Eten
alle pijlers
kimchi?
maandag 23 oktober 2017 08:43
voor dit receptje http://keeprecipes.com/recipe/howtocook ... i-sandwich heb ik dat spul dus nodig , maar is hier in de buurt lastig te krijgen , zou ik het kunnen vervangen door iets of is de smaak zo specifiek dat je het echt moet hebben.
eten moet je toch, kun je beter wat lekkers maken
maandag 23 oktober 2017 08:58
Ja Kimchi is echt een apart goedje, als je dat niet hebt zou ik ook niet zo'n Koreaans broodje maken.
Ik heb het eens gemaakt, dat was heel veel werk en geen succes. Je moet de kool en andere dingen een week laten fermenteren, en dat is nogal bewerkelijk. Ik vond het vies. Is er geen Koreaans restaurant in de buurt waar je een klein beetje kan scoren?
Je kan ook een tikkie chilisaus met vissaus doen, dat lijkt me er ook wel lekker bij, dan heeft het meer een vietnamese vibe. Maar qua smaak is dat echt iets heel anders.
Ik heb het eens gemaakt, dat was heel veel werk en geen succes. Je moet de kool en andere dingen een week laten fermenteren, en dat is nogal bewerkelijk. Ik vond het vies. Is er geen Koreaans restaurant in de buurt waar je een klein beetje kan scoren?
Je kan ook een tikkie chilisaus met vissaus doen, dat lijkt me er ook wel lekker bij, dan heeft het meer een vietnamese vibe. Maar qua smaak is dat echt iets heel anders.
maandag 23 oktober 2017 09:23
Kimchi is gefermenteerde kool zeg maar zuurkool op zijn Aziatisch dus met vissaus knoflook en kruiden. Je kunt het ook zelf maken: https://www.culy.nl/recepten/het-recept ... se-kimchi/
https://www.culy.nl/inspiratie/alles-ov ... ijgerecht/
https://www.culy.nl/inspiratie/alles-ov ... ijgerecht/
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
thanx annyway
maandag 23 oktober 2017 10:50
Dat had ik ook met Shirataki: je kan het niet vergelijken met en dezelfde soort consistentie en smaak verwachten als van noedels en pasta want dan raak je teleurgesteld maar als je het neemt voor wat het is en de goede combinaties weet te maken dan is het echt een toevoeging.
retrostar wijzigde dit bericht op 23-10-2017 10:52
0.18% gewijzigd
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
maandag 23 oktober 2017 10:51
het zal ongetwijfeld smaken zonder , maar als het zo specifiek is en het zit er in, dan kan het er eigenlijk niet uit blijven.
zag al wel dat eko plaza het verkoopt , zal eens alle reform zaakjes afstruinen hier .
eten moet je toch, kun je beter wat lekkers maken
maandag 23 oktober 2017 10:56
Dat vind ik niet zo, ik laat heel vaak dingen uit recepten weg die ik vies vind. Het smaakt dan misschien niet “zoals het hoort” maar dat maakt mij dan niet uit.
Ik zie trouwens online dat jumbo het ook heeft.
maandag 23 oktober 2017 19:07
maandag 23 oktober 2017 19:27
ik kan ook niet tegen koriander , smaakt naar dubro/afwas , maar daar kun je niks aan doen , namelijk 20% ( das best veel ) van de wereld bevolking heeft een gen wat het nogal naar zeepsop laat smaken , fact.
gefermenteerd met chinese kool lijkt het me niet zon probleem .
eten moet je toch, kun je beter wat lekkers maken
woensdag 25 oktober 2017 03:15
Ik heb laatst een blikje kimchi gekocht bij de toko, die was gemaakt van chinese kool (het kan van allerlei groentes gemaakt worden, maar chinese kool is wel vrij standaard geloof ik). Ik vond het vooral pittig, en vrij zout. Specifieke smaak die moeilijk te omschrijven is. Een klein beetje rokerig misschien. Wel umami in ieder geval. Geen knoflooksmaak, in deze zat ook geen knoflook volgens mij.
Het is wel een beetje zuurkool-achtig in de verte, maar de textuur van gefermenteerde chinese kool is anders dan zuurkool, zachter, en het waren vrij grote stukken (5-7cm brede repen) dus sowieso heel ander mondgevoel dan zuurkool. Smaak toch ook niet echt zoals zuurkool. (Zuurkool heeft een echt kool-smaakje dat na het fermenteren nog overblijft en dat chinese kool gewoon helemaal niet zo heeft).
Ik vond het lekker. Het geeft een beetje hetzelfde effect als sushi-gember doet, ik zou er geen lepels vol van kunnen eten achter elkaar, daar is het veel te pittig voor, maar zo nu en dan een hapje tussendoor is lekker, pittig-fris, even zo'n ping!-gevoel tijdens het eten.
Ik ben nu zelf een potje aan het maken van een restje chinese kool dat ik over had, ben benieuwd hoe dat wordt.
Het is wel een beetje zuurkool-achtig in de verte, maar de textuur van gefermenteerde chinese kool is anders dan zuurkool, zachter, en het waren vrij grote stukken (5-7cm brede repen) dus sowieso heel ander mondgevoel dan zuurkool. Smaak toch ook niet echt zoals zuurkool. (Zuurkool heeft een echt kool-smaakje dat na het fermenteren nog overblijft en dat chinese kool gewoon helemaal niet zo heeft).
Ik vond het lekker. Het geeft een beetje hetzelfde effect als sushi-gember doet, ik zou er geen lepels vol van kunnen eten achter elkaar, daar is het veel te pittig voor, maar zo nu en dan een hapje tussendoor is lekker, pittig-fris, even zo'n ping!-gevoel tijdens het eten.
Ik ben nu zelf een potje aan het maken van een restje chinese kool dat ik over had, ben benieuwd hoe dat wordt.
dinsdag 31 oktober 2017 10:18
Oooh ik ben gek op Kimchi!
Ik eet zelf veganistisch, en maak het dan bijvoorbeeld zoals in dit recept: https://minimalistbaker.com/easy-vegan-kimchi/
Wie maakt het ook zelf en welk recept gebruik je?
Ik eet zelf veganistisch, en maak het dan bijvoorbeeld zoals in dit recept: https://minimalistbaker.com/easy-vegan-kimchi/
Wie maakt het ook zelf en welk recept gebruik je?
