Eten
alle pijlers
Lekkere en budget-technisch goedkope hoofdgerechten!
zondag 8 juni 2014 om 15:23
Laat ik beginnen met te zeggen dat ik google ken en zelf heel veel ideeen heb.
Maar ik vind het leuk om wat ideeen van anderen op te doen.
Ik heb nu een lummel dagje en ben al aan het bedenken wat ik voor 2 etentjes zal gaan maken. Mocht iemand leuke, goedkope en lekkere recepten weten, deel het dan met mij
27 juni, totaal 3 mensen, oven, magnetron, alles aanwezig.
Belangrijk is dat het niet te duur is. Vlees of vis geen probleem. Geen fruit in het recept. Geen biet en geen bbq. Voorgerecht of nagerecht hoeft niet perse. Als het kan dan maak ik vooraf een mosterdsoep, mits het bij het hoofdgerecht kan, anders maak ik wat anders. Nagerecht doe ik denk ik dit maar daar ben ik nog niet over uit, hangt er vanaf of het bij het hoofdgerecht past;
Koude aardbeiensoep met een bolletje ijs en amandelschaafsel.
11 juli, totaal 5 mensen, als het mooi weer is dan kunnen we buiten aan tafel eten, bij slecht weer eten we binnen en moet het een gerecht zijn die je op schoot kan eten.
Idem belangrijk is dat het niet te duur is. Vlees of vis geen probleem. Geen fruit in het recept. Geen biet.
Bij dit etentje wel een amuse maar daar heb ik zoveel succesrecepten van, daar hoef ik geen ideeen voor te hebben. Voorgerecht en nagerecht. Als het mooi weer is zat ik te denken als voorgerecht aan Gazpacho of een koude Griekse komkommersoep, Gazpacho heb ik nog geen succes recept van
Komkommersoep wel;
Dus eigenlijk zou ik het leuk vinden om budget-technisch goedkope succes hoofdgerechten. En toch met vlees of vis.
En succesrecepten van Gazpacho.
(als eerste posting zal ik posten wat ik als hoofdgerecht zat te denken voor 27 juni, wat jullie zouden vinden als je dat als gerecht zou krijgen, ik vind het niet echt een feestelijk gerecht, past wel bij mijn budget)
Wat een lang verhaal is het geworden
Maar ik vind het leuk om wat ideeen van anderen op te doen.
Ik heb nu een lummel dagje en ben al aan het bedenken wat ik voor 2 etentjes zal gaan maken. Mocht iemand leuke, goedkope en lekkere recepten weten, deel het dan met mij
27 juni, totaal 3 mensen, oven, magnetron, alles aanwezig.
Belangrijk is dat het niet te duur is. Vlees of vis geen probleem. Geen fruit in het recept. Geen biet en geen bbq. Voorgerecht of nagerecht hoeft niet perse. Als het kan dan maak ik vooraf een mosterdsoep, mits het bij het hoofdgerecht kan, anders maak ik wat anders. Nagerecht doe ik denk ik dit maar daar ben ik nog niet over uit, hangt er vanaf of het bij het hoofdgerecht past;
Koude aardbeiensoep met een bolletje ijs en amandelschaafsel.
11 juli, totaal 5 mensen, als het mooi weer is dan kunnen we buiten aan tafel eten, bij slecht weer eten we binnen en moet het een gerecht zijn die je op schoot kan eten.
Idem belangrijk is dat het niet te duur is. Vlees of vis geen probleem. Geen fruit in het recept. Geen biet.
Bij dit etentje wel een amuse maar daar heb ik zoveel succesrecepten van, daar hoef ik geen ideeen voor te hebben. Voorgerecht en nagerecht. Als het mooi weer is zat ik te denken als voorgerecht aan Gazpacho of een koude Griekse komkommersoep, Gazpacho heb ik nog geen succes recept van
Komkommersoep wel;
Dus eigenlijk zou ik het leuk vinden om budget-technisch goedkope succes hoofdgerechten. En toch met vlees of vis.
