Lijf & Lijn
alle pijlers
ALLEEN recepten Amber Alberda topic
vrijdag 28 september 2012 om 12:53
En meer natuurlijk.
Het is de bedoeling van dit topic dat we alleen de recepten plaatsen en vragen stellen in eet jezelf gelukkig (en meer) ook op Lijf en Lijn terug te vinden.
Eet jezelf mooi slang en gelukkig
Daarin kun je meekletsen en tips geven. En hier dan de recepten terug vinden!
Het is de bedoeling van dit topic dat we alleen de recepten plaatsen en vragen stellen in eet jezelf gelukkig (en meer) ook op Lijf en Lijn terug te vinden.
Eet jezelf mooi slang en gelukkig
Daarin kun je meekletsen en tips geven. En hier dan de recepten terug vinden!
. Dit topic is alleen bedoeld voor recepten 
...
vrijdag 23 november 2012 om 13:56
Pasta met romige avocado en tuinboontjes
Ingrediënten voor 2 personen
200 gram speltpasta
1 grote avocado of 2 kleinere avocado’s
Flinke hand basilicum
Halve citroen, uitgeperst
2 knoflookteentjes
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zeezout
Peper
100 gram tuinboontjes
Optioneel: edelgistvlokken, dit geeft een kaasachtige smaak
1. Kook de tuinboontjes en dop ze. Doe ze in een schaaltje en zet apart.
2. Kook de pasta in een pan met ruim kokend water ‘al dente’.
3. Doe de avocado, citroensap, knoflook, olijfolie, zout en basilicum in de keukenmachine en laat draaien tot er een dikke saus is ontstaan. Proef of je eventueel nog meer zout of citroensap wil toevoegen.
4. Giet de pasta af en meng met de avocadosaus. Dien op met vers gemalen peper en de tuinboontjes. Strooi er eventueel wat edelgistvlokken overheen.
Ingrediënten voor 2 personen
200 gram speltpasta
1 grote avocado of 2 kleinere avocado’s
Flinke hand basilicum
Halve citroen, uitgeperst
2 knoflookteentjes
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zeezout
Peper
100 gram tuinboontjes
Optioneel: edelgistvlokken, dit geeft een kaasachtige smaak
1. Kook de tuinboontjes en dop ze. Doe ze in een schaaltje en zet apart.
2. Kook de pasta in een pan met ruim kokend water ‘al dente’.
3. Doe de avocado, citroensap, knoflook, olijfolie, zout en basilicum in de keukenmachine en laat draaien tot er een dikke saus is ontstaan. Proef of je eventueel nog meer zout of citroensap wil toevoegen.
4. Giet de pasta af en meng met de avocadosaus. Dien op met vers gemalen peper en de tuinboontjes. Strooi er eventueel wat edelgistvlokken overheen.
maandag 3 december 2012 om 20:05
Vegan Softserve (met dank aan de groene meisjes):
Ingrediënten:
2 gepelde, ingevroren bananen
2 handjes ingevroren fruit (bijv. kersen)
Een flinke scheut sojamelk of amandelmelk
1 volle eetlepel biologische pindakaas
Wat kokosrasp
Bereiden:
Doe de bananen en de kersen in de keukenmachine en laat het goed draaien. Voeg tijdens het draaien de sojamelk en de pindakaas toe en laat de machine nog even draaien. Schenk het mengsel in een hoog glas en garneer met de kokosrasp
Ingrediënten:
2 gepelde, ingevroren bananen
2 handjes ingevroren fruit (bijv. kersen)
Een flinke scheut sojamelk of amandelmelk
1 volle eetlepel biologische pindakaas
Wat kokosrasp
Bereiden:
Doe de bananen en de kersen in de keukenmachine en laat het goed draaien. Voeg tijdens het draaien de sojamelk en de pindakaas toe en laat de machine nog even draaien. Schenk het mengsel in een hoog glas en garneer met de kokosrasp
maandag 3 december 2012 om 20:08
Vegan Bananabread:
Ingrediënten:
250 gram ceder tarwebloem (of speltbloem)
1 zakje bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel speculaaskruiden
