Eten
alle pijlers
Zijn vleesvervangers gezond?
zaterdag 16 juni 2018 22:17
Mijn dochter (12 jaar) gaat sinds een paar maanden steeds meer op de vegetarische toer. De afgelopen weken is ze eigenlijk helemaal gestopt met vlees eten. Ik vind het op zich prima. Ze is wel een kind dat nog voor de groeispurt zit, de kleinste van de klas. Nu vervang ik bij bepaalde maaltijden vlees voor zo'n vleesvervanger, vind ze lekker. Maar op mij komt het gewoon een beetje over als 'nepvoedsel'. Ik ben nogal van het koken 'from scratch'. Dan weet je wat je je kind voorschoteld. Nu geef ik haar zo'n grauw grijze geperste burger en denk ik: is dit nou oké ?
Ik probeerde laatst wat zelf met tofu te fabriceren maar dat was echt
Wie weet wat gewoon betrouwbaar, gezond én smakelijk is als vleesvervanger bij een 'hollandse' maaltijd.
In het weekend kook ik vaak iets uit Plenty van Ottolenghi maar voor zulke fratsen heb ik door de wereld geen tijd helaas.
Iemand een echt goed recept voor iets met tofu ? Of een Bonenburger oid?
Ik maak trouwens wel supergoeie falafel dus dat staat hier nu vaak op tafel, maar is ook zonde als dat sleur wordt...
Ik probeerde laatst wat zelf met tofu te fabriceren maar dat was echt
Wie weet wat gewoon betrouwbaar, gezond én smakelijk is als vleesvervanger bij een 'hollandse' maaltijd.
In het weekend kook ik vaak iets uit Plenty van Ottolenghi maar voor zulke fratsen heb ik door de wereld geen tijd helaas.
Iemand een echt goed recept voor iets met tofu ? Of een Bonenburger oid?
Ik maak trouwens wel supergoeie falafel dus dat staat hier nu vaak op tafel, maar is ook zonde als dat sleur wordt...
woensdag 20 juni 2018 21:29
Edit... Het mini proefburgetje vanmorgen was wel lekker dacht ik, maar het bleek toch niet zo smakelijk te zijn als hele maaltijd, dus dat was tosti avond.....Hangmat schreef: ↑20-06-2018 10:23https://www.boodschappen.nl/recept/broc ... auwe-kaas/
Deze gemaakt, erg lekker!
woensdag 20 juni 2018 21:38
Ja precies
. Ik doe trouwens steeds vaker mee.Ooit ben ik ruim tien jaar vegetariër geweest, maar mijn nieuwe vriendje/huidige man was/is ongeneeslijk carnivoor dus toen ben ik maar weer vlees gaan eten. Maar het bleef wel een beetje kriebelig zeg maar, al dat gevleeseet dus ik ben heel blij met deze oplossing. Zoon heeft het ook geprobeerd, maar die is ook te dol op vlees om het helemaal los te laten. Een paar keer in de week zonder vindt hij echter prima. En man kan er ook wel mee leven, die haalt op vleesloze dagen gewoon een harde worst bij wijze van toetje
woensdag 20 juni 2018 21:40
Ik vind die van Mora lekkerder, maar ik zie dat de verpakking is aangepast. Allicht de smaak ook?
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 20-06-2018 22:34
Reden: Bericht plots weggevallen
Reden: Bericht plots weggevallen
29.81% gewijzigd
woensdag 20 juni 2018 21:44
[quote=zazamaenade post_id=28661568 time=1529521836 user_id=273975]
Bedoel je dit
----
Die vond ik zo vies maar ik houd niet van rode bietjes. Van dat assortiment had ik ook iets anders getest wat wel lekker was maar de AH hier verkoopt het niet meer. Geen idee meer wat het was.
Heb vandaag weer eens wat nieuws getest: Mexicaanse rondo van Veggie Chef (Jumbo). Erg lekker en niet zo droog. Ben normaal helemaal niet van de rondo's, vind die van de AH echt niet te eten.
Voor de niet zo standaard vlees vervangers raad ik aan om eens bij de Ekoplaza te kijken als die in de buurt zit. Die hebben best veel keuze qua vega(n) worstjes, smeersels voor op brood etc.
Bedoel je dit
----
Die vond ik zo vies maar ik houd niet van rode bietjes. Van dat assortiment had ik ook iets anders getest wat wel lekker was maar de AH hier verkoopt het niet meer. Geen idee meer wat het was.
Heb vandaag weer eens wat nieuws getest: Mexicaanse rondo van Veggie Chef (Jumbo). Erg lekker en niet zo droog. Ben normaal helemaal niet van de rondo's, vind die van de AH echt niet te eten.
