Eten
alle pijlers
Op zoek naar een italiaanse pastasaus
donderdag 18 september 2025 om 10:31
Ik had vroeger een oom en tante in Italië wonen die een restaurant hadden. We gingen daar vaak in de zomer op bezoek. Ze leven allebei niet meer.
Er was 1 pasta die ik heel erg lekker vond. Ze serveerden het met penne en de saus was oranje achtig. Misschien tomatensaus met room. Ik weet dat het substantieel anders smaakte dan de andere tomatensauzen die ik ken. Er zat volgens mij geen vlees in en ook geen groente. En het was ook niet pittig ofzo. Het was meer dat de penne helemaal sappig waren door de saus. Het was ook een pasta die ze in het restaurant serveerden.
Iemand enig idee wat voor saus het zou kunnen zijn?
Er was 1 pasta die ik heel erg lekker vond. Ze serveerden het met penne en de saus was oranje achtig. Misschien tomatensaus met room. Ik weet dat het substantieel anders smaakte dan de andere tomatensauzen die ik ken. Er zat volgens mij geen vlees in en ook geen groente. En het was ook niet pittig ofzo. Het was meer dat de penne helemaal sappig waren door de saus. Het was ook een pasta die ze in het restaurant serveerden.
Iemand enig idee wat voor saus het zou kunnen zijn?
donderdag 18 september 2025 om 10:36
dat wil ik ook zeggen! lekker
donderdag 18 september 2025 om 11:00
Omdat je zegt 'het smaakte anders dan tomaat': romige paprikasaus?
Zoiets:
https://www.diabetesfonds.nl/recepten/p ... de-paprika
Zoiets:
https://www.diabetesfonds.nl/recepten/p ... de-paprika
donderdag 18 september 2025 om 11:02
donderdag 18 september 2025 om 11:04
applaus! ik wist ook zeker dat ik dit eerder gelezen hadStar⁴ schreef: ↑18-09-2025 11:02eten/op-zoek-naar-traditionele-italiaan ... 0pastasaus
Waarom kopieer je oude topics?
donderdag 18 september 2025 om 11:09
Star⁴ schreef: ↑18-09-2025 11:02eten/op-zoek-naar-traditionele-italiaan ... 0pastasaus
Waarom kopieer je oude topics?
Eerste wat ik dacht!
What have we done....
donderdag 18 september 2025 om 11:36
Zoiets ? https://www.lekkerensimpel.com/tomaten-mascarpone-saus/
Ziet er lekker uit.
Kun je deze saus door het gehaktmengsel doen voor lasagne?
Is dat lekker ?
Of beter de saus mengen met gebakken kipstukjes en serveren met een pasta?
Ben geen pasta-liefhebber (ja schiet me maar af) maar die saus klinkt wel lekker en wil ik wel es proberen.
donderdag 18 september 2025 om 11:40
Dat staat letterlijk in het recept.mamaonbekend schreef: ↑18-09-2025 11:36Zoiets ? https://www.lekkerensimpel.com/tomaten-mascarpone-saus/
Ziet er lekker uit.
Kun je deze saus door het gehaktmengsel doen voor lasagne?
Is dat lekker ?
Of beter de saus mengen met gebakken kipstukjes en serveren met een pasta?
Ben geen pasta-liefhebber (ja schiet me maar af) maar die saus klinkt wel lekker en wil ik wel es proberen.
donderdag 18 september 2025 om 11:46
Star⁴ schreef: ↑18-09-2025 11:02eten/op-zoek-naar-traditionele-italiaan ... 0pastasaus
Waarom kopieer je oude topics?
Oooh ik dacht al..
donderdag 18 september 2025 om 11:56
Wat ontzettend raar dit?Star⁴ schreef: ↑18-09-2025 11:02eten/op-zoek-naar-traditionele-italiaan ... 0pastasaus
Waarom kopieer je oude topics?
donderdag 18 september 2025 om 12:06
Wat maf!Star⁴ schreef: ↑18-09-2025 11:02eten/op-zoek-naar-traditionele-italiaan ... 0pastasaus
Waarom kopieer je oude topics?
donderdag 18 september 2025 om 12:58
Ik vind het dus echt mega knap dat je als je dit leest, je nog een topic uit 2021 kunt herinneren.Star⁴ schreef: ↑18-09-2025 11:02eten/op-zoek-naar-traditionele-italiaan ... 0pastasaus
Waarom kopieer je oude topics?