8 gram zout
1 eetlepel kokosolie
4 a 5 eetlepels ahornsiroop
125 ml sojamelk
1 merg van een vanillepeul
4 grote (of 5 kleine) rijpe bananen fijngeprakt
handvol gemengde rauwe noten
handvol rozijnen
Bereiden:
Alle ingrediënten goed door elkaar mixen in een kom. Voeg het mengsel in een ingevet cakebakblik en bak het bananabread af in 50 minuten op 160 graden (hij hoort van binnen een beetje klef)
Ingrediënten:
250 gram ceder tarwebloem (of speltbloem)
1 zakje bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel speculaaskruiden
8 gram zout
1 eetlepel kokosolie
4 a 5 eetlepels ahornsiroop
125 ml sojamelk
1 merg van een vanillepeul
4 grote (of 5 kleine) rijpe bananen fijngeprakt
handvol gemengde rauwe noten
handvol rozijnen
Bereiden:
Alle ingrediënten goed door elkaar mixen in een kom. Voeg het mengsel in een ingevet cakebakblik en bak het bananabread af in 50 minuten op 160 graden (hij hoort van binnen een beetje klef)
maandag 3 december 2012 om 20:12
Vegan zachte broodjes:
Ingrediënten:
500 gram cedertarwebloem (voor bruine broodjes, anders witbloem)
230 gram heet water
9 gram no egg
40 gram kokosolie of provamel boter
1 eetlepel kokosolie of provamel boter
30 gram suiker (of vervangen door bijv. stevia)
20 gram soja cuisine
10 gram zout
20 gram verse gist
Bereiden:
Mix alle ingrediënten (behalve de eetlepel kokosolie/provamel boter) met een mixer meet deeghaken. Kneed hierna het deeg goed door zodat het soepel is. 1e rijs: laat het deeg ca. 60 minuten rijzen onder een theedoek op een warme plaats. Kneed hierna het deeg nog eens goed door en vorm bolletjes ervan. Laat de bolletjes nog eens ca. 60 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk de broodjes met de eetlepel kokosolie/provamel boter en bak de broodjes in 15 minuten af. Voorzichtig van elkaar lossnijden en nog eens bestrijken met de kokosolie/provamel boter
Ingrediënten:
500 gram cedertarwebloem (voor bruine broodjes, anders witbloem)
230 gram heet water
9 gram no egg
40 gram kokosolie of provamel boter
1 eetlepel kokosolie of provamel boter
30 gram suiker (of vervangen door bijv. stevia)
20 gram soja cuisine
10 gram zout
20 gram verse gist
Bereiden:
Mix alle ingrediënten (behalve de eetlepel kokosolie/provamel boter) met een mixer meet deeghaken. Kneed hierna het deeg goed door zodat het soepel is. 1e rijs: laat het deeg ca. 60 minuten rijzen onder een theedoek op een warme plaats. Kneed hierna het deeg nog eens goed door en vorm bolletjes ervan. Laat de bolletjes nog eens ca. 60 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk de broodjes met de eetlepel kokosolie/provamel boter en bak de broodjes in 15 minuten af. Voorzichtig van elkaar lossnijden en nog eens bestrijken met de kokosolie/provamel boter
vrijdag 14 december 2012 om 20:49
Groente Stoofschotel met Kokos en Bloemkoolrijst
2 el kokosolie
2 uien, in ringen
Currypasta
1/4 witte kool, in reepjes gesneden
1/2 broccoli in kleine roosjes
2 tenen knoflook, uitgeperst
(eventueel tempeh)
(eventueel cashewnoten)
1 prei, in ringen gesneden en goed gewassen
1/2 bloemkool (deze was erg groot), in stukken gesneden
Kurkuma of kerriepoeder
Keltisch zeezout naar smaak
400 ml kokosmelk
Neem een pan met een dikke bodem en smelt hierin de kokosolie.
Voeg de ui toe en bak dit op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten, of totdat het zacht is.
Roer een dikke eetlepel currypasta hier doorheen en bak even op.
Voeg nu de kool, broccoli, knoflook en prei toe.
