Eten
alle pijlers
Taart ( fondant ) vulling vraagje
vrijdag 15 februari 2019 09:05
Goedemorgen
Ik ga een taart maken iets wat ik eerder gedaan heb maar dan met hulp van andere. Nu dus alleen en kan mijn hulplijn even niet inschakelen
Uiteraard kijk ik YouTube en Google ik
Maar misschien is er iemand hier die een leuke maar vooral lekkere tip heb voor een vulling
Ik heb botercreme en bankbakkersroom in huis. Botercreme voor t afsmeren maar er is mij verteld dat je daar ook iets doorheen kan doen voor andere smaak
En de banketbakkerroom die kan je ook als vulling gebruiken toch of moet je die ook aanmaken met iets
Wellicht zijn er topics van maar kon ze zi gauw niet vinden
Ben benieuwd of iemand wat tips heeft
Ik ga een taart maken iets wat ik eerder gedaan heb maar dan met hulp van andere. Nu dus alleen en kan mijn hulplijn even niet inschakelen
Uiteraard kijk ik YouTube en Google ik
Maar misschien is er iemand hier die een leuke maar vooral lekkere tip heb voor een vulling
Ik heb botercreme en bankbakkersroom in huis. Botercreme voor t afsmeren maar er is mij verteld dat je daar ook iets doorheen kan doen voor andere smaak
En de banketbakkerroom die kan je ook als vulling gebruiken toch of moet je die ook aanmaken met iets
Wellicht zijn er topics van maar kon ze zi gauw niet vinden
Ben benieuwd of iemand wat tips heeft
vrijdag 15 februari 2019 09:28
je kunt kijken op de site http://www.deleukstetaarten.nl/recepten/vullen/a
vrijdag 15 februari 2019 09:38
Banketbakkersroom is zo geschikt als vulling, maar heb je ook nog andere smaken? Alleen botercrème en room is niet heel erg lekker, dus, iets van fruit(vers of jam) of chocola(ganache of pasta) voegt al heel veel toe. Denk simpel met wat je in huis hebt. Hoeveel lagen vulling doe je?
De vulling mag niet in aanraking komen met de fondant, dan smelt deze. Dus naast het afsmeren om de taart mooi strak te krijgen, kun je de botercrème gebruiken om er dijkjes mee spuiten: een opstaand randje om je vulling heen. Dan druipt het niet tussen de lagen uit.
De vulling mag niet in aanraking komen met de fondant, dan smelt deze. Dus naast het afsmeren om de taart mooi strak te krijgen, kun je de botercrème gebruiken om er dijkjes mee spuiten: een opstaand randje om je vulling heen. Dan druipt het niet tussen de lagen uit.
The burning desire to live and roam free, it shines in the dark and it grows within me.
vrijdag 15 februari 2019 09:54
Ik vind likeuren, die je ook kan druppelen door de taart zelf, erg lekker. Om nog sterkere smaken te creëren zou ik aroma's kopen en ze samen met echte smaken gebruiken.
De botercreme kan je ook op die manier smaak geven; je kan hem lichter maken door er enkele lepels banketbakkersroom doorheen te mixen. Ik gebruikte alleen de zelfgemaakte daarvoor. Alles moet exact dezelfde temperatuur hebben daarvoor en de creme "draagt" alleen tot een bepaalde hoeveelheid. Je moet zelf uitvinden tot hoever hij nog wil emulgeren. De creme wordt daar lichter en lekkerder van.
Gaat het toch schiften dan begin je weer met boter en poedersuiker en mixt daar de geschifte creme door. Dan krijg je nog meer. Dit proces zou ik oefenen en niet meteen je showtaart ermee maken.
Ik gebruikte tamelijk koude ingrediënten kan ik me herinneren en tijdens het mixen werd het vanzelf warmer. Geschifte creme smaakt overigens nog steeds erg goed en ziet er alleen wat eigenaardig uit; een beetje craquelee.
De botercreme kan je ook op die manier smaak geven; je kan hem lichter maken door er enkele lepels banketbakkersroom doorheen te mixen. Ik gebruikte alleen de zelfgemaakte daarvoor. Alles moet exact dezelfde temperatuur hebben daarvoor en de creme "draagt" alleen tot een bepaalde hoeveelheid. Je moet zelf uitvinden tot hoever hij nog wil emulgeren. De creme wordt daar lichter en lekkerder van.
Gaat het toch schiften dan begin je weer met boter en poedersuiker en mixt daar de geschifte creme door. Dan krijg je nog meer. Dit proces zou ik oefenen en niet meteen je showtaart ermee maken.
Ik gebruikte tamelijk koude ingrediënten kan ik me herinneren en tijdens het mixen werd het vanzelf warmer. Geschifte creme smaakt overigens nog steeds erg goed en ziet er alleen wat eigenaardig uit; een beetje craquelee.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
vrijdag 15 februari 2019 10:29
vrijdag 15 februari 2019 11:53
vrijdag 15 februari 2019 16:52
Bedankt allemaal voor jullie tips
Ik heb gekozen voor bokkepootjes vulling en Zwitserse room en natuurlijk botercreme om af te smeren
Alleen dit is dus de eerste keer dat ik t helemaal alleen had gedaan. T fondant had een ander altijd voor me gerold
Mijn God wat een takke werk is dat zeg. Ik heb serieus t fondant stuk gekneden. Teveel poedersuiker gebruikt
T bleef scheuren. Heb t wegggoid en een nieuw pakje open gemaakt
Eindelijk de juiste vorm en erom heen gedaan. Daarna natuurlijk de fondant er goed omheen krijgen wat een drama was want natuurlijk scheurde dat bij mij
Ik heb gekozen voor bokkepootjes vulling en Zwitserse room en natuurlijk botercreme om af te smeren
Alleen dit is dus de eerste keer dat ik t helemaal alleen had gedaan. T fondant had een ander altijd voor me gerold
Mijn God wat een takke werk is dat zeg. Ik heb serieus t fondant stuk gekneden. Teveel poedersuiker gebruikt
T bleef scheuren. Heb t wegggoid en een nieuw pakje open gemaakt
Eindelijk de juiste vorm en erom heen gedaan. Daarna natuurlijk de fondant er goed omheen krijgen wat een drama was want natuurlijk scheurde dat bij mij
