Home Eten Kookvraag over eieren met room

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

Kookvraag over eieren met room

22-11-2017 10:16 22 berichten

Baudolino woensdag 22 november 2017 10:16

Als in een recept voor een quiche bij ingrediënten o.a. staat eieren en room en in de omschrijving staat: klop de eieren los met de room. Wat voor room moet ik dan gebruiken? Kookroom of slagroom?

Anoniem_258367 woensdag 22 november 2017 10:17

Wat staat er bij de ingrediënten? Het kan volgens mij allebei.

Anoniem_326119 woensdag 22 november 2017 10:17

Ze bedoelen kookroom maar slagroom kan ook hoor.

Anoniem_187755 woensdag 22 november 2017 10:26

Slagroom. Kookroom is niks, dat is gewoon een goedkope versie van room met wat vet eruitgehaald en wat kunstmatige toevoegingen. De naam 'kookroom' is gewoon een marketing truc.

Baudolino woensdag 22 november 2017 10:27

Hoeft de slagroom dan niet stijfgeklopt te worden?

Baudolino woensdag 22 november 2017 10:28

Roggenbrood schreef: ↑
22-11-2017 10:17
Wat staat er bij de ingrediënten? Het kan volgens mij allebei.

Daar staat dus room. En dat kom ik heel vaak tegen dat er alleen room staat, die losgeklopt moet worden met de eieren. En dan vraag ik me ineens van alles af

Anoniem_187755 woensdag 22 november 2017 10:29

Baudolino schreef: ↑
22-11-2017 10:27
Hoeft de slagroom dan niet stijfgeklopt te worden?

Nee, het loskloppen slaat op de eieren. Deze worden gewoon gemengd met de room.

Anoniem_187755 woensdag 22 november 2017 10:32

Baudolino schreef: ↑
22-11-2017 10:28
Daar staat dus room. En dat kom ik heel vaak tegen dat er alleen room staat, die losgeklopt moet worden met de eieren. En dan vraag ik me ineens van alles af

Room is het vette gedeelte dat boven op de melk drijft als deze stilstaat (niet-gehomoniseerde melk dan). Het wordt ook wel eens 'slagroom' genoemd omdat je het stijf kunt kloppen, maar ook zonder het stijf te kloppen is het gewoon room.

Anoniem_258367 woensdag 22 november 2017 10:32

Nee, als je room in een gerecht doet wat nog gekookt of gebakken gaat worden, moet je hem niet eerst kloppen. Room bij de eieren gieten, en dan de hele boel loskloppen, dwz tot de dooiers met het eiwit gemengd zijn en het een beetje een gelijke consistentie heeft.

Anoniem_258367 woensdag 22 november 2017 10:34

Kookroom heeft wel als voordeel dat het minder snel schift. Als je slagroom bij b.v. kokende soep doet, gaat dat mis. Kookroom kan daar wel tegen. Slagroom kun je weer wel toevoegen als je daarna het gas direct uitzet.

Anoniem_154077 woensdag 22 november 2017 10:37

Gewoon vloeibare slagroom. Dat is het goedkoopst en het lekkerst.

Baudolino woensdag 22 november 2017 10:37

Top! Dankjewel allemaal.

Anoniem_354365 woensdag 22 november 2017 11:10

Als je in een recept eieren en room nodig heb voor bijvoorbeeld een quiche wordt dit je bind middel (liason, bind middel op basis van 1 ei(dooier) op 100 ml room)

Koks/kookroom kan gewoon gebruikt worden (20% vet)
Slagroom kan ook gewoon gebruikt worden (+-35% vet)

Hoeft niet opgeklopt te worden maar de eieren loskloppen in de room:)

Anoniem_354365 woensdag 22 november 2017 11:11

En als je bijvoorbeeld je slagroom op zou kloppen voor het verhit wordt kakt het alsnog in;)

Anoniem_63dd656acb052 woensdag 22 november 2017 11:26

Ik gebruik ook altijd een bekertje slagroom. Dat het schift heb ik werkelijk nog nooit meegemaakt.

hamerhaai woensdag 22 november 2017 11:29

je kan ook creme fraiche gebruiken of roomkaas. Maar je hebt wat vet nodig.

Wil je geen melkproducten gebruiken dan kan je ook de "room" van een blik kokosmelk afscheppen.

I can't control the wind but I can adjust the sail
explore, dream & discover

amarna woensdag 22 november 2017 11:56

Ik gebruik in een quiche ook wel eens plantaardige "room" van Alpro . Lukt net zo goed als met slagroom.

chocolol woensdag 22 november 2017 13:36

Sansa_ schreef: ↑
22-11-2017 10:17
Ze bedoelen kookroom maar slagroom kan ook hoor.

Ik denk niet dat er kookroom in een quiche zit

Anoniem_350483 woensdag 22 november 2017 14:06

Nee, geen kook- (of koks-)room hoor, dat zit vol bindmiddelen en zetmeel. Het is wel een stuk minder vet dan slagroom, dus dat kan een overweging zijn.

Room is gewoon een bekertje slagroom.

amarna woensdag 22 november 2017 14:44

chocolol schreef: ↑
22-11-2017 13:36
Ik denk niet dat er kookroom in een quiche zit

Ja hoor, dat kan prima. Is iets minder vet, maar bindt samen met de eieren net zo goed als volle room.

Anoniem_350483 woensdag 22 november 2017 16:59

amarna schreef: ↑
22-11-2017 14:44
Ja hoor, dat kan prima. Is iets minder vet, maar bindt samen met de eieren net zo goed als volle room.

Het kan misschien wel, maar als er in een traditioneel recept room staat, wordt er geen kunstmatige kookroom bedoeld.

Anoniem_187755 woensdag 22 november 2017 21:59

z-u-s schreef: ↑
22-11-2017 11:26
Ik gebruik ook altijd een bekertje slagroom. Dat het schift heb ik werkelijk nog nooit meegemaakt.

Dat is een fabeltje dat bedacht is om nieuwe 'roomproducten' te verkopen. voor die tijd had niemand er last van, en nu ook nog steeds niet, maar toch blijft zo'n fabel dan hardnekkig voortleven, zoals je in dit topic al ziet.

Kookvraag over eieren met room

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Kookvraag over eieren met room

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.