Peulvruchten (recepten)

15-08-2017 14:36 16 berichten
Alle reacties Link kopieren
Ik hoor en lees steeds vaker dat peulvruchten erg gezond zijn. In de schijf van vijf staan deze ook benoemd.
Ik probeer gezond te eten; veel groenten en fruit, minder vlees.. alleen lukt het niet om wat vaker peulvruchten te eten. Af en toe eet ik chili con carne, maar verder kom ik niet. Ik heb gewoon weinig inspiantie, terwijl we het wel lekker vinden.

Dus vandaar mijn vraag.. hoe eten jullie peulvruchten? Lekkere recepten zijn meer dan welkom😀
Linzensoep, erwtensoep, bonensalade met ook kikkererwten en bruine bonen of kidneybonen.
Alle reacties Link kopieren
Je kunt zoeken op vegan recepten icm peulvruchten, daar zullen een hoop lekkere recepten uitkomen denk ik.
Alle reacties Link kopieren
Currygerechten met kikkererwten, wij zijn er dol op!
The owls are not what they seem
Alle reacties Link kopieren
Heb je een recept van de curry met kikkererwten? Dat klinkt lekker!
Alle reacties Link kopieren
Ik lees mee, ben ook op zoek naar meer recepten met peulvruchten.

Ik had laatst zelf kikkererwten/wortelburgers gemaakt. Soort falafel. Ik vond het goed geslaagd, helaas viel het bij de kinderen niet in de smaak.

AH heeft ook een recept voor aardappelsalade met zalm en daar zitten tuinerwtjes in.

En wij eten wel eens een gehakt met kerriesaus en erwtjes geserveerd met rijst.
Ik maak linzensalade, supermakkelijk en aan te passen naar waar je zin in hebt.
Gewoon de linzen koken, ondertussen je andere groenten bakken en dan alles bij elkaar mikken.
Lekker met wat olijfolie erover of gewoon zonder.
En goed mee te nemen als lunch.
Ook lekker met wat vers fruit (laatst mango doorheen gegooid, heerlijk fris)
Ottolenghi heeft een aantal heerlijke recepten. Met name in de boeken Plenty en Plenty more.

Mungbonen met feta wortel en koriander
https://www.google.nl/amp/s/vegetarisch ... bonen/amp/

Linzen met gorgonzola en tomaten
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... et-tomaten

Linzen met gegrilde aubergine
http://carolinebrouwer.blogspot.nl/2012 ... e.html?m=1

kikkererwten soep is ook lekker, ik maak vaak deze van de Ah:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... kkererwten

Deze kikkererwten linzen burgers zijn ook lekker.
https://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=209315

Verder kan het ook lekker in salades. En inderdaad curries zoals Thaise groene, gele of rode curry.

Zelf humus maken of spreads kan ook.

Ik doe ook wel bonen in tortilla wraps.
Alle reacties Link kopieren
a1988 schreef:
15-08-2017 14:55
Heb je een recept van de curry met kikkererwten? Dat klinkt lekker!
Bijvoorbeeld deze, erg lekker vind ik. Maar Appie heeft er veel meer!
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... n-en-mango
The owls are not what they seem
Alle reacties Link kopieren
Deze spaghetti bolognese met linzen is erg lekker: https://dagelijksekost.een.be/gerechten ... met-linzen

Ik gebruik wel minder linzen dan in het recept staat (met de helft heb je ook al een flinke pan vol)
Alle reacties Link kopieren
Dhal !

Hier vind je een aantal eenvoudige en lekkere recepten. Gemakkelijk te maken, met rijst en/of (K&K) naan.
Onze favoriet is de palak dhal.

http://www.indiaweb.nl/indiase-keuken/recept-dhal/
Alle reacties Link kopieren
Curry met kikkererwten, bulgur/couscoussalade met kikkererwten, wrapvulling met bonen, chili con carne met bonen, erwtjes door de rijst, hummus op brood en (vega)vlees/aardappels met sperziebonen of peultjes/sugarsnaps. Zijn toch ook peulvruchten, sperziebonen, of zit ik er naast?

Oh en soms ben ik ultiem lui en eet ik zo'n blik witte bonen in tomatensaus met wat aardappeltjes als avondeten. Niet zo gezond misschien, wel peulvruchten ;)
Alle reacties Link kopieren
Ik eet wel eens taco's, normaal gesproken met gehakt, maar soms vervang ik dit door (zwarte) bonen uit een blikje. Of soms half gehakt half bonen, ligt aan wat ik op voorraad heb.
Linzensoep: ui snipperen, aanfruiten met wat olijfolie, blikje tomatenpuree erbij, even meebakken, liter water en twee boullionblokjes erbij, en als het kookt een longdrinkglas rode linzen erbij. Ik eet hier 2,5 keer van, zeker met een broodje erbij.

Brunch/lunchwraps met ei en bonen: roerei, uitje bakken, blikje zwarte bonen erbij, even meebakken en dan met kaas of wat zout in een wrap doen. Kruiden naar smaak toevoeren.

Couscoussalade met peulvruchten: couscous wellen met zout, peper en kaneel. Gedroogde abrikozen in stukjes snijden en bij de gewelde couscous doen. Blikje linzen en een blikje kikkererwten laten uitlekken en erdoor mikken. Zorgt bij mij voor een paar dagen lunch.
Alle reacties Link kopieren
Van deze sites pluk ik vaak leuke recepten, hier wat voorbeelden:

http://www.yellowlemontreeblog.com/witt ... rs-recept/
http://www.yellowlemontreeblog.com/waln ... zenburger/
http://www.degroenemeisjes.nl/kokos-linzen-dal/
http://www.degroenemeisjes.nl/harira/[url][/url]
O, kikkererwten kun je ook roosteren! Lekker als snack. Ook een manier om extra peulvruchten binnen te krijgen ;-)

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven