Eten
alle pijlers
Lekkere en makkelijke soeprecepten!
zaterdag 1 mei 2010 om 11:48
Wie weet er lekkere en met name makkelijke soeprecepten te maken? Als ik in een kookboek kijk dan heb je meestal 1001 ingredienten nodig...Ik was laatst bij een vriend en die had heerlijke courgettesoep gemaakt...Dus laat ik beginnen met deze lekkere en makkelijke soeprecept met jullie te delen.. 
Benodigdheden
- 1 ui
- beetje knoflook
- 2 vleesbouillons of groentenbouillon als je dat lekkerder vindt
- 3 courgettes
- beetje olie
Fruit de uit met een beetje olijfolie....doe er wat knoflook bij....als het gaar is, doe je er 1 liter water bij....als het water kookt, doe je er twee bouillonblokjes bij....vervolgens voeg je er 3 courgettes toe....die kun je van tevoren even in plakjes snijden....je moet wel even proppen...en niet denken..ik heb te weinig water..want de courgettes zullen slinken.....als je het uiteindelijk wat wateriger wilt, kun je er alsnog water bij doen....maar nu wordt ie lekker romig zonder boter of room! Als de courgettes lekker zacht zijn, pak je de staafmixer en pureer je alles....en smullen maar! hmmm......heerlijk met een toostje met hutten kase....Ik heb begrepen dat je bovenstaand recept ook met broccoli kunt maken..maar dat heb ik nog niet geprobeerd....
Benodigdheden
- 1 ui
- beetje knoflook
- 2 vleesbouillons of groentenbouillon als je dat lekkerder vindt
- 3 courgettes
- beetje olie
Fruit de uit met een beetje olijfolie....doe er wat knoflook bij....als het gaar is, doe je er 1 liter water bij....als het water kookt, doe je er twee bouillonblokjes bij....vervolgens voeg je er 3 courgettes toe....die kun je van tevoren even in plakjes snijden....je moet wel even proppen...en niet denken..ik heb te weinig water..want de courgettes zullen slinken.....als je het uiteindelijk wat wateriger wilt, kun je er alsnog water bij doen....maar nu wordt ie lekker romig zonder boter of room! Als de courgettes lekker zacht zijn, pak je de staafmixer en pureer je alles....en smullen maar! hmmm......heerlijk met een toostje met hutten kase....Ik heb begrepen dat je bovenstaand recept ook met broccoli kunt maken..maar dat heb ik nog niet geprobeerd....
maandag 3 mei 2010 om 10:18
courgettesoep en broccolisoep zijn hier toch wel favoriet. Ik maak ze ongeveer op dezelfde manier als jij beschrijft. Over de courgettesoep strooi ik meestal wat parmezaan of krokant gebakken parmaham in stukjes bij het opdienen en broccolisoep is superlekker met wat verkruimelde geitenkaas. Broccoli hoef je maar een minuut of 7 a 8 te koken trouwens.
Ik haal altijd wel wat van het kookvocht uit de pan voor ik ga pureren, hou van beetje dikke soep. Je kunt later altijd nog wat kookvocht terugdoen als het te dik is.
Courgettes alleen even wassen trouwens, niet schillen inderdaad. En ongeveer 13 minuten koken hou ik meestal aan, dan zijn ze zacht genoeg.
Ik haal altijd wel wat van het kookvocht uit de pan voor ik ga pureren, hou van beetje dikke soep. Je kunt later altijd nog wat kookvocht terugdoen als het te dik is.
Courgettes alleen even wassen trouwens, niet schillen inderdaad. En ongeveer 13 minuten koken hou ik meestal aan, dan zijn ze zacht genoeg.
maandag 3 mei 2010 om 10:26
woensdag 5 mei 2010 om 17:29
Pindasoep eten wij geregeld op zondag. Lekker met pistoletje met kaas.
Boullion met stukjes kip
surinaamse pindakaas
gewone pindakaas
knoflook
ketjap.
tauge op zuur in pot
Boullion warm maken.
1 eetlepel surinaamse pindakaas laten oplossen in boullion.
daarna de gewone pindaas. Even proeven hoeveel je lekker vind, maar zeker wel 1 flinke pot.
Klein teentje knoflook erbij. (geperst)
scheutje zoete ketjap.
tauge laten uitlekken en als laatste erbij.
Even een uurtje op smaak laten komen.
Boullion met stukjes kip
surinaamse pindakaas
gewone pindakaas
knoflook
ketjap.
tauge op zuur in pot
Boullion warm maken.
1 eetlepel surinaamse pindakaas laten oplossen in boullion.
daarna de gewone pindaas. Even proeven hoeveel je lekker vind, maar zeker wel 1 flinke pot.
Klein teentje knoflook erbij. (geperst)
scheutje zoete ketjap.
tauge laten uitlekken en als laatste erbij.
Even een uurtje op smaak laten komen.
woensdag 5 mei 2010 om 20:01
Het is even een gedoe met die boter, ui en bloem (roux), maar na de eerste keer lukt het mij prima! Erg lekker, en wees niet zuinig met de room, want die maakt het zo lekker!