Roerbak de groenten tot ze allemaal min of meer bedekt zijn met het curry-ui mengsel.
Schenk nu de kokosmelk er bij en breng aan de kook.
Zodra het kookt, doe je de deksel op de pan en draai je het vuur laag.
Doe nu de bloemkool in een pan met een laagje water. Idealiter hoef je geen kookwater weg te gooien.
Voeg hier zout en kurkuma of kerriepoeder aan toe en breng aan de kook.
Zodra de bloemkool gaar is, stamp je het met een stamper (ja, sorry hoor, kon geen betere naam verzinnen!) tot het redelijk fijn is, maar geen puree.
Als de kool van je curry zacht is, is het klaar.
Serveer direct, eventueel met frisse komkommer.
bron: www.eetgoedvoeljegoed.com
Je kan eigenlijk alle soorten groentes erin gooien die je lekker vind. Ik heb er zelf ook nog champignons door gedaan. Tempeh en cashewnoten erin zijn ook erg lekker (daar wordt het ook meteen een voedzamere maaltijd van).
2 el kokosolie
2 uien, in ringen
Currypasta
1/4 witte kool, in reepjes gesneden
1/2 broccoli in kleine roosjes
2 tenen knoflook, uitgeperst
(eventueel tempeh)
(eventueel cashewnoten)
1 prei, in ringen gesneden en goed gewassen
1/2 bloemkool (deze was erg groot), in stukken gesneden
Kurkuma of kerriepoeder
Keltisch zeezout naar smaak
400 ml kokosmelk
Neem een pan met een dikke bodem en smelt hierin de kokosolie.
Voeg de ui toe en bak dit op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten, of totdat het zacht is.
Roer een dikke eetlepel currypasta hier doorheen en bak even op.
Voeg nu de kool, broccoli, knoflook en prei toe.
Roerbak de groenten tot ze allemaal min of meer bedekt zijn met het curry-ui mengsel.
Schenk nu de kokosmelk er bij en breng aan de kook.
Zodra het kookt, doe je de deksel op de pan en draai je het vuur laag.
Doe nu de bloemkool in een pan met een laagje water. Idealiter hoef je geen kookwater weg te gooien.
Voeg hier zout en kurkuma of kerriepoeder aan toe en breng aan de kook.
Zodra de bloemkool gaar is, stamp je het met een stamper (ja, sorry hoor, kon geen betere naam verzinnen!) tot het redelijk fijn is, maar geen puree.
Als de kool van je curry zacht is, is het klaar.
Serveer direct, eventueel met frisse komkommer.
bron: www.eetgoedvoeljegoed.com
Je kan eigenlijk alle soorten groentes erin gooien die je lekker vind. Ik heb er zelf ook nog champignons door gedaan. Tempeh en cashewnoten erin zijn ook erg lekker (daar wordt het ook meteen een voedzamere maaltijd van).
zaterdag 15 december 2012 om 12:23
Pindakaas/amandelpasta truffels
Deze heerlijke truffels zijn geheel suikervrij, en als je net zo'n amandelpasta/pindakaasmonster bent als ik , mis je die suiker totaal niet.
Raw cacao nibs vind je bij de biologische winkel en zijn een aanrader als je houdt van pure chocolade in zijn puurste vorm, of als je gezonder wil snacken .
•125 gram pindakaas/amandelpasta
•25 gram amandel schaafsel
•1 eetlepel agavestroop
•25 gram raw cacao nibs (of pure chocolate chips/hagelslag)
•25 gram dadels, fijngesneden
•Cacaopoeder, evt wat oerzoet of Stevia, kokosrasp, kaneel en een topping naar keuze bijv. gehakte walnoten
Meng de pindakaas met de amandelschaafsel, agave, cacao nibs, cacao, Stevia en dadels. Vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van en rol deze door de topping die je hebt gekozen.
En probeer ze dan maar eens te laten staan!
Deze heerlijke truffels zijn geheel suikervrij, en als je net zo'n amandelpasta/pindakaasmonster bent als ik , mis je die suiker totaal niet.
