Eten
alle pijlers
Wat is jouw specialiteit?
zondag 7 april 2019 08:51
Omdat wij inmiddels wekelijks wel dezelfde dingen eten, komt het allemaal mijn neus uit haha. Om wat inspiratie op te doen naar nieuwe recepten wil ik jullie vragen om met mij te delen:
- Jouw specialiteit in de keuken
- Wat maakt het zo lekker
- Wat is het recept?
To trapt af:
- Mijn specialiteit is Surinaamse bami
- Moeders geheime ingrediënt ketchup maakt het tien keer lekkerder
- benodigd: spaghetti, ketjap, uien, selderij, kentjoer, bouillonblokjes zwarte peper, ketchup
- hoe te maken: fruit de ui aan, vervolgens naar smaak toevoegen ketchup, ketjap, bouillonblokjes, zwarte peper en kentjoer. Daarna spaghetti toevoegen en goed roeren en tot slot selderij ter garnering toevoegen.
Kom en deel leuke recepten om anderen te inspireren!
- Jouw specialiteit in de keuken
- Wat maakt het zo lekker
- Wat is het recept?
To trapt af:
- Mijn specialiteit is Surinaamse bami
- Moeders geheime ingrediënt ketchup maakt het tien keer lekkerder
- benodigd: spaghetti, ketjap, uien, selderij, kentjoer, bouillonblokjes zwarte peper, ketchup
- hoe te maken: fruit de ui aan, vervolgens naar smaak toevoegen ketchup, ketjap, bouillonblokjes, zwarte peper en kentjoer. Daarna spaghetti toevoegen en goed roeren en tot slot selderij ter garnering toevoegen.
Kom en deel leuke recepten om anderen te inspireren!
zondag 7 april 2019 09:42
To trapt af:
- Mijn specialiteit is Surinaamse bami
- Moeders geheime ingrediënt ketchup maakt het tien keer lekkerder
- benodigd: spaghetti, ketjap, uien, selderij, kentjoer, bouillonblokjes zwarte peper, ketchup
- hoe te maken: fruit de ui aan, vervolgens naar smaak toevoegen ketchup, ketjap, bouillonblokjes, zwarte peper en kentjoer. Daarna spaghetti toevoegen en goed roeren en tot slot selderij ter garnering toevoegen.
Waar is de groente? Ik vind dit eruitzien als een enorm saaie studentenmaaltijd.
Ik kook altijd veel uitgebreider met gebakken brood, salades, zelfgemaakte soepen en verse pasta met gegrilde groentes etc. Ik kook veel met noten, met vis en schaaldieren en altijd vers. Ik vind koken ontzettend leuk. Het is echt mijn hobby. Gisteren een indische rijsstafel gemaakt. Heerlijk en super makkelijk.
- Mijn specialiteit is Surinaamse bami
- Moeders geheime ingrediënt ketchup maakt het tien keer lekkerder
- benodigd: spaghetti, ketjap, uien, selderij, kentjoer, bouillonblokjes zwarte peper, ketchup
- hoe te maken: fruit de ui aan, vervolgens naar smaak toevoegen ketchup, ketjap, bouillonblokjes, zwarte peper en kentjoer. Daarna spaghetti toevoegen en goed roeren en tot slot selderij ter garnering toevoegen.
Waar is de groente? Ik vind dit eruitzien als een enorm saaie studentenmaaltijd.
Ik kook altijd veel uitgebreider met gebakken brood, salades, zelfgemaakte soepen en verse pasta met gegrilde groentes etc. Ik kook veel met noten, met vis en schaaldieren en altijd vers. Ik vind koken ontzettend leuk. Het is echt mijn hobby. Gisteren een indische rijsstafel gemaakt. Heerlijk en super makkelijk.
zondag 7 april 2019 09:42
Hahaha ik dacht hetzelfde
ja je hebt inspiratie nodig! Er was een keer een topic hier dat iets heette als retourvoer toppers. Als je dat kan vinden, kan me herinneren dat er goeie recepten in stonden. Ik maak een goeie pad thai ongeveer het recept van thug kitchen (sowieso een fan van hun recepten).