Voor de niet zo standaard vlees vervangers raad ik aan om eens bij de Ekoplaza te kijken als die in de buurt zit. Die hebben best veel keuze qua vega(n) worstjes, smeersels voor op brood etc.
anoniem_647dc71738af4 wijzigde dit bericht op 20-06-2018 21:46
78.16% gewijzigd
woensdag 20 juni 2018 23:36
Dat is omdat je geen plaatjes kunt plakken (bij loepen zie ik dat je op 174 zit)
Nog 26 te gaan
De geneugten van nick-wissel.Dat spul was dus niet lekker ?
Eerlijk gezegd snap ik niet zo het punt van vleesvervangers gemaakt van groente.
Ik eet die dingen juist om de eiwitten (en het gemak, als ik geen zin heb om uitgebreid te koken), groente eet ik toch wel.
Waarschijnlijk zijn dit vleesvervangers voor de koolhydraatmijders ?
nounou
woensdag 20 juni 2018 23:39
Hoe krijg jij de tofu droog genoeg ?
Ik gebruik al een eeuwigheid tofu, pruts vaak wat met keukenpapier om het te drogen, maar het blijft altijd wat nattig, en niet knapperig (de tofu in blokvorm).
Dat nattige vind ik niet lekker.
nounou
donderdag 21 juni 2018 10:53
Een beetje omslachtig, maar wel een goed idee ! Ik ga het vandaag gelijk eens proberen.
Lang op hoog vuur bakken doe ik ook weleens maar ik vroeg me af of er geen andere manieren waren dan dat of deppen, deppen, deppen
nounou
donderdag 21 juni 2018 11:03
Nav dit topic ben ik mij eens gaan verdiepen in hetgeen onze favo supermarkt allemaal aanbied op dit vlak. Ik ben zelf enorme fan van groenten en fruit.
Ik las dat iemand zich afvraagt of het om calorieën en koolhydraten gaat bij de keuze voor vleesvervangers door middel van diverse groentesoorten. Ik zie dat deze vervangers overall echter vrij calorisch zijn. Dus in mijn optiek is er beslist geen sprake van light wanneer je hiervoor kiest.
In een ander topic vrij recent las ik dat de Lidl ook veel vega verkoopt, dat die echter nog veel meer calorieën bevatten. Dan kun je dus beter echt enkel groentes bereiden en die eten.
Dus voor de mensen die daarop letten...check dat van te voren.
Ik las dat iemand zich afvraagt of het om calorieën en koolhydraten gaat bij de keuze voor vleesvervangers door middel van diverse groentesoorten. Ik zie dat deze vervangers overall echter vrij calorisch zijn. Dus in mijn optiek is er beslist geen sprake van light wanneer je hiervoor kiest.
In een ander topic vrij recent las ik dat de Lidl ook veel vega verkoopt, dat die echter nog veel meer calorieën bevatten. Dan kun je dus beter echt enkel groentes bereiden en die eten.
Dus voor de mensen die daarop letten...check dat van te voren.
donderdag 21 juni 2018 11:15
zazamaenade schreef: ↑21-06-2018 10:53Een beetje omslachtig, maar wel een goed idee ! Ik ga het vandaag gelijk eens proberen.
Lang op hoog vuur bakken doe ik ook weleens maar ik vroeg me af of er geen andere manieren waren dan dat of deppen, deppen, deppen
Je kunt het nog in een vergiet laten uitlekken met iets zwaars erop. Ik knijp de tofu tegenwoordig alleen nog een beetje uit, dan dep ik het droog en vervolgens bak ik het op hoog vuur tot het knapperig is. Dat werkt voor mij toch het best (/makkelijkst/snelst).
donderdag 21 juni 2018 11:28
Ttroeteltje schreef: ↑21-06-2018 11:03Nav dit topic ben ik mij eens gaan verdiepen in hetgeen onze favo supermarkt allemaal aanbied op dit vlak. Ik ben zelf enorme fan van groenten en fruit.
Ik las dat iemand zich afvraagt of het om calorieën en koolhydraten gaat bij de keuze voor vleesvervangers door middel van diverse groentesoorten. Ik zie dat deze vervangers overall echter vrij calorisch zijn. Dus in mijn optiek is er beslist geen sprake van light wanneer je hiervoor kiest.
In een ander topic vrij recent las ik dat de Lidl ook veel vega verkoopt, dat die echter nog veel meer calorieën bevatten. Dan kun je dus beter echt enkel groentes bereiden en die eten.
Dus voor de mensen die daarop letten...check dat van te voren.
Nou, inderdaad ! Ik let ook erg op de etiketten, en wat me van sommige 'vleesvervangers' opvalt is dat het met de voedingswaarde qua eiwitten erg tegenvalt, en dat het vooral veel vet, koolhydraten en zout is, met wat 'excuusgroente'. In feite zijn het meer snacks dan een volwaardig deel van de maaltijd.