Raw cacao nibs vind je bij de biologische winkel en zijn een aanrader als je houdt van pure chocolade in zijn puurste vorm, of als je gezonder wil snacken .
•125 gram pindakaas/amandelpasta
•25 gram amandel schaafsel
•1 eetlepel agavestroop
•25 gram raw cacao nibs (of pure chocolate chips/hagelslag)
•25 gram dadels, fijngesneden
•Cacaopoeder, evt wat oerzoet of Stevia, kokosrasp, kaneel en een topping naar keuze bijv. gehakte walnoten
Meng de pindakaas met de amandelschaafsel, agave, cacao nibs, cacao, Stevia en dadels. Vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van en rol deze door de topping die je hebt gekozen.
En probeer ze dan maar eens te laten staan!
vrijdag 4 januari 2013 om 19:38
Tofu Stroganov:
250 gram tofu
1 grote ui
250 gr champignons
2 dl sojaroom
1 tl basilicum
3 el olijfolie
4 el tomatenpuree
0,5 dl rode wijn / druivesap
Marinade:
3 el Tamari
1 el olijfolie
1 el sambal oelek
1 teentje knoflook
1 tl groentebouillonpoeder
De tofu droogdeppen en in blokjes snijden. Minimaal 30 minuten in marinade leggen
Ui en champignons samen in olie bakken, daarna in bakje doen. Vocht uit pan gieten.
Tofu in hete olie bakken, daarna champignon/ui mengsel erbij, basilicum, tomatenpuree en rest van marinade toevoegen.
Vuur zachtjes zetten, sojaroom toevoegen, 5 minuten laten pruttelen. Vuur uitzetten, rode wijn toevoegen en ongeveer 5 minuten laten staan.
Heerlijk met salade en evt. rijst of pasta
250 gram tofu
1 grote ui
250 gr champignons
2 dl sojaroom
1 tl basilicum
3 el olijfolie
4 el tomatenpuree
0,5 dl rode wijn / druivesap
Marinade:
3 el Tamari
1 el olijfolie
1 el sambal oelek
1 teentje knoflook
1 tl groentebouillonpoeder
De tofu droogdeppen en in blokjes snijden. Minimaal 30 minuten in marinade leggen
Ui en champignons samen in olie bakken, daarna in bakje doen. Vocht uit pan gieten.
Tofu in hete olie bakken, daarna champignon/ui mengsel erbij, basilicum, tomatenpuree en rest van marinade toevoegen.
Vuur zachtjes zetten, sojaroom toevoegen, 5 minuten laten pruttelen. Vuur uitzetten, rode wijn toevoegen en ongeveer 5 minuten laten staan.
Heerlijk met salade en evt. rijst of pasta
Be happy, chagrijnen zijn er al genoeg
zaterdag 26 januari 2013 om 13:59
Raw choco-kokostaart, een heleboel van Rawfoodje en een klein beetje van Yoeljo 
Voor de bodem
- 100 gram koekjes (ik heb zelf de speltkoekjes van Molenaartje gebruikt)
- 55 gram kokosolie
- 1 el kokosrasp
Smelt de kokosolie in magnetron of op verwarming. Maak de koekjes en kokosrasp fijn in de keukenmachine en doe daar de kokosolie bij.
Pak een springvorm (16 cm doorsnede, 24 kan ook, maar dan word het een platte taart) doe daar bakpapier inklemmen en doe het mengsel erin. Druk goed aan en laat uitharden in de koelkast.
Voor de vulling:
150 gram dadels
100 gram cashewnoten (1 nacht geweekt in water)
100 gram zonnebloempitten (1 nacht geweekt in water)
5 el rauwe cacao
2 el rijststroop
150 ml water
1 el chiazaad
Maal alle ingredienten behalve de chiazaad fijn in de keukenmachine. Als alles fijn is, voeg de chiazaad erbij en roer goed door. Daarna in de springvorm doen en minstens 2 uur laten opstijven in de koelkast.
