Eten
alle pijlers
Spaghettisaus zonder pakjes en zakjes
dinsdag 2 maart 2021 18:19
dinsdag 2 maart 2021 18:23
dinsdag 2 maart 2021 18:28
Ui aanstoven. Wortel, selder en knoflook erbij. Paprika en champignon erbij. Basilicum, oregano, tijm, rozemarijn, paprikapoeder en chilivlokken erbij. Dan blikje tomatenpuree erbij, even laten bakken zodat het zure weggaat. Dan doe ik er wat balsamicoazijn erbij. En dan een pak passata en een blik gepelde tomaten. Of een doos versgemaakte tomatensaus.
Je kan er gehakt of gehackt bij doen na de wortel en selder. Of een blik linzen (wel even afspoelen), die doe ik er na de balsamico bij.
Je kan er gehakt of gehackt bij doen na de wortel en selder. Of een blik linzen (wel even afspoelen), die doe ik er na de balsamico bij.
dinsdag 2 maart 2021 18:30
Ik vind zelfgemaakte tomatensaus het lekkerst. Op zijn Italiaans.
Ik gebruikt de Tasty Tom trostomaten va de Albert Heijn, die zijn lekker zoet.
Je hebt er veel nodig.
Eerst olie in de pan met wat uitjes. Daarna de tomaten eerst op hoog vuur zetten en daarna lang laten sudderen. Minstens een half uur. Knoflook toevoegen. Ook het takje van de tomaten erbij doen, dat takje heeft de sterkste tomatensmaak. Niet droog laten koken maar ook niet te nat. Kerrie en en verse basilicum aan het eind toevoegen.
Apart champignons en andere groenten die lekker vind apart bakken en kruiden.
Wat zout en peper. Eventueel kip of gehakt erbij.
Ik gebruikt de Tasty Tom trostomaten va de Albert Heijn, die zijn lekker zoet.
Je hebt er veel nodig.
Eerst olie in de pan met wat uitjes. Daarna de tomaten eerst op hoog vuur zetten en daarna lang laten sudderen. Minstens een half uur. Knoflook toevoegen. Ook het takje van de tomaten erbij doen, dat takje heeft de sterkste tomatensmaak. Niet droog laten koken maar ook niet te nat. Kerrie en en verse basilicum aan het eind toevoegen.
Apart champignons en andere groenten die lekker vind apart bakken en kruiden.
Wat zout en peper. Eventueel kip of gehakt erbij.
dinsdag 2 maart 2021 18:31
Uien
Knoflook
Bleekselderij
Wortel
Paprika
Prei
Groenten samen ongeveer 1 kg
750 gram gehakt. 500 rundergehakt 250 half-om-half-gehakt
Pakje (sorry) gezeefde tomaten
Blikje tomatenpuree
Twee bouillontabletten
Suiker
Gemengde Italiaanse groene kruiden
Margarine
Groenten heel fijn snijden. Uien fruiten, steeds iets anders erbij. Tomatenpuree erbij en gezeefde tomaten erbij. Laten sudderen.
Andere pan gehakt rul bakken eerst het half-om dan kan het zonder margarine. Bij elkaar doen. Op smaak maken met de kruiden, bouillontabletten en suiker.
Indien nodig binden met maizena.
Knoflook
Bleekselderij
Wortel
Paprika
Prei
Groenten samen ongeveer 1 kg
750 gram gehakt. 500 rundergehakt 250 half-om-half-gehakt
Pakje (sorry) gezeefde tomaten
Blikje tomatenpuree
Twee bouillontabletten
Suiker
Gemengde Italiaanse groene kruiden
Margarine
Groenten heel fijn snijden. Uien fruiten, steeds iets anders erbij. Tomatenpuree erbij en gezeefde tomaten erbij. Laten sudderen.
Andere pan gehakt rul bakken eerst het half-om dan kan het zonder margarine. Bij elkaar doen. Op smaak maken met de kruiden, bouillontabletten en suiker.
