Alternatief voor agar-agar

28-04-2018 20:46 14 berichten
Alle reacties Link kopieren
Hoi,

Ter vervanging van gelatine gebruik ik agar-agar uit de eko-winkel.
Nu vind ik daar echt een smaakje aanzitten, een niet zo'n lekker smaakje.
Nu ben ik op zoek naar een alternatief dat geen smaak heeft.
Iemand een idee?
Alle reacties Link kopieren
Carrageen.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
Alle reacties Link kopieren
Het ligt eraan wat je ermee wilt maken. Kijk anders eens op https://www.vegatopia.com/vega/producte ... r-gelatine.
Alle reacties Link kopieren
Ligt eraan wat je ermee wilt maken inderdaad.

https://moniquevandervloed.nl/bindmiddelen-natuurlijke/
Alle reacties Link kopieren
Thanks. Ik ga even zoeken. Van de week waren het oranje tompouces, maar soms ook kwark-taart.
Wat raar dat er een bijsmaak aan zat, het hoort nergens naar te smaken. Ik zou eens een ander merk proberen.
het hoort nergens naar te smaken, dat klopt, maar soms vind ik er ook een vissig vreemd smaakje aan zitten.
voor alle zekerheid gebruik ik deze:
Afbeelding
Het hangt er inderdaad vanaf wat je wil maken.
Mijn moeder gebruikte maizena voor een lobbig toetje.

Een vriendin maakte een superlekkere mangomousse met gecondenseerde melk.

En wist je dat je kokosmelk kan opkloppen tot een soort slagroom?
Of je kan een blok santen (kokos) gebruiken. Als je dit verwarmt, kan je het door het toetje roeren. En afgekoeld geeft het 'stijfheid'. Het is romig (en best calorierijk).
Alle reacties Link kopieren
Maizena; aardappelmeel.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
Alle reacties Link kopieren
http://www.food-info.net/nl/e/e410.htm
http://www.food-info.net/nl/e/e440.htm
http://www.food-info.net/nl/e/e412.htm
http://www.food-info.net/nl/e/e415.htm
http://www.food-info.net/nl/e/e401.htm
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
Alle reacties Link kopieren
Ah die Serbuk agar-agar gebruikte ik altijd en die was prima. Helaas niet meer verkrijgbaar bij de supermarkt hier. Waar koop jij die als ik mag vragen?
Maizena werkt bij pudding e.d. wel, maar bijvoorbeeld bij tompouce-vulling zat er toch een smaakje aan. Beetje melig.
Gecondenseerde melk gaat niet ivm intolerantie. Santen ga ik ook naar kijken.
Bedankt allemaal ik kan weer wat dingen uitproberen.
Volgens mij heb ik de Serbuk de laatste keer bij AH gekocht, daarvoor meestal bij de Toko.
Alle reacties Link kopieren
Yoogali schreef:
29-04-2018 11:01
Ah die Serbuk agar-agar gebruikte ik altijd en die was prima. Helaas niet meer verkrijgbaar bij de supermarkt hier. Waar koop jij die als ik mag vragen?
Maizena werkt bij pudding e.d. wel, maar bijvoorbeeld bij tompouce-vulling zat er toch een smaakje aan. Beetje melig.
Gecondenseerde melk gaat niet ivm intolerantie. Santen ga ik ook naar kijken.
Bedankt allemaal ik kan weer wat dingen uitproberen.
Je kan ook gecondenseerde melk op basis van kokosmelk kopen
https://www.ah.nl/producten/product/wi2 ... -kokosmelk

En anders inderdaad bij de Toko.
Valhalla! Where the brave may live Forever!
Alle reacties Link kopieren
Oke, toko it is! Dank!

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven