Eten
alle pijlers
Wat eet je op dit moment? Deel 7!
woensdag 18 september 2013 om 11:38
In zo’n 1,5 jaar tijd hebben we met elkaar 6 delen met maar liefst 18.000 berichtjes volgeschreven. En we zijn nog lang niet uitgegeten, dus tijd voor deel 7!
Dit is een topic dat gaat over eten in de meest brede zin van het woord: van een snelle snack tot een uitgebreid diner in een sterrenrestaurant, onvindbare lekkernijen, selecties, lekkere recepten, geslaagde en minder geslaagde kook- en bakexperimenten, mierzoete witte wijn, BlD (Bar le Duc), verantwoord en gezond afvallen of aankomen, aangebrande pannen en alles wat verder met eten te maken heeft.
Naast eten hebben we nog genoeg tijd over om gezellig met elkaar te kletsen over van alles en nog wat. Iedereen kan hier zijn verhaal kwijt onder het genot van een hapje en drankje. De deur staat voor iedereen open, dus meelezers schroom niet om gezellig mee te komen schrijven in deel 7!
Veel schrijf- een eetplezier, met z’n allen gaan we er een lekker, gezellig en mooi deel 7 van maken!
Dit is een topic dat gaat over eten in de meest brede zin van het woord: van een snelle snack tot een uitgebreid diner in een sterrenrestaurant, onvindbare lekkernijen, selecties, lekkere recepten, geslaagde en minder geslaagde kook- en bakexperimenten, mierzoete witte wijn, BlD (Bar le Duc), verantwoord en gezond afvallen of aankomen, aangebrande pannen en alles wat verder met eten te maken heeft.
Naast eten hebben we nog genoeg tijd over om gezellig met elkaar te kletsen over van alles en nog wat. Iedereen kan hier zijn verhaal kwijt onder het genot van een hapje en drankje. De deur staat voor iedereen open, dus meelezers schroom niet om gezellig mee te komen schrijven in deel 7!
Veel schrijf- een eetplezier, met z’n allen gaan we er een lekker, gezellig en mooi deel 7 van maken!
donderdag 12 december 2013 om 20:20
donderdag 12 december 2013 om 22:28
Thee, wat fijn dat je naar je ouders kan na zo'n tijd! Heb je ze wel gezien in de tussentijd (bij jou thuis oid) of helemaal niet? En wat maakt dat het zo moeilijk realiseerbaar is om daarheen te gaan? Of is dat een te persoonlijke vraag?
Worstenbroodjes... ik kan me niet voorstellen dat iemand nog nooit een echt worstenbroodje heeft gegeten! Ook niet dat de verkrijgbaarheid daarvan buiten Brabant zo problematisch is, trouwens. Ik heb er onlangs eentje gekocht bij een bakker vér buiten Brabant. Nooit bij stilgestaan dat dat niet normaal is.
Ik voel me gemangeld na een paar stressvolle dagen. Gelukkig is morgen een rustige dag en heb ik ook een ontspannen weekend voor de boeg. Tijd om de kerstboom neer te zetten. Ik ben wel toe aan een beetje extra gezelligheid in huis, zoals altijd in december!
Worstenbroodjes... ik kan me niet voorstellen dat iemand nog nooit een echt worstenbroodje heeft gegeten! Ook niet dat de verkrijgbaarheid daarvan buiten Brabant zo problematisch is, trouwens. Ik heb er onlangs eentje gekocht bij een bakker vér buiten Brabant. Nooit bij stilgestaan dat dat niet normaal is.
Ik voel me gemangeld na een paar stressvolle dagen. Gelukkig is morgen een rustige dag en heb ik ook een ontspannen weekend voor de boeg. Tijd om de kerstboom neer te zetten. Ik ben wel toe aan een beetje extra gezelligheid in huis, zoals altijd in december!
vrijdag 13 december 2013 om 07:59
Milonga, nee we hebben elkaar al die tijd niet gezien, ze wonen aan de andere kant van het land. Voor mij lastig om daar eerder heen te gaan o.a. gezondheid, daar geen internet (ook niet onbelangrijk in de hulpverleningsdingen) en dan moet iemand me halen en brengen en gezien de afstand kun je niet steeds zomaar vragen of iemand even paar honderd km wil/kan rijden.
Mirremara, hier hartje Randstad, volgens mij ook geen worstenbroodjes, behalve de afbakdingen. Hoop dat je nog even kunt/kon slapen. Was dezelfde tijd wakker maar van slapen kwam niks meer.
May, het bleef bij de tomaatjes, veel telefoon, toen eetlust weg en maar gaan slapen. Je gaat me toch niet vertellen dat je die film voor het eerst zag...
Bah, wat is het nog lang donker,zal blij zijn als het de 21e is, gaan de dagen tenminste weer lengen.
OT: ga een donkere bth in de broodrooster doen en beleggen met jong belegen kaas en dan mogelijk nog 1 met zoet beleg. Twijfel even of ik eieren zal koken, denk het wel. Helaas geen spek meer om uit te bakken.
Mirremara, hier hartje Randstad, volgens mij ook geen worstenbroodjes, behalve de afbakdingen. Hoop dat je nog even kunt/kon slapen. Was dezelfde tijd wakker maar van slapen kwam niks meer.
May, het bleef bij de tomaatjes, veel telefoon, toen eetlust weg en maar gaan slapen. Je gaat me toch niet vertellen dat je die film voor het eerst zag...
Bah, wat is het nog lang donker,zal blij zijn als het de 21e is, gaan de dagen tenminste weer lengen.
OT: ga een donkere bth in de broodrooster doen en beleggen met jong belegen kaas en dan mogelijk nog 1 met zoet beleg. Twijfel even of ik eieren zal koken, denk het wel. Helaas geen spek meer om uit te bakken.
vrijdag 13 december 2013 om 09:00
Goedemorgen!
Chocoman is nu verse croissantjes en broodjes halen voor het ontbijt straks! Nu 2 rijstwafels met amandelpasta en appelstroop en een kop citroenthee.
@ Boemie, ik zie je vraag mbt kerst nu pas. Ik krijg tussen de 6-9 mensen te eten dus dat valt wel mee. Ik denk dat het wordt voorgerecht - hoofdgerecht in buffetvorm - nagerecht.
@ Worstenbroodje, volgens mij heeft de bakkerij van V&D ook worstenbroodjes, daar heb ik ze wel eens zien liggen.
Ik houd niet van de combinatie vlees + deeg/brood. Een broodje kroket of frikandel eet ik ook nooit, ik eet het liefst een losse kroket, worstje of frikandel. Met brood erbij dan proef ik het vlees te weinig en dat vind ik juist het lekkerste.
Bij de worstenbroodjes van die Brabantse bakker zit ook nog een plakje gebakken spek bij.
Met kaas heb ik dit precies andersom, dat eet ik het liefst op brood. Een losse plak of blokje kaas vind ik wel lekker, maar vind de combi brood + kaas lekkerder.
@ Thee, als alles al weer op is dan hoef ik niet te vragen of het gesmaakt heeft
Wanneer ga je naar je ouders? Laat je maar even lekker vertroetelen.
@ Mirremare, leuk dat je er weer bent!
@ Milonga, hoop dat je een rustig en ontspannen weekend hebt!
Ik heb gisteren (weer) nieuwe bakspulletjes gekocht, ga er vandaag lekker mee experimenteren.
Chocoman is nu verse croissantjes en broodjes halen voor het ontbijt straks! Nu 2 rijstwafels met amandelpasta en appelstroop en een kop citroenthee.
@ Boemie, ik zie je vraag mbt kerst nu pas. Ik krijg tussen de 6-9 mensen te eten dus dat valt wel mee. Ik denk dat het wordt voorgerecht - hoofdgerecht in buffetvorm - nagerecht.
@ Worstenbroodje, volgens mij heeft de bakkerij van V&D ook worstenbroodjes, daar heb ik ze wel eens zien liggen.
Ik houd niet van de combinatie vlees + deeg/brood. Een broodje kroket of frikandel eet ik ook nooit, ik eet het liefst een losse kroket, worstje of frikandel. Met brood erbij dan proef ik het vlees te weinig en dat vind ik juist het lekkerste.
Bij de worstenbroodjes van die Brabantse bakker zit ook nog een plakje gebakken spek bij.
Met kaas heb ik dit precies andersom, dat eet ik het liefst op brood. Een losse plak of blokje kaas vind ik wel lekker, maar vind de combi brood + kaas lekkerder.
@ Thee, als alles al weer op is dan hoef ik niet te vragen of het gesmaakt heeft
Wanneer ga je naar je ouders? Laat je maar even lekker vertroetelen.
@ Mirremare, leuk dat je er weer bent!
@ Milonga, hoop dat je een rustig en ontspannen weekend hebt!
Ik heb gisteren (weer) nieuwe bakspulletjes gekocht, ga er vandaag lekker mee experimenteren.
vrijdag 13 december 2013 om 11:45
...net een Atkinscracker met kaas. Die dingen zijn helaas nog erger dan karton. Dat ga ik niet meer kopen.
vrijdag 13 december 2013 om 11:51
:
[...]leuke nieuwe look!
Dank je!
Milonga, hoop dat de stress snel voorbij is.
Thee, ik had de film al eerder gezien en in mijn kindertijd het boek gelezen. Had uit jeugdsentiment gewoon zin de film weer eens te zien
Ik ben sinds juli zes kilo kwijt!
Nu twee boterhammen met Saksische leverworst, twee mandarijnen en een glas sinaasappel-mandarijnthee.
vrijdag 13 december 2013 om 12:04
zometeen een tosti kaas met chilisaus en een koffie verkeerd.
De bouwvakkers zijn en ce moment de keuken aan het aansluiten
dus met kerst kan ik koken!
Eerste kerstdag komt familie eten. Ik denk aan:
voor: pompoensoep met zelfgemaakte kaasstengels (iemand goed recept?)
hoofd: varkenshaasje met zelfgemaakte champignonnesaus (recept iemand? ), aardappeltjes met rozemarijn uit de oven, groente en salade
na: tiramisutaart of tiramisu met speculaas en besjes
En dat weekend komen vriendinnen, we maken allemaal wat. Ik het hoofdgerecht.. Denk weer iets uit de oven, want makkelijk voor te bereiden.
De bouwvakkers zijn en ce moment de keuken aan het aansluiten
dus met kerst kan ik koken!Eerste kerstdag komt familie eten. Ik denk aan:
voor: pompoensoep met zelfgemaakte kaasstengels (iemand goed recept?)
hoofd: varkenshaasje met zelfgemaakte champignonnesaus (recept iemand?
), aardappeltjes met rozemarijn uit de oven, groente en saladena: tiramisutaart of tiramisu met speculaas en besjes
En dat weekend komen vriendinnen, we maken allemaal wat. Ik het hoofdgerecht.. Denk weer iets uit de oven, want makkelijk voor te bereiden.
vrijdag 13 december 2013 om 12:46
@vivadiva: ik heb wel een lekker, vind ik,recept van champignonsaus. Ga het eerst in een ander document typen want Viva knalt er steeds uit en dan kopieer ik het naar hier. Hoeveel mensen krijg je te eten?
Geniet van je tosti!
May, dan ben jij met -6 een stuk verder dan ik met +3
Mirremara, nee een bitch heb ik nog nooit getoast maar bth heb ik van choco overgenomen, typt makkelijker dan steeds boterham(men) te moeten typen.
Geniet van je tosti!
May, dan ben jij met -6 een stuk verder dan ik met +3
Mirremara, nee een bitch heb ik nog nooit getoast
maar bth heb ik van choco overgenomen, typt makkelijker dan steeds boterham(men) te moeten typen.
vrijdag 13 december 2013 om 13:10
Als ik saus of ragout maak doe ik dat altijd van zelfgetrokken bouillon, bij voorkeur een grote pan omdat ik niet steeds 1 klein pannetje ga maken terwijl dat dezelfde tijd op moet staan.