Ik wou dat ik zo’n geheugen had
donderdag 18 september 2025 om 13:11
oei, en nu wil ze op anoniemStar⁴ schreef: ↑18-09-2025 11:02eten/op-zoek-naar-traditionele-italiaan ... 0pastasaus
Waarom kopieer je oude topics?
donderdag 18 september 2025 om 13:23
Mag ik als half Italiaanse zeggen dat die saus er echt goor uit ziet en dat wij absoluut géén kip eten door onze pasta's hahahahamamaonbekend schreef: ↑18-09-2025 11:36Zoiets ? https://www.lekkerensimpel.com/tomaten-mascarpone-saus/
Ziet er lekker uit.
Kun je deze saus door het gehaktmengsel doen voor lasagne?
Is dat lekker ?
Of beter de saus mengen met gebakken kipstukjes en serveren met een pasta?
Ben geen pasta-liefhebber (ja schiet me maar af) maar die saus klinkt wel lekker en wil ik wel es proberen.
Gekeken naar het recept maar de basis voor de tomatensaus alleen al....nee dankje wij maken die toch echt wel even anders en dan een lepel marscapone of panna da cucina door jammie.
Lasagne maken wij ook een stuk anders dan wat hier in NL geserveerd wordt, die doordrenkte bechamelsaus lasagnes....zo goor.
Overigens wordt in die oranje sauzen (pastasaus) vaak dus Panna da cucina gebruikt, dat is Italiaanse slagroom maar wel weer anders dan de slagroom die wij hier kennen. (lager in vetgehalte en zit zetmeel in).
donderdag 18 september 2025 om 13:26
Ook dat....mijn familie komt uit de regio Marche en wij hebben daar echt een hele andere keuken dan in Toscane of Puglia. In Puglia eten ze veel paardenvlees, dat kent mijn familie echt niet. Toscane gebruiken ze veel meer wildzwijn in de pasta en porcini paddenstoelen bijv.Galileogalilei schreef: ↑18-09-2025 11:59Uit welke regio kwam je familie? De Italiaanse keuken bestaat uit allerlei verschillende regionale keukens.
donderdag 18 september 2025 om 13:34
Hoe maken jullie de lasagne als ik vragen mag?Plasticss schreef: ↑18-09-2025 13:23Mag ik als half Italiaanse zeggen dat die saus er echt goor uit ziet en dat wij absoluut géén kip eten door onze pasta's hahahaha
Gekeken naar het recept maar de basis voor de tomatensaus alleen al....nee dankje wij maken die toch echt wel even anders en dan een lepel marscapone of panna da cucina door jammie.
Lasagne maken wij ook een stuk anders dan wat hier in NL geserveerd wordt, die doordrenkte bechamelsaus lasagnes....zo goor.
Overigens wordt in die oranje sauzen (pastasaus) vaak dus Panna da cucina gebruikt, dat is Italiaanse slagroom maar wel weer anders dan de slagroom die wij hier kennen. (lager in vetgehalte en zit zetmeel in).
Zelf vind ik de bechamel verschrikkelijk, dus ik gebruik alleen maar tomatensaus tussen de lagen.
donderdag 18 september 2025 om 13:45
Het staat je vrij om zelf recepten te delenPlasticss schreef: ↑18-09-2025 13:23Mag ik als half Italiaanse zeggen dat die saus er echt goor uit ziet en dat wij absoluut géén kip eten door onze pasta's hahahaha
Gekeken naar het recept maar de basis voor de tomatensaus alleen al....nee dankje wij maken die toch echt wel even anders en dan een lepel marscapone of panna da cucina door jammie.
Lasagne maken wij ook een stuk anders dan wat hier in NL geserveerd wordt, die doordrenkte bechamelsaus lasagnes....zo goor.
Overigens wordt in die oranje sauzen (pastasaus) vaak dus Panna da cucina gebruikt, dat is Italiaanse slagroom maar wel weer anders dan de slagroom die wij hier kennen. (lager in vetgehalte en zit zetmeel in).
Pluviofiel|Firm believer of Karma
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
