Eten
alle pijlers
Hoofdgerecht Oud en Nieuw etentje 12 personen
donderdag 14 december 2017 15:33
Hi!
Voor O&N krijgen we rond de 10 personen te eten (in totaal zijn we dus met 12). Ik hou onwijs van koken en vind het leuk om iets speciaals te maken.
Als voorgerecht maak ik 2 salades om te delen:
- Bieten, rucola, mozzarella, pistache noten en een wasabi-dressing
- Pompoen met gembertomaten en limoenyoghurt: https://www.ottolenghi.co.uk/butternut- ... ghurt-shop
Met wat stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter.
Als toetje maak ik of Orea truffels met gouden glitters (https://abeautifulmess.com/2014/12/easy ... ffles.html) of snelle tiramisu (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... e-tiramisu)
Ik eet zelf geen vlees, maar wel vis. Ik vind het geen probleem om iets met vlees te maken, zo hadden we vorig jaar bijvoorbeeld 2 lasagnes waarvan 1 met prosciutto was.
Ik zat zelf te denken aan risotto met inktvis inkt en zeevruchten maar ik ben ineens bang dat mensen daar wellicht niet van houden?
Dus wellicht heeft iemand hier een goed idee? Ik wil het goed kunnen voorbereiden, zodat ik op de avond zelf gezellig mee kan doen.
Dank alvast!!
Voor O&N krijgen we rond de 10 personen te eten (in totaal zijn we dus met 12). Ik hou onwijs van koken en vind het leuk om iets speciaals te maken.
Als voorgerecht maak ik 2 salades om te delen:
- Bieten, rucola, mozzarella, pistache noten en een wasabi-dressing
- Pompoen met gembertomaten en limoenyoghurt: https://www.ottolenghi.co.uk/butternut- ... ghurt-shop
Met wat stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter.
Als toetje maak ik of Orea truffels met gouden glitters (https://abeautifulmess.com/2014/12/easy ... ffles.html) of snelle tiramisu (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... e-tiramisu)
Ik eet zelf geen vlees, maar wel vis. Ik vind het geen probleem om iets met vlees te maken, zo hadden we vorig jaar bijvoorbeeld 2 lasagnes waarvan 1 met prosciutto was.
Ik zat zelf te denken aan risotto met inktvis inkt en zeevruchten maar ik ben ineens bang dat mensen daar wellicht niet van houden?
Dus wellicht heeft iemand hier een goed idee? Ik wil het goed kunnen voorbereiden, zodat ik op de avond zelf gezellig mee kan doen.
Dank alvast!!
donderdag 14 december 2017 16:05
Oehhh kaasfondue! Zo lekker! Helaas krijg ik daar zelf wel buikpijn van, dus ik weet niet of ik dat handig vind.blueeyes*3 schreef: ↑14-12-2017 15:37Kaasfondue een optie? Dat doe ik meestal met oud en nieuw met m'n vriendinnen.
Anders: wellicht kun je, als je toch al begint met gerechten om te delen, het zoeken in de tapas/anti pasti.
Tapas zat ik inderdaad ook aan te denken. Wat zijn jouw succes recepten die makkelijk zijn voor te bereiden?
donderdag 14 december 2017 16:06
ah ik vind er al 1: https://chickslovefood.com/recept/recep ... -spinazie/
Wat zou je hierbij serveren?
Wat zou je hierbij serveren?
donderdag 14 december 2017 16:06
Als je mee wil doen zou ik juist geen risotto maken. Dan sta je sowieso een half uur te koken en niet bij je gasten en dan ben je snel. Ik geef dit weekend een kerst etentje voor 15 mensen en ik serveer als hoofdgerecht een zalm en croute, een beef wellington, en een hartige tarte tatin met aardappel en geitenkaas. Ik eet zelf meestal vegetarisch en soms vis, dus ik kan me inleven in de situatie. Ik denk dat ik hier iedereen blij mee maak.
donderdag 14 december 2017 16:48
Dit klinkt heel goed ZetHetRaamOpen! Een quiche of hartige taart had ik nog niet aan gedacht, goed idee.
Ik maak een risotto vaak van te voren en dan op het moment zelf nog wat hete bouillon erdoor en klaar. Maar nu maak ik heel vaak een risotto als mensen komen eten en ik ben bang dat die zeevruchten niet goed in de smaak vallen....
Ik maak een risotto vaak van te voren en dan op het moment zelf nog wat hete bouillon erdoor en klaar. Maar nu maak ik heel vaak een risotto als mensen komen eten en ik ben bang dat die zeevruchten niet goed in de smaak vallen....
donderdag 14 december 2017 17:03
Pasta met coquilles en aspergepunten, hoef je alleen de coquilles te bakken.
https://kerstrecepten.net/pasta-met-coq ... rgepunten/
https://kerstrecepten.net/pasta-met-coq ... rgepunten/
"De cursus rietdekken is afgelast".
"Riet is ziek"
"Riet is ziek"
donderdag 14 december 2017 17:20
Lekkere alternatieve risotto-recepten: http://kokenalscaartje.blogspot.nl/search?q=risotto
https://www.watatenzij.nl/?s=risotto
https://www.watatenzij.nl/?s=risotto
We turn the Cube and it twists us. — Professor Rubik
donderdag 14 december 2017 17:31
Van te voren voor te bereiden, 0 werk op de avond zelf:
- dadels roomkaas/dadels monchou (vul dadel met de roomkaas, klaar)
- olijven (gooi in een schaaltje, klaar)
- kaas (manchego met chutney, brie met walnoot en honing)
- bladerdeeg-stengels (kun je die middag of een dag ervoor al bakken)
- hardgekookte eieren met een plakje rookvlees (eieren koken, af laten koelen, in partjes snijden, ieder partje omwikkelen met een plakje rookvlees)
- tonijnsalade (serveren met toastjes)
- gerookte zalm (met toastjes of witbrood)
Klein beetje werk op de avond zelf:
- dadels spek (het wikkelen kun je van te voren doen, maar ze zijn het lekkerste als ze warm zijn, dus wel pas die avond in de oven doen)
- groentechips/pastinaakfrietjes/zoete aardappelfrietjes (snijden en kruiden kan op voorhand, bakken/roosteren zou ik mee wachten tot ze er zijn, ook dit is warm het lekkerste)
- courgettepannekoekjes/courgettekoekjes (courgette raspen, kaas erbij, beetje bloem en een ei erbij, zout en peper, mixen. Kan allemaal de middag ervoor. Dan die avond bak je ze en serveer je ze warm)
- gevulde champignons (vullen kan al eerder, warm serveren)
- hasselback patatos (hoeven alleen nog de oven in)
vrijdag 15 december 2017 09:31
Hahaha!blueeyes*3 schreef: ↑14-12-2017 18:39Is weer eens een ander voornemen voor het nieuwe jaar dan 'sporten', 'gezonder eten', of 'stoppen met roken'
