Eten
alle pijlers
Kruiden (uit eigen tuin) en wat doe je ermee?
woensdag 25 april 2018 21:43
Ik heb ontzettend veel kruiden in mijn tuin en in mijn keukenla. Sommige gebruik ik heel veel en andere weet ik niet zo goed wat ik ermee moet of ik gebruik ze zelden. Wat ik veel vers gebruik is o.a; lavas, knoflook, basilicum, oregano, munt, peterselie, thijm, dille, (krul) peterselie, bieslook, gember, kurkuma en rozemarijn.
Wat ik weinig gebruik (ook bij gebrek aan recepten) is citroenmelisse, bonenkruid, dragon en kervel. Heeft iemand hier lekkere recepten voor? Of manieren om de kruiden te drogen? Ben heel benieuwd!
Wat ik weinig gebruik (ook bij gebrek aan recepten) is citroenmelisse, bonenkruid, dragon en kervel. Heeft iemand hier lekkere recepten voor? Of manieren om de kruiden te drogen? Ben heel benieuwd!
woensdag 25 april 2018 22:17
woensdag 25 april 2018 22:24
Dragon is één van mijn favoriete kruiden 
. Allerlekkerst natuurlijk: Béarnaise saus. Heerlijk met steak! Maar ook met vis. Het maken van de saus moet je even onder de knie krijgen, maar dan.... hier kan je me 's nachts voor wakker maken.
Zeebaars met dragon boter, roomboter mixen met dragon, citroenrasp, peper en zout naar smaak, hele zeebaars vullen met boter en bakken in de oven. Lekker met flageolet bonen.
Kipstoof met dragon is ook heerlijk. Geroosterde kip met dragon onder het vel.
Zalm uit de oven met artisjok en dragon.
In een fles goede azijn een paar stelen dragon steken en je hebt heerlijke azijn.
Mocht je uitgebreide recepten willen laat het even weten. Tik die morgen als ik tijd heb even.
Wacht, ik zit net te denken door die vegetarische jus....moeten het vegetarische gerechten zijn?
Bearnaise is ook lekker met asperges, dragon is in een aardappel salade van nieuwe aardappels ook heerlijk.
En ik vond deze site met leuke recepten https://www.vegetariantimes.com/recipes ... s/tarragon
. Allerlekkerst natuurlijk: Béarnaise saus. Heerlijk met steak! Maar ook met vis. Het maken van de saus moet je even onder de knie krijgen, maar dan.... hier kan je me 's nachts voor wakker maken. Zeebaars met dragon boter, roomboter mixen met dragon, citroenrasp, peper en zout naar smaak, hele zeebaars vullen met boter en bakken in de oven. Lekker met flageolet bonen.
Kipstoof met dragon is ook heerlijk. Geroosterde kip met dragon onder het vel.
Zalm uit de oven met artisjok en dragon.
In een fles goede azijn een paar stelen dragon steken en je hebt heerlijke azijn.
Mocht je uitgebreide recepten willen laat het even weten. Tik die morgen als ik tijd heb even.
Wacht, ik zit net te denken door die vegetarische jus....moeten het vegetarische gerechten zijn?
Bearnaise is ook lekker met asperges, dragon is in een aardappel salade van nieuwe aardappels ook heerlijk.
En ik vond deze site met leuke recepten https://www.vegetariantimes.com/recipes ... s/tarragon
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 25 april 2018 22:28
Kervel:
- Inderdaad kervel soep. Heb een heerlijk recept!
- Gegrilde courgettes met kervel en citroen
- Gebakken champignons met kervel en room
- Door de boter of mayo
- Ook in aardappel salade
- Erg lekker over gegrilde venkel
- Met verse tuinerwtjes, witte wijn, room en boter
- Inderdaad kervel soep. Heb een heerlijk recept!
- Gegrilde courgettes met kervel en citroen
- Gebakken champignons met kervel en room
- Door de boter of mayo
- Ook in aardappel salade
- Erg lekker over gegrilde venkel
- Met verse tuinerwtjes, witte wijn, room en boter
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 25 april 2018 22:39
Grappig! Ik ken dat.. hou van koken, heb ook heel veel verse en gedroogde kruiden in huis maar had een keer een heel simpel recept voor pompoensoep, echt troostvoer op koude dagen en zó simpel dat ik dacht: dat onthou ik wel... nou niet dus.normandina schreef: ↑25-04-2018 22:17Courgette (soep) met dragon ga ik zeker proberen, klinkt heerlijk! Citroenmelisse zal ik eens bij de munt(ice)thee doen. Lenn, gelijk heb je hoor, maar ik had wat heerlijke recepten met bonenkruid zonder bonen. Ben trouwens wel meer heerlijke recepten kwijt bedenk ik me nu.
Weet het nog ongeveer maar niet meer precies. Onuitstaanbaar voortaan gewoon maar opschrijven ergens al vond ik dat ik als de Zweedse kok van de Muppets gewoon maar iets moest doen, kwam wel goed.
Nog veel meer dingen vergeten maar die soep.. die moest echt precies zoals ik het voor het eerst gegeten had anders smaakt het gewoon niet helemaal echt lekker... zit nu te denken wat ik vergeten ben wat stom zeg, was zó simpel...
En leuk om mee te lezen zo komt die dragon bij mij ook eens aan de beurt
woensdag 25 april 2018 22:42
Bonenkruid:
- Gaat ook goed met champignons
- Half bonenkruid/half peterselie samen met wat citroenrasp, knoflook, peper, zout en mosterd maakt een lekkere kruidenrub voor varkensvlees
- In plaats van met warme gekookte bootjes, een koude bonensalade maken en bonenkruid in de dressing gebruiken
- Witte bonenpuree is lekker met bonenkruid
- Samen met andere harde kruiden zoals tijm en rozemarijn, oregano, etc, drogen en fijnhakken voor een heerlijke kruidige mix in de winter.
- Gaat ook goed met champignons
- Half bonenkruid/half peterselie samen met wat citroenrasp, knoflook, peper, zout en mosterd maakt een lekkere kruidenrub voor varkensvlees
- In plaats van met warme gekookte bootjes, een koude bonensalade maken en bonenkruid in de dressing gebruiken
- Witte bonenpuree is lekker met bonenkruid
- Samen met andere harde kruiden zoals tijm en rozemarijn, oregano, etc, drogen en fijnhakken voor een heerlijke kruidige mix in de winter.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 25 april 2018 23:23
Morgen op zoek naar dragon, klinkt allemaal zo lekker!-Bladora- schreef: ↑25-04-2018 22:24Dragon is één van mijn favoriete kruiden
Zeebaars met dragon boter, roomboter mixen met dragon, citroenrasp, peper en zout naar smaak, hele zeebaars vullen met boter en bakken in de oven. Lekker met flageolet bonen.
Kipstoof met dragon is ook heerlijk. Geroosterde kip met dragon onder het vel.
Zalm uit de oven met artisjok en dragon.
In een fles goede azijn een paar stelen dragon steken en je hebt heerlijke azijn.
Mocht je uitgebreide recepten willen laat het even weten. Tik die morgen als ik tijd heb even.
Wacht, ik zit net te denken door die vegetarische jus....moeten het vegetarische gerechten zijn?
Bearnaise is ook lekker met asperges, dragon is in een aardappel salade van nieuwe aardappels ook heerlijk.
En ik vond deze site met leuke recepten https://www.vegetariantimes.com/recipes ... s/tarragon
donderdag 26 april 2018 00:27
Kervel moet je niet drogen, hoor, alle smaak gaat er dan uit, net als bij peterselie.
Je kunt het aan het eind van het seizoen wel in ijsklontjes invriezen, dan blijft de smaak redelijk behouden.
Verse kervel is heerlijk in een romige soep, en in komkommersalade.
Citroenmelisse kun je ook in gebak gebruiken, al heb ik dat nooit gedaan, omdat ik het wat te wee van smaak vind.
Je kunt het aan het eind van het seizoen wel in ijsklontjes invriezen, dan blijft de smaak redelijk behouden.
Verse kervel is heerlijk in een romige soep, en in komkommersalade.
Citroenmelisse kun je ook in gebak gebruiken, al heb ik dat nooit gedaan, omdat ik het wat te wee van smaak vind.
nounou
donderdag 26 april 2018 09:00
Citroen Melisse:
- Heerlijk geroosterde kippendij en krieltjes uit de oven.
- Ook lekker in (zelfgemaakte) aioli of mayonaise
- Of door de yoghurt met met citroensap, honing, water en zout als dip voor groenten, maar ook kip van de BBQ of garnalen bijvoorbeeld
- Bossen op de kop hangen op een droge donkere plek, als deze echt helemaal uitgedroogd zijn fijn malen met in de vijzel en in een potje in de kruidenkast bewaren. Erg lekker in marinades van zowel varkensvlees, kip, en vis of garnalen.
Ik heb een Australische huisgenoot gehad en die was helemaal gek van citroenmelisse (en die heeft me de bovenstaande recepten laten proeven), schijnt in Australië veel gebruikt te worden. Als je Lemon Myrtle (savoury) recipe's googled dan kom je vast veel recepten tegen.
- Heerlijk geroosterde kippendij en krieltjes uit de oven.
- Ook lekker in (zelfgemaakte) aioli of mayonaise
- Of door de yoghurt met met citroensap, honing, water en zout als dip voor groenten, maar ook kip van de BBQ of garnalen bijvoorbeeld
- Bossen op de kop hangen op een droge donkere plek, als deze echt helemaal uitgedroogd zijn fijn malen met in de vijzel en in een potje in de kruidenkast bewaren. Erg lekker in marinades van zowel varkensvlees, kip, en vis of garnalen.
Ik heb een Australische huisgenoot gehad en die was helemaal gek van citroenmelisse (en die heeft me de bovenstaande recepten laten proeven), schijnt in Australië veel gebruikt te worden. Als je Lemon Myrtle (savoury) recipe's googled dan kom je vast veel recepten tegen.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
donderdag 26 april 2018 19:34
Top tips!-Bladora- schreef: ↑26-04-2018 09:00Citroen Melisse:
- Heerlijk geroosterde kippendij en krieltjes uit de oven.
- Ook lekker in (zelfgemaakte) aioli of mayonaise
- Of door de yoghurt met met citroensap, honing, water en zout als dip voor groenten, maar ook kip van de BBQ of garnalen bijvoorbeeld
- Bossen op de kop hangen op een droge donkere plek, als deze echt helemaal uitgedroogd zijn fijn malen met in de vijzel en in een potje in de kruidenkast bewaren. Erg lekker in marinades van zowel varkensvlees, kip, en vis of garnalen.
Ik heb een Australische huisgenoot gehad en die was helemaal gek van citroenmelisse (en die heeft me de bovenstaande recepten laten proeven), schijnt in Australië veel gebruikt te worden. Als je Lemon Myrtle (savoury) recipe's googled dan kom je vast veel recepten tegen.
