...]Meatloaf heb ik zelf nog nooit gemaakt, heeft iemand hier een goed recept ervoor?
Als ik tijd heb zet ik het er vanavod even op.
Ik heb een heel makkelijk recept met een sausje van mosterd, ketsjup? (of curry) en bruine suiker.
gehakt
ui
paneermeel
ei
kruiden
mixen en in een stenen vorm doen Sausje er over en 50 min op 220 graden. (ofzo)
[...]Meatloaf heb ik zelf nog nooit gemaakt, heeft iemand hier een goed recept ervoor?
Als ik tijd heb zet ik het er vanavod even op.
Ik heb een heel makkelijk recept met een sausje van mosterd, ketsjup? (of curry) en bruine suiker.
gehakt
ui
paneermeel
ei
kruiden
mixen en in een stenen vorm doen Sausje er over en 50 min op 220 graden. (ofzo)
donderdag 16 september 2010 om 14:30
Leuke reakties!
Tja, we houden hier redelijk van experimenteren, en de kids zijn daarmee opgevoed. Gekke dingen (althans voor kinderen) zijn ze niet vreemd, en vinden dus niet patat op de verjaardag lekker, maar iets als meatloaf, of zoals de jongste van tien zelfgemaakte sushi, japanse nasi en japanse zalm of kip....Mèt soysaus en wasabi, haha!
Inderdaad een lekkere frisse salade erbij. Waarschijnlijk doen we dan een 'zelfmaaksalade'. Oftewel allemaal ingrediënten op tafel en iedereen stelt zijn eigen salade samen (zeker voor de kinderen een feest!).
Stokbrood met eigen gemaakte kruidenboter (bij ons voornamelijk knoflookboter) is natuurlijk heerlijk, maar inderdaad salsa, tapenade, pesto en aiolistokbrood is ook een goed idee...
Ons recept voor meatloaf is het volgende:
Meatloaf met dadel-tomaten chutney
5 tomaten, sinaasappel, rode ui fijngesnipperd, 75 gr. suiker, 100 ml cideracijn, 8 dadels in kleine stukjes, 8 plakjes roomboterbladerdeeg, bloem voor bestuiven werkvlak, 400 gr rundergehakt, 2 el paneermeel,1 tl gemalen komijn, 1tl paprikapoeder, 1 losgeklopt ei.
Chutney:
Tomaten snijden, zaadjes verwijderen en kleine blokjes maken.
sinaasappel raspen en vrucht uitpersen. Tomaten, sinaasappelrasp en suiker in een pan mengen. Azijn en sinaasappelsap toevoegen en 40 min. zachtjes laten koken. Laatste 10 minuten dadels toevoegen. Daarna volledig laten afkoelen.
Meatloaf:
Deegplakjes op elkaar elkaar leggen op een met bloem bestoven werkvlak. Uitrollen tot een lap van ongeveer 60 bij 15 cm. In een kom gehakt mengen met paneermeel, komijn, paprikapoeder, en zout en peper naar smaak. Van het gehakt een rol maken die op de deeglap past. Leg het gehakt op het deeg, maak de randen van het deeg vochtig, rol het gehakt en vouw ook de zijkanten dicht. Bestrijk het deeg met ei. Daarna in ca 40 minuten goudbruin en gaar laten worden in een oven op 200 graden.
Warm en koud heerlijk!!!
Tja, we houden hier redelijk van experimenteren, en de kids zijn daarmee opgevoed. Gekke dingen (althans voor kinderen) zijn ze niet vreemd, en vinden dus niet patat op de verjaardag lekker, maar iets als meatloaf, of zoals de jongste van tien zelfgemaakte sushi, japanse nasi en japanse zalm of kip....Mèt soysaus en wasabi, haha!
Inderdaad een lekkere frisse salade erbij. Waarschijnlijk doen we dan een 'zelfmaaksalade'. Oftewel allemaal ingrediënten op tafel en iedereen stelt zijn eigen salade samen (zeker voor de kinderen een feest!).
Stokbrood met eigen gemaakte kruidenboter (bij ons voornamelijk knoflookboter) is natuurlijk heerlijk, maar inderdaad salsa, tapenade, pesto en aiolistokbrood is ook een goed idee...
Ons recept voor meatloaf is het volgende:
Meatloaf met dadel-tomaten chutney
5 tomaten, sinaasappel, rode ui fijngesnipperd, 75 gr. suiker, 100 ml cideracijn, 8 dadels in kleine stukjes, 8 plakjes roomboterbladerdeeg, bloem voor bestuiven werkvlak, 400 gr rundergehakt, 2 el paneermeel,1 tl gemalen komijn, 1tl paprikapoeder, 1 losgeklopt ei.
Chutney:
Tomaten snijden, zaadjes verwijderen en kleine blokjes maken.
sinaasappel raspen en vrucht uitpersen. Tomaten, sinaasappelrasp en suiker in een pan mengen. Azijn en sinaasappelsap toevoegen en 40 min. zachtjes laten koken. Laatste 10 minuten dadels toevoegen. Daarna volledig laten afkoelen.