Mijn andere topper is denk ik melanzane parmeggiano maar dat is veel werk dus alleen als ik veel zin heb om te koken.
zondag 7 april 2019 09:45
Bij bami doe je toch apart al die andere dingen? Dus de groenten komen daarnaast i.p.v. erin.Mevrouwkweetniet schreef: ↑07-04-2019 09:42To trapt af:
- Mijn specialiteit is Surinaamse bami
- Moeders geheime ingrediënt ketchup maakt het tien keer lekkerder
- benodigd: spaghetti, ketjap, uien, selderij, kentjoer, bouillonblokjes zwarte peper, ketchup
- hoe te maken: fruit de ui aan, vervolgens naar smaak toevoegen ketchup, ketjap, bouillonblokjes, zwarte peper en kentjoer. Daarna spaghetti toevoegen en goed roeren en tot slot selderij ter garnering toevoegen.
Waar is de groente? Ik vind dit eruitzien als een enorm saaie studentenmaaltijd.
Ik kook altijd veel uitgebreider met gebakken brood, salades, zelfgemaakte soepen en verse pasta met gegrilde groentes etc. Ik kook veel met noten, met vis en schaaldieren en altijd vers. Ik vind koken ontzettend leuk. Het is echt mijn hobby. Gisteren een indische rijsstafel gemaakt. Heerlijk en super makkelijk.
zondag 7 april 2019 09:46
Surinaamse bami is (zover ik weet) eigenlijk altijd met spaghetti en selderij, alleen word meestal tomatenpuree gebruikt in plaats van ketchup.
anoniem_381705 wijzigde dit bericht op 07-04-2019 09:47
1.17% gewijzigd
zondag 7 april 2019 09:49
Ja en er hoort trassi in en ei en gedroogde garnalen en knoflook en gemberDingesEnzo schreef: ↑07-04-2019 09:46Surinaamse bami is (zover ik weet) eigenlijk altijd met spaghetti en selderij, alleen word meestal tomatenpuree gebruikt in plaats van ketchup.
zondag 7 april 2019 09:50
Oh, zou je dat recept willen delen? Ik krijg saus alleen maar lekker met vleesbouillon maar dat wil ik niet altijd...
I can keep my mouth shut, but you can read the subtitles on my face.
zondag 7 april 2019 09:54
Ik kook altijd een beetje in vlagen, dus dan weer vaak dit, dan weer vaak dat.
Wat ik heel lekker vind is een vegetarische variant op vlammetjes.
Hiervoor bak ik grof verkruimelde tofu en tempeh (half om half ongeveer) tot het begint te bruinen, dan uit de pan halen.
In dezelfde pan een uitje bakken met geraspte gember, geperste knoflook en een hele grote schep sambal (liefst een pittige soort)
Tofy/tempeh kruimels er weer door, spul laten afkoelen en met kant en klare loempiavelletjes tot vlammetjes vouwen en frituren.
Wat ik heel lekker vind is een vegetarische variant op vlammetjes.
Hiervoor bak ik grof verkruimelde tofu en tempeh (half om half ongeveer) tot het begint te bruinen, dan uit de pan halen.
In dezelfde pan een uitje bakken met geraspte gember, geperste knoflook en een hele grote schep sambal (liefst een pittige soort)
Tofy/tempeh kruimels er weer door, spul laten afkoelen en met kant en klare loempiavelletjes tot vlammetjes vouwen en frituren.
zondag 7 april 2019 09:57
Veel boter bruinig bakken, scheutje tomatenpuree, scheutje zoute ketjap, roeren en blussen met water.MrsNiceGuy schreef: ↑07-04-2019 09:50Oh, zou je dat recept willen delen? Ik krijg saus alleen maar lekker met vleesbouillon maar dat wil ik niet altijd...
Peper en evt nog wat zout.
Verhoudingen weet ik niet, ik doe altijd maar wat.
Ik denk dat de combinatie zoete ketchup (+umami uit tomaat) en zoute ketjap de smaaksensatie van vlees naabootst. Volgens de vleeseters hier dan, ik eet al zolang geen vlees meer dat ik niet goed kan vergelijken.
zondag 7 april 2019 10:03
Nee, maar toch ben ik de bechamelmaker.