Lekker met wat sojaroom en chocolade sprinkels
Voor de bodem
- 100 gram koekjes (ik heb zelf de speltkoekjes van Molenaartje gebruikt)
- 55 gram kokosolie
- 1 el kokosrasp
Smelt de kokosolie in magnetron of op verwarming. Maak de koekjes en kokosrasp fijn in de keukenmachine en doe daar de kokosolie bij.
Pak een springvorm (16 cm doorsnede, 24 kan ook, maar dan word het een platte taart) doe daar bakpapier inklemmen en doe het mengsel erin. Druk goed aan en laat uitharden in de koelkast.
Voor de vulling:
150 gram dadels
100 gram cashewnoten (1 nacht geweekt in water)
100 gram zonnebloempitten (1 nacht geweekt in water)
5 el rauwe cacao
2 el rijststroop
150 ml water
1 el chiazaad
Maal alle ingredienten behalve de chiazaad fijn in de keukenmachine. Als alles fijn is, voeg de chiazaad erbij en roer goed door. Daarna in de springvorm doen en minstens 2 uur laten opstijven in de koelkast.
Lekker met wat sojaroom en chocolade sprinkels
Be happy, chagrijnen zijn er al genoeg
goed gezien, dit is het aangepaste recept van Yoeljo ![;-]](https://forum.viva.nl/smilies/79_wink.gif){kind=small}
. In mijn raw versie is de bodem van dadels en noten..
donderdag 31 januari 2013 om 19:09
Seitan Hachee:
Klein potje seitan
2 uien
2 el zonnebloemolie
4 el shoyu
2 el plantaardige juspoeder
4 el tomatenketchup
Seitan laten uitlekken. Seitan in kleine stukjes snijden en aanakken in de olie, ongeveer 5 minuten en voeg tijdens het bakken 2 el shoyu toe. Haal de seitan uit de pan, en zet weg. Bak dan in het vet de uien, voeg daarna 0,5 liter koud water, ketchup, 2 el sojasaus en juspoeder toe. Laat het even doorpruttelen.
Lekker met rode kool en aardappelen uit de oven. Of met een winterse stamppot.
Klein potje seitan
2 uien
2 el zonnebloemolie
4 el shoyu
2 el plantaardige juspoeder
4 el tomatenketchup
Seitan laten uitlekken. Seitan in kleine stukjes snijden en aanakken in de olie, ongeveer 5 minuten en voeg tijdens het bakken 2 el shoyu toe. Haal de seitan uit de pan, en zet weg. Bak dan in het vet de uien, voeg daarna 0,5 liter koud water, ketchup, 2 el sojasaus en juspoeder toe. Laat het even doorpruttelen.
Lekker met rode kool en aardappelen uit de oven. Of met een winterse stamppot.
Be happy, chagrijnen zijn er al genoeg
donderdag 7 februari 2013 om 11:35
zondag 15 september 2013 om 21:50
waar kan ik rijststroop kopen? ik ken dit product niet, is het net zo iets als appelstroop maar dan gemaakt van rijst?:
Raw choco-kokostaart, een heleboel van Rawfoodje en een klein beetje van Yoeljo
Voor de bodem
- 100 gram koekjes (ik heb zelf de speltkoekjes van Molenaartje gebruikt)
- 55 gram kokosolie
- 1 el kokosrasp
Smelt de kokosolie in magnetron of op verwarming. Maak de koekjes en kokosrasp fijn in de keukenmachine en doe daar de kokosolie bij.
Pak een springvorm (16 cm doorsnede, 24 kan ook, maar dan word het een platte taart) doe daar bakpapier inklemmen en doe het mengsel erin. Druk goed aan en laat uitharden in de koelkast.
Voor de vulling:
150 gram dadels
100 gram cashewnoten (1 nacht geweekt in water)
100 gram zonnebloempitten (1 nacht geweekt in water)
5 el rauwe cacao
2 el rijststroop
150 ml water
1 el chiazaad
Maal alle ingredienten behalve de chiazaad fijn in de keukenmachine. Als alles fijn is, voeg de chiazaad erbij en roer goed door. Daarna in de springvorm doen en minstens 2 uur laten opstijven in de koelkast.
Lekker met wat sojaroom en chocolade sprinkels