Niks tegen een snack, 'voor de lekker', maar wel als voorgespiegeld wordt dat je reuze goed bezig bent, 'vegetarisch en gezond' wanneer je het eet. Ik vrees dat er nogal wat mensen zijn die het veel te druk hebben om uitgebreid de etiketten te bestuderen en denken "het zal wel goed zijn".
nounou
donderdag 21 juni 2018 11:34
ik vergelijk het product met hetgeen er het meest op lijkt:Ttroeteltje schreef: ↑21-06-2018 11:03Nav dit topic ben ik mij eens gaan verdiepen in hetgeen onze favo supermarkt allemaal aanbied op dit vlak. Ik ben zelf enorme fan van groenten en fruit.
Ik las dat iemand zich afvraagt of het om calorieën en koolhydraten gaat bij de keuze voor vleesvervangers door middel van diverse groentesoorten. Ik zie dat deze vervangers overall echter vrij calorisch zijn. Dus in mijn optiek is er beslist geen sprake van light wanneer je hiervoor kiest.
In een ander topic vrij recent las ik dat de Lidl ook veel vega verkoopt, dat die echter nog veel meer calorieën bevatten. Dan kun je dus beter echt enkel groentes bereiden en die eten.
een vegetarische schnitzel met een kipschnitzel. Qua calorien en 'gezondheid' vergelijkbaar.
Vegetarisch gehakt heeft beduidend minder calorien dan rundergehakt
welke producten vergelijk jij dan?
donderdag 21 juni 2018 12:02
Hier ook, al bak ik het daarna in de oven. Hoef je niet meer om te scheppen, dus lekker makkelijk!
Als je geen tijd/zin hebt om je tofu te marineren, vind ik die voorgekruide tofublokjes van de AH trouwens ook echt een uitkomst.
donderdag 21 juni 2018 12:14
zazamaenade schreef: ↑20-06-2018 23:39Hoe krijg jij de tofu droog genoeg ?
Ik gebruik al een eeuwigheid tofu, pruts vaak wat met keukenpapier om het te drogen, maar het blijft altijd wat nattig, en niet knapperig (de tofu in blokvorm).
Dat nattige vind ik niet lekker.
Je kunt ook een tofupers kopen om het water eruit te krijgen. Hoewel wat boeken ook werken.
Die tip van invriezen heb ik ook al eerder gehoord, maar zelf nog niet geprobeerd.
donderdag 21 juni 2018 12:28
the-dowager schreef: ↑21-06-2018 12:02Hier ook, al bak ik het daarna in de oven. Hoef je niet meer om te scheppen, dus lekker makkelijk!
Als je geen tijd/zin hebt om je tofu te marineren, vind ik die voorgekruide tofublokjes van de AH trouwens ook echt een uitkomst.
Ja, die koop ik ook regelmatig, het liefst de pittige (valt erg mee/tegen) Ik vind ze wel erg zout, en dat terwijl ik toch niet vies ben van de zoutpot.
Er is iets met die tofureepjes gedaan waardoor de structuur en het mondgevoel van die tofu anders is. Weet iemand hoe dit zit ?
nounou
donderdag 21 juni 2018 12:39
Even gegoogeld, wat een ingenieus, simpel systeem, zeg ! Erg handig voor mensen die veel tofu eten.
Hoe lang bewaren jullie eigenlijk een ongeopende verpakking tofu naturel in de koelkast ? Ik had laatst een vergeten pakje, 2 maanden over de datum, maar dat was nog prima.
Geopend gaat het bij mij na een dag of vijf ruiken, ook al zet ik het onder water. Zonder water sneller.
nounou
donderdag 21 juni 2018 13:21
Vergelijk met groenten bereiden en eten.
Iemand hier vroeg zich af of dat de reden is waarom een bietenburger inplaats van een hamburger gegeten zal worden. In dat geval is bieten koken uiteraard anders.
Maar je hebt misschien gelijk....schnitzel vergelijken met schnitzel. Etc. Ben er verder niet bekend mee, met al die vega vleesvervangers.
Ik eet kip, kabeljauw, ham, rookvlees, rosbief dat soort zaken.
donderdag 21 juni 2018 13:36
Wat ik altijd doe om zoveel mogelijk vocht uit tofu te halen is er iets zwaars op leggen. Ik spoel mijn tofu nadat ik het uit de verpakking heb gehaald eerst even af. Vervolgens leg ik het op een bord met keuken papier, daar overheen weer keuken papier en een bord en vervolgens een paar boeken, pan of iets anders zwaars. Soms doe ik het een uurtje voor ik ga koken en soms doe ik dit 's middags al en ververs soms het keukenpapier.
donderdag 21 juni 2018 17:44
Ik heb lang niet alle comments gelezen dus misschien kom ik met een al veelgenoemde suggestie, maar: Is het een idee zelf vegaburgers te maken op een moment dat je daar de tijd voor hebt en die vervolgens in te vriezen voor de momenten dat je haar een vleesvervanger wilt geven? Er zijn heel veel lekkere recepten te vinden! En zo weet je precies wat je dochter op haar bord heeft liggen 