Meatloaf:
Deegplakjes op elkaar elkaar leggen op een met bloem bestoven werkvlak. Uitrollen tot een lap van ongeveer 60 bij 15 cm. In een kom gehakt mengen met paneermeel, komijn, paprikapoeder, en zout en peper naar smaak. Van het gehakt een rol maken die op de deeglap past. Leg het gehakt op het deeg, maak de randen van het deeg vochtig, rol het gehakt en vouw ook de zijkanten dicht. Bestrijk het deeg met ei. Daarna in ca 40 minuten goudbruin en gaar laten worden in een oven op 200 graden.
Warm en koud heerlijk!!!
donderdag 16 september 2010 om 18:50
Oeh, da's niet zomaar meatloaf, die klinkt erg lekker Adventure!
Kan me prima voorstellen dat je zoon daarvoor kiest. Hier hebben we om dezelfde reden die jij noemt, ook kinderen met goede smaak
Dit recept van pasta met room en citroenrasp van Nigella Lawson, is er misschien ook lekker bij. Mijn kinderen zijn er gek op (maar dan maak ik het met meer citroen dan in het recept en orzo ipv linguine. Meestal doe ik er een lamsstoofpotje bij)
Kan me prima voorstellen dat je zoon daarvoor kiest. Hier hebben we om dezelfde reden die jij noemt, ook kinderen met goede smaak
Dit recept van pasta met room en citroenrasp van Nigella Lawson, is er misschien ook lekker bij. Mijn kinderen zijn er gek op (maar dan maak ik het met meer citroen dan in het recept en orzo ipv linguine. Meestal doe ik er een lamsstoofpotje bij)
zaterdag 18 september 2010 om 12:25
Oeps, sorry, tuurlijk wil ik het met jullie delen. Het is alleen niet een " origineel" gehaktbrood he!!! Wat ik al zei. Maar wel zooo lekker. Ik ga bij het gerecht wat wijzigingen geven want op de manier hoe het er staat krijg je het niet voor elkaar. Komt ie;
Ingrediënten
• 500 g half-om-halfgehakt
• 1 ei
• 1 zakje geraspte belegen kaas (175 g)
• 1 blik tomatenblokjes (400 g) (heel goed laten uitlekken van te voren!!!!)
• kruiden, peper en zout, evt. 1 teentje knoflook (of andere lekkere kruiden)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kneed het gehakt door met het ei, de kruiden en de helft van de geraspte kaas, een theelepel zout en (versgemalen) peper naar smaak (en evt. andere kruiden, net wat je erbij eet). Verdeel het gehakt in de ingevette ovenschaal (ik had een kleine cake-vorm genomen). Schep de tomatenblokjes erover en bestrooi met de rest van de kaas. Plaats het gehakt 25 minuten in de oven.
Gehakt in plakjes snijden en serveren met groente/ salade/aardappels of aardappelpuree.
Gehakt geeft veel vocht af dus ik heb tussendoor wat vocht laten weglopen uit de cake-vorm. 5 min voor het klaar was weer al het vocht laten weglopen en de cake-vorm terug in de oven en zo even laten staan. Dat het echt een " soort brood" werd. Na het afkoelen nog een klein beetje kaas erover en opwarmen in de oven.
Nogmaals, het laatste heb ik zelf gedaan omdat ik bij het originele recept geen gehakt brood kreeg, teveel vocht van gehakt en tomaten. Dus daarom ook zo droog mogelijk de tomaten en tussendoor vocht eruit halen.
Het is in wezen maar 10 min werk maar in de oven er om de zoveel min. bij zijn. Ik hoop dat ik zo duidelijk was.
Ingrediënten
• 500 g half-om-halfgehakt
• 1 ei
• 1 zakje geraspte belegen kaas (175 g)
• 1 blik tomatenblokjes (400 g) (heel goed laten uitlekken van te voren!!!!)
• kruiden, peper en zout, evt. 1 teentje knoflook (of andere lekkere kruiden)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kneed het gehakt door met het ei, de kruiden en de helft van de geraspte kaas, een theelepel zout en (versgemalen) peper naar smaak (en evt. andere kruiden, net wat je erbij eet). Verdeel het gehakt in de ingevette ovenschaal (ik had een kleine cake-vorm genomen). Schep de tomatenblokjes erover en bestrooi met de rest van de kaas. Plaats het gehakt 25 minuten in de oven.
Gehakt in plakjes snijden en serveren met groente/ salade/aardappels of aardappelpuree.
Gehakt geeft veel vocht af dus ik heb tussendoor wat vocht laten weglopen uit de cake-vorm. 5 min voor het klaar was weer al het vocht laten weglopen en de cake-vorm terug in de oven en zo even laten staan. Dat het echt een " soort brood" werd. Na het afkoelen nog een klein beetje kaas erover en opwarmen in de oven.
Nogmaals, het laatste heb ik zelf gedaan omdat ik bij het originele recept geen gehakt brood kreeg, teveel vocht van gehakt en tomaten. Dus daarom ook zo droog mogelijk de tomaten en tussendoor vocht eruit halen.
Het is in wezen maar 10 min werk maar in de oven er om de zoveel min. bij zijn. Ik hoop dat ik zo duidelijk was.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