25 g boter
¼ ui, fijngesneden
klein teentje knoflook, fijngesneden
2 eetlepels bloem
½ liter bouillon
125 g champignons, in plakjes
peper en zout
scheutje slagroom
2 eetlepels verse bieslook, gesnipperd
Bereidingswijze
Laat de boter smelten in een soeppan met dikke bodem. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en laat deze even fruiten.
Strooi de bloem bij het mengsel en roer goed door. Laat de bloem even meebakken tot hij gaar is.
Schenk wat bouillon erbij en roer goed door tot de massa bijna aan de kook is. Daarna weer een scheut bouillon erbij, flink doorroeren en aan de kook laten komen. Voeg de rest van de bouillon samen met de champignons toe. Laat de soep aan de kook komen en breng op smaak met peper, zout en een scheutje slagroom. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
Garneer de soep met de fijngeknipte bieslook en serveer met een stukje stokbrood.
Als je de bloem goed gaar laat worden bij stap 2, zul je geen klontjes krijgen in de soep. De bloem is gaar als hij loslaat van de bodem en een mooi geheel vormt met de boter.
25 g boter
¼ ui, fijngesneden
klein teentje knoflook, fijngesneden
2 eetlepels bloem
½ liter bouillon
125 g champignons, in plakjes
peper en zout
scheutje slagroom
2 eetlepels verse bieslook, gesnipperd
Bereidingswijze
Laat de boter smelten in een soeppan met dikke bodem. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en laat deze even fruiten.
Strooi de bloem bij het mengsel en roer goed door. Laat de bloem even meebakken tot hij gaar is.
Schenk wat bouillon erbij en roer goed door tot de massa bijna aan de kook is. Daarna weer een scheut bouillon erbij, flink doorroeren en aan de kook laten komen. Voeg de rest van de bouillon samen met de champignons toe. Laat de soep aan de kook komen en breng op smaak met peper, zout en een scheutje slagroom. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
Garneer de soep met de fijngeknipte bieslook en serveer met een stukje stokbrood.
Als je de bloem goed gaar laat worden bij stap 2, zul je geen klontjes krijgen in de soep. De bloem is gaar als hij loslaat van de bodem en een mooi geheel vormt met de boter.
woensdag 5 mei 2010 om 22:19
ha Yas, wilde je al bijna gaan roepen, maar was logisch dat je hier zou zijn!, jij soep ,monster!
Ik maak regelmatig simpele soepjes na mijn werk als ik geen zin heb met veel ingedienten te klooien.
erg lekker vind ik een mix van wortel en paprika. beetje gember en paprika erbij, lekker! en pureren natuurlijk, geen stukjes wortel. lekker!
Ik maak regelmatig simpele soepjes na mijn werk als ik geen zin heb met veel ingedienten te klooien.
erg lekker vind ik een mix van wortel en paprika. beetje gember en paprika erbij, lekker! en pureren natuurlijk, geen stukjes wortel. lekker!
woensdag 5 mei 2010 om 23:36
Ik heb vandaag een heerlijk soepje gemaakt, uit nood want super bleek dicht.
2 rode (punt)paprika's
flinke ui
2 tenen knoflook
paprikapoeder, liefst gerookte pimenton
2 pakjes Heinz tomato fritto (of passata)
bouillonblokjes, groente of kip
scheut (kook)room
groente fijnsnijden, fruiten in scheut olie, als ze zacht zijn paprikapoeder erbij, blussen met water en tomatenprut, bouillonblok erbij Pruttelen tot alles zacht is, blenderen, door een zeef, op smaak brengen met zout en peper. Serveren met plonsje room.
2 rode (punt)paprika's
flinke ui
2 tenen knoflook
paprikapoeder, liefst gerookte pimenton
2 pakjes Heinz tomato fritto (of passata)
bouillonblokjes, groente of kip
scheut (kook)room
groente fijnsnijden, fruiten in scheut olie, als ze zacht zijn paprikapoeder erbij, blussen met water en tomatenprut, bouillonblok erbij Pruttelen tot alles zacht is, blenderen, door een zeef, op smaak brengen met zout en peper. Serveren met plonsje room.
donderdag 6 mei 2010 om 10:44
wortelsoep met kokos.
ui en knoflook fruiten
bouillon erbij (als vega natuurlijk altijd groente- of kruiden-)
grote winterwortels in stukken erbij
en koken maar.
Pureren
kokos van zo'n blok (of uit een blikje ofzo) erbij
opscheppen
sambal erin
en klaar
Oh, ik doe altijd alles maar een beetje op gevoel, dus hoeveelheden heb ik geen idee van.
ui en knoflook fruiten
bouillon erbij (als vega natuurlijk altijd groente- of kruiden-)
grote winterwortels in stukken erbij
en koken maar.
Pureren
kokos van zo'n blok (of uit een blikje ofzo) erbij
opscheppen
sambal erin
en klaar
Oh, ik doe altijd alles maar een beetje op gevoel, dus hoeveelheden heb ik geen idee van.
