Citroencake

12-06-2019 14:31 15 berichten
Deze sinaasappelcake is erg lekker (coeliakie in de familie dus daarom aangewezen op een glutenvrij recept).

https://www.sbs.com.au/food/recipes/ora ... lmond-cake

Kan ik de sinaasappels door citroenen vervangen om een citroencake te maken? Of gaat dat dan helemaal mis? :hyper:
Alle reacties Link kopieren
Ik heb het recept niet gelezen, maar ik maak een citroencake door een gewone cake te bakken en daar gaatjes in te prikken als deze nog warm is. Vervolgens giet ik daar een mengsel van suiker, honing en citroen in. Ik ga er vanuit dat je goed let op kruis besmetting als je iets bakt voor coeliakie patiënten.
Freedom is just another word for nothing left to lose - Janis Joplin
Alle reacties Link kopieren
https://www.leukerecepten.nl/recepten/l ... andelcake/

Volgens mij krijg je dan zoiets, moet kunnen dus
Belle73 schreef:
12-06-2019 15:05
Ik heb het recept niet gelezen, maar ik maak een citroencake door een gewone cake te bakken en daar gaatjes in te prikken als deze nog warm is. Vervolgens giet ik daar een mengsel van suiker, honing en citroen in. Ik ga er vanuit dat je goed let op kruis besmetting als je iets bakt voor coeliakie patiënten.
“Gewone” glutenvrije cakes zijn nogal droog, daarom wil ik graag zoveel mogelijk bij dit recept blijven
lilalinda schreef:
12-06-2019 15:06
https://www.leukerecepten.nl/recepten/l ... andelcake/

Volgens mij krijg je dan zoiets, moet kunnen dus
Dank je!
Alle reacties Link kopieren
Ik zou hetzelfde gewicht aanhouden voor het fruit, als je kleine citroenen hebt misschien eentje extra erbij.
Alle reacties Link kopieren
Madderijn schreef:
12-06-2019 15:20
Ik zou hetzelfde gewicht aanhouden voor het fruit, als je kleine citroenen hebt misschien eentje extra erbij.
Ja ik zou het ook zo doen.

Ik bak vrij veel tegenwoordig en het meeste kan je wel gewoon vervangen naar wens. Mandarijn, sinaasappel en citroen vervang en verwissel ik in van alles en gaat altijd goed.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
Alle reacties Link kopieren
je kunt het prima vervangen, proef alleen even voordat je gaat bakken dat het niet zuur wordt
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
Alle reacties Link kopieren
Denken jullie niet dat citroen een veel sterkere smaak heeft en je daarom niet 1 op 1 kan vervangen? Ik zou bang zijn voor een zeer zure cake. Maar gewoon uitproberen!
Bedankt allemaal, ik ga het proberen en laat het nog weten!
Alle reacties Link kopieren
Als je bang bent voor zuur: hij kookt eerst twee uur, dan lijkt me het zure er wel af.
Als je minder zachte fruitmoes gebruikt is de cake anders.
Je zou ook half sinaasappel, half citroen kunnen overwegen.
Of suiker erbij als het toch alsnog heel zuur wordt, maar dat lijkt me door het koken niet.
Alle reacties Link kopieren
Ik maak deze cake graag, is zeker niet glutenvrij maar misschien goed aan te passen, door de yoghurt is de cake heerlijk luchtig en fris;https://www.laurasbakery.nl/citroen-bos ... hurt-cake/
Alle reacties Link kopieren
Dat was overigens natuurlijk je vraag niet; ik denk dat de citroenen na uren koken wel zoeter worden net zoals in geconfijte citroen.
Cake is gelukt met gelijke hoeveelheid citroen en niet zuur 👍
Bedankt voor het meedenken allemaal 😀
Alle reacties Link kopieren
Leuk!

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven