Eten
alle pijlers
Hoe lang kaas bewaren
vrijdag 15 september 2017 12:12
Aangeseneden kaas kan je ongeveer een week in de koelkast bewaren.
Ik heb weleens zachte kaassoorten ingevroren en dat ging goed. Alleen moet je het daarna in gerechten verwerken, is niet lekker meer om uit het vuistje te eten.
Of anders bij een kaaswinkel vragen of ze het willen sealen voor je, dan kan je het ook langer bewaren.
Ik heb weleens zachte kaassoorten ingevroren en dat ging goed. Alleen moet je het daarna in gerechten verwerken, is niet lekker meer om uit het vuistje te eten.
Of anders bij een kaaswinkel vragen of ze het willen sealen voor je, dan kan je het ook langer bewaren.
vrijdag 15 september 2017 12:23
Kaas kun je prima weken in de koelkast bewaren. Snijd er stukken van die je individueel verpakt in een plastic zak, druk de lucht zoveel mogelijk uit de zak en sluit deze goed af. Als je een vacuumapparaat hebt (of je kent iemand met zo'n ding) kun je stukken kaas prima vacuum verpakken en lang bewaren.
Schimmel op de kaas kun je er overigens zonder problemen afsnijden. De kaas is dan nog gewoon eetbaar.
Ik koop wel eens kaas die op de uiterste verkoopdatum zit en in de aanbieding is. Die blijft verpakt nog prima weken goed in de koelkast.
Ik rasp dan ook een hele zooi in de keukenmachine en vries dat in portiezakjes in voor over ovenschotels. Gaat prima!
Kaas bederft maar heel langzaam en weggooien omdat hij 'over datum' is is echt niet nodig.
Schimmel op de kaas kun je er overigens zonder problemen afsnijden. De kaas is dan nog gewoon eetbaar.
Ik koop wel eens kaas die op de uiterste verkoopdatum zit en in de aanbieding is. Die blijft verpakt nog prima weken goed in de koelkast.
Ik rasp dan ook een hele zooi in de keukenmachine en vries dat in portiezakjes in voor over ovenschotels. Gaat prima!
Kaas bederft maar heel langzaam en weggooien omdat hij 'over datum' is is echt niet nodig.
vrijdag 15 september 2017 12:49
wat Gravinnetje zegt, als je schimmel ziet or onprettige verkleuring, gewoon eraf snijden en de rest is prima.
Lees net op internet:
Dit keer is de stelling: "Schimmel kun je gewoon van de kaas snijden." Maria Inckmann van Galen (eigenaresse biologische kaasboerderij Noorderlicht) wist ons hier wat meer over te vertellen.
“Ja, schimmel kun je zeker van de kaas afsnijden. Op de kaas zitten andere schimmels dan op bijvoorbeeld brood. Een tijd terug hadden wij een Franse medewerkster die drie jaar de zuivelschool bezocht had. Ze zei dat ze daar dezelfde schimmels zelfs kweken. Op Franse kazen worden juist extra schimmels gekweekt om een andere smaak te krijgen. Op de kazen daar zit bijvoorbeeld zwarte of grijze schimmel.
Voor de Goudse kazen die in Nederland geproduceerd worden, geldt dat de schimmel ook af te snijden is. Een klein beetje van de schimmels eten is geen probleem. Dat is niet schadelijk voor de gezondheid, want het maagzuur breekt al veel van deze schimmels af. Om schimmelvorming te voorkomen op de kaas adviseer ik om de kaas eerst in een theedoek en vervolgens in een plastic zak te doen. De theedoek houdt het vocht vast, dit is de grootste veroorzaker van schimmels. Hoe jonger de kaas is, hoe meer vocht erin zit. Hierdoor is jonge kaas vatbaarder voor schimmels dan oude kaas. Als je een jonge kaas een jaar op de plank laat liggen is de kaas een kilo vocht kwijt.
Zelf gooi ik bijna nooit kaas weg. Het gebeurt weleens dat de kaas door de schimmel afwijkingen in de bacteriën of in de smaak vertoont. De kaas wordt dan muffig of juist zoet. Mocht dit gebeuren, dan voer ik de kaas aan mijn kippen.”
Mevrouw van Gaalen checkt de kazen wel altijd voor deze verkocht worden: “Kazen worden sowieso eerst om de dag en later om de twee dagen omgedraaid. Ook maken we de kazen regelmatig schoon en kijken we ze voor de verkoop nog een laatste keer na, je wil natuurlijk geen slechte kaas verkopen.”
In het kort komt het er dus op neer dat jonge kaas vatbaarder is voor schimmelvorming dan oude kaas. En het is waar dat je die schimmels er gewoon af kunt snijden. “Mocht je die schimmelvorming toch willen voorkomen, bewaar je kaas dan droog!”
Lees net op internet:
Dit keer is de stelling: "Schimmel kun je gewoon van de kaas snijden." Maria Inckmann van Galen (eigenaresse biologische kaasboerderij Noorderlicht) wist ons hier wat meer over te vertellen.
“Ja, schimmel kun je zeker van de kaas afsnijden. Op de kaas zitten andere schimmels dan op bijvoorbeeld brood. Een tijd terug hadden wij een Franse medewerkster die drie jaar de zuivelschool bezocht had. Ze zei dat ze daar dezelfde schimmels zelfs kweken. Op Franse kazen worden juist extra schimmels gekweekt om een andere smaak te krijgen. Op de kazen daar zit bijvoorbeeld zwarte of grijze schimmel.
Voor de Goudse kazen die in Nederland geproduceerd worden, geldt dat de schimmel ook af te snijden is. Een klein beetje van de schimmels eten is geen probleem. Dat is niet schadelijk voor de gezondheid, want het maagzuur breekt al veel van deze schimmels af. Om schimmelvorming te voorkomen op de kaas adviseer ik om de kaas eerst in een theedoek en vervolgens in een plastic zak te doen. De theedoek houdt het vocht vast, dit is de grootste veroorzaker van schimmels. Hoe jonger de kaas is, hoe meer vocht erin zit. Hierdoor is jonge kaas vatbaarder voor schimmels dan oude kaas. Als je een jonge kaas een jaar op de plank laat liggen is de kaas een kilo vocht kwijt.
Zelf gooi ik bijna nooit kaas weg. Het gebeurt weleens dat de kaas door de schimmel afwijkingen in de bacteriën of in de smaak vertoont. De kaas wordt dan muffig of juist zoet. Mocht dit gebeuren, dan voer ik de kaas aan mijn kippen.”
Mevrouw van Gaalen checkt de kazen wel altijd voor deze verkocht worden: “Kazen worden sowieso eerst om de dag en later om de twee dagen omgedraaid. Ook maken we de kazen regelmatig schoon en kijken we ze voor de verkoop nog een laatste keer na, je wil natuurlijk geen slechte kaas verkopen.”
In het kort komt het er dus op neer dat jonge kaas vatbaarder is voor schimmelvorming dan oude kaas. En het is waar dat je die schimmels er gewoon af kunt snijden. “Mocht je die schimmelvorming toch willen voorkomen, bewaar je kaas dan droog!”
vrijdag 15 september 2017 12:49
vrijdag 15 september 2017 13:07
vrijdag 15 september 2017 16:29
Dat komt omdat een kaas niet goed tegen temperatuursverschillen kan Dus in uit in uit de ijskast gaat ie sneller stuk van.Razzmatazz schreef: ↑15-09-2017 12:12Aangeseneden kaas kan je ongeveer een week in de koelkast bewaren.
Schimmel kun je er trouwens gewoon van af snijden, kan geen kwaad.
Ik heb kaas wel eens drie weken of meer in de koelkast. Gaat altijd goed. Wel altijd schoon werken.
vrijdag 15 september 2017 16:30
Iets verder lezen had me typen gescheeld Dit dusmukske schreef: ↑15-09-2017 12:23Kaas kun je prima weken in de koelkast bewaren. Snijd er stukken van die je individueel verpakt in een plastic zak, druk de lucht zoveel mogelijk uit de zak en sluit deze goed af. Als je een vacuumapparaat hebt (of je kent iemand met zo'n ding) kun je stukken kaas prima vacuum verpakken en lang bewaren.
Schimmel op de kaas kun je er overigens zonder problemen afsnijden. De kaas is dan nog gewoon eetbaar.
Ik koop wel eens kaas die op de uiterste verkoopdatum zit en in de aanbieding is. Die blijft verpakt nog prima weken goed in de koelkast.
Ik rasp dan ook een hele zooi in de keukenmachine en vries dat in portiezakjes in voor over ovenschotels. Gaat prima!
Kaas bederft maar heel langzaam en weggooien omdat hij 'over datum' is is echt niet nodig.
vrijdag 15 september 2017 17:22
Kaasblokjes mee naar school (kinderen) en werk (man en jij).
Kaas raspen voor ovenschotel, tosti, pasta etc.
Bezoek kaasblokjes voorschotelen.
(Soep)stengels maken met kaas erop.
Kaasuienbrood maken.
Je vroeg er niet maar, echter wat kleine tips om het te gebruiken als gezin. Als jullie er zo dol op zijn wil je niets verspillen.
Laat het jullie smaken!
Kaas raspen voor ovenschotel, tosti, pasta etc.
Bezoek kaasblokjes voorschotelen.
(Soep)stengels maken met kaas erop.
Kaasuienbrood maken.
Je vroeg er niet maar, echter wat kleine tips om het te gebruiken als gezin. Als jullie er zo dol op zijn wil je niets verspillen.
Laat het jullie smaken!