Dus bijvoorbeeld 2 of 3 grote schenkels, ik tel globaal een liter water per gemiddelde schenkel, ui, 2 halve winterwortels flink bosje verse selderij, wat bouillon- en maggiblokjes. Met koud water opzetten en aan de kook laten komen en evt. omhoog gekomen eiwit eraf schappen met schuimspaan. Lekker uurtje of 4 laten trekken.
Als het vlees gaar is, groente eruit en weggooien, vlees apart houden.
Ik neem altijd gelijke delen boter en (gezeefde) bloem. Boter op laag vuur laten smelten en evt. wat heel fijn gesnipperde ui langzaam wat fruiten tot ze glazig zijn. Dan de bloem erbij en blijven roeren tot alles gemengd is en bloem laten garen, wel opletten dat het niet aan gaat koeken. Vervolgens steeds een of twee (pol)lepels bouillon erbij en blijven roeren tot de bloem de bouillon heeft opgenomen. De hoeveelheid bouillon bepaalt de dikte dus voor ragout, saus of soep.
Champignons en/of andere paddestoelen even apart lekker aanbakken met wat zwarte peper en door de saus doen op het moment dat je die goed van smaak vind lijken.
Kun je nu al maken en invriezen; moet je dan wel voor gebruik even door laten koken want uit vriezer is het wat ontbonden maar invriezen doet niets aan de smaak af.
Zelf doe ik er vaak voor het serveren wat vers geknipte bieslook of peterselie door.
Bij veel zin/tijd en/of gasten kun je van een deel van de bouillon ook kerriesaus maken, ook erg lekker bij varkenshaas.Op dezelfde manier, uitjes aanfruiten en flink wat kerriepoeder erin zodat die smaak bij het bakken goed vrij komt. Daarna weer de bloem erbij en de rest zoals bij de champignonsaus. Kun je hiervoor ook bijv. 30 of 40 gram bloem/boter nemen als je een kleinere portie wilt.
Vervolgens het vlees van de schenkels halen, in een bakje doen met bouillon zodat het vlees net onderstaat. Makkelijk om achter de hand te hebben. Of om zo te eten of te gebruiken als je keer soep wilt maken met wat meer vlees of om een keer met bijv. pot fond/krachtbouillon erbij pannetje ragout te maken.
Als je nog een aardappelgerecht erbij wilt, is puree erg lekker. Maak ik in heel veel variaties en als je meer wilt weten hoor ik het wel. Goed losgebakken rosti (dus geen rondjes) met spek en ui erdoor is er ook lekker bij.
Gewone tiramisu lijkt me minder machtig dan een taart maar is gevoel want taart nooit eerder gegeten.
M.b.t. de kaasstengels: plakjes bladerdeeg in 4, 5 of 6 reepjes snijden en bestrooien met geraspte kaas naar smaak (of grof zeezout en/of sesamzaadjes) en er een twist van maken (uiteinden tegen elkaar in draaien en bakken op zo'n 180 graden tot ze goudbruin zijn. Zijn ook nu al te maken en voor het serveren (ontdooid) even oppiepen op circa 150/160 graden.
Dus bijvoorbeeld 2 of 3 grote schenkels, ik tel globaal een liter water per gemiddelde schenkel, ui, 2 halve winterwortels flink bosje verse selderij, wat bouillon- en maggiblokjes. Met koud water opzetten en aan de kook laten komen en evt. omhoog gekomen eiwit eraf schappen met schuimspaan. Lekker uurtje of 4 laten trekken.
Als het vlees gaar is, groente eruit en weggooien, vlees apart houden.
Ik neem altijd gelijke delen boter en (gezeefde) bloem. Boter op laag vuur laten smelten en evt. wat heel fijn gesnipperde ui langzaam wat fruiten tot ze glazig zijn. Dan de bloem erbij en blijven roeren tot alles gemengd is en bloem laten garen, wel opletten dat het niet aan gaat koeken. Vervolgens steeds een of twee (pol)lepels bouillon erbij en blijven roeren tot de bloem de bouillon heeft opgenomen. De hoeveelheid bouillon bepaalt de dikte dus voor ragout, saus of soep.