Wat ik op de plek van dat gekke woord wilde tikken ben ik nu al vergeten, maar het was iets van niet-bijzonder.
Ik vind hem zelf dus niet echt bijzonder, soms wel, maar even vaak ook niet.
zondag 7 april 2019 10:53
Niet echt een specialiteit maar ik maak nog wel eens caramel shortcake. Ik krijg er altijd hele positieve reacties op
Bodem :
55 gram suiker
120 gram (room)boter
180 gram zelfrijzend bakmeel
snufje zout.
Hier maak je een deeg van en dat doe je in een springvorm van 26 cm (voor een ronde vorm). Gaatjes erin prikken en 20 minuten in een oven van 180 graden bakken. Bakpapier op de bodem is handig!
Vulling:
120 gram boter
120 gram suiker
1 blikje gecondenseerde melk
1 lepel stroop.
Alles in een pannetje en al roerend aan de kook brengen. Dan 5 tot 10 minuten al roerend zacht laten koken.
Dit gaat over de bodem en dan laat je het geheel afkoelen in de koelkast.
Topping:
170 gram gesmolten chocolade naar keuze
Dit doe je hier over heen en laat je afkoelen in de koelkast. Na ongeveer 20 tot maximaal 30 minuten kun je de shortcake al in blokjes snijden (wacht je te lang, dan is de chocolade keihard en is het veel moeilijker)
Bodem :
55 gram suiker
120 gram (room)boter
180 gram zelfrijzend bakmeel
snufje zout.
Hier maak je een deeg van en dat doe je in een springvorm van 26 cm (voor een ronde vorm). Gaatjes erin prikken en 20 minuten in een oven van 180 graden bakken. Bakpapier op de bodem is handig!
Vulling:
120 gram boter
120 gram suiker
1 blikje gecondenseerde melk
1 lepel stroop.
Alles in een pannetje en al roerend aan de kook brengen. Dan 5 tot 10 minuten al roerend zacht laten koken.
Dit gaat over de bodem en dan laat je het geheel afkoelen in de koelkast.
Topping:
170 gram gesmolten chocolade naar keuze
Dit doe je hier over heen en laat je afkoelen in de koelkast. Na ongeveer 20 tot maximaal 30 minuten kun je de shortcake al in blokjes snijden (wacht je te lang, dan is de chocolade keihard en is het veel moeilijker)
zondag 7 april 2019 11:58
Dankjewel, ga ik proberen!Mevrouw75 schreef: ↑07-04-2019 09:57Veel boter bruinig bakken, scheutje tomatenpuree, scheutje zoute ketjap, roeren en blussen met water.
Peper en evt nog wat zout.
Verhoudingen weet ik niet, ik doe altijd maar wat.
Ik denk dat de combinatie zoete ketchup (+umami uit tomaat) en zoute ketjap de smaaksensatie van vlees naabootst. Volgens de vleeseters hier dan, ik eet al zolang geen vlees meer dat ik niet goed kan vergelijken.
I can keep my mouth shut, but you can read the subtitles on my face.
zondag 7 april 2019 14:16
Niet ik maar man is een kei in het bereiden van een zuurkoolschotel. Choucroute garnie, zoals ze het in de Elzas in Frankrijk klaarmaken.
We gaan daar regelmatig enkele dagen heen, al 20+ jaren in hetzelfde hotelletje en de uitbater gaf ons ooit zijn recept mee.
Man heeft het gisteren hier nog klaargemaakt MJAM en straks eten we de overschot op.
We gaan daar regelmatig enkele dagen heen, al 20+ jaren in hetzelfde hotelletje en de uitbater gaf ons ooit zijn recept mee.
Man heeft het gisteren hier nog klaargemaakt MJAM en straks eten we de overschot op.
zondag 7 april 2019 14:17
Ttroeteltje schreef: ↑07-04-2019 13:52Ik ben een kei in het openen van een kant-en-klaar-verpakking.
Hier gebeurt dat ook af en toe hoor!