Indien nodig binden met maizena.
anoniem_65b93a10517d3 wijzigde dit bericht op 02-03-2021 18:49
13.48% gewijzigd
dinsdag 2 maart 2021 18:33
http://www.beautylab.nl/homemade-lasagne/
Dit wel het recept voor lasagne, maar ik maak ook gewoon zo de saus voor bij de pasta. Ik voeg alleen wel extra groenten toe, zoals champignons en paprika. De brie laat ik weg. Zo lekker!
Dit wel het recept voor lasagne, maar ik maak ook gewoon zo de saus voor bij de pasta. Ik voeg alleen wel extra groenten toe, zoals champignons en paprika. De brie laat ik weg. Zo lekker!
dinsdag 2 maart 2021 18:34
Wat heel belangrijk is als je tomatenpuree gebruikt is dat je die goed laat 'bakken' in wat olijfolie. Meestal doe ik dit op een laag tot middelhoog vuurtje en dan wel een minuut of 10. Dan de uien en knoflook erbij. Kwartiertje mee laten 'bakken' - maar langer mag ook. Op die manier komen de natuurlijke suikers vrij uit de uien en tomaten.
Ik gebruik zelf meestal tomaten uit blik. Liefst Marzano. Verder nog wat zout en peper en wat saffraan. Minimaal een uur laten sudderen. Twee is beter. Op het laatst nog een flinke scheut goede olijfolie erdoor. Heerlijk!
Dat is dan de basissaus.
Wat ik ook nog wel eens doe om het meer 'body' te geven is groente erdoor, zoals bleekselderij en wortel. En dat pureer ik dan en doe er dan een flinke scheut rode wijn door.
Ik gebruik zelf meestal tomaten uit blik. Liefst Marzano. Verder nog wat zout en peper en wat saffraan. Minimaal een uur laten sudderen. Twee is beter. Op het laatst nog een flinke scheut goede olijfolie erdoor. Heerlijk!
Dat is dan de basissaus.
Wat ik ook nog wel eens doe om het meer 'body' te geven is groente erdoor, zoals bleekselderij en wortel. En dat pureer ik dan en doe er dan een flinke scheut rode wijn door.
dinsdag 2 maart 2021 18:35
Veel reacties al! Ik had inderdaad de tomatenpuree niet eerst aangebakken dus dat is een verbeterpuntje 
, en ik wist ook niet dat dat zo lang moest! Ik gebruik kerstomaatjes uit blik, van Mutti. Dat zijn tomaten uit Italie en doordat er meer zon schijnt daar, met extra smaak. Maar inderdaad; wortel maakt t natuurlijk ook zoeter.
, en ik wist ook niet dat dat zo lang moest! Ik gebruik kerstomaatjes uit blik, van Mutti. Dat zijn tomaten uit Italie en doordat er meer zon schijnt daar, met extra smaak. Maar inderdaad; wortel maakt t natuurlijk ook zoeter.
mieka wijzigde dit bericht op 02-03-2021 18:45
19.68% gewijzigd
dinsdag 2 maart 2021 18:38
Van Italiaanse schoonpa, de pasta ragu:
- blikje geconcentreerde tomatenpuree (zo’n groter blikje)
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 winterpeen in kleine blokjes
- drie tot vier ‘takken’ bleekselderij, in dunne plakjes
- 500 ml verse runderbouillon
- half kopje witte wijn
- 500 gram half om half gehakt.
Gehakt rullen, knoflookteentjes erbij. Op smaak brengen met zout en peper. Wortel en bleekselderij even mee fruiten. Wijn erin, goed roeren zodat het is opgenomen voordat je de tomatenpuree erbij doet. Tomatenpuree erin, omscheppen. 300 ml bouillon erin, goed omscheppen. Vuur lager zetten. Van tijd tot tijd door roeren en bouillon toevoegen. Ongeveer twee uur laten sudderen.
Ik ben vegetariër dus ik eet het niet maar heb het recept al zo vaak moeten doorgeven dat ik het kan dromen.
- blikje geconcentreerde tomatenpuree (zo’n groter blikje)
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 winterpeen in kleine blokjes
- drie tot vier ‘takken’ bleekselderij, in dunne plakjes
- 500 ml verse runderbouillon
- half kopje witte wijn
- 500 gram half om half gehakt.
