Home Eten sinaasappelbavarois recept

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

sinaasappelbavarois recept

20-11-2017 17:12 10 berichten

Keuken1987 maandag 20 november 2017 17:12

Wie heeft het perfecte recept voor sinaasappelbavarois?
Alvast heel erg bedankt.

Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.

Anoniem_64f6e5df0ac60 maandag 20 november 2017 18:00

Zou ik moeten navragen aan mijn moeder, die maakt de beste sinaasappelbavarois ever.

anoniem_64f6e5df0ac60 wijzigde dit bericht op 20-11-2017 19:44

0.59% gewijzigd

Anoniem_284075 maandag 20 november 2017 18:04

Ik doe bavarois eigenlijk altijd hetzelfde:

1 volume smaak: sinaasappelsap, frambozencoulis,...
1 volume eiwit
1 volume room

Eiwit en room apart van elkaar met suiker naar smaak opkloppen, 'smaak' warm maken en gelatine naar verhouding (zie verpakking) in oplossen, het sap/coulis laten afkoelen tot iets minder dan handwarm, eiwit doorspatelen, room doorspatelen en laten opstijven.

Gaat eigenlijk altijd goed

Keuken1987 maandag 20 november 2017 20:02

niekie1 schreef: ↑
20-11-2017 18:00
Zou ik moeten navragen aan mijn moeder, die maakt de beste sinaasappelbavarois ever.

Als je dat zou willen doen

Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.

Keuken1987 maandag 20 november 2017 20:03

MonicaG schreef: ↑
20-11-2017 18:04
Ik doe bavarois eigenlijk altijd hetzelfde:

1 volume smaak: sinaasappelsap, frambozencoulis,...
1 volume eiwit
1 volume room

Eiwit en room apart van elkaar met suiker naar smaak opkloppen, 'smaak' warm maken en gelatine naar verhouding (zie verpakking) in oplossen, het sap/coulis laten afkoelen tot iets minder dan handwarm, eiwit doorspatelen, room doorspatelen en laten opstijven.

Gaat eigenlijk altijd goed

Mengt het sinaasappelsap zich dan goed met de rest? Bij mij zakt het sap altijd naar beneden.

Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.

Anoniem_284075 maandag 20 november 2017 22:42

Ja toch wel: 'kunst' is om het koud genoeg te laten worden dat het het eiwit niet doet instorten maar nog 'warm' genoeg dat de gelatine nog niet stolt.

Keuken1987 dinsdag 21 november 2017 07:20

Doe je het dan in een een bak ijswater de bak met eiwit en room?

Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.

Anoniem_354365 woensdag 22 november 2017 11:15

heb hier een super receptje:\

175 gr Sinaasappel Coulis
75 gr Suiker

75 gr creme fraich
4x gelatine

300 ml slagroom

gelatine weken
Coulis en suiker smelten
slagroom opkloppen
gelatine bij coulis en suiker
creme fraiche door coulis/suiker/gelatine

mengen met opgeklopte slagroom
storten en koud laten worden

Keuken1987 donderdag 23 november 2017 10:55

Dank je wel

Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.

Anoniem_354365 vrijdag 24 november 2017 14:40

en gelukt?

sinaasappelbavarois recept

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

sinaasappelbavarois recept

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.