En succesrecepten van Gazpacho.
(als eerste posting zal ik posten wat ik als hoofdgerecht zat te denken voor 27 juni, wat jullie zouden vinden als je dat als gerecht zou krijgen, ik vind het niet echt een feestelijk gerecht, past wel bij mijn budget)
Wat een lang verhaal is het geworden
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 9 juni 2014 om 00:04
Ohhh ik hou echt niet van risotto, zie mijn andere posting dat ik Kraan geloof op zijn woord dat je het minimaal 100 x gemaakt moet hebben. Ik kom tot 2 x:
Risotto met paddestoelen en oranje paprika (die snoeppaprika's heb je tegenwoordig zelfs bij de aldi). Uiteraard risotto lekker op smaak brengen met knoflook, ui, wijn en boullion. En daarop dan een varkenshaasje (ook voor klein budget bij de aldi) eerst even grillen (heb je een grillpan, anders even kort aanbakken) en dan voor het serveren even laten doorgaren in oven.
Lekker op een bedje van rucola
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 9 juni 2014 om 00:13
Uhm, ja dat zou wel kunnen voor 27 juni, weet eigenlijk niet meer of ik wel eens raapstelen heb gegeten. Met heel warm weer ben ik niet zo gek op stamppot maar we weten nu nog niet wat het weer gaat doen. Die soep past er wel bij idd. Ok, kan wel heel goed!
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 9 juni 2014 om 00:16
Super, tiramizu opgeslagen. Heerlijke salade zie ik, ben gek op blauwe kaas en goede combinatie met peer.:
Als je tiramisu maakt, maak 'm dan aub. volgens een goed recept:
http://www.een.be/program ... ecepten/tiramisu-met-peer
Als hoofdgerecht: 'herfstige couscous', is hier een succesrecept, ik maak 'm wel met gegrilde feta ipv haloumi (en ik vind er eigenlijk niks herfstigs aan
http://jongesla.com/2010/11/02/herfstige-couscous/
Als je liever een warm hoofdgerecht geeft zou je deze salade als voorgerecht kunnen geven, ze is echt verrukkuluk
http://www.een.be/program ... ilde-peren-en-blauwe-kaas
![:-]](https://forum.viva.nl/smilies/77_happy.gif){kind=small}
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 9 juni 2014 om 08:04
maandag 9 juni 2014 om 10:44
Hier het recept van de zalmroomsaus:
1 bosje lenteui
bakje cherrytomaatjes
creme fraiche
verse dille
gerookte zalmsnippers
tagliatelle
Bak eerst de gesneden lenteui, doe dan de zalmsnippers erbij, later de cherrytomaatjes (in 2en gesneden), dan de crème fraiche (vuur lager) en ten slotte de vers gesneden dille (mag best wel een heel bakje zoals bij de AH zijn). Kruiden met peper en evt. een beetje zout (opletten want de zalm is al zout genoeg).
Ik doe er altijd tagliatelle bij die maar 4 min. hoeft te koken.
Ook lekker met bruchetta tomaat vooraf.
1 bosje lenteui
bakje cherrytomaatjes
creme fraiche
verse dille
gerookte zalmsnippers
tagliatelle
Bak eerst de gesneden lenteui, doe dan de zalmsnippers erbij, later de cherrytomaatjes (in 2en gesneden), dan de crème fraiche (vuur lager) en ten slotte de vers gesneden dille (mag best wel een heel bakje zoals bij de AH zijn). Kruiden met peper en evt. een beetje zout (opletten want de zalm is al zout genoeg).
Ik doe er altijd tagliatelle bij die maar 4 min. hoeft te koken.
Ook lekker met bruchetta tomaat vooraf.