Gehakt rullen, knoflookteentjes erbij. Op smaak brengen met zout en peper. Wortel en bleekselderij even mee fruiten. Wijn erin, goed roeren zodat het is opgenomen voordat je de tomatenpuree erbij doet. Tomatenpuree erin, omscheppen. 300 ml bouillon erin, goed omscheppen. Vuur lager zetten. Van tijd tot tijd door roeren en bouillon toevoegen. Ongeveer twee uur laten sudderen.
Ik ben vegetariër dus ik eet het niet maar heb het recept al zo vaak moeten doorgeven dat ik het kan dromen.
Nee heb je, ja kun je krijgen
dinsdag 2 maart 2021 18:43
Passata, knoflook, chilipeper, ui, Italiaanse kruiden, zout, peper en een theelepel suiker!
Suiker helpt erg goed tegen de bittere/zure smaak van je tomatensaus.
Ui en knoflook bakken. Chilipeper snijden en toevoegen, passata met kruiden goed laten inkoken op laag vuur. Als het wat dik is voeg ik een beetje olijfolie en kookvocht van de pasta toe.
Bolognese: hetzelfde met gehakt, wortel, een scheutje worcestersaus en een runderbouillonblokje (+water)
Suiker helpt erg goed tegen de bittere/zure smaak van je tomatensaus.
Ui en knoflook bakken. Chilipeper snijden en toevoegen, passata met kruiden goed laten inkoken op laag vuur. Als het wat dik is voeg ik een beetje olijfolie en kookvocht van de pasta toe.
Bolognese: hetzelfde met gehakt, wortel, een scheutje worcestersaus en een runderbouillonblokje (+water)
broccolibloemkool123 wijzigde dit bericht op 02-03-2021 18:44
0.66% gewijzigd
dinsdag 2 maart 2021 18:44
Lekker en simpel. Groenten een beetje grof snijden.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -bolognese
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -bolognese
Ik heb ook een killer body. Als ik maar lang genoeg op je hoofd blijf zitten ga je dood.
dinsdag 2 maart 2021 18:45
Een versie van dat recept maak ik ook wel eens maar dan zonder de runderbouillon en met vegetarisch gehakt. Niet die rulstukjes die al gebakken zijn maar dit soort gehakt:lemoos2 schreef: ↑02-03-2021 18:38Van Italiaanse schoonpa, de pasta ragu:
- blikje geconcentreerde tomatenpuree (zo’n groter blikje)
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 winterpeen in kleine blokjes
- drie tot vier ‘takken’ bleekselderij, in dunne plakjes
- 500 ml verse runderbouillon
- half kopje witte wijn
- 500 gram half om half gehakt.
Gehakt rullen, knoflookteentjes erbij. Op smaak brengen met zout en peper. Wortel en bleekselderij even mee fruiten. Wijn erin, goed roeren zodat het is opgenomen voordat je de tomatenpuree erbij doet. Tomatenpuree erin, omscheppen. 300 ml bouillon erin, goed omscheppen. Vuur lager zetten. Van tijd tot tijd door roeren en bouillon toevoegen. Ongeveer twee uur laten sudderen.
Ik ben vegetariër dus ik eet het niet maar heb het recept al zo vaak moeten doorgeven dat ik het kan dromen.
dinsdag 2 maart 2021 18:50
Als ik ff snel iets op tafel wil zetten trek ik een blikje tomatenblokjes open en doe daar wat basilicum, knoflook, paprikapoeder, chilipoeder en peper en zout doorheen. Roeren, opwarmen en een prima basissausje
Voor een echt lekkere pastasaus trek ik een middagje uit en dan heb ik ook altijd potten bij de hand zodat ik het kan bewaren.
Dan koop ik heel veel verschillende tomaten, wel allemaal van het kleinere soort, die vind ik smaakvoller, ontvel ze, snijd ze in parten en schep het zaad eruit.
Dan inderdaad tomatenpuree (evt al wat opkruiden. Xenos heeft lekkere bruschetta kruiden) bakken met ui, knoflook en zongedroogde tomaatjes, de tomaten toevoegen en in hun eigen vocht inkoken, op laag vuur, met verse kruiden.
Flink lang laten staan, dan vallen de tomaten vanzelf goed uit elkaar en heb je geen staafmixer nodig.
