Eten
alle pijlers
Weg met de kippendijen, terug naar de borstfilets
vrijdag 15 maart 2019 21:42
Vanavond heb ik, nu echt voor de laatste keer, (biologische) kippendijen gebruikt voor een wokgerecht (een paar dagen geleden voor sateh ayam), en ik ben er nu echt klaar mee. Ik blijf er uitermate teleurstellende resultaten mee krijgen.
Wat een vette, waterige, weeïge en nare zooi vind ik dat. Erg onaangenaam plakkerig mondgevoel. Dus tegen de heersende mode in ga ik weer lekker terug naar de ouderwetsche (biologische) borstfilets, daar kan je tenminste je tanden in zetten.
Ik weet het, het is een eerstewereldprobleem van jewelste, maar zijn er meer kookgrage forummers met ongeveer dezelfde mening? Gewoon uit nieuwsgierigheid, omdat het kan. Natuurlijk is het een kwestie van smaak, maar daarom: kom maar op!
Wat een vette, waterige, weeïge en nare zooi vind ik dat. Erg onaangenaam plakkerig mondgevoel. Dus tegen de heersende mode in ga ik weer lekker terug naar de ouderwetsche (biologische) borstfilets, daar kan je tenminste je tanden in zetten.
Ik weet het, het is een eerstewereldprobleem van jewelste, maar zijn er meer kookgrage forummers met ongeveer dezelfde mening? Gewoon uit nieuwsgierigheid, omdat het kan. Natuurlijk is het een kwestie van smaak, maar daarom: kom maar op!
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
vrijdag 15 maart 2019 21:49
Ik heb ze van veel verschillende leveranciers geprobeerd, van goede poelier tot Aldi, maar ik blijf ze maar vies vinden. Misschien matchen we gewoon niet
Bovendien vind ik dat vette zo ontzettend niet lekker.
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
vrijdag 15 maart 2019 21:50
kan, ik vind filet vaak waterig en droog, bijna onmogelijk om mooi mals te krijgen. dijvlees heeft veel meer smaak en is malserSri-is-back-now schreef: ↑15-03-2019 21:49Ik heb ze van veel verschillende leveranciers geprobeerd, van goede poelier tot Aldi, maar ik blijf ze maar vies vinden. Misschien matchen we gewoon niet
Bovendien vind ik dat vette zo ontzettend niet lekker.
vrijdag 15 maart 2019 21:51
Ik haal mijn kippenvlees altijd bij de poelier, nooit waterige of plakkerige kippendijen gehad, en juist voor sateh zijn ze prima, omdat het beetje vet ze mals maakt en geen droog vlees oplevert na het roosteren. Maar ook voor in de wok, of gewoon in de roomboter gebakken is het prima vlees.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 15 maart 2019 21:51
Waar moet kip dan naar smaken?Schaapje11 schreef: ↑15-03-2019 21:46Ik vind kippendij zelf wel veel lekkerder dan filet, tenminste niet zo droog! Nu moet ik wel zeggen dat ik biologische vaak een bijsmaak vind hebben (echt zo kippig, brr).
Denk aan de egels en eekhoorns in de herfst en winter.
vrijdag 15 maart 2019 21:54
Hahahahaha nee ik snap wat je bedoeld; ik vind de smaak aan kippendij echt wel lekker tenzij die té erg smaakt. Net als lam dat eigenlijk al wat te oud is dus te sterk is qua smaak.
vrijdag 15 maart 2019 21:54
vrijdag 15 maart 2019 21:58
Water toevoegen aan vlees is in de Nederlandse voedselindustrie een nationale sport! En hoe meer, hoe beter. Zoek een echte poelier met echte kip. Geen "vlees op waterbasis dat vermoedelijk kip had moeten worden"
Dat se saté in een restaurant n8et "goed" was zegt meer over het restaurant dan over de kip....
Dat se saté in een restaurant n8et "goed" was zegt meer over het restaurant dan over de kip....
jouw leven is een keuze
vrijdag 15 maart 2019 21:59
Maar borstfilet hoeft helemaal niet droog te zijn! Google eens op Ken Hom's velvet chicken, waarin hij zijn kipfilet 'marineert' in eiwit. Geniaal. En het wordt tenminste niet zo papperig.RogerPriddy schreef: ↑15-03-2019 21:57Ik vind het ook niet lekker! Dacht dat ik de enige was. Viezig smaakje, misschienhet vet? Geef mij maar zo’n droog stukkie borstfilet.
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
vrijdag 15 maart 2019 22:01
Ik vind het, zoals eerder gezegd, ook niet lekker van een goede poelier. Wat dat water betreft heb je overigens groot gelijk, helaas.2east schreef: ↑15-03-2019 21:58Water toevoegen aan vlees is in de Nederlandse voedselindustrie een nationale sport! En hoe meer, hoe beter. Zoek een echte poelier met echte kip. Geen "vlees op waterbasis dat vermoedelijk kip had moeten worden"
Dat se saté in een restaurant n8et "goed" was zegt meer over het restaurant dan over de kip....
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
vrijdag 15 maart 2019 22:03
Thnx voor de tip, mijn nieuwsgierigheid is gewekt!Sri-is-back-now schreef: ↑15-03-2019 21:59Maar borstfilet hoeft helemaal niet droog te zijn! Google eens op Ken Hom's velvet chicken, waarin hij zijn kipfilet 'marineert' in eiwit. Geniaal. En het wordt tenminste niet zo papperig.
vrijdag 15 maart 2019 22:15
Zeg ik dat dan?Blondie456 schreef: ↑15-03-2019 22:08Maar ik kan dan wel blond zijn maar ik snap dit topic eigenlijk niet. Als je liever kipfilet hebt dan koop je dat dus gewoon. Het is niet dat de kipfilet uit het assortiment is genomen.
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