Cum non tum age
maandag 9 juni 2014 om 14:55
Tegen een goed recept zeg ik geen nee tegen hoor!:
Mylene, tiramisu hoort niet met peer hoor
Wel eigenlijk officieel met rauw ei, maar dan kun je hem maar kort bewaren! Ik maak hem een avond van tevoren en hij is dan echt goed stijf en krijg altijd complimenten (zelfs van chefs in goede restaurants).
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 9 juni 2014 om 14:58
maandag 9 juni 2014 om 15:09
Dank je voor de tip. Ja ik weet het van de AH site. En zelf heb ik ook ontelbare kookboeken hoor. Het is meer dat ik beproefde recepten zo leuk vind. Van het kerstverhaal van Hiltje kan ik echt blij mee zijn, net als de andere leuke suggesties. Ik weet zeker dat ik het een keer ga maken.
Maar wie weet leest iemand hier mee die de tip nog niet kent, komt het toch nog goed terecht
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 9 juni 2014 om 15:16
Griekse ijskoude komkommersoep - angourósoupa
(Inleiding bij het recept; Deze soep lijkt een beetje op de traditionele mezze tzatziki; hier is hij verdund met kippenbouillon en bovendien verrijkt met walnoten en verse dille. Een verfrissende soep voor een warme dag.)
Voor 4 personen;
2 middelgrote komkommers
3 dl Griekse yoghurt
3 dl kippenbouillon
2 el walnotenolie
1 grote teen knoflook, uitgeperst
3 el fijngesneden verse dille
zout en peper
110 g walnoten, grofgehakt
Bereiden;
1. Schil de komkommers en snijd ze in kleine blokjes (ik had ook nog een klein stukje van de komkommer geraspd). Roer de yoghurt los met de kippenbouillon, de walnotenolie, knoflook en dille (houd wat dille apart ter garnering). Schep de komkommerblokjes erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper.
2. Plaats de soep minstens 4 uur in de koelkast alvorens hem te serveren. Roer er de walnoten door. Strooi er tot slot wat fijngesneden dille en (nog een paar) walnoten over.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 9 juni 2014 om 17:09
Ok, ben er uiteraard nog niet uit hoor, want even kijken wat ik nog aan recepten krijg.
27 juni, 3 pers.;
voor; mosterdsoep
hoofd; gerecht van Hiltje van de varkenshaasjes
na; die kleine cheescakejes
11 juli, 5 pers.;
(net mijn moeder gesproken en het recept van Noa lijkt haar wel wat, ze betaalt de zalm)
Voor; gazpaccio (als het geen mooi weer is dan maak ik bijv Italiaanse tomatensoep met basilicum)
Hoofd; taggliatella met zalmroomsaus van Noa, en nog een italiaanse salade erbij en misschien nog een bijgerecht. Hangt van het weer af of we binnen op schoot eten of buiten aan de tafel
nagerecht; tiramissu, heb het nog nooit gemaakt dus weet dit nog niet zeker, ik sta nog niet te trappelen.
Ik weet nog niet of dit het gaat worden dus hopelijk blijven jullie nog lekkere dingen posten. Uiteraard laat ik weten wat het gaat worden, liefst met foto.
Maar heb wel alles opgeslagen dus geen zorgen, ik ga het zeker maken.
Ik zal ook kijken wat ik nog aan lekkere en budget-technische recepten heb om ook andere forummers wat te kunnen bieden.
27 juni, 3 pers.;
voor; mosterdsoep
hoofd; gerecht van Hiltje van de varkenshaasjes
na; die kleine cheescakejes
11 juli, 5 pers.;
(net mijn moeder gesproken en het recept van Noa lijkt haar wel wat, ze betaalt de zalm)
Voor; gazpaccio (als het geen mooi weer is dan maak ik bijv Italiaanse tomatensoep met basilicum)
Hoofd; taggliatella met zalmroomsaus van Noa, en nog een italiaanse salade erbij en misschien nog een bijgerecht. Hangt van het weer af of we binnen op schoot eten of buiten aan de tafel
nagerecht; tiramissu, heb het nog nooit gemaakt dus weet dit nog niet zeker, ik sta nog niet te trappelen.
