Eten
alle pijlers
Ik zoek makkelijke recepten voor 1-2 personen
zaterdag 14 juni 2008 om 17:02
Ik hou erg van koken en het uitproberen van nieuwe recepten. Helaas zijn veel recepten voor 4,6 of nog meer personen. Ik kook meestal voor 1 of 2 personen en houd dan vaak allerlei aangebroken ingrediënten over, niet handig. Daarom zoek ik makkelijke recepten die ook goed te doen zijn in kleine hoeveelheden. Recepten voor grotere hoeveelheden, die ingevroren kunnen worden, zijn ook van harte welkom!
Ik ben benieuwd naar jullie ideëen!
Groetjes, Kookfreakje
Ik ben benieuwd naar jullie ideëen!
Groetjes, Kookfreakje
dinsdag 20 juli 2010 om 17:36
Leuk topic!
Een vraag over de tortilla-kaas-gehaktschotel: is de chips dan de basis of doe je er wraps bij ofzo? Lijkt me anders zo karig.
Mijn favo recepten:
http://www.ah.nl/recepten ... rq=tagliatelle+gorgonzola
(makkelijk op 2 personen aan te passen, lig een beetje aan of jullie grote eters zijn. De verse pasta van AH kun je goed invriezen)
En dan de courgette + een doosje (kastanje)champignons gebruiken voor:
Risotto
Risotto koken in bouillon, sjalotje fruiten, beetje knoflook, courgette en champignons bakken, risotto er door met evt scheutje witte wijn.
De niet vega-versie: kip opbakken in stukjes met beetje peper en zout
(of nog beter: de molentjes van fair trade, met peper, citroen & sinaasappel)
Een vraag over de tortilla-kaas-gehaktschotel: is de chips dan de basis of doe je er wraps bij ofzo? Lijkt me anders zo karig.
Mijn favo recepten:
http://www.ah.nl/recepten ... rq=tagliatelle+gorgonzola
(makkelijk op 2 personen aan te passen, lig een beetje aan of jullie grote eters zijn. De verse pasta van AH kun je goed invriezen)
En dan de courgette + een doosje (kastanje)champignons gebruiken voor:
Risotto
Risotto koken in bouillon, sjalotje fruiten, beetje knoflook, courgette en champignons bakken, risotto er door met evt scheutje witte wijn.
De niet vega-versie: kip opbakken in stukjes met beetje peper en zout
(of nog beter: de molentjes van fair trade, met peper, citroen & sinaasappel)
zondag 25 juli 2010 om 19:18
Gewoon simpel en snel klaar en voor 1 persoon is een stronkje voldoende. Witlof (in stukjes en stronkje eruit) in de magnetron. Daarna geitenkaas, honing, mosterd en tijm er door mengen. Met aardappelpuree of gebakken aardappeltjes erbij.
Het betere recept voor witlof en dan anders bereid en pijnboompitten i.p.v. kaas.
Het betere recept voor witlof en dan anders bereid en pijnboompitten i.p.v. kaas.
anoniem_89694 wijzigde dit bericht op 25-07-2010 20:34
Reden: Ander recept toegevoegd
Reden: Ander recept toegevoegd
% gewijzigd
zondag 25 juli 2010 om 19:24
Het is heel lang geleden dat ik hem geprobeerd heb, maar ik weet zeker dat ik alleen de chips gebruikt heb. Kan me niet herinneren dat het te weinig was. Misschien wat extra rauwkost ofzo erbij?
Ik eet morgen waarschijnlijk peultjes in een omelet, met chili-ketjapsaus.
En overmorgen.... een kip-groentepakketje uit de oven (uit Boodschappen febr. 2010).
Omelet met peultjes heb ik vast wel gepost hier, de andere ga ik eerst testen.
dinsdag 27 juli 2010 om 12:41
Ik koop altijd verschillende groente en maak daar dan variaties mee. Die groente gaan dan uiteindelijk wel op.
Zo kun je rijst met roerbakgroente en bijv zalm of garnaaltjes maken. Bijv met champignons, peultjes, wortel (ook lekker om te knabbelen), ui, knof, broccoli, prei, tomaat...
Dan maak ik de volgende dag risotto met champignons.
Of broccolisoep met uitgebakken ham (kan ook weer op brood).
Of ik maak pasta met zalm, crème fraiche en iets van die groente (bijv. die broccoli, maar ik maak ook wel eens ovengedroogde tomaatjes voor door de pasta).
Ik heb altijd wel aardappelen in huis. Meestal kook ik iets te veel in de schil. De eerste avond heb ik dan gekookte aardappelen. Van de rest maak ik puree, gebakken aardappelen (evt uit de oven) of ik gebruik het voor door de salade. Ook helpt een aardappeltje om de soep te binden.
Nasi maak ik altijd groot en vries ik in portiezakjes in. Eitje erbij bakken of saté maken en klaar.
En na het sporten eet ik vaak couscous. Bijv met garnaaltjes (in de vriezer, dus lang te bewaren en per portie ontdooien) courgette (soep, roerbak) en wortel. Of met rucola, tomaat en feta.
Kortom: wees creatief!
Zo kun je rijst met roerbakgroente en bijv zalm of garnaaltjes maken. Bijv met champignons, peultjes, wortel (ook lekker om te knabbelen), ui, knof, broccoli, prei, tomaat...
Dan maak ik de volgende dag risotto met champignons.
Of broccolisoep met uitgebakken ham (kan ook weer op brood).
Of ik maak pasta met zalm, crème fraiche en iets van die groente (bijv. die broccoli, maar ik maak ook wel eens ovengedroogde tomaatjes voor door de pasta).
Ik heb altijd wel aardappelen in huis. Meestal kook ik iets te veel in de schil. De eerste avond heb ik dan gekookte aardappelen. Van de rest maak ik puree, gebakken aardappelen (evt uit de oven) of ik gebruik het voor door de salade. Ook helpt een aardappeltje om de soep te binden.
Nasi maak ik altijd groot en vries ik in portiezakjes in. Eitje erbij bakken of saté maken en klaar.
En na het sporten eet ik vaak couscous. Bijv met garnaaltjes (in de vriezer, dus lang te bewaren en per portie ontdooien) courgette (soep, roerbak) en wortel. Of met rucola, tomaat en feta.
Kortom: wees creatief!
donderdag 14 oktober 2010 om 15:12
:
Kiki_twee; wauw deze ga ik snel eens proberen! Jij hebt wel crea ideeën hè, leuk!
Ik heb pas een omelet gemaakt maar ben daar niet zo goed in, het omdraaien is altijd weer een crime en uiteindelijk eet ik meestal omelet-stukjes... Maar lekker en makkelijk is het wel.
Hier een soepje voor 2:
Italiaanse Maaltijdsoep
1 blik Italiaanse tomatensoep (AH Excellent)
125 gram verse tortelloni (AH)
125 gram Italiaanse roerbakmix
Soep aan de kook brengen, groente en tortelloni toevoegen en ca. 4 minuten koken. Lekker met soepstengels en een salade.
De rest van de tortelloni en roerbakmix gaan in de vriezer, waardoor dit ook een "heb-niet-zoveel-in-huis" recept wordt.
Goed idee!
Met wat witte bonen erbij (heb sinds kort geleerd dat 24 uur weken in koelkast van gedroogde peulvruchten een afgepaste hoeveelheid geeft) kan het ook. Maar die moet je dan van te voren apart even koken. Kook wekker instellen en dan de rest.
Vond het tijd voor een upje
![:-]](https://forum.viva.nl/smilies/77_happy.gif){kind=small}
. Met al die roerbakmixen in de aanbieding heb ik er nog steeds een paar in het vriesvak.
anoniem_89694 wijzigde dit bericht op 14-10-2010 15:13
Reden: foutjes zijn hersteld
Reden: foutjes zijn hersteld
% gewijzigd
woensdag 20 oktober 2010 om 11:12
Upje is heel oke
Vandaag eet ik kerriespitskool met cordon bleu en aardappeltjes uit de oven. De komende 2 dagen geen tijd om te koken, dus ik maak vandaag nog een maaltijdsoepje (tomaat, bouillon, witte bonen in tomatensaus en soepgroente) en van de rest van de spitskool een stamppot.
Zijn die zelfgeweekte bonen lekkerder dan uit een potje?
Voor de rest de laatste tijd weinig nieuws geprobeerd... toch weer eens doen!
Vandaag eet ik kerriespitskool met cordon bleu en aardappeltjes uit de oven. De komende 2 dagen geen tijd om te koken, dus ik maak vandaag nog een maaltijdsoepje (tomaat, bouillon, witte bonen in tomatensaus en soepgroente) en van de rest van de spitskool een stamppot.
Zijn die zelfgeweekte bonen lekkerder dan uit een potje?
Voor de rest de laatste tijd weinig nieuws geprobeerd... toch weer eens doen!
woensdag 20 oktober 2010 om 18:53
Nee, geen zelf gekweekte bonen maar gedroogde.
Zelf gekweekte groenten zijn inderdaad wel lekkerder dan uit een potje. Ach, voor een keer is het niet verkeerd.
Ik vind het gewoon gemakkelijker bewaren gedroogde in een pak of zak. Scheelt ook nog kastruimte. Het lijkt weer net een beetje meer op zelf gemaakt. Bij het koken kan ik er zelf van alles bij doen. Ik gebruik peulvruchten ook als vleesvervanger.
Zie nu pas gekweekt.... Ik laat het toch staan.
Heerlijk: kool en bonen.
Zelf gekweekte groenten zijn inderdaad wel lekkerder dan uit een potje. Ach, voor een keer is het niet verkeerd.
Ik vind het gewoon gemakkelijker bewaren gedroogde in een pak of zak. Scheelt ook nog kastruimte. Het lijkt weer net een beetje meer op zelf gemaakt. Bij het koken kan ik er zelf van alles bij doen. Ik gebruik peulvruchten ook als vleesvervanger.
Zie nu pas ge
Heerlijk: kool en bonen.
