Eten
alle pijlers
Waarvoor gebruik je een braadpan?
dinsdag 25 februari 2020 16:40
Le Creuset verdient er grof geld mee en Lidl heeft ze in de aanbieding. Ziet er prachtig uit en ik heb er nog nooit een in mijn keukenkastjes gehad? Wat mis ik?
Wat maak je in een braadpan?
Ik ben veganist dus vlees en vis hoef ik niet aan te braden. Kunnen die dingen ook iets met groente? Iets dat mijn normale kookpan niet kan?
Wat maak je in een braadpan?
Ik ben veganist dus vlees en vis hoef ik niet aan te braden. Kunnen die dingen ook iets met groente? Iets dat mijn normale kookpan niet kan?
dinsdag 25 februari 2020 21:15
Van Le Creuset is er altijd wel iets in de aanbieding ('Outlet') bij de Bijenkorf.
Bijvoorbeeld voor € 99 een braad-/stoofpan.
https://www.debijenkorf.nl/product-list ... korting_nl
Ja, dat is een smak geld, maar als je er vervolgens 30 jaar mee doet, is het een goede koop.
Bijvoorbeeld voor € 99 een braad-/stoofpan.
https://www.debijenkorf.nl/product-list ... korting_nl
Ja, dat is een smak geld, maar als je er vervolgens 30 jaar mee doet, is het een goede koop.
dinsdag 25 februari 2020 21:32
Precies dat laatste.Odense* schreef: ↑25-02-2020 21:15Van Le Creuset is er altijd wel iets in de aanbieding ('Outlet') bij de Bijenkorf.
Bijvoorbeeld voor € 99 een braad-/stoofpan.
https://www.debijenkorf.nl/product-list ... korting_nl
Ja, dat is een smak geld, maar als je er vervolgens 30 jaar mee doet, is het een goede koop.
Mijn gietijzeren braadpan gaat ook al decennia lang mee, terwijl ik al tig Tefal koekenpannen heb versleten (die ik dus ook echt nooit meer koop).
dinsdag 25 februari 2020 23:18
Dan mis je niets aan een braadpan dus.ClumsyNinja schreef: ↑25-02-2020 19:16Nasi, pastasaus en curry: in mijn plaatstalen wok. Zoeen die je bij de Chinese supermarkt koopt en in moet branden.
Soep: in een kookpan.
Vegaburger: eet ik bijna nooit en die doodenkele keer bak ik die in de koekenpan. Maar geen fan, misschien zijn ze niet lekker omdat ik ze niet goed kan bereiden?
Stoofpotje: ik moest googelen wat dat eigenlijk is. Dat eet ik dus nooit.
Ik heb dan weer geen wok.
Wel gehad, maar ik gooide alles over de rand, dus dat werd een hapjespan.
En dat werd dus een reuze hapjespan waar ik rustig in roerbak.
Je hebt een punt dat anti aanbaklaag vast niet gezond is om op te eten.
Dat proberen we dan ook maar niet te doen door pannen tijdig te vervangen.
Dat zijn bij ons vooral de koekenpannen.
De (inderdaad Creuset) braadpan ziet er na 15 jaar nog als nieuw uit.
De hapjespan gaat gemiddeld 8 jaar mee.
dinsdag 25 februari 2020 23:47
Ik ben dol op mijn braadpan, waar ik behalve vlees ook vega stoofgerechten in maak. Het fijne is dat hij ook in de oven kan. Ik zweer erbij voor linzenschotels, ratatouille, Indische gesmoorde aubergine etc, etc. Dat je je een hernia tilt als het kreng afgewassen moet worden, neem ik graag op de koop toe.
woensdag 26 februari 2020 08:35
ClumsyNinja schreef: ↑25-02-2020 18:15Nou ja ik heb rotpannen en ik hou van koken. Ik heb nu geëmailleerde pannen maar ze zijn te goedkoop want het emaille chipt er af
Dus ik ben op zoek naar: wat dan? Ik woon alleen maar kook wel vaak grotere hoeveelheden, ik maak bijvoorbeeld pastasaus of soep from scratch en dan het liefste genoeg om ook nog de vriezer vol te gooien.
En ik hou van kleurtjes en mooie gebruiksvoorwerpen. Als ik dan nieuwe pannen koop wil ik het liefste geen saaie zilveren.
Dus ik vroeg me af of ik iets mis zo zonder braadpan. Of dat handiger is dan een soeppan of een plaatstalen wok.
Ik schuif eigenlijk nooit een hele pan de oven in.
Verdiep je dan eens in een multicooker, zoals de Crockpot Express, Instant Pot of de Silvercrest Multicooker van Lidl. Ideale pannen! Sinds ik een CPE heb, gebruik ik het fornuis veel minder.
I can't control the wind but I can adjust the sail
explore, dream & discover
explore, dream & discover
woensdag 26 februari 2020 19:42
woensdag 26 februari 2020 19:45
Nasi (goreng) zonder vlees bestaat niet in de Indonesische keuken.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
woensdag 26 februari 2020 19:53
Spoedcursus Indonesisch voor jou.
nasi = gekookte rijst
goreng = gebakken
Nasi goreng is gebakken rijst.
Waar ze de restjes eten van de vorige dag doorheen mikken.
Geen vleesrestjes? Dan geen vlees in de nasi goreng.
Wel vaak ei.
Of vis.
Morgen overhoring over de schrijfwijze en betekenis van Orang-oetans of orang-oetangs.
woensdag 26 februari 2020 20:04
Nasi goreng is een ontbijtgerecht waarin inderdaad de restjes van de vorige dag worden verwerkt. Maar dat er geen vlees in zit, is eigenlijk nooit. Want altijd zijn er zowel restjes groente als restjes vlees als restjes andere gerechten (telor bijvoorbeeld). In elk geval is een authentieke nasi goreng niet te maken zonder restjes rijsttafel.Odense* schreef: ↑26-02-2020 19:53Spoedcursus Indonesisch voor jou.
nasi = gekookte rijst
goreng = gebakken
Nasi goreng is gebakken rijst.
Waar ze de restjes eten van de vorige dag doorheen mikken.
Geen vleesrestjes? Dan geen vlees in de nasi goreng.
Wel vaak ei.
Of vis.
Morgen overhoring over de schrijfwijze en betekenis van Orang-oetans of orang-oetangs.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
woensdag 26 februari 2020 20:49
Lieve Pejeka,
Restjes rijsttafel? De rijsttafel is helemaal niet authentiek Indonesisch. De rijsttafel is een uitvinding van de Nederlanders/Europeanen die in de koloniale tijd zoveel mogelijk gerechten op een tafel wilden, terwijl de Indonesiërs die luxe maaltijden niet hadden.
Maar goed, op een of andere manier gaat de helft van alle kooktopics uiteindelijk over de voorkeur van Pjk voor vlees en zijn mening over vega-voedsel.
On topic maar weer.
Ik ga eens googelen op Crockpot Express. Ziet er leuk uit.
Restjes rijsttafel? De rijsttafel is helemaal niet authentiek Indonesisch. De rijsttafel is een uitvinding van de Nederlanders/Europeanen die in de koloniale tijd zoveel mogelijk gerechten op een tafel wilden, terwijl de Indonesiërs die luxe maaltijden niet hadden.
Maar goed, op een of andere manier gaat de helft van alle kooktopics uiteindelijk over de voorkeur van Pjk voor vlees en zijn mening over vega-voedsel.
On topic maar weer.
Ik ga eens googelen op Crockpot Express. Ziet er leuk uit.
woensdag 26 februari 2020 21:07
Odense* schreef: ↑26-02-2020 20:49Lieve Pejeka,
Restjes rijsttafel? De rijsttafel is helemaal niet authentiek Indonesisch. De rijsttafel is een uitvinding van de Nederlanders/Europeanen die in de koloniale tijd zoveel mogelijk gerechten op een tafel wilden, terwijl de Indonesiërs die luxe maaltijden niet hadden.
Maar goed, op een of andere manier gaat de helft van alle kooktopics uiteindelijk over de voorkeur van Pjk voor vlees en zijn mening over vega-voedsel.
On topic maar weer.
Ik ga eens googelen op Crockpot Express. Ziet er leuk uit.
Ik weet dat de rijsttafel een Nederlands/Europese uitvinding is, maar evenzo is de nasi goreng dat. Die rijsttafel bestaat overigens wel uit authentieke gerechten, maar de Nederlanders wilden graag overdaad tonen en lieten hun kokki daarom tientallen gerechten maken als er gasten waren. Dat werd de rijsttafel. Onvermijdelijk bleef er dan veel vlees, groente, telor, enz. over en dat werd samen met de overgebleven witte rijst de volgende ochtend bij elkaar in een wok gegooid en opgebakken - de nasi goreng.
Vegetarisch nasi goreng bestaat dus alleen als je de dag tevoren allerlei authentieke Indonesische groentegerechten maakt, daar restjes van bewaard en die de volgende dag mengt tot nasi goreng, samen met de overgebleven witte rijst.
Alleen is het in de Indonesische keuken vrijwel ondenkbaar dat er geen vlees aan de maaltijd te pas komt, dus het concept van vegetarische nasi goreng zal dan eerder Westers dan Indonesisch zijn.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
donderdag 27 februari 2020 05:58
Gelukkig heb ik een Mokumse keuken en daarin gaat het prima.
Ik heb een multicooker opgezocht maar daar zie ik toch echt voor mij het voordeel niet van: veel vleesgerechten en veel lang van te voren bedenken wat je wil eten zodat het uren op kan staan. Daar ben ik niet zo van. En het is weer een groot apparaat dat ik in diezelfde kleine-want-Mokumse keuken kwijt moet.
Waar het op neerkomt is dat ik graag nieuwe pannen wil. Met een kleurtje want t oog wil ook wat en ik
Kleur (zal ook wel weer niet mogen, in de Franse keuken ofzo). En geen antiaanbaklaagjes. Maar braadpannen zijn de oplossing niet, ik moet denk ik gewoon op zoek naar een betere kwaliteit emaille.
donderdag 27 februari 2020 06:20
donderdag 27 februari 2020 07:44
Ik vind mijn creuset pan echt top en gebruik hem veel:
Pasta saus
Ratatouille
Risotto
Currys
Soep
Stoofvlees
Hele kip
Gehaktballen
Het is vooral de pan om te gebruiken voor grote hoeveelheden. Ik heb een redelijk groot formaat.
Als je er voor gaat kan ik creuset erg aanraden. Dat is een pan voor het leven, I vind wel een toevoeging in de keuken. Maar je kan natuurlijk prima je leven ook doorkomen zonder braadpan
Pasta saus
Ratatouille
Risotto
Currys
Soep
Stoofvlees
Hele kip
Gehaktballen
Het is vooral de pan om te gebruiken voor grote hoeveelheden. Ik heb een redelijk groot formaat.
Als je er voor gaat kan ik creuset erg aanraden. Dat is een pan voor het leven, I vind wel een toevoeging in de keuken. Maar je kan natuurlijk prima je leven ook doorkomen zonder braadpan
donderdag 27 februari 2020 07:44
Bij de chinees krijg ik ook gewoon vegetarisch. Maar als ik het zelf maak gebruik ik die pan ja om de groenten te bakken. Maar volgens jou dus heel raar.pejeka schreef: ↑26-02-2020 21:07Ik weet dat de rijsttafel een Nederlands/Europese uitvinding is, maar evenzo is de nasi goreng dat. Die rijsttafel bestaat overigens wel uit authentieke gerechten, maar de Nederlanders wilden graag overdaad tonen en lieten hun kokki daarom tientallen gerechten maken als er gasten waren. Dat werd de rijsttafel. Onvermijdelijk bleef er dan veel vlees, groente, telor, enz. over en dat werd samen met de overgebleven witte rijst de volgende ochtend bij elkaar in een wok gegooid en opgebakken - de nasi goreng.
Vegetarisch nasi goreng bestaat dus alleen als je de dag tevoren allerlei authentieke Indonesische groentegerechten maakt, daar restjes van bewaard en die de volgende dag mengt tot nasi goreng, samen met de overgebleven witte rijst.
Alleen is het in de Indonesische keuken vrijwel ondenkbaar dat er geen vlees aan de maaltijd te pas komt, dus het concept van vegetarische nasi goreng zal dan eerder Westers dan Indonesisch zijn.
donderdag 27 februari 2020 08:02
donderdag 27 februari 2020 17:41
Ik vind het niks, heb er zelf geen en mis het ook niet. Ik heb een hele fijne hapjespan met deksel en een wok met deksel en een van beide wordt hier dagelijks gebruikt. Als ik iets wil bakken dan gebruik ik een springvorm, cakeblik of broodblik. Zo'n akelige onhandige pan heb ik niet nodig.
Mijn moeder heeft er 2 en die zweert erbij, zeker voor haar gehaktballen. Ik denk dat het echt per persoon verschilt.
Mijn moeder heeft er 2 en die zweert erbij, zeker voor haar gehaktballen. Ik denk dat het echt per persoon verschilt.
donderdag 27 februari 2020 18:27
maar een fijne pan is onmisbaar.