Voor een echt lekkere pastasaus trek ik een middagje uit en dan heb ik ook altijd potten bij de hand zodat ik het kan bewaren.
Dan koop ik heel veel verschillende tomaten, wel allemaal van het kleinere soort, die vind ik smaakvoller, ontvel ze, snijd ze in parten en schep het zaad eruit.
Dan inderdaad tomatenpuree (evt al wat opkruiden. Xenos heeft lekkere bruschetta kruiden) bakken met ui, knoflook en zongedroogde tomaatjes, de tomaten toevoegen en in hun eigen vocht inkoken, op laag vuur, met verse kruiden.
Flink lang laten staan, dan vallen de tomaten vanzelf goed uit elkaar en heb je geen staafmixer nodig.
dinsdag 2 maart 2021 18:55
Ik maak altijd deze:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ognesesaus
Ik maak een grote pan en daar eten we (man, kleuter, peuter en ik) 4x van. De porties die ingevroren zijn geweest, zijn stiekem nog lekkerder omdat de smaken dan helemaal lekker in elkaar over zijn gegaan. En super makkelijk want na een werkdag alleen nog pasta koken en saus opwarmen.
De truc is lang laten koken! Daar worden de tomaten zoeter van.
Aanvulling: sinds de kinderen mee eten vervang ik de wijn door een scheutje balsamico azijn.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ognesesaus
Ik maak een grote pan en daar eten we (man, kleuter, peuter en ik) 4x van. De porties die ingevroren zijn geweest, zijn stiekem nog lekkerder omdat de smaken dan helemaal lekker in elkaar over zijn gegaan. En super makkelijk want na een werkdag alleen nog pasta koken en saus opwarmen.
De truc is lang laten koken! Daar worden de tomaten zoeter van.
Aanvulling: sinds de kinderen mee eten vervang ik de wijn door een scheutje balsamico azijn.
dinsdag 2 maart 2021 18:58
Ik zie veel lekkere recepten voorbij komen met verse tomaten, ik heb nog een tip 
De helft van de tomaten in de blender (geen last van vellen) de andere helft roosteren in de oven op een bakplaat met een beetje olijfolie(niet tot ze zwart zijn hoor zo als bij paprika
) en daarna ook door blender. Geeft een hele lekkere smaak, ben ik achter gekomen. Je kunt ook zongedroogde tomaat gebruiken voor de zelfde smaak, maar als we toch op de vers-tour zijn.
En het hoeft niet lang te sudderen.
Gewoon eventueel vlees aanbraden, groente,kruiden erbij en daarna de gepureerde tomaten.
De helft van de tomaten in de blender (geen last van vellen) de andere helft roosteren in de oven op een bakplaat met een beetje olijfolie(niet tot ze zwart zijn hoor zo als bij paprika
) en daarna ook door blender. Geeft een hele lekkere smaak, ben ik achter gekomen. Je kunt ook zongedroogde tomaat gebruiken voor de zelfde smaak, maar als we toch op de vers-tour zijn.En het hoeft niet lang te sudderen.
Gewoon eventueel vlees aanbraden, groente,kruiden erbij en daarna de gepureerde tomaten.
dinsdag 2 maart 2021 19:05
- 2 grote uien
- 3 paprika's geel groen rood
- 500 gram halfomhalf gehakt
- bakje champignons
- sambal oelek
- blikje (kleine) tomatenpuree
Uien grof snijden, aanfruiten, gehakt erbij in grove stukken, paprika's grove stukken erbij, champignons in stukken erbij, blikje tomaten puree erbij, 2 theelepels sambal, deksel erop laten pruttelen en klaar.
Anders dan alles hierboven maar wel lekker.
- 3 paprika's geel groen rood
- 500 gram halfomhalf gehakt
- bakje champignons
- sambal oelek
- blikje (kleine) tomatenpuree
Uien grof snijden, aanfruiten, gehakt erbij in grove stukken, paprika's grove stukken erbij, champignons in stukken erbij, blikje tomaten puree erbij, 2 theelepels sambal, deksel erop laten pruttelen en klaar.
Anders dan alles hierboven maar wel lekker.
fietsen varen vrouwelijk doen
