Eten
alle pijlers
Iets krokants bij wild gerecht
zondag 25 november 2018 19:43
Hallo allemaal,
Vrijdag ga ik het volgende recept maken
https://njam.tv/recepten/wild-met-eekhoorntjesbrood
Dit is het hoofdgerecht van een 5 gangen maar ik graag nog iets krokants erbij om het net iets meer te maken.
Ik was aan het denken aan iets zoals kletskoppen maar dan hartig en niet zoet.
Heeft iemand een leuk idee/recept?
Vrijdag ga ik het volgende recept maken
https://njam.tv/recepten/wild-met-eekhoorntjesbrood
Dit is het hoofdgerecht van een 5 gangen maar ik graag nog iets krokants erbij om het net iets meer te maken.
Ik was aan het denken aan iets zoals kletskoppen maar dan hartig en niet zoet.
Heeft iemand een leuk idee/recept?
zondag 25 november 2018 19:49
kletskoppen van parmezaanse of oude kaas?
http://www.nederlands-dis.nl/basis/geba ... etskoppen/
https://outmijnkeuken.nl/2016/11/04/ita ... -kletskop/
http://www.nederlands-dis.nl/basis/geba ... etskoppen/
https://outmijnkeuken.nl/2016/11/04/ita ... -kletskop/
zondag 25 november 2018 20:03
zondag 25 november 2018 20:12
Die van rode biet zou ook heel goed passen denk ik
zondag 25 november 2018 20:13
Vrees ook dat de kaas de smaak van het eekhoorntjesbrood om zeep helpt.
Bestel die paddenstoelen wel op tijd want kerst is buiten het seizoen en ze zijn te duur voor groenteboeren om ze standaard op voorraad te hebben. Je hebt ook kans dat je minimaal een pond of een kilo moet afnemen omdat ze niet minder kunnen inkopen.
zondag 25 november 2018 20:15
Moest ik ook meteen aan denken, zou wel goed passen en lijkt me minder zwaar dan aardappelkroketjeschirimoya schreef: ↑25-11-2018 19:49kletskoppen van parmezaanse of oude kaas?
http://www.nederlands-dis.nl/basis/geba ... etskoppen/
https://outmijnkeuken.nl/2016/11/04/ita ... -kletskop/
zondag 25 november 2018 20:16
Een kleine salade van flinterdun gesneden rauwe rode kool met een niet te zoete dressing. Gaat ook geweldig met de rode port uit het wildgerecht. Paar druppeltjes (niet meer!) echt goede truffelolie door de aardappelpuree (geen 'olijfolie met truffelsmaak', dat is pure nep). Wees voorzichtig met bladerdeeg, dat kan erg vet overkomen.
sri-is-back-now wijzigde dit bericht op 25-11-2018 20:18
0.90% gewijzigd
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
zondag 25 november 2018 20:18
Dit vind ik nog het beste idee. Pastinaak werkt ook heel goed.Tijdschriftenverslindster schreef: ↑25-11-2018 19:50Krokante chips van groente maken (uit de oven) ? Er zijn daarvan voldoende recepten te vinden op internet.
Bij wild bijvoorbeeld chips van zoete aardappel.
Geen kaas-dingen! Dat past echt niet hierbij.
Of vervang die broccoli puree door losse broccoli en aardappelkroketjes. Dat zou ik doen. Ik wil bij wild een pure aardappelpuree-smaak. Geen broccoli prutje.
impala wijzigde dit bericht op 25-11-2018 20:28
1.28% gewijzigd
.
zondag 25 november 2018 20:34
Gebakken , met een korstje, worden ze beter van dan alleen gekookt.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 25 november 2018 20:38
Ik vind kaas en wild ook niet echt een goede combinatie. Pastinaak wel; goed idee.impala schreef: ↑25-11-2018 20:18Dit vind ik nog het beste idee. Pastinaak werkt ook heel goed.
Geen kaas-dingen! Dat past echt niet hierbij.
Of vervang die broccoli puree door losse broccoli en aardappelkroketjes. Dat zou ik doen. Ik wil bij wild een pure aardappelpuree-smaak. Geen broccoli prutje.
zondag 25 november 2018 20:59
Pastinaak in de lengte dun schaven en dat chips van bakken, in de olie worden dit mooie krullen, leuk als garnering en het voegt smaak en crunch toe.
Verder zou ik zelf geen broccoli puree doen want dat vind ik niet echt passen bij wild. Ik zou denk ik een bloemkool puree doen en ook bloemkool roosjes roosteren voor extra crunch. Of knolselderij brunoise snijden en deze krokant bakken. Ook een heerlijke smaak bij wild en paddestoelen en bloemkool.
Verder zou ik zelf geen broccoli puree doen want dat vind ik niet echt passen bij wild. Ik zou denk ik een bloemkool puree doen en ook bloemkool roosjes roosteren voor extra crunch. Of knolselderij brunoise snijden en deze krokant bakken. Ook een heerlijke smaak bij wild en paddestoelen en bloemkool.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
Eenmaal gebakken of groosterde spruitjes gegeten, hoef je ze niet meer gekookt.
zondag 25 november 2018 21:30
Pastinaak is niet voor niets een vergeten groente...-Bladora- schreef: ↑25-11-2018 20:59Pastinaak in de lengte dun schaven en dat chips van bakken, in de olie worden dit mooie krullen, leuk als garnering en het voegt smaak en crunch toe.
Verder zou ik zelf geen broccoli puree doen want dat vind ik niet echt passen bij wild. Ik zou denk ik een bloemkool puree doen en ook bloemkool roosjes roosteren voor extra crunch. Of knolselderij brunoise snijden en deze krokant bakken. Ook een heerlijke smaak bij wild en paddestoelen en bloemkool.
