Eten
alle pijlers
Verse zalm/tonijn uit de supermarkt geschikt voor sushi?
vrijdag 5 januari 2018 15:54
I 
sushi...!
Zo af en toe maak ik het ook weleens zelf. Nu is hier slechts 1x in de week een markt waar ik dan de benodigde vis vers haal. Helaas geen viswinkel in de buurt. Dus ik moet dat wel plannen zeg maar en kan het niet altijd doen als ik er net op dat moment zin in heb.
Dus nu vroeg ik mij af: is de verse vis van de AH/Jumbo ook geschikt voor verwerking in sushi? Ik zou dan vooral de zalm en tonijn gebruiken denk ik. Weet zo niet wat zij zo meer aan verse vis verkopen die er eventueel geschikt voor is. Oja, gerookte paling kan denk ik ook wel (ohhh, zó lekker!)
Dan kan ik ook es op een zondag de vis halen en die dag de sushi maken/opeten en ben ik niet alleen afhankelijk van de marktdag. In het weekend heb ik net even wat meer tijd om sushi te maken, want het kost (mij) wel veel tijd, maar het is zo lekker!
Iemand die dit weleens zo doet?
sushi...!Zo af en toe maak ik het ook weleens zelf. Nu is hier slechts 1x in de week een markt waar ik dan de benodigde vis vers haal. Helaas geen viswinkel in de buurt. Dus ik moet dat wel plannen zeg maar en kan het niet altijd doen als ik er net op dat moment zin in heb.
Dus nu vroeg ik mij af: is de verse vis van de AH/Jumbo ook geschikt voor verwerking in sushi? Ik zou dan vooral de zalm en tonijn gebruiken denk ik. Weet zo niet wat zij zo meer aan verse vis verkopen die er eventueel geschikt voor is. Oja, gerookte paling kan denk ik ook wel (ohhh, zó lekker!)
Dan kan ik ook es op een zondag de vis halen en die dag de sushi maken/opeten en ben ik niet alleen afhankelijk van de marktdag. In het weekend heb ik net even wat meer tijd om sushi te maken, want het kost (mij) wel veel tijd, maar het is zo lekker!
Iemand die dit weleens zo doet?
vrijdag 5 januari 2018 16:57
Ja, rauwe vis zoals altijd! Kan nog afwisselen ook met gerookte zalm.MollyHooper schreef: ↑05-01-2018 16:04Wil je de zalm en tonijn dan rauw op de rijst leggen? Of ga je voor gerookte zalm?
Helaas zit hier dus geen viswinkel in de buurt, op ca. 20 km volgens mij.
vrijdag 5 januari 2018 16:58
Dit.
Ik zou alleen écht goede nemen voor sushi. Vind vlees en vis uit de super sowieso kwalitatief niet het beste. Biefstukje zal ik er ook niet halen, haalt het niet bij de smaak en kwaliteit van die van de slager.
Wachten dus TO Of naar een ander durp rijden.
vrijdag 5 januari 2018 18:21
vrijdag 5 januari 2018 19:26
Nee dat vind ik niet nodig. Als ik niet gemakkelijk aan vertrouwde kwaliteit verse vis kan komen (en dat gebeurt best wel vaak) dan gebruik ik andere geconserveerde vis: gerookte zalm, makreel en forel en tonijnsoorten uit blik. Alles zeer betaalbaar en er valt eindeloos te variëren.mamaonbekend schreef: ↑05-01-2018 18:21
Doen jullie dat trouwens wel, zover rijden om verse vis te halen om sushi te maken ?
vrijdag 5 januari 2018 22:35
Ik gebruik kweekzalm uit de supermarktdiepvries. De wilde zalm uit de diepvries vind ik niet lekker.
Deze wil ik ook nog eens maken.
https://m.youtube.com/watch?v=OWdLztnA82g
Deze wil ik ook nog eens maken.
https://m.youtube.com/watch?v=OWdLztnA82g
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
vrijdag 5 januari 2018 22:46
Top idee!Snoesje666 schreef: ↑05-01-2018 22:35Ik gebruik kweekzalm uit de supermarktdiepvries. De wilde zalm uit de diepvries vind ik niet lekker.
Deze wil ik ook nog eens maken.
https://m.youtube.com/watch?v=OWdLztnA82g
Alleen de rijst is totaal....slecht: rauwe korrels onderin
zaterdag 6 januari 2018 12:31
Als je ziet hoe supermarktproducten worden verwerkt heb ik daar meer vertrouwen in dan producten die op de markt liggen (onder slecht controleerbare omstandigheden). In de supermarktlogistiek wordt het hele traject tussen vangst-productie-transport-winkel over het algemeen heel goed in de gaten gehouden (koeling e.d.).MollyHooper schreef: ↑05-01-2018 16:24Op de markt heb ik wel eens een worm gezien die uit een visfilet kwam.
Ik zou te bang zijn voor parasieten en wormen om de vis uit de supermarkt/markt rauw te verwerken. Dus ook geen tartaar van maken. Of sashimi.