Champignons en/of andere paddestoelen even apart lekker aanbakken met wat zwarte peper en door de saus doen op het moment dat je die goed van smaak vind lijken.
Kun je nu al maken en invriezen; moet je dan wel voor gebruik even door laten koken want uit vriezer is het wat ontbonden maar invriezen doet niets aan de smaak af.
Zelf doe ik er vaak voor het serveren wat vers geknipte bieslook of peterselie door.
Bij veel zin/tijd en/of gasten kun je van een deel van de bouillon ook kerriesaus maken, ook erg lekker bij varkenshaas.Op dezelfde manier, uitjes aanfruiten en flink wat kerriepoeder erin zodat die smaak bij het bakken goed vrij komt. Daarna weer de bloem erbij en de rest zoals bij de champignonsaus. Kun je hiervoor ook bijv. 30 of 40 gram bloem/boter nemen als je een kleinere portie wilt.
Vervolgens het vlees van de schenkels halen, in een bakje doen met bouillon zodat het vlees net onderstaat. Makkelijk om achter de hand te hebben. Of om zo te eten of te gebruiken als je keer soep wilt maken met wat meer vlees of om een keer met bijv. pot fond/krachtbouillon erbij pannetje ragout te maken.
Als je nog een aardappelgerecht erbij wilt, is puree erg lekker. Maak ik in heel veel variaties en als je meer wilt weten hoor ik het wel. Goed losgebakken rosti (dus geen rondjes) met spek en ui erdoor is er ook lekker bij.
Gewone tiramisu lijkt me minder machtig dan een taart maar is gevoel want taart nooit eerder gegeten.
M.b.t. de kaasstengels: plakjes bladerdeeg in 4, 5 of 6 reepjes snijden en bestrooien met geraspte kaas naar smaak (of grof zeezout en/of sesamzaadjes) en er een twist van maken (uiteinden tegen elkaar in draaien en bakken op zo'n 180 graden tot ze goudbruin zijn. Zijn ook nu al te maken en voor het serveren (ontdooid) even oppiepen op circa 150/160 graden.
vrijdag 13 december 2013 om 15:05
vrijdag 13 december 2013 om 15:17
@ Thee, de kaas heb ik bij de kaasboer op de markt gehaald, is hele lekkere kaas. Jumbo en AH hebben soortgelijke kruidenkazen in het assortiment. Bij Jumbo vind ik de jong belegen kaas met Italiaanse kruiden erg lekker.
Broodjes en croissantjes waren lekker, kreeg er ook nog een bos rozen bij, erg lief!
Fijn dat je hh-hulp krijgt, vooral met de grotere hh-klussen denk ik dat je wat extra hulp goed kan gebruiken.
Broodjes en croissantjes waren lekker, kreeg er ook nog een bos rozen bij, erg lief!
Fijn dat je hh-hulp krijgt, vooral met de grotere hh-klussen denk ik dat je wat extra hulp goed kan gebruiken.
vrijdag 13 december 2013 om 19:36
De planning was een lekkerbekje van de visboer met rostirondjes, aardappelkroketjes en sperzieboontjes met een klontje kruidenboter, maar ik was te laat bij de visboer.
Dus maar een bakje zuurkool en stoofvlees uit de vriezer gehaald en nog een stuk rookworst met mosterd. Was ook lekker.
Morgen gaat het lekkerbekje in de herkansing!
Dus maar een bakje zuurkool en stoofvlees uit de vriezer gehaald en nog een stuk rookworst met mosterd. Was ook lekker.
Morgen gaat het lekkerbekje in de herkansing!
zaterdag 14 december 2013 om 12:32
zondag 15 december 2013 om 10:01
2 rijstwafels met rode druiven jam en amandelpasta en een kop citroenthee - relaxmoment - 2 zuurdesem 4-korenbth met jonge kaas en hazelnootpasta, glas verse jus, kop citroenthee en een stukje kersenschelp (knapperige deegbodem gevuld met banketbakkersroom, kersen en slagroom). Had daar gewoon even hele erge trek in!
zondag 15 december 2013 om 12:52
zondag 15 december 2013 om 14:06