Ik weet nog niet of dit het gaat worden dus hopelijk blijven jullie nog lekkere dingen posten. Uiteraard laat ik weten wat het gaat worden, liefst met foto.
Maar heb wel alles opgeslagen dus geen zorgen, ik ga het zeker maken.
Ik zal ook kijken wat ik nog aan lekkere en budget-technische recepten heb om ook andere forummers wat te kunnen bieden.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 9 juni 2014 om 17:18
maandag 9 juni 2014 om 18:43
Voor 11 juli; nagerecht;
Blik perziken op sap
Van die keiharde Italiaanse kleine koekjes met amandelen erin (sorry ik weet niet hoe het heet)
Boter
IJs naar keuze (wij doen altijd gewoon vanille ijs)
Bruine suiker
Verwarm de oven voor.Verkruimel de koekjes, vermeng ze met een beetje boter, zodat de kruimels een beetje aan elkaar plakken. Leg in een ovenschaal de halve perziken, vul de perziken met het koekjes mengsel en strooi er een beetje bruine suiker en wat van de perzikensap overheen. Even in de oven tot de suiker karameliseert en serveren met ijs.
Zalig en supermakkelijk
Blik perziken op sap
Van die keiharde Italiaanse kleine koekjes met amandelen erin (sorry ik weet niet hoe het heet)
Boter
IJs naar keuze (wij doen altijd gewoon vanille ijs)
Bruine suiker
Verwarm de oven voor.Verkruimel de koekjes, vermeng ze met een beetje boter, zodat de kruimels een beetje aan elkaar plakken. Leg in een ovenschaal de halve perziken, vul de perziken met het koekjes mengsel en strooi er een beetje bruine suiker en wat van de perzikensap overheen. Even in de oven tot de suiker karameliseert en serveren met ijs.
Zalig en supermakkelijk
maandag 9 juni 2014 om 20:55
Van de volgende gerechten heb ik de recepten van mijn grootmoeder. Weet niet wat precies het budget is.
- groentesoep met pistou
- venkelsoep
- venkel-noten salade
- konijn met kruiden
- dorade in pastis
Van man:
Snelle gerechten voor (bijna) nop:
- Napolitaanse bloemkool
- gemengde antipesto schotel
- pastaschelpen met spinazie, kaas en pancetta
- tonijn met kruiden en balsamico
- gesmoorde kip met citroen, knoflook en rozemarijn
- groentesoep met pistou
- venkelsoep
- venkel-noten salade
- konijn met kruiden
- dorade in pastis
Van man:
Snelle gerechten voor (bijna) nop:
- Napolitaanse bloemkool
- gemengde antipesto schotel
- pastaschelpen met spinazie, kaas en pancetta
- tonijn met kruiden en balsamico
- gesmoorde kip met citroen, knoflook en rozemarijn
Doe mee:https://forum.viva.nl/overig/attentie-grote-volkstelling-vivaforum/list_messages/479403/16?start=400
maandag 9 juni 2014 om 21:02
Ik vind het altijd lekker om salades te maken. Met stokbrood en kazen erbij heb je al een complete maaltijd en iedereen kan dan opscheppen van wat ie lekker vindt.
-kikkererwtensalade
-couscoussalade
-pastasalade
Ook lekker: zelfgemaakte kipkerriesalade, eiersalade en tonijnsalade.
Maar ik kan leven op soepen, salades, brood en kaas, heerlijk!
-kikkererwtensalade
-couscoussalade
-pastasalade
Ook lekker: zelfgemaakte kipkerriesalade, eiersalade en tonijnsalade.
Maar ik kan leven op soepen, salades, brood en kaas, heerlijk!
