Home Eten zeflrijzend bakmeel of bloem in rag...

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

zeflrijzend bakmeel of bloem in ragout?

27-10-2010 17:24 12 berichten

Anoniem_81157 woensdag 27 oktober 2010 om 17:24

Er staat in het recept voor de paddestoelenragout dat ik bloem moet gebruiken. Ik heb alleen zelfrijzend bakmeel in huis. Kan ik dat er ook in doen? Of is het iets anders, mislukt mijn ragout dan? Balen zou het zijn, maar anders moet ik weer helemaal terug naar de winkel.

Wie weet dit?

Susan woensdag 27 oktober 2010 om 17:26

Ik zou zeggen bloem, maar ik heb geen idee wat er gebeurt als je zelfrijzend bakmeel gebruikt en of dat een bezwaar is.

Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.

Anoniem_26624 woensdag 27 oktober 2010 om 17:27

Bloem!

Zelfrijzend bakmeel bevat bakpoeder, zodat het (je raadt het al) gaat rijzen. En dat hoeft dus niet met je ragout.

Anoniem_101781 woensdag 27 oktober 2010 om 17:28

Ik denk echt niet dat je zelfrijzend bakmeel kunt gebruiken hoor, om te binden heb je echt alleen bloem nodig. Heb je geen maizena?

Anoniem_114062 woensdag 27 oktober 2010 om 17:34

Bloem of maizena lijkt me beter, maar als je daarvoor naar de winkel moet zou ik het wel aandurven met zelfrijzend bakmeel. Hoe lang blijf je de ragout nog verwarmen na het toevoegen van het bakmeel? Ik kan me niet voorstellen dat dat enorm gaat rijzen, zeker niet als je maar een klein beetje toevoegt.

Anoniem_101781 woensdag 27 oktober 2010 om 17:50

Nou, het moet toch gaar worden, dus je moet het toch wel even verwarmen? Ik vraag me af of je het dan nog mooi glad krijgt en of het nog smaakt. Ik zou gewoon ff naar de buren lopen voor een kopje bloem.

Jynta1981 woensdag 27 oktober 2010 om 18:05

Ik zeg; niet doen. Bloem is alleen om te binden en van zelfrijzend bakmeel gaat het, jaja, rijzen.

Hangmat woensdag 27 oktober 2010 om 18:15

Zelfrijzend bakmeel is ook gewoon bloem maar dan met bakpoeder. Het bakpoeder zorgt voor gasvorming in het "deeg" maar als je het door een saus gooit vermoed ik dat er niks gebeurd en het geen effect heeft bij doorkoken. Ik zou het best aandurven.

Anoniem_87657 woensdag 27 oktober 2010 om 18:54

Ik heb eigenlijk ook alleen maar zelfrijzend bakmeel in huis en maak daar gerust een roux mee, dus ik zie niet waarom je het nu niet zou kunnen gebruiken. Het gaat bovendien toch niet om een grote hoeveelheid?

Anoniem_64d93516096c6 woensdag 27 oktober 2010 om 19:04

Je zult inmiddels de ragout wel hebben gemaakt, maar mocht je nog twijfelen: je kunt het best doen met zelfrijzend bakmeel. Een topkok zal het wel niet doen, omdat er in principe een zoutrest achterblijft die in theorie nog te proeven is. Maar in een paddestoelenragout merk je daar niks van.

Anoniem_101735 woensdag 27 oktober 2010 om 19:17

Gewoon proberen en dan merk je vanzelf wat er gebeurd.

Anoniem_109038 woensdag 27 oktober 2010 om 19:34

Als je een plofgevoel in je maag wilt hebben moet je gewoon zelfrijzend bakmeel gebruiken . Voor een salpicon of een ragoutje zou ik toch echt bloem gebruiken.

zeflrijzend bakmeel of bloem in ragout?

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

zeflrijzend bakmeel of bloem in ragout?

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